阶段过关卷(3)发酵工程(3)-【百汇大课堂·高中学习测试卷】2024-2025学年高中生物学选择性必修第三册（人教版2019）

阶段过关卷（三）发酵工程(3》 7,(2024·广东佛山高二病中)野生型菌棒X售在蒸本培养基上生 长，亮氢酸缺席强爱变株无法合成亮氢酸，只衡在完全培养基上生 长。下图是运用影印将源法（一种类白“重章“的接种方法，桂一系 （考经花国：第1◆建这吨时：行分钟满分：100分》 列培养的相闻位置上储出现相同面落)纯化亮氨酸缺宿器突变 一、选择蓝（共12小题，小题4分，共48分。每小题其有一项符合通意.》 棒的部分夜程图，1一5为茵落。下列叙述不正确的是 精 1,(024·河表论州高二乘考)嘴乳是我国传流发醇食品，具有额高的晋养价值，下列有关将乳制作 A,该实验通过稀释论布平板法菌液被种到将养基A上 用型突变材 的额迷，正璃的是 B.培养某A是某本婚养某，培源甚B是究金培养基 的南夜 二，可从培养基A中规取葡落3,5进行纯化塔界 A.食盐流度越高，对条菌的韩谢作用及禽乳发静越好 D若要影印多个平板，要注童“差章”的方向不能改变 且腐乳生产这程中，发挥主要作用的微生物是邪母菌 8,生桥在士溪中的餐生物种类和数量繁多，某生 C发德克成后，豆病中的蛋白质鼓完全分解为氢甚酸 物兴经小组完成了“土填中分解规隶蟹菌的分 山发醇时可和食盐柒度均可影响有乳中氨基酸的含量 真与什数实验，假设徐布在三个平板上的平 2.普豆的制作要经过两次发醇。箱一输段以大豆为主要原料，利用毛露和由需等的作用分解大豆蛋 均薰落数为123个，下列相关叙比正确的是 白，第二阶夏以蔬菜与发酵过的大豆为主，证行乳酸发解。下列叙述情误的是 A毛霉产生的蛋白南能能化分解大豆蛋白，产生易消化的小分子欧和氢基酸 A.可采用干热灭菌处理蜡养领南所用的暗泰基，培养且，核种用具等 队第一阶及在无氧条韩下发解时适度保提，有利于霉南的韵控生长 已雷配制一定依度含尿家的中肉育蛋白鞋培养基以分离娱素分解菌 C加人一定量的食盐，生姜，蒋腰和其她香举料能防窝桑商，测制风殊 C.缘布接种时，用徐布器德取0,1mL.蒲精并均匀地徐布在三个平板上 D图中10克核土填中含候素分解第的估算数目是1.23×10个 D,第二阶段金产生乳酸和亚们酸盐，乳酸积累会导致发醇体系的H降年 9,为控解面点发酵程度，需把轻好酵母离的用量。在对桥鼎释进行计数时，将 3.(2024·河轮群台高二展考)利用自松发醇法制作食品和到味品是段国古代劳动人民智题的结品 1g图闭加人9mL无菌水中，再操度稀释100倍后，用如图的重细数计数酸 下列关于传统爱醇技术的叙迷，错误的是 () 《1mm×1mmX0.1mm)进行计数，统计5个中方格的南数。下列复述不适 A,果酒发薄转为果醒爱酵后需适当升祖并持续通气 确的显 B制作泡菜和雅奶时需要通过密封豪数供无氧环境 A,能母菌通常用线样检测的方法计数，稀释徐布平版祛也可 二向发静就中添加首一次的发酵液可提高发醋速度 且.醇导葡计数用先用台龄医进行染色，实段数据会更加雀确 D.传统发屏食品以单一菌即的图体发醇和半西体发酵为主 C,先将盖玻片放在计数板的计数室上，再滴入酵每图稀释液进行t数 ,在传笼白酒酸造的过程中，整母菌是量主要的功能性微生物，不同种类的酵导滚代谢产生的风碳 D若平均每个中方格含6个闺图，期1面团中含醇每窗1.S×10心个 物质含量存在较大差异，实验小目对酿丽麻计商进行平板划线够韩培养操作，下列有关叙述正明 10.(2024·言塘达州高二期中)一次性口罩的主要成分 4 的是 (1 为黎丙烯纤峰(PP),某科研图队准备从士壤中霜透 出高效降解一次性口罩的帽菌，进行了如阁新示的 A,将配削好的马管薯琼唐培养基教入干热天面箱内天调 实险。下列说法错闲的是 孔在精灯火箱附近，将培养围盖完会打开后倒人培养基 十 月4 9ml,aul.il. A.图示新用培养基是以甲作为雅一碳蒙的选择婚 属本 玉第水无满术王闲有 二，从第一欢划规的末端开始到第二次划线结袁，即完成度种 养基 D.将楼种日的平版和米接种的平板倒置，收人恒温培养落中培养 丛，图示所用接种方法为弱释徐布平版法，需要在置精灯火焰旁进行 5,在分离、纯化相菌的实验中，划线接种（甲）及培养结果《乙)如 C.在三个平板滴相01ml的稀释渣.经适当培养后学板上菌落数分期是防、78、77，荆1g土壤中 图所示，，山，c,d是到线的四个区城，下列：还正确的是 轿第数约为7,6×10 D用稀释涂布平板法进行藏生物数量统计一程比实际值篇低 A,实验所用培养基一般用干热灭薄法进行天面 11.[规高题]柑城酸岗病是由白地霉商引起的圈橘贮量期常见的病害之一。抗菌反是一种抑菌活性 乱为了阶止杂菌污染，接种环灼烧丽立即随取菌液进行划线 强，无环境污染的生物多联。为用究抗面败对白炮霉菌的抑菌效果，说用全属打孔器在多个长势 乐图中d区线的划线操作是从区城划线的末端开始的 相红柑械果实的相同部位打孔，每个打孔处接种相同体朝的处罪液，比较[5天后的病斑直轻，客 D.图录划线接肿过程中军少需要对接种环均烧5次 组处理及结果见表。下列相关叙述精讽的是 6,[易替题](2024·附川沙州高二有中)消香，灭圈，无菌操作是生物学实验中常见的操作。相关 组物 1 述正确的星 接种姓 接种一龙体积的白 信前肽察装与白想 先妇人其葡肽用 抗前改郑装与白想 A.射菊花外植体清举，要用无水酒精配合便用一是浓度的次氢聚钠溶液 理方式 零菌型子悬浮液乳 液，名h丽接种白 霉菌数子是浮流阳 始军离雨千慧浮领 合后直接接种 收霉真数子极浮油 合，箱养2h后控种 思可用干热求葡法对实险中所使用的结零厦，金属用具等进行灭菌 汇，为时止置白质变性，不能用程格灭菌法对牛肉膏蛋白群隔养基进行灭雨 15更府制亮 直径/mn 4L.3 1从9 29.3 2R7 11.1 门，对操作者的双手，衣着以及燥作空间等，朵用紫外线送行销容 A,金属打孔器在每次打孔前需进行灼绕天商，目的是防止袭菌污果 网答下列问题： 弘表中X皮为先核种白地霉南形千悬浮液，2山后再加人抗蒲胜溶液 (1)混合紫发能时所雷乳酸离主委来自。乳酸是由乳酸菌在 条件下产生的，其 C抗盖敢与白城霉盖张子悬浮先后加人的御菌效某强于混合面人的抑菌数果 产生量是思响显什风味的意要因素之—。 D,实验结束后5个组别使用的柑橘不能立即丢弃 12,《2024+期影我汉高二期中)味精（谷氨酸 个发题处气统特水解精到复 (?)欲测定温合紫中乳酸菌的含量多少，所突小组可采用的接种方法是 ,度方法 钠)基人们常用的一种调味品，是利用容氢 结行超后线特 内 测得的结果通骨比实际值〔摘“更高，·更低“瓮“相同)，原因是 酸棒秋杆储发酸庆得的·右图是以小麦为商种拉丝斜菊养基巴板给春即 氟料生产球精的工艺德程图。相关分新不正确的是 (3)为了等远山产酸能力强的乳酸菌葡种，研究小组将不同稀释答数的酸豆计液接种鲜R5因 A.菌种斜直培养能清斯说察所培养微生物的生长代声，同时方便接肿 乱爱藤前，将菌种接种到碧刚培养的月的是对南静进行扩大培养，长得更多菌种 体培养某（举相质量分数1.5%酸棱钙，活酸发生反应会出现透明德》上，婚养基常用的灭菌方法 C.发酵结束后，可采用过被，况淀等方法获取菌体，睦醇目圆取单相胸香白 法。在适宜条件下培养一段时闻后，应跳取 “有”我”没 D,发酵前阔整好驾度，日等条作，发留过程中需打开通气阀门，同时不断镜拌 有”)透明周的菌落，采用 法接种，进行进一步饨化 二.非选择题（共3小愿，共52分） 15,(17分)(2024·江苏棉迁高二期中)邀(C,H,)是右的化工额城席见的一种多环芳经化合物.对 13.《18分)(2024·河来群合高三二别中》某兴2小组设计制作的果酒与果眉发醇的装置如图1质示， 生物有春且难以降解，企带来严重的环境可题，因此从土壤中分离和前选出道降解菌有非常重裂 请完或相关分析与探乳。 (1》能能酒发修后期，雷爱打开 《填图中字母》处的导管，释战出)4：葡萄酒爱酸初期，静 的意文。研究人员进行如下图实验，成功地从环境样品中分离得到篮降解菌。已知直在水中溶 母第也释放CO,们不花餐“改气”，原因是 解度年，含道量遮的固体站薄基不透明。请分析可答： (2)检测发屏液中的置隔常用酸性 ,但要特究分发解耗尽葡萄概国取样校测，原圆 是 2 《3》利用葡药酒制作葡替精，除加人静酸素，还需要满整的条件有 (写出1点即可)：某同学会试从超市买素的食菌中分离醒酸菌，结果设有海到任何菌落，原因是 为铁得椭酸黄，该同学可对买来的食帽采取什么措胞？ 大角水，无离生 无箱水 培卷.计数 (I)蕴降解菌富集培养基含有K:HPO,、NH,C,CaC、MSO4、FC.MnSO,本等，密再加人 《4)湿度影响后酸菌爱麻，某兴整小组在圆到的有关“湿度对某种耐酸菌发形的影府“的蜜料如图 作为难碳源，支站泰基属于 〔馆“图体”或“线体“)培养基， 2所示。分析资料钉息可短，随围度变化，丽酸菌发那的情配是 (2)配制培养某时，应在求商〔编“前或后”)褐H,对配相好的培养某应采用 H0m 这春重人口 达进行灵商处夏 (3)上图衡示的分离，吨化，计数降解窗的方达是 ,桂用该方盐计算得到的 葡数量与特测样品中宾称的细菌数量相比挂柱篇 《填“多"或“少，其主要原州是一个 发程转化用 靠落可以来源于 个细幽： 41 ()实验中若在每个平板上除布0】mL稀释了10督后的菌液，且每个率板上长出的菌落数约 2 为150个，划初步结测A中领商幅数数为个/mL 14,(17分)(2024·广东诗落高二月考》北意腰院小吃”豆什“是一种以绿豆为意料，经过一系列制作 《5)研究人奶为了进一步溶选出高降解值力的菌种，对上圈得到的篱快再次逢行纯化培养，测量 工艺流程（如下图）得列的一种以酸味为主，摻杂看华许奥珠的根统蓬体食甚。显浆操作通常是 将老聚直接例入绿豆乳中，混合紫的沉淀与酸化注程实际属于乳胺发等，其里要产酸微生物为乳 不间菌株形成的菌落及透明圈直轻，结果见下表： 酸薰。 国修 菌落直径C,mn) 透明周直（任，mm) H/C 微以书 绿@-分词-促调 2回-香翼牌H 路 需校】 8.1 13.0 1.4 如核 5.1 1.2 成接有行紫九 1.1 分调-案山一区风度台家配家 M出巨★议淀限常 刻楼目 9,5 12,1 (上清流 题材计 上清演 根据表中数据，可非断其中降解意健力最高的西依是 48142.163、154,平均数为153，涂布稀释液体积为0.1mL,在 环，之后在c、b、a区城划线前都要灼烧接种环，以保证菌种来 过程Ⅱ中重复次数为3次，稀释倍数为10倍，计算可得 自上一次划线的来端，划线结束后也要灼烧接种环，防止接和 A中细菌的数量为153÷0.1×105=1.53×10个/mL. 环上的菌种污染环境、感染接种者，因此接种过程中至少需要 (4)MG在水中溶解度低，含过量MG的固体培养基不透明， 对接种环灼烧5次，D正确。 若目的菌株能高效降解MG,则培养基变得透明，形成以目 6.B解析：对菊花外植体清毒，要用70%的酒精配合使用一定 的菌株为中心的透明圈。 浓度的次氯酸钠溶波，A错误：微生物操作应注意无菌操作， 15.答案：(1)真菌氨基酸和小分子肽、甘油和脂防酸 可用干热灭菌法对实验中所使用的培养皿、金属用具等进行 (2)菌种差异、杂菌情况不明和发酵过程的控制，标准不一等 灭蓝，B正确：对牛肉膏蛋白陈培养基进行灭菌的方法是湿热 (3)高压蒸汽灭菌锅保留了水份，高温使蛋白质结构变得 灭菌法，常用的是高压蒸汽灭菌法，C错误；对操作者的双手 松散，易被分解 采用酒精进行消毒，紫外线会对人体造成伤害，衣着和操作空 (4)徽生物的数量，产物的浓度诱变育种（或基因工程育 间可采用紫外线进行消毒，D错误。 种) 7.B解析：培养基A上菌落均匀分布，因此该实验通过稀释涂 解析：(1)毛霉是真菌，蛋白质可被分解成氨基酸和小分子 布平板法把菌液接种到培养基A上，A正确：由题干可知，亮 肽，脂肪可被分解为甘油和脂肪酸 氨酸缺陷型突变株无法在基本培养基上生长，但是可以在完 (2)利用材料本身或空气中的微生物制作发酵产品的技术称 全培养基上生长，与A相比，B中缺少了3、5两个菌落，说明 为传统发酵技术。传统发酵技术品质不稳定的原因有菌种 3、5曹落即是亮氢酸缺陷型突变株繁殖而来的，A为完全培养 差异、杂菌情况不明和发酵过程的控制，标准不一等。 基，B为基本培养基，B错误；由图可知，3和5菌落是亮氨酸 (3)黄豆应保留水份，宜高压蒸汽灭菌锅进行灭菌处理，这样 缺陷型突变株生长繁殖形成的，因此从培养基A中挑取菌落 既起到灭菌的目的，又保留了水份，高温使蛋白质结构变得 3、5进行纯化培养即可获得亮氨酸缺陷型突变株，C正确：若 松散，易被分解。 要影印多个平板，要注意“盖章”的方向不能改变，防止菌落位 (4)在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物的数量、产 置不一致，无法进行比较，D正确， 物的浓度，以了解发酵进程。还要及时添加必需的营养成 8.D解析：接种用具需要灼烧灭菌，培养基应进行湿热灭菌， 分，要严格控制温度、H和溶解氧等发酵条件。菌种改良的 A错误；培养基中应该以尿素为唯一氮漂，B错误：取样用微 方法有诱变育种（或基因工程有种）。 量移液器，C错误：图中10克该土壤中含尿素分解菌的估算 数目=123×105=1.23×10个，D正确. 阶段过关卷（三）发酵工程(3) 9.D解析：稀释涂布平板法可用于酵母菌的计数，A正确；用台 1,D解析：高浓度食盐能抑制微生物生长，也同样会影响腐乳 盼蓝进行染色，可区分死细胞与活细胞，实验数据将更加准 的口感，这对制作腐乳不利，A错误；腐乳发酵过程中发挥主 确，B正确：先兰盖玻片后再滴入醇母菌稀释液进行计数，C正 要作用的微生物是毛霉，B错误；经过发酵，豆腐中的部分蛋 确：若平均每个中方格含6个细胞，则1g面团中含酵母菌 白质被分解为小分子肽和氨基酸，C错误：发酵时间和食盐浓 1.5×10°个，D错误。 度均会影响毛霉的代湖，所以发酵时问和食盐浓度均可影响 10.C解析：聚丙烯纤维(PP)是一种含碳有机物，为了从土壤 腐乳中氨基酸的含量，D正确。 中筛选出高效降解一次性口罩的细菌，因此图示所用培养基 2.B解析：毛霉产生的蛋白酶能催化分解大豆蛋白，将蛋白质 是以PP作为唯一碳源的选择培养基，A正确，图示有微生物 分解为易消化的小分子肽和氨基酸，A正确：毛霉是一种丝状 的梯度稀释过程，故图示所用接种方法分别为稀释涂布平板 真菌，新陈代谢类型是异养需氧型，因此第一阶段在有氧条件 法，为了防止杂菌污染，需要在酒精灯火焰旁进行，B正确： 下发醉，B错误：加入一定量的食盐、生姜、蒜瓣和其他香辛料 在三个平板滴加0.1mL的稀释液，稀释倍数为10，经适当 不仅能防腐杀菌还能调制风味，C正确：第二阶段以蔬莱与发 培养后平板上菌落数分别是75、76、77，则1g土壤中活菌数 碍过的大豆为主，进行乳酸发酵，产生乳酸和亚硝酸盐，乳酸 [(75+76十77)÷3]÷0.1×103=7.6×10，则1g土壤中能 积累会导致发酵体系的PH降低，D正确。 高效降解聚丙烯纤维(PP)活菌数约为7.6×10，C错误；由 3.D解析：由于醋酸发酵的菌种为翳酸葡，酷酸黄为好氧菌，且 于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个 适宜的培养温度比酵母菌高，因此，果酒发酵转为果醋发酵后 菌落，因此用稀释涂布平板法进行微生物数量统计一般比实 需适当升温并持续通气，A正确；利用乳酸菌制作酸奶和制作 际值偏低，D正确。 泡菜过程中，由于乳酸菌是厌氧菌，因此在制作酸奶过程中要 11.C解析：为了防止杂蓝污染，金属打孔器在每次打孔前需进 通过密封来提供无氧环境，B正确：向发酵液中添加前一次的 行均烧灭菌，A正确：根据表中接种处理方式可知，1组只接 发酵液相当于增加菌种的数量，因而可提高发酵速度，C正 种病原菌，为对服组，2、3,5组均接种了等量且适量的抗菌肽 确：传统发降食品所用的是天然存在的菌种，没有进行严格的 溶液与病原菌孢子悬浮液，但每组的接种顺序不同，说明自 灭菌，以混合菌种的固体发酵和半围体发酵为主，D错误。 变量为抗菌肽溶液与病原菌孢子悬浮液的接种顺序，2组与 4.D解析：将培养基放入高压蒸汽灭菌锅内进行灭菌，A错误； 5组均为二者先混和，但2组混合后直接接种，5组混合后先 在酒精灯火焰附近，将培养皿盖打开一条稍大于瓶口的缝隙， 培养2h再接种，则结合第3组先加入抗菌肽2h后接种病 将培养基倒入培养显，B错误；从第一次划线的末端开始第二 原菌孢子可分析得出，4组应与3组接种顺序相反，即先接种 次划线，重复该操作，一般做第三，四、五次划线，以便于得到 病原菌孢子2h后再加入抗曹肤溶液，B正确；实验结果表明 单菌落，C错误：将接种后的平板和一个未接种的平板倒置， 混合加入的抑菌效果强于抗菌肽与白地霉菌孢子悬浮液先 放入恒温培养箱中进行培养，其中设置空平板的目的是检险 后加入，C错误：白地霉菌可能会污染环境，所以实验结束后 培养基灭菌是否合格，D正确。 5个组别使用的柑橘不能立即丢弃，应该先进行灭菌处理， 5.D解析：实验所用培养基一般用湿热灭菌法（高压蒸汽灭菌） D正确。 进行灭菌，A错误：接种环灼烧后需适当冷却再蘸取菌液进行 12.C解析：斜面培养菌种可清嘶观察所培养微生物的生长沈 划线，避免将菌种烫死，B错误：图中a对应的区域出现了单菌 态，同时方便接种与取种，A正确：发酵前将菌种接种到摇瓶 落，d区域菌落最多，因此a区域应该为划线的最终区域，d区 培养是为了扩大培养，获取更多菌种，B正确：谷氨酸棒状杆 城为划线的起始区域，即图中c区域的划线操作是从d区域 菌属于好氧菌，发酵产生谷氨酸的过程中，需要提供适宜的 划线的末端开始的，C错误：蘸取菌液前霉要灼烧一次接种 温度、H和充足的氧气等条件。发酵结束后，可采用过滤、 ·18· 沉淀和纯化等方法蔬取单一菌体，微生物蓝体就是单细胞蛋 和筛选出蒽降解菌，所以雷再加入蒽作为唯一碳源，该培养 白，C错误：谷氨酸棒状杆菌是好氧葡，发酵过程中需打开发 基没有加琼脂，属于液体培养基。 酵罐通气阀门，同时需不断搅拌，D正确。 (2)配制培养基时，应在灭曹前调pH,防止后续调pH造成 13.答案：(1)a葡萄酒发酵初期，酵母菌释放出的CO2主要来 污染，对配制好的培养基应采用高压蒸汽灭菌（或湿热灭菌） 自有氧呼吸，有氧呼吸时产生的CO2与消耗的O2量相等， 法进行灭菌处理。 装置内气体体积基本不变 (3)上图所示最后培养基中为单个菌落，所以分离、纯化、计 (2)重铬酸钾葡萄糖也能与酸性重铬酸钾发生颜色反应 数葱降解菌的方法是稀释涂布平板法，使用该方法计算得到 (3)通人O(或无菌空气)、适当升高温度超市购买的食醋 的细菌数量与待测样品中实际的细菌数量相比往往偏少，其 在装瓶之前经过灭菌处理，已无活菌将买来的食醋打开暴 主要原因是一个菌落可以来源于2个或多个细胞。 露于空气中，一段时间后在醋的表面会有一层薄膜，即醋 (4)实验中若在每个平板上涂布0.1mL稀释了105倍后的 酸菌 菌液，且每个平板上长出的菌落数约为150个，则初步估测 (4)最适发酵温度在26℃左右，20至26℃内，发酵转化率和 A中细菌细胞数为C/V×m-150/0.1×105-1.5×10°。 产酸速率随温度升高而升高，26至32℃内，发酵转化率和产 (5)根据表中数据，可推断其中降解慧能力最高的菌株是菌 酸速率随温度升高而降低 株Ⅱ，因为菌株Ⅱ的透明圈直径比菌落直径的值最高。 解析：(1)葡萄酒发酵后期，需要打开a处的导管，释放出 CO2:葡萄酒发酵初期，酵母菌也释放CO2,但不需要“放 阶段过关卷（四）细胞工程(1) 气”，原因是葡萄酒发酵初期，酵母菌释放出的CO:主要来自 1.D解析：科学家利用胡萝卜韧皮部细胞作为外植体，培育出 有氧呼吸，有氧呼吸时产生的CO2与消耗的O。量相等，装 了成熟的胡萝卜，利用了植物组织培养技术，A正确：①过程 置内气体体积基本不变。 表示脱分化，形成愈伤组织，②过程表示再分化，分化出根 (2)检测发酵液中的酒精常用酸性重铬酸钾，但要待充分发 芽，B正确：①脱分化阶段一般不需要光照，愈伤组织经过 酵耗尽葡萄糖后取样检测，原因是葡萄糖也能与酸性重铬酸 ②过程再分化到一定阶段，形成叶绿体，能进行光合作用，需 钾发生颜色反应。 要弱光照射，C正确：②再分化过程中生长素与细胞分裂素含 (3)利用葡萄酒制作葡萄酷，除加入醋酸菌，还需要调整的条 量的比值高，有利于根的分化，D错误。 件有通入O,(或无菌空气)、适当升高温度。某同学尝试从 2.C解析：叶片消毒后爵用无葡水冲洗多次，而不是流动清水 超市买来的食酷中分离醋酸菌，结果没有得到任何菌落，原 冲洗，否则会引入杂菌，A维误：聚乙二醇用于诱导原生质体 因是超市购买的食醋在装瓶之前经过灭菌处理，已无活菌。 融合，不能调节渗透压，调节渗透压一般使用甘露醇、山梨醇 为获得酷酸菌，将买来的食酷打开暴露于空气中，一段时问 等，B错误：在图示③过程中，清洗培养基通常果用等渗溶液。 后在醋的表面会有一层薄膜，即酷酸菌。 这是因为等渗溶液的渗透压与原生质体的渗透压相近，可以 (4)温度对某种醋酸菌发酵有影响，分析题图可知，随温度变 维持原生质体的正常形态，防止原生质体因渗透压的差异而 化，耐酸蓝发酵的情况是最适发酵温度在26℃左右，20至 吸水或失水，导致其结构和功能受到破杯，C正确；灭活的病 26℃内，发酵转化率和产酸速率随温度开高而升高，26至 毒用于动物细胞融合，不能用于植物原生质体融合，植物原生 32℃内，发酵转化率和产酸速率随温度升高而降低。 质体融合常用的方法是物理法（电融合法、离心法等）和化学 14.答案：(1)老浆无氧 法（聚乙二醇融合法等），D错误。 (2)稀释涂布平板法更低当两个或多个细胞连在一起 3.A解析：a表示晦解法去除细胞壁，用纤维素酶或果胶晦， 时，平板上观察到的只是一个菌落 A正确：b表示诱导原生质体融合，形成细胞壁得到杂种细胞， (3)高压蒸汽灭菌（或湿热灭菌）有稀释涂布平板（或平 不能用灭活的病毒诱导，灭活的病毒只能用于诱导动物细胞 板划线) 的融合，B错误；危伤组织细胞也有细胞壁，C错误：C表示再 解析：(1)根据题干信息：混浆操作通常是将老浆直接倒入绿 分化形成胚状体，选择时，要将植株种在高盐环境中，筛选获 豆乳中，则混合浆发酵时所需的乳酸菌主要来自老浆：乳酸 得的时盐植株，D错误。 菌为厌氧生物，故乳酸是由乳酸菌在无氧条件下产生的。 4.B解析：将脱分化产生的愈伤组织，在再分化培养基上继续 (2)稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统 培养可得到幼苗，A错误，Gh1基因发生甲基化，则会抑制 计样品中活菌的数目，欲测定混合浆中乳酸菌的含量多少， Gh1表达，不能与GhE1的表达产物形成复合物，GhPs不能 研究小组可采用的接种方法是稀释涂布平板法；稀释涂布平 表达，会抑制愈伤组织细胞的增殖，B正确：促进GhE1基因的 板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目更低，这是因为当 表达，可能会导致GhPs的表达产物增多，从而促进愈伤组织 两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个 细胞的增殖，抑制愈伤组织分化成根等器官，C错误，Gh1与 菌落。 GhE1表达后形成的蛋白质相互结合可调控GhPs的表达， (3)培养基常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌（或湿热灭菌）； Gh1与GhE1单独作用不能调控GhPs基因的表达，D错误， 题干信息，碳酸钙逼酸发生反应会出现透明圈，而产酸能力 5.B解析：烟草幼苗茎尖病毒极少，但不能直接确定其就是抗 强的乳酸菌，则透明圈越大，故研究小组将不同稀释倍数的 CMV的，直接取其进行组织培养不一定能得到抗CMV被株， 酸豆汁液接种到MRS固体培养基（添加了质量分数1,5%碳 A雏误：若发病叶片中出现绿色区域，说明可能存在对CMV 酸钙，逝酸发生反应会出现透明图)上，在适宜条件下培养一 有抗性的细胞，取该区域进行组织培养有可能得到抗CMV植 段时间后，应挑取有透明圈的菌落，采用稀释涂布平板（或平 株，B正确：叶片组织不能先进行灭菌处理，这样会杀死细胞 板划线)法接种，进行进一步纯化。 应该先进行脱分化形成愈伤组织，再进行再分化培养成抗 15.答案：(1)蕙液体 CMV植株，C错误，接种CMV起到了选择作用，但经组织培 (2)前高压蒸汽灭菌（或湿热灭菌） 养后得到的植株仍需再进行抗CMV鉴定来碗保其抗性， (3)稀释涂布平板法少2个或多 D错误。 (4)1.5×10 6.C解析：西瓜是二倍体，①过程使二倍体西瓜成为四倍体西 (5)菌株Ⅱ 瓜，常用的试剂为秋水仙素，其原理是抑制纺锤体的形成使染 解析：(1)蒽降解曹富集培养基含有K:HPO4、NH,C1、 色体不能移向细胞两极，使染色体数目加倍，A正确：过程② CaCL2、MgSO,、FcC,、MnSO4,水等，因为需要从土壤中分离 获得的三倍体的体细胞中金有3个染色体组，减数分裂时同 ·19