精品解析：安徽省芜湖市芜湖京师实验学校2023-2024学年高二下学期期末考试生物试题

芜湖京师实验学校2023—2024学年第二学期期末考试试题 满分100分；考试时间90分钟 一、选择题（每题只有一个正确选项30小题，每题2分，共60分） 1. 下列关于果酒和果醋的制作原理及发酵过程的叙述中，错误的是（ ） A. 果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C. 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D. 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 2. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 3. 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是( ) 序号 ① ② ③ ④ 食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜 主要 微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 制作装置或操作步骤 A. ①③ B. ②③ C. ②④ D. ②④ 4. 果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是（　　） A. 制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2 B. 制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2 C. 制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸 D. 制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸 5. 某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述不正确的是(　　) A. 该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵 B. 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出 C. 去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸 D. 去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似 6. 利用枯草杆菌生产分泌性中性蛋白酶，以下符合该酶分离纯化的正确流程是 ①制成酶制剂 ②发酵液过滤 ③冷冻干燥 ④层析法提纯蛋白酶 A. ③①④② B. ②④③① C. ③④②① D. ②④①③ 7. 在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验，在a、b、c处分别贴浸有不同抗生素（浓度相同）的无菌滤纸片，d处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如下图。以下判断错误的是 A. a处抑菌效果小于b处 B. b处的滤纸片没有沥干 C. c处抗生素无效 D. d为对照 8. 关于平板划线法和涂布平板法的叙述不正确的是（　　） A. 只能应用于固体培养基接种 B. 都可以用于微生物的计数 C. 接种培养后均可获得单菌落 D. 接种用具都需进行严格灭菌 9. 关于平板划线法和涂布平板法的叙述不正确的是（　　） A. 只能应用于固体培养基接种 B. 都可以用于微生物的计数 C. 接种培养后均可获得单菌落 D. 接种用具都需进行严格灭菌 10. 从土壤中分离以尿素为氮源的细菌，下列实验操作不正确的 A. 将土壤用无菌水稀释，制备10﹣3～10﹣5土壤稀释液 B. 将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上 C. 用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌 D. 从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株 11. 下列常用的无菌操作中，错误的是（　　） A. 无菌操作不要求杀死培养基中的一切细菌 B. 用酒精擦拭双手的方法是对操作者进行消毒 C. 实验操作过程应在酒精灯火焰附近进行 D. 玻璃器皿（吸管、培养皿）可用酒精擦拭 12. 下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是 A. 利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数 B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 C. 在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌 D. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 13. 下列关于植物组织培养技术的叙述，正确的是(　　) ①这种技术利用了植物细胞的全能性 ②这种技术叫做组织培养，可以克隆生物体 ③这种技术属于细胞工程的应用领域之一 ④这种技术是一种无性繁殖的方式 A. ① B. ①②③ C. ①② D. ①②③④ 14. 金丝楸是珍贵的古老树种，在多个方面具有重要的应用价值。金丝楸在自然状态下很难通过种子繁殖。为尽快推广种植，可以通过相关技术获得优质苗种，下列技术应用不合理的是（ ） A. 采用根段诱导其生根发芽快速育苗 B. 采集幼芽嫁接到其它适宜的植物体上 C. 采用幼叶或茎尖部位的组织生产人工种子 D. 采用花朵中的花粉粒经组织培养获得试管苗 15. 下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是(　　) A. 培养基中添加蔗糖的主要目的是提供营养 B. 培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化 C. 离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 D. 同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因和染色体数均相同 16. 用胡萝卜进行植物组织培养，下列操作步骤正确的是(　　) A. 开花植物→根切片→分离细胞→细胞团→胚状体→试管植物 B. 含根茎叶植物→根切片→分离细胞→细胞团→胚状体→试管植物 C. 开花植物→花瓣切片→分离细胞→组织→器官→试管植物 D. 含根茎叶植物→根切片→分离细胞→组织→器官→系统→大田作物 17. 菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有（） 序号 比较项目 菊花的组织培养 月季的花药培养 ① 植物激素 不必添加 需要添加 ② 染色体倍性的鉴定 不需要 需要 ③ 光照 每日日光灯 照射12小时 最初不需要，幼小植株形成后需要 ④ 形成愈伤组织 或胚状体后 不需更换培养基 需要更换培养基 A. ①②③④ B. ②③④ C. ①②④ D. ①②③④ 18. 如图为生长素和细胞分裂素在烟草愈伤组织培养中所做的实验，其中图甲为对照，图乙是愈伤组织分化出根，说明培养基中： A. 细胞分裂素多，生长素少 B. 细胞分裂素少，生长素多 C. 细胞分裂素和生长素相等 D. 只有生长素 19. 玉米是一种重要的农作物，为了提高玉米的产量，科学家在玉米育种中和栽培中作了大量的研究。如下图是关于玉米培养的过程，据图判断下列说法中错误的是（ ） A. 从繁殖原理上分析，A→D属于无性生殖 B. 植株D和G中的染色体组数不同 C. E→G不能体现细胞的全能性 D. E→F过程中获得的植株一般没有直接的使用价值 20. 从水果中提取果胶酶的适合条件是（ ） A. 高温、偏酸性提取液 B. 低温、偏酸性提取液 C. 高温、偏碱性提取液 D. 低温、偏碱性提取液 21. 酵母细胞的活化是指（ ） A. 让酵母细胞恢复运动状态 B. 让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠 C. 让酵母细胞内酶活性增强 D. 让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态 22. 关于果胶酶的叙述中错误的是（ ） A. 组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶 B. 果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等 C. 果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性 D. 果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值 23. 某同学的棉衬衣被汗渍污染，你认为洗涤时最好选用（ ） A. 高温热水及纤维素加酶洗衣粉 B. 高温热水及蛋白酶加酶洗衣粉 C. 温水及脂肪酶加酶洗衣粉 D. 温水及蛋白酶加酶洗衣粉 24. 如图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是 A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B. 图甲中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C. 图乙发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触 D. 图甲中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图乙装置中 25. 关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是 A. 清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉 B. 酸、碱等化学因素会使酶变性，从而影响酶的活力 C. 目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 D. 某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20 ℃、30 ℃、40 ℃三组温度下洗涤同一污渍，40 ℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度 26. 如图表示对某蛋白质溶液进行SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳的结果（相似于纸层析法分离色素），下列相关叙述不正确的是（　　） A. 蛋白质上某些基团解离后可使蛋白质带电，电场中带电的蛋白质分子（或多肽）会向着与其所带电荷相反的电极移动 B. 蛋白质在SDS—聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度完全取决于其所带电荷多少 C. 蛋白质在SDS—聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度完全取决于其分子的大小 D. 电泳结果表明溶液中蛋白质可能有两种，但也可能只有一种 27. 在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是（　　） A. 将芳香油变成液态便于回收 B. 操作方便 C. 防止容器受热不均而炸裂 D. 提高含油量 28. 在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是（　　） A. 将芳香油变成液态便于回收 B. 操作方便 C. 防止容器受热不均而炸裂 D. 提高含油量 29. 玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法（ ） A. 只能用水气蒸馏法 B. 可用蒸馏法和压榨法 C. 可用蒸馏法和萃取法 D. 可用压榨法和萃取法 30. 在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(　　) A. 玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B. 橘皮、橘皮精油、压榨法 C. 茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D. 薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法 二、非选择题（5题，每题8分，共40分） 31. 葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒，进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋，请利用相关的知识回答问题： （1）从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中，酵母菌进行的细胞呼吸方式是__________________。 （2）甲、乙两位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示。 ① 在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是____________________。 ② 请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是________________，乙图中的错误是________________。 （3）可以用________________来检测是否有酒精产生，结果是酒精与之反应成________________色。 （4）为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，常常加入________________。 （5）若果汁中混杂有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌________(能/不能)将果汁中的糖发酵形成醋酸，其原因是_______________________________________________。 32. 生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，为从土壤中微生物筛选到能分解尿素的细菌。培养基成分如下表所示，实验步骤如图1所示。回答下列问题 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4 g 2.1 g 0.2 g 10 g 1 g 15 g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，调pH为7.2 （1）分解尿素的细菌能分泌________酶，能将尿素分解成__________。 （2）培养基中为“目的菌”生长提供氮源和碳源的物质分别来自________和_________。为了满足图示锥形瓶中目的菌对氧气的需求，在培养时应采用的操作方法是_______________________________。 （3）图中将细菌转到固体培养基上时，应采用________法接种以获得单个菌落。初步筛选出来的菌种还需要用生化的方法作进一步的鉴定，鉴定方法是检测初步筛选目的菌种培养基的pH，若pH_______（降低/不变/升高），说明该菌种能够分解尿素。 （4）A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。有同学认为造成A同学实验结果的原因是培养基被杂菌污染。为了证实该说法，则进一步实验的操作思路是________________。 33. 如图表示花药培养及单倍体育种的大致过程，据图回答下列问题： （1）过程①是把幼小的花药分离出来，在无菌条件下放在MS培养基上进行培养，配制该培养基时，需要的物质应该有_________（至少答三种）。 （2）过程②是花药在MS培养基所提供的特定条件下脱分化，发生多次细胞分裂，形成_________，此过程进行细胞分裂的方式是_________。 （3）过程③是诱导再分化出芽和根，最后长成植株，长成的植株（不考虑核与核之间融合）是_________植株，其特点是植株弱小，高度不育，生产上无推广应用的价值，若要使其结子结果，可在移栽后在幼苗茎尖滴加适宜浓度的B物质，通常用到的B物质是__________。 （4）过程②与过程③所用培养基有差异，主要是__________的差异。 34. 实验中对DNA进行鉴定时，做如下操作： 试管 序号 A B 1 加2mol/LNaCl溶液5mL 加2mol/LNaCl溶液5mL 2 不加 加入提取的DNA丝状物并搅拌 3 加4mL二苯胺，混匀 加4mL二苯胺，混匀 4 沸水浴5分钟 沸水浴5分钟 实验现象 实验结论 （1）据图，完成表格空白处的实验内容______。 （2）对B试管，完成1、2、3的操作后溶液颜色如何？______。 （3）在沸水中加热的目的是______，同时说明DNA对高温有较强的______。 （4）A试管在实验中的作用是_______。 （5）B试管中溶液颜色的变化程度主要与_______有关。 35. 下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。 （1）玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫_________法；蒸馏时收集的蒸馏液_________（是/不是）纯的玫瑰精油。 （2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_________法提取橘皮精油。 （3）胡萝卜素是_________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是_________法，加热时应该注意控制___________________，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_________比。 （4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，请据图回答。A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 芜湖京师实验学校2023—2024学年第二学期期末考试试题 满分100分；考试时间90分钟 一、选择题（每题只有一个正确选项30小题，每题2分，共60分） 1. 下列关于果酒和果醋的制作原理及发酵过程的叙述中，错误的是（ ） A. 果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C. 变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D. 果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 【答案】A 【解析】 【分析】酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28℃，发酵时，将温度控制在18~30℃进行发酵。 醋酸菌是好氧细菌，当O2、糖源都充足时能将糖分解成醋酸，反应式为：C6H12O6+O22CH3COOH+2H2O+2CO2+能量；当缺少糖源时则将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应式为：C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量。醋酸菌可用于制作各种风味的醋。多数醋酸菌的最适生长温度为30~35℃。进行醋酸发酵时，发酵温度控制为30~35℃。 果酒、果醋制作的注意事项： (1)材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。 (2)防止发酵液被污染的方法①榨汁机要清洗干净并晾干。②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。③装入葡萄汁后要封闭充气口。 【详解】A、果酒发酵的菌种是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型，而果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A错误； B、制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒，均可用体积分数为70%的酒精进行消毒，B正确； C、在变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，C正确； D、果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件，果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～30℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D正确。 故选A。 2. 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ） A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 D. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 【答案】C 【解析】 【详解】A、果醋制作醋酸菌是原核生物无线粒体，A错误； B、果酒制成果醋温度要升高，还要不断地通入氧气， B错误； C、、在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与才能将蛋白质水解，提高利用价值，C正确； D、在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量，D错误。 故选C。 3. 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是( ) 序号 ① ② ③ ④ 食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜 主要 微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 制作装置或操作步骤 A. ①③ B. ②③ C. ②④ D. ②④ 【答案】A 【解析】 【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。 4、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其新陈代谢类型是异养厌氧型。 【详解】①制作果酒是利用酵母菌的无氧呼吸，不需要插入温度计，①错误； ②制作果醋是利用醋酸菌的有氧发酵，②正确； ③制作腐乳时应先让毛霉生长，然后再加盐腌制成形，③错误； ④制作泡菜时利用乳酸菌无氧呼吸，④正确。 综上①③错误。 故选A。 4. 果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是（　　） A. 制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2 B. 制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2 C. 制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸 D. 制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸 【答案】C 【解析】 【分析】1、果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，前期需氧，后期不需氧。 （1）在有氧条件下，反应产物是CO2和H2O； （2）在无氧条件下，反应产物是CO2和C2H5OH。 2、果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，一直需氧，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 3、泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型。 【详解】A．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2，A正确； B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2，B正确； C．制作果醋时醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸，C错误； D．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，导致发酵液最终都呈酸性，D正确。 故选C。 5. 某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述不正确的是(　　) A. 该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵 B. 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出 C. 去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸 D. 去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似 【答案】C 【解析】 【详解】A、果酒发酵过程中是无氧呼吸，该装置用水构成了密封条件，使空气、杂菌无法进入，A正确； B、当内部气体压力大，水被压到球里，球状物相当于缓冲区，所以气体有通路能排出，B正确； C、果醋发酵过程中需要充足的氧气，底层发酵液中氧气不足，大多数醋酸菌无法进行呼吸，C错误； D、巴斯德的鹅颈瓶是为了防止外界杂菌的进入，与本瓶的作用效果一致，D正确。 故选C。 6. 利用枯草杆菌生产分泌性中性蛋白酶，以下符合该酶分离纯化的正确流程是 ①制成酶制剂 ②发酵液过滤 ③冷冻干燥 ④层析法提纯蛋白酶 A. ③①④② B. ②④③① C. ③④②① D. ②④①③ 【答案】B 【解析】 【详解】酶的分离、纯化流程为：用物理、化学或酶法破碎细胞→过滤获滤液→改变pH或加入硫酸铵使酶蛋白沉淀→通过层析提纯酶蛋白→通过冷冻干燥结晶酶蛋白→酶制剂。由于题中要分离纯化的中性蛋白质酶属于枯草杆菌产生的分泌物，因此不需要破碎细胞这一步了；答案选B。 【考点定位】本题考查酶分离、纯化的流程。 7. 在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验，在a、b、c处分别贴浸有不同抗生素（浓度相同）的无菌滤纸片，d处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如下图。以下判断错误的是 A. a处抑菌效果小于b处 B. b处的滤纸片没有沥干 C. c处抗生素无效 D. d为对照 【答案】A 【解析】 【详解】透明圈大的抑菌效果好，透明圈小的抑菌效果弱。d为空白对照，与d处的比较可说明a处抑菌效果大于b处；A错误，D正确。 B处透明圈不规则，可说明 b处的滤纸片没有沥干；B正确。 C处的与d处相同，说明c处抗生素无效；C正确。 8. 关于平板划线法和涂布平板法的叙述不正确的是（　　） A. 只能应用于固体培养基接种 B. 都可以用于微生物的计数 C. 接种培养后均可获得单菌落 D. 接种用具都需进行严格灭菌 【答案】B 【解析】 【分析】微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，前者是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，后者是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。 【详解】A、平板划线法和涂布平板法都是在固体培养基表面进行操作，将微生物接种到固体培养基上，从而实现微生物的分离、培养等目的，所以只能应用于固体培养基接种，A正确； B、涂布平板法可以通过统计平板上的菌落数来估算样品中的活菌数，能够用于微生物计数。 平板划线法是将微生物逐步稀释分散，主要目的是分离单菌落，难以准确用于微生物计数，因为在划线过程中，很难保证每个菌落的形成都对应着一个最初的微生物个体，可能有多个微生物细胞连在一起形成一个菌落等情况，B错误； C、平板划线法通过多次划线逐步稀释微生物，在适宜条件下培养后，最终可以获得单菌落；涂布平板法是将菌液均匀涂布在培养基表面，培养后也能够获得单菌落，C正确； D、为了防止杂菌污染，无论是平板划线法还是涂布平板法，接种用具如接种环、涂布器等都需要进行严格的灭菌处理，D正确。 故选B。 9. 关于平板划线法和涂布平板法的叙述不正确的是（　　） A. 只能应用于固体培养基接种 B. 都可以用于微生物的计数 C. 接种培养后均可获得单菌落 D. 接种用具都需进行严格灭菌 【答案】B 【解析】 【分析】微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，前者是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，后者是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。 【详解】A、平板划线法和涂布平板法都是在固体培养基表面进行操作，将微生物接种到固体培养基上，从而实现微生物的分离、培养等目的，所以只能应用于固体培养基接种，A正确； B、涂布平板法可以通过统计平板上的菌落数来估算样品中的活菌数，能够用于微生物计数。 平板划线法是将微生物逐步稀释分散，主要目的是分离单菌落，难以准确用于微生物计数，因为在划线过程中，很难保证每个菌落的形成都对应着一个最初的微生物个体，可能有多个微生物细胞连在一起形成一个菌落等情况，B错误； C、平板划线法通过多次划线逐步稀释微生物，在适宜条件下培养后，最终可以获得单菌落；涂布平板法是将菌液均匀涂布在培养基表面，培养后也能够获得单菌落，C正确； D、为了防止杂菌污染，无论是平板划线法还是涂布平板法，接种用具如接种环、涂布器等都需要进行严格的灭菌处理，D正确。 故选B。 10. 从土壤中分离以尿素为氮源的细菌，下列实验操作不正确的 A. 将土壤用无菌水稀释，制备10﹣3～10﹣5土壤稀释液 B. 将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上 C. 用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌 D. 从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株 【答案】C 【解析】 【分析】土壤中分解尿素的细菌的分离与计数的实验流程：土壤取样→样品的稀释→将稀释液涂布到以尿素为唯一氮源的培养基上→挑选能生长的菌落→鉴定。 【详解】将土壤用无菌水稀释，然后经过系列稀释，制备10﹣3～10﹣5土壤稀释液，A正确；将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上，B正确；用加入酚红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌，刚果红指示剂是用于分离分解纤维素的细菌，C错误；分解尿素的细菌在分解尿素时产生氨气，氨气能使酚红指示剂显红色，从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株，D正确；故选C。 【点睛】本题主要考查尿素分解菌的相关知识，意在强化学生对尿素分解菌的相关知识点的识记与理解。 11. 下列常用的无菌操作中，错误的是（　　） A. 无菌操作不要求杀死培养基中的一切细菌 B. 用酒精擦拭双手的方法是对操作者进行消毒 C. 实验操作过程应在酒精灯火焰附近进行 D. 玻璃器皿（吸管、培养皿）可用酒精擦拭 【答案】D 【解析】 【分析】微生物的实验室培养中涉及无菌操作的技术，其中主要涉及消毒和灭菌的方法，消毒是使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部部分微生物不能杀灭芽孢和孢子，灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子，常用的消毒方法有煮沸消毒法、化学药剂消毒和巴氏消毒法，常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌；微生物的实验室培养的关键就是防止外来杂菌的入侵。 【详解】A、无菌操作的核心目的是防止杂菌污染，并不需要将培养基中所有细菌都杀死，因为在实际培养某些微生物时，只要不引入杂菌干扰目标微生物的培养即可，A正确； B、酒精具有消毒作用，用酒精擦拭双手能够减少手上的微生物数量，这是对操作者进行消毒的常见方法之一，B正确； C、精灯火焰附近存在一个相对无菌的区域，在该区域进行实验操作，可以减少空气中杂菌落入实验材料或器皿中的机会，降低污染风险，C正确； D、玻璃器皿（吸管、培养皿等）仅用酒精擦拭达不到彻底灭菌的效果，通常需采用干热灭菌（如在干热灭菌箱中高温灭菌）或湿热灭菌（如高压蒸汽灭菌）等方法，D错误。 故选D。 12. 下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是 A. 利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数 B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 C. 在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌 D. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 【答案】C 【解析】 【分析】本题主要考查微生物的培养，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。 【详解】A、利用稀释涂布平板法可对微生物进行计数，A正确； B、接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落，B正确； C、在只含有尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌，C错误； D、纤维素可以和刚果红结合呈红色，纤维素被分解后红色消失，利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌，D正确。 故选C。 13. 下列关于植物组织培养技术的叙述，正确的是(　　) ①这种技术利用了植物细胞的全能性 ②这种技术叫做组织培养，可以克隆生物体 ③这种技术属于细胞工程的应用领域之一 ④这种技术是一种无性繁殖的方式 A. ① B. ①②③ C. ①② D. ①②③④ 【答案】D 【解析】 【分析】1、细胞工程包括植物细胞工程和动物细胞工程，其中植物细胞工程又包括植物组织培养技术和植物体细胞杂交技术。 2、植物组织培养就是在无菌和人工控制条件下，将离体的植物器官、组织、细胞，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其产生愈伤组织、丛芽，最终形成完整的植株。 【详解】①这项技术最终能将植物细胞、组织或器官在离体条件下培育成完整植株，使植物细胞得全能性得以体现，①正确； ②④经植物组织培养获得的个体其基因型和亲代细胞一样，属于无性繁殖，②④正确； ③细胞工程包括植物细胞工程和动物细胞工程，其中植物细胞工程又包括植物组织培养技术和植物体细胞杂交技术，③正确。 故选D。 14. 金丝楸是珍贵的古老树种，在多个方面具有重要的应用价值。金丝楸在自然状态下很难通过种子繁殖。为尽快推广种植，可以通过相关技术获得优质苗种，下列技术应用不合理的是（ ） A. 采用根段诱导其生根发芽快速育苗 B. 采集幼芽嫁接到其它适宜的植物体上 C. 采用幼叶或茎尖部位的组织生产人工种子 D. 采用花朵中的花粉粒经组织培养获得试管苗 【答案】D 【解析】 【分析】植物组织培养技术的应用：植物繁殖的新途径（微型繁殖、作物脱毒、人工种子）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。 【详解】A、依题意，为尽快推广种植金丝楸，可采用植物组织培养技术，在该项技术中，可用根段诱导其生根发芽快速育苗，A正确； B、采用营养生殖，如采集幼芽嫁接到其它适宜的植物体上，也可以达到尽快推广种植金丝楸的目的，B正确； C、采用幼叶或茎尖部位的组织作为外植体，通过脱分化形成愈伤组织，再经再分化培养成胚状体等，进而培育成试管苗，也可用胚状体等为材料生产人工种子，C正确； D、花粉粒经组织培养获得的试管苗为高度不育的单倍体，D错误。 故选D。 15. 下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是(　　) A. 培养基中添加蔗糖的主要目的是提供营养 B. 培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化 C. 离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 D. 同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因和染色体数均相同 【答案】D 【解析】 【分析】 植物组织培养将离题的组织、器官或细胞在体外经过脱分化和再分化形成完整植株的过程，培养过程中需要调节调节激素的比例、无菌等条件。 【详解】A、植物组织培养时在培养基中添加蔗糖的目的是为了提供营养和调节渗透压，A正确； B、植物组织培养的培养基中的生长素和细胞分裂素的含量和比例会影响愈伤组织的生长和分化，在脱分化形成愈伤组织的过程中要求生长素和细胞分裂素的比例相当，而在再分化过程中生长素和细胞分裂素比例高有利于根的分化，比例低有利于芽的分化，B正确； C、离体器官或组织的细胞是已经高度分化了的组织细胞，丧失了分裂能力，所以都必须通过脱分化才能形成愈伤组织，C正确； D、同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因和染色体数均不一定相同，如二倍体的花药离体培养得到的个体是单倍体植株，而体细胞组织培养形成的个体是二倍体植株，D错误。 故选D。 16. 用胡萝卜进行植物组织培养，下列操作步骤正确的是(　　) A. 开花植物→根切片→分离细胞→细胞团→胚状体→试管植物 B. 含根茎叶植物→根切片→分离细胞→细胞团→胚状体→试管植物 C. 开花植物→花瓣切片→分离细胞→组织→器官→试管植物 D. 含根茎叶植物→根切片→分离细胞→组织→器官→系统→大田作物 【答案】A 【解析】 【分析】植物组织培养依据的原理为植物体细胞的全能性，培养过程是：离体的植物组织，器官或细胞（外植体） 愈伤组织 根、芽→⑥植株（新植体）；美国科学家将分离得到的成熟胡萝卜根的韧皮部细胞进行培养，由单个细胞发育成完整的新植株，如图所示： 。 【详解】胡萝卜植物组织培养中，切取胡萝卜块时要切取含有形成层的部分，一般选择韧皮部细胞，这部分细胞全能性较高，分裂能力较强；根据教材图所示，操作步骤为：开花植物→根切片→分离细胞→细胞团→胚状体→试管植物，A正确。 17. 菊花的组织培养和月季的花药培养都是利用组织培养技术，关于两者的叙述下列说法中正确的选项有（） 序号 比较项目 菊花的组织培养 月季的花药培养 ① 植物激素 不必添加 需要添加 ② 染色体倍性的鉴定 不需要 需要 ③ 光照 每日日光灯 照射12小时 最初不需要，幼小植株形成后需要 ④ 形成愈伤组织 或胚状体后 不需更换培养基 需要更换培养基 A. ①②③④ B. ②③④ C. ①②④ D. ①②③④ 【答案】D 【解析】 【分析】离体的植物组织或细胞，在培养一段时间后，会通过细胞分裂形成愈伤组织。愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞。由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化。脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化。再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植株体。 【详解】二者的培养技术均为植物组织培养，但由于菊花茎段组织培养比较容易，因此不需要加入植物激素，①正确。 花药组织中存在正常的体细胞和生殖细胞，因此其在组培中要进行染色体倍性鉴定，而菊花组织中均为体细胞，不需要进行染色体倍性鉴定，②正确。 菊花组培中需要光照，每日日光灯照射12小时，而花药离体培养时为了培育愈伤组织不能光照，愈伤组织形成后，为了诱导分化需要施加光照，③正确。 二者在形成愈伤组织或胚状体后都需要更换培养基，④错误， ABC错误，D正确。 故选D。 18. 如图为生长素和细胞分裂素在烟草愈伤组织培养中所做的实验，其中图甲为对照，图乙是愈伤组织分化出根，说明培养基中： A. 细胞分裂素多，生长素少 B. 细胞分裂素少，生长素多 C. 细胞分裂素和生长素相等 D. 只有生长素 【答案】B 【解析】 【分析】植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素同时使用时，两者用量的比例影响着细胞的发育方向（或分化）。培养中必须具备植物激素、无机物（矿质元素）、有机物等营养物质。 【详解】植物组织培养时，生长素和细胞分裂是培养过程中的激素杠杆，生长素与细胞分裂素的含量和比例对愈伤组织的形成和分化有重要影响。生长素比例偏高时，可以诱导愈伤组织生根；细胞分裂素比例偏高时，可以诱导愈伤组织生芽，B正确。 故选B。 19. 玉米是一种重要的农作物，为了提高玉米的产量，科学家在玉米育种中和栽培中作了大量的研究。如下图是关于玉米培养的过程，据图判断下列说法中错误的是（ ） A. 从繁殖原理上分析，A→D属于无性生殖 B. 植株D和G中的染色体组数不同 C. E→G不能体现细胞的全能性 D. E→F过程中获得的植株一般没有直接的使用价值 【答案】C 【解析】 【分析】分析题图：图示表示玉米培养过程，其中A→D表示玉米茎尖组织培养过程，E→F表示玉米花药离体培养形成单倍体幼苗的过程。A→B表示脱分化、B→C表示再分化、E→F也经历了脱分化和再分化过程。D是正常的二倍体植株，而G是单倍体幼苗。 【详解】A、A→D是植物组织培养过程，从繁殖原理上分析，属于无性生殖，A正确； B、D是正常的二倍体植株，而G是单倍体幼苗，两者的染色体数目不同，B正确； C、E→G表示花药离体培养形成单倍体幼苗的过程，该过程体现了植物生殖细胞的全能性，C错误； D、E→F过程中获得的植株是单倍体植株，高度不育，一般没有直接的使用价值，D正确。 故选C。 【点睛】 20. 从水果中提取果胶酶的适合条件是（ ） A. 高温、偏酸性提取液 B. 低温、偏酸性提取液 C. 高温、偏碱性提取液 D. 低温、偏碱性提取液 【答案】B 【解析】 【分析】提取酶的过程中要保证酶的结构不被破坏。高温、强酸和强碱会导致果胶酶的空间结构被破坏而失活。 【详解】高温会破坏酶的空间结构导致酶失活，低温抑制酶的活性，当温度升高时，酶活性可恢复。强酸、强碱也会导致果胶酶的空间结构被破坏而失活。果胶酶适宜偏酸性环境。 故选B。 21. 酵母细胞的活化是指（ ） A. 让酵母细胞恢复运动状态 B. 让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠 C. 让酵母细胞内酶活性增强 D. 让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态 【答案】D 【解析】 【分析】海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤： 1、酵母细胞的活化（让处于休眠状态的细胞恢复生活状态）。 2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液； 3、配制海藻酸钠溶液 （该实验成败的关键步骤）。 4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合。 5、固定化酵母细胞。 【详解】酵母细胞活化是指让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态，D正确。 故选D。 22. 关于果胶酶的叙述中错误的是（ ） A. 组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶 B. 果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等 C. 果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性 D. 果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值 【答案】C 【解析】 【分析】果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也使果汁变得澄清；果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。 【详解】A、组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶，A正确； B、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，有多种；果胶酶有多种，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B正确； C、果胶酶在食品工业如制作果汁、提高葡萄酒质量等方面作用很大。也常与纤维素酶等共同使用，有提高饲料营养价值和降低饲料黏度、促进饲料在动物消化道内的消化等作用。但酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，而不是指酶只有一种用途，C错误； D、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值，D正确。 故选C。 23. 某同学的棉衬衣被汗渍污染，你认为洗涤时最好选用（ ） A. 高温热水及纤维素加酶洗衣粉 B. 高温热水及蛋白酶加酶洗衣粉 C. 温水及脂肪酶加酶洗衣粉 D. 温水及蛋白酶加酶洗衣粉 【答案】D 【解析】 【分析】酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。 【详解】酶的作用条件温和，故洗涤衣物时应使用温水，利于酶活性的发挥；汗渍中含有蛋白质，根据酶的专一性，要去除污渍，可选用蛋白酶加酶洗衣粉。 ABC错误，D正确。 故选D。 24. 如图甲表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是 A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B. 图甲中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C. 图乙发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触 D. 图甲中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图乙装置中 【答案】A 【解析】 【分析】由题意和图示呈现的信息可知，该题考查学生对酵母细胞的固定化及其应用等相关知识的识记和理解能力，以及对实验结果的分析能力。 【详解】海藻酸钠溶液和酵母细胞混合时，不能向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，这样会导致酵母细胞死亡，而应将完全溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入酵母细胞，A错误；图甲采用包埋法制备固定化酵母细胞， X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠与酵母菌混合液形成凝胶珠，B正确；图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触，C正确；图甲中，制备好的凝胶珠（固定好的酵母细胞）用蒸馏水冲洗2～3次后再转移到图乙装置中，D正确。 【点睛】理清用包埋法制备固定化酵母细胞的实验流程及注意事项等相关知识，据此从题意和图示中提取有效信息，对各选项的问题情境进行分析判断。 25. 关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是 A. 清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有淀粉酶的洗衣粉 B. 酸、碱等化学因素会使酶变性，从而影响酶的活力 C. 目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 D. 某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20 ℃、30 ℃、40 ℃三组温度下洗涤同一污渍，40 ℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度 【答案】B 【解析】 【详解】A、血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，所以清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉，A错误； B、强酸、强碱和高温都会使得酶变性失活，B正确； C、目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，C错误； D、根据提供信息只能证明在题目中的四个温度中40℃时酶的活性最高，但是不一定是最适宜温度，D错误。 故选B。 26. 如图表示对某蛋白质溶液进行SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳的结果（相似于纸层析法分离色素），下列相关叙述不正确的是（　　） A. 蛋白质上某些基团解离后可使蛋白质带电，电场中带电的蛋白质分子（或多肽）会向着与其所带电荷相反的电极移动 B. 蛋白质在SDS—聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度完全取决于其所带电荷多少 C. 蛋白质在SDS—聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度完全取决于其分子的大小 D. 电泳结果表明溶液中蛋白质可能有两种，但也可能只有一种 【答案】B 【解析】 【分析】凝胶电泳法：（1）原理：不同蛋白质的带电性质、电量、形状和大小不同，在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同。（2）分离方法：琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳等。（3）分离过程：在一定pH下，使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质-SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小。 【详解】A、蛋白质上某些基团解离后可使蛋白质带电，在电场中，带电的蛋白质分子（或多肽）会受到电场力的作用，根据“同性相斥，异性相吸”的原则，会向着与其所带电荷相反的电极移动，A正确； B、在SDS - 聚丙烯酰胺凝胶电泳中，SDS（十二烷基硫酸钠）能使蛋白质发生完全变性，并且SDS能与各种蛋白质形成蛋白质 - SDS复合物，SDS所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有的电荷量，因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。也就是说，迁移速度不是取决于其所带电荷多少，而是取决于分子大小，B错误； C、如上述对选项B的分析，在SDS - 聚丙烯酰胺凝胶电泳中，蛋白质的迁移速度取决于其分子的大小，C正确； D、从图中可以看到有两条带，这表明溶液中蛋白质可能有两种（不同大小的蛋白质形成不同的条带）；但也有可能是一种蛋白质，因为一种蛋白质可能由于某些原因（如部分蛋白质发生了修饰等）在电泳中形成两条带，D正确。 故选B。 27. 在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是（　　） A. 将芳香油变成液态便于回收 B. 操作方便 C. 防止容器受热不均而炸裂 D. 提高含油量 【答案】A 【解析】 【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等.玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，适用于使用蒸馏法提取。实验流程为：鲜玫瑰花+清水-水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层-除水-玫瑰精油。 【详解】在玫瑰精油提取过程中，玫瑰精油等芳香油在蒸馏时会形成蒸汽状态。通过冷凝操作，能使这些处于蒸汽状态的芳香油遇冷液化，从气态转变为液态，这样就便于对其进行收集和回收，A符合题意。 故选A。 28. 在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是（　　） A. 将芳香油变成液态便于回收 B. 操作方便 C. 防止容器受热不均而炸裂 D. 提高含油量 【答案】A 【解析】 【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等.玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，适用于使用蒸馏法提取。实验流程为：鲜玫瑰花+清水-水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层-除水-玫瑰精油。 【详解】在玫瑰精油提取过程中，玫瑰精油等芳香油在蒸馏时会形成蒸汽状态。通过冷凝操作，能使这些处于蒸汽状态的芳香油遇冷液化，从气态转变为液态，这样就便于对其进行收集和回收，A符合题意。 故选A。 29. 玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法（ ） A. 只能用水气蒸馏法 B. 可用蒸馏法和压榨法 C. 可用蒸馏法和萃取法 D. 可用压榨法和萃取法 【答案】C 【解析】 【分析】植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等，选择植物芳香油的提取方法时要根据产品的性质和原料特点来选取不同的提取方法：1、蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层，获得芳香油。2、压榨法是利用机械压力将原料压紧，将原料中的芳香油挤压出来。3、萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂从而获得芳香油。 【详解】玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强的特点。根据玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，可以采用蒸馏法进行提取，根据玫瑰精油易溶于有机溶剂的性质，也可以采用萃取法进行提取。 故选C。 30. 在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是(　　) A. 玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B. 橘皮、橘皮精油、压榨法 C. 茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D. 薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法 【答案】A 【解析】 【分析】 【详解】A、玫瑰精油具有挥发性，玫瑰精油的提取用蒸馏法，A错误； B、橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，B正确； C、茉莉浸膏溶于有机溶剂，可以用萃取法提取茉莉浸膏，C正确； D、薰衣草油具有挥发性，可以=用蒸馏法提取薰衣草油，D正确。 故选A。 【点睛】 二、非选择题（5题，每题8分，共40分） 31. 葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒，进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋，请利用相关的知识回答问题： （1）从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中，酵母菌进行的细胞呼吸方式是__________________。 （2）甲、乙两位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示。 ① 在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是____________________。 ② 请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是________________，乙图中的错误是________________。 （3）可以用________________来检测是否有酒精产生，结果是酒精与之反应成________________色。 （4）为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，常常加入________________。 （5）若果汁中混杂有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌________(能/不能)将果汁中的糖发酵形成醋酸，其原因是_______________________________________________。 【答案】（1）有氧呼吸、无氧呼吸 （2） ①. 防止空气中的微生物污染发酵瓶 ②. 未夹住发酵瓶的进气管 ③. 瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口 （3） ①. 重铬酸钾 ②. 灰绿色 （4）人工培养的酵母菌 （5） ①. 不能 ②. 果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长 【解析】 【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【小问1详解】 利用葡萄汁制作葡萄酒，装入发酵瓶后，一开始酵母菌进行有氧呼吸，迅速增加其数量，随着氧气的消耗，有氧呼吸逐渐减弱，无氧呼吸逐渐增强，直至完全进行无氧呼吸，产生酒精。 【小问2详解】 ①为防止空气中的微生物污染发酵瓶，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接。②甲图中未夹住发酵瓶的进气管，这样酵母菌会一直进行有氧呼吸，无酒精产生；乙图显示，发酵瓶中的发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，导致气体不能排出，随着发酵时间的递增，有可能通过排气管排出发酵液。 【小问3详解】 橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色，因此可用酸性重铬酸钾溶液检测酒精。 【小问4详解】 为了提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，常常加入人工培养的酵母菌。 【小问5详解】 醋酸菌进行有氧呼吸，若果汁中混杂有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，同时果酒发酵的最适温度也低于醋酸菌生长的最适温度，所以醋酸菌不能将果汁中的糖发酵形成醋酸。 32. 生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，为从土壤中微生物筛选到能分解尿素的细菌。培养基成分如下表所示，实验步骤如图1所示。回答下列问题 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4 g 2.1 g 0.2 g 10 g 1 g 15 g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，调pH为7.2 （1）分解尿素的细菌能分泌________酶，能将尿素分解成__________。 （2）培养基中为“目的菌”生长提供氮源和碳源的物质分别来自________和_________。为了满足图示锥形瓶中目的菌对氧气的需求，在培养时应采用的操作方法是_______________________________。 （3）图中将细菌转到固体培养基上时，应采用________法接种以获得单个菌落。初步筛选出来的菌种还需要用生化的方法作进一步的鉴定，鉴定方法是检测初步筛选目的菌种培养基的pH，若pH_______（降低/不变/升高），说明该菌种能够分解尿素。 （4）A同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。有同学认为造成A同学实验结果的原因是培养基被杂菌污染。为了证实该说法，则进一步实验的操作思路是________________。 【答案】（1） ①. 脲 ②. 氨 （2） ①. 尿素 ②. 葡萄糖 ③. 振荡培养 （3） ①. 稀释涂布 ②. 升高 （4）将A同学的培养基在不加土样的情况下，设置空白对照 【解析】 【分析】实验室中目的菌种的筛选原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件，同时抑制或阻止其他微生物的生长。选择培养基：允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他微生物生长的培养基。 【小问1详解】 分解尿素的细菌能分泌脲酶，能将尿素分解成氨。 【小问2详解】 培养基中加入尿素和葡萄糖的目的是为目的菌提供氮源和碳源。为了满足图示锥形瓶中目的菌对氧气的需求，在培养时应振荡培养，增大溶氧量。 【小问3详解】 转入固体培养基常采用平板划线法或稀释涂布平板法。检测初步筛选目的菌种培养基的pH，若pH升高，说明该菌种能够分解尿素，因为尿素分解后产生的氨呈碱性。 【小问4详解】 为了确定培养基是否被杂菌污染，应将A同学的培养基在不加土样的情况下，设置空白对照，观察实验结果。 33. 如图表示花药培养及单倍体育种的大致过程，据图回答下列问题： （1）过程①是把幼小的花药分离出来，在无菌条件下放在MS培养基上进行培养，配制该培养基时，需要的物质应该有_________（至少答三种）。 （2）过程②是花药在MS培养基所提供的特定条件下脱分化，发生多次细胞分裂，形成_________，此过程进行细胞分裂的方式是_________。 （3）过程③是诱导再分化出芽和根，最后长成植株，长成的植株（不考虑核与核之间融合）是_________植株，其特点是植株弱小，高度不育，生产上无推广应用的价值，若要使其结子结果，可在移栽后在幼苗茎尖滴加适宜浓度的B物质，通常用到的B物质是__________。 （4）过程②与过程③所用培养基有差异，主要是__________的差异。 【答案】 ①. 水、大量元素、微量元素、蔗糖、琼脂、植物激素、有机物等 ②. 愈伤组织 ③. 有丝分裂 ④. 单倍体 ⑤. 秋水仙素 ⑥. 植物激素 【解析】 【分析】 1.植物组织培养过程的顺序是离体植物器官、组织或细胞（外植体）脱分化形成愈伤组织，再分化形成根、芽等器官进而形成幼苗； 2.胚状体通过人工薄膜包装得到的种子；单倍体植物体用秋水仙素处理，使得染色体数目加倍，形成纯合的二倍体。 【详解】（1）过程①为花药离体培养，其MS培养基配制时，需要的物质应该有水、大量元素、微量元素、蔗糖、琼脂、植物激素、有机物等。 （2）脱分化（或去分化）是由高度分化的植物组织或细胞经过多次细胞分裂产生愈伤组织的过程，此过程细胞分裂方式为有丝分裂； （3）过程③是再分化诱导芽和根，最后长成植株的过程，由于起点是花药，因此该过程长成的植株（不考虑核与核之间融合）是单倍体植株，其特点是植株弱小，高度不育，生产上无推广应用的价值，若要使其结子结果，可在移栽后在幼苗茎尖滴加适宜浓度的B秋水仙素，秋水仙素能够抑制纺锤体的形成，进而使染色体数目加倍，恢复育性。 （4）过程②为脱分化形成愈伤组织过程，过程③为再分化形成根、芽过程，在脱分化和再分化过程中由于诱导方向不同在培养基中加入的植物激素不同，即过程②与过程③所用培养基有差异。 【点睛】熟知植物组织培养液原理及其操作流程是解答本题的关键，能正确辨析图示的各个阶段是解答本题的前提。掌握植物组织培养的原理和应用是解答本题的另一关键。 34. 实验中对DNA进行鉴定时，做如下操作： 试管 序号 A B 1 加2mol/LNaCl溶液5mL 加2mol/LNaCl溶液5mL 2 不加 加入提取的DNA丝状物并搅拌 3 加4mL二苯胺，混匀 加4mL二苯胺，混匀 4 沸水浴5分钟 沸水浴5分钟 实验现象 实验结论 （1）据图，完成表格空白处的实验内容______。 （2）对B试管，完成1、2、3的操作后溶液颜色如何？______。 （3）在沸水中加热的目的是______，同时说明DNA对高温有较强的______。 （4）A试管在实验中的作用是_______。 （5）B试管中溶液颜色的变化程度主要与_______有关。 【答案】（1）实验现象：A溶液不变蓝色；B溶液逐渐变蓝色 实验结论：DNA在沸水浴的情况下与二苯胺反应呈现蓝色 （2）溶液颜色基本不变（不呈浅蓝色） （3） ①. 加快颜色反应速度 ②. 耐受性 （4）对照 （5）加入试管中的DNA（丝状物）的多少 【解析】 【分析】DNA的析出与鉴定：①将处理后的溶液过滤，加入与滤液体积相等、冷却的酒精溶液，静置2～3min，溶液中会出现白色丝状物，这就是粗提取的DNA。用玻璃棒沿一个方向搅拌，卷起丝状物，并用滤纸吸取上面的水分。②取两支20ml的试管，各加入物质的量浓度为2mol/L的NaCl溶液5ml，将丝状物放入其中一支试管中，用玻璃棒搅拌，使丝状物溶解。然后，向两支试管中各加入4ml的二苯胺试剂。混合均匀后，将试管置于沸水中加热5min，待试管冷却后，比较两支试管溶液颜色的变化，看看溶解有DNA的溶液是否变蓝。 【小问1详解】 A试管没有加入DNA丝状物，只有2mol/L NaCl溶液和二苯胺，在沸水浴条件下不会出现DNA鉴定的特征反应，所以实验现象是溶液不变蓝色；B试管加入了提取的DNA丝状物，DNA在沸水浴条件下与二苯胺反应呈现蓝色，所以实验现象是溶液变蓝色。 实验结论：根据B试管变蓝，A试管不变蓝，可得出DNA在沸水浴条件下遇二苯胺会被染成蓝色，即二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂 。 【小问2详解】 完成1、2、3操作后，还未进行沸水浴，此时DNA还未与二苯胺发生显色反应，所以溶液颜色无明显变化。 【小问3详解】 目的：DNA与二苯胺反应需要在沸水浴条件下才能显色，所以沸水中加热的目的是①加快颜色反应速度 。 DNA在沸水浴中能与二苯胺反应且自身结构不被破坏，说明DNA对高温有较强的②耐受性 。 【小问4详解】 A试管中没有DNA丝状物，其他操作与B试管相同，其作用是作为对照，排除2mol/LNaCl溶液和二苯胺试剂等因素对实验结果的干扰，通过与B试管对比，更能说明是DNA与二苯胺发生了显色反应。 【小问5详解】 B试管中溶液颜色的变化程度主要与加入试管中的DNA的含量有关，DNA含量越多，颜色反应越明显，溶液颜色越深。 35. 下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。 （1）玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫_________法；蒸馏时收集的蒸馏液_________（是/不是）纯的玫瑰精油。 （2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_________法提取橘皮精油。 （3）胡萝卜素是_________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是_________法，加热时应该注意控制___________________，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_________比。 （4）将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，右图为鉴定结果示意图，请据图回答。A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_________。 【答案】 ①. 蒸馏 ②. 不是 ③. 压榨 ④. 橙黄 ⑤. 萃取 ⑥. 温度和时间 ⑦. 反 ⑧. AD 【解析】 【分析】本题是对植物有效成分的提取方法和胡萝卜素的提取方法、提取过程和鉴定的考查，回忆植物有效成分的提取方法和选择的原理、胡萝卜素的提取方法、提取过程和鉴定方法，然后解答问题。 【详解】（1）从图中装置可以看出，玫瑰精油的提取方法为蒸馏法；蒸馏后得到的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物。 （2）橘皮易发生焦糊，因此应该采用压榨法提取橘皮精油。 （3）胡箩卜素是橙黄色的结晶；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法；由于高温时胡萝卜素会分解，因此加热时注意控制好温度和时间；提取胡萝卜素时，原料中的含水量会影响提取效率，因此提取效率与含水量成反比。 （4）分析题图可知，两侧的为标准样品，即AD点。 【点睛】本题考查植物有效成分的提取的有关知识，熟悉植物有效成分的提取方法和选择的原理、胡萝卜素的提取方法、提取过程和鉴定方法是关键。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $