精品解析：四川省内江市威远中学校2024-2025学年高二下学期期中考试生物试题

威远中学校2026届高二下半期考试 生物学试题 一、选择题（每小题3分，共45分） 1. 下列有关生物学实验操作、条件、结果分析等方面的叙述，正确的是（ ） A. 探究土壤微生物对淀粉的分解作用中，实验应分别对土壤浸出液和蒸馏水进行灭菌后再处理淀粉糊 B. 探究土壤微生物在落叶分解中的作用，实验组的落叶腐烂程度大于对照组 C. 探究土壤微生物在落叶分解中的作用，对照组需要对土壤灭菌以排除土壤微生物作用 D. 制作的生态瓶应放置在温度适宜和光线良好的地方，但要避免阳光直接照射 2. 二化螟、褐飞虱是水稻主要害虫。二化螟主要啃食水稻茎秆，褐飞虱则刺吸茎叶汁液。褐飞虱偏爱在二化螟为害的稻株上取食产卵。稻螟赤眼蜂是二化螟的天敌，而褐飞虱会降低水稻挥发物对稻螟赤眼蜂的吸引。下列说法错误的是（　　） A. 二化螟、褐飞虱二者存在原始合作关系 B. 可采用样方法对褐飞虱的虫卵密度进行调查 C. 褐飞虱存在会抑制水稻对二化螟的防御反应 D. 水稻挥发物的作用体现了水稻的生命活动离不开信息的传递 3. 海洋碳库既是碳源又是碳汇。碳源是指碳库向大气释放碳的过程、活动或机制；碳汇是指海洋作为一个特定载体吸收大气中的CO2，并将其固化为有机物或碳酸盐的过程。下列叙述错误的是（ ） A. 海洋中动植物的遗体及部分污水中有机物的降解或转化属于碳源 B. 海洋中的微塑料被生物吸收后难以降解和排出体外，会导致出现生物富集 C. 通过渔业生产活动促进水生植物的生长，可增加海洋碳汇，减缓水体的酸化 D. 碳元素会以不同形式存在于自然界，在海洋生物之间以有机物形式进行循环 4. 我国某滨海滩涂湿地因缺少天然植被保护被严重侵蚀，因互花米草具备极强的耐盐、耐淹和繁殖能力，于1979年被引入该地，但又因其缺少天敌成为入侵物种。后来，研究人员发现我国Ⅰ级重点保护动物--麋鹿，喜食互花米草，尝试建立了“麋鹿保护-植物-动物生产层耦合”系统，从而解决了当地的生态问题。下列分析正确的是（ ） A. 引入互花米草提高了滨海滩涂湿地的物种多样性 B. 若不引入麋鹿，互花米草因适应环境、缺少天敌，种群数量会持续呈“J”形增长 C. 麋鹿的排泄物可以被互花米草吸收，为互花米草生长提供物质和能量 D. 在构建系统时，要严格控制麋鹿的数量，遵循了协调原理 5. 生态农业不仅指对于农作物中所含物质、能量的充分利用，还具有很多的内涵。下列措施中不符合生态学原理的是（ ） A. 作物“轮种”不仅合理地利用各种矿质营养，还可避免某些害虫的大发生 B. 以作物秸秆为原料生产沼气，可以做到对农作物中能量多级利用 C. 生态农业中巧设食物链，提高了能量的传递效率，使物质和能量得到最大限度利用 D. 以虫治虫、以菌治虫的措施能够减少甚至不使用化学农药 6. 秧藕养鱼是一种池塘立体生态种养模式：水体的上层主要是以浮游植物为食物的鲢鱼，中层主要是以水草为食的草鱼，底层主要是以软体动物为食的青鱼。某秧藕养鱼立体农业生态系统的能量流动如图，图中的英文字母表示能量（单位：kJ）。下列叙述错误的是（ ） A. 输入该生态系统的总能量是a+m+n B. 鱼类的立体放养利用了群落的垂直结构，图中可能含有多条食物链 C. 第二、第三营养级间的能量传递效率可表示为c/b×100% D. 若种植的莲藕数量过多，会造成鲢鱼由于缺少食物而减产 7. 陕西西安浐灞湿地是集城市湿地、文化湿地于一体的国家级湿地公园，近年来，该湿地管理部门通过多种举措（如图）进一步改善湿地水质，美化湿地景观，取得了良好的效益。下列叙述正确的是（　　） A. 湿地被称为“自然之肾”，具有调节水循环的功能，这体现了生物多样性的直接价值 B. 肉食性鱼类在该生态系统中处于最高营养级，其同化的能量不再流向其他生物 C. 湿地中植物的分层配置体现了群落的水平结构 D. 湿地中的挺水植物分泌某种化学物质抑制藻类生长，体现了信息传递能调节生物的种间关系 8. 下列关于果酒、果醋、酸奶和泡菜的说法，错误的是（ ） A. 先制酒后制醋，后期需要升高发酵温度，醋酸菌的代谢类型是异养需氧型 B. 因乙醇为挥发性物质，发酵时进气量不宜太大，放气时要避免空气回流 C. 超市酸奶常摆放在4℃的冷藏柜内，可防止变质，也可防止酸度过高而影响口感 D. 制作泡菜时加工好的蔬菜不能装满瓶子，泡菜液应没过原料，密封阴凉处发酵7~10d 9. 传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物，且需严格控制发酵条件。阳江黑豆豉是以优质黑豆为原料而制作出的发酵食品。黑豆中的蛋白质、脂肪等经毛霉、曲霉发酵分解到一定程度时，通过加盐、加酒、干燥等方法可制成豆豉。下列叙述错误的是（　　） A. 传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，通常是家庭式或作坊式的 B. 毛霉、曲霉中的蛋白酶可将黑豆中的蛋白质分解为小分子多肽和氨基酸 C. 制作阳江黑豆豉的过程中需要进行严格的消毒、灭菌处理 D. 分析发酵过程中微生物的种类、数量变化有助于改良黑豆豉的风味 10. 研究者用酸笋开发具有降低胆固醇功能的益生菌。先将酸笋发酵液接种到含有CaCO3固体培养基上，筛选出乳酸菌，然后将扩大培养后的乳酸菌接种到含胆固醇培养液中，筛选出能高效降解胆固醇的乳酸菌。下列叙述正确的是（ ） A. 酸笋发酵过程中需要定期排气以确保发酵罐内压强稳定 B. 培养基上生长的菌落直径与溶钙圈直径比值小的菌落为目标菌落 C. 与酸笋风味形成相关的乳酸菌为厌氧型，所以不会分布在空气中 D. 胆固醇既可为乳酸菌的生长提供氮源，也可参与动物细胞膜的组成 11. 啤酒发酵流程一般都包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等。下列有关叙述错误的是（　　） A. 焙烤过程通过加热杀死种子的胚细胞，从而使淀粉酶失活 B. 酵母菌繁殖及大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成 C. 发酵的温度和发酵的时间随啤酒品种和口味的要求不同而有所差异 D. 蒸煮过程中高温使淀粉酶失活，可以终止淀粉酶的进一步作用，并对糖浆灭菌 12. 在筛选纤维素分解菌的培养基中加入刚果红染料，研究者观察到几个有透明圈的菌落。据图分析正确的是 （ ） A. 透明圈内的刚果红染料已被分解 B. 菌落②中的菌株降解纤维素能力最强 C. 图中菌落可能是细菌也可能是真菌 D. 图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制 13. 下图为利用玉米秸秆制备绿色能源——乙醇的工艺流程图，相关叙述错误的是（　　） A. 对玉米秸秆进行预处理的酶也可从腐木上的霉菌中提取 B. 图中培养产酶微生物的培养基中的碳源一般为葡萄糖 C. 在糖液发酵过程中，发酵装置一般应严格密封处理 D. 发酵产生的酒精可与酸性重铬酸钾溶液反应发生颜色变化 14. 某些香蕉植株组织中存在的内生菌可防治香蕉枯萎病，其筛选流程及抗性检测如图。下列操作正确的是（　　） A. 在大量感染香蕉枯萎病的香蕉种植园内，从感病植株上采集样品 B. 将采集的样品充分消毒后，用蒸馏水冲洗，收集冲洗液进行无菌检测 C. 将无菌检测合格的样品研磨，经平板划线法分离后可统计内生菌落的数目 D. 判断内生菌的抗性效果需比较有无接种内生菌的平板上的病原菌菌斑大小 15. 柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂。食品工业生产柠檬酸时，可以红薯粉为原料经黑曲霉发酵获得，如图为黑曲霉发酵工程生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述正确的是（ ） A. 用X射线处理黑曲霉不能获得生产柠檬酸的优良菌种 B. 将菌种由A培养基转接至B培养基的目的是扩大培养 C. 加α-淀粉酶的作用是使红薯中淀粉水解，为菌种提供碳源和氮源 D. 利用黑曲霉发酵工程生产柠檬酸的中心环节是产品的分离和提纯 二、非选择题（共55分） 16. 甲图表示细胞通过形成囊泡运输物质的过程，乙图是甲图的局部放大。不同囊泡介导不同途径的运输，图中①～⑤表示不同的细胞结构。请分析回答以下问题：（[　]中填写图中数字） （1）甲图中囊泡X由[　]_____经“出芽”形成，到达[　]_____并与之融合成为其一部分。囊泡Y内“货物”为水解酶，由此推测结构⑤是_____。 （2）乙图中囊泡能精确地将细胞“货物”以_____方式分泌到细胞外，据图推测其原因是_____，此过程体现了细胞膜具有_____、_____的功能。 （3）研究表明：囊泡运输与sec基因密切相关，科学家筛选了酵母菌sec基因突变体，与野生型酵母菌电镜照片差异如下表： 酵母突变体 与野生型酵母电镜照片的差异 sec12基因突变体 突变体细胞内内质网特别大 sec17基因突变体 突变体细胞内，尤其是内质网和高尔基体间积累大量的未融合小泡 据此推测，sec12基因编码的蛋白质的功能与囊泡_____（填“X”或“Y”）的形成有关。sec17基因编码的蛋白质的功能是_____。 17. 图1为某地区苹果种植户发展生态果园模式图，图2是该生态系统内能量流动的示意图。据图回答下列问题： （1）该生态果园中的结构包括______，食用菌所代表的一类生态系统组成成分的作用是______。 （2）果园中花天牛以苹果的花和叶为食，肿腿蜂可以将卵产在花天牛幼虫的体表，吸取花天牛幼虫的营养，肿腿蜂和花天牛的种间关系是______。 （3）图2体现出生态系统的能量流动具有______的特点，图中的A代表_______，能量从生产者传递到植食性动物的效率约为______（保留小数点后1位）。 （4）从能量流动的特点分析，将牲畜粪便做沼气，沼渣还田做肥的意义是_____。 18. 圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨，用于合成蛋白质等含氮的有机物，是异养需氧型的原核生物。某兴趣小组对土壤中的圆褐固氮菌进行计数，请回答相关问题： （1）要想获得圆褐固氮菌的菌种最好选择___________(填“表层”或“深层”)的土壤。 （2）在培养圆褐固氮菌的培养基中不需要加入的成分是___________；在配制含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列器材不需要的是___________(填序号)。 ①酒精灯 ②接种环 ③高压蒸汽灭菌锅 ④棉塞 （3）本实验采用的接种方法是___________，其统计结果一般用___________数而不是活菌数来表示；接种好的平板放入38℃恒温箱中培养，每隔12h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，其原因是___________。 19. 如图1是传统发酵技术的部分制作装置及操作步骤示意图：图2为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答下列问题： （1）进行果酒制作时，A装置中的发酵液不能装满，目的是______（答出两点），该发酵需要的温度条件是______℃。充分发酵后，利用酸性条件下的______对图2出料口c取样的物质进行检验。若呈______色，则说明产生了酒精。图2装置进行发酵产生酒精时，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是______。 （2）B装置适用于果醋制作，理由是______。醋酸菌在______时，可将葡萄糖转变成醋酸。 （3）C装置在发酵坛盖沿上加水的目的是______。 （4）传统发酵以混合菌种的______发酵为主，一般利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物， 20. 窑湾绿豆烧酒，香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏省新沂市地方特产。它是以优质白酒为基酒，佐以红参、桂花、砂仁、杜仲等48余味名贵中药材和冰糖、蜂蜜勾兑而成，其色宛如绿豆汤。制作的工艺流程如图1所示。请回答下列问题： （1）蒸稻壳目的除了去除稻壳中残留的农药、霉烂味，还有_________作用。蒸馏后要进行快速冷却，目的是为了防止_________。 （2）菌种选育过程，为了纯化酵母菌，操作如图2所示。该过程的接种方法是_________，接种工具进行了_________次灭菌，扩大培养的目的是_________，使用培养基按物理性质分类，属于_________培养基。 （3）绿豆烧酒的生产流程中，没有严格的灭菌操作，但发酵过程几乎不会受杂菌污染影响，这是因______________主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，需要在______________环境中储存一段时间进行后发酵，这样才能形成醇香柔和的绿豆烧酒。 （4）为了筛选优势酿酒酵母菌，将从发酵罐中分离得到的酵母菌编号为T24和F12，进行酒精、SO₂耐受性试验。试验结果如图3所示。 综合耐受性试验的研究结果，确定___________为优势葡萄酒酵母菌，理由有___________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 威远中学校2026届高二下半期考试 生物学试题 一、选择题（每小题3分，共45分） 1. 下列有关生物学实验操作、条件、结果分析等方面的叙述，正确的是（ ） A. 探究土壤微生物对淀粉的分解作用中，实验应分别对土壤浸出液和蒸馏水进行灭菌后再处理淀粉糊 B. 探究土壤微生物在落叶分解中的作用，实验组的落叶腐烂程度大于对照组 C. 探究土壤微生物在落叶分解中的作用，对照组需要对土壤灭菌以排除土壤微生物作用 D. 制作的生态瓶应放置在温度适宜和光线良好的地方，但要避免阳光直接照射 【答案】D 【解析】 【分析】1、分解者能将生产者的残枝败叶、消费者的尸体粪便分解为无机物，供生产者利用。 2、土壤中小动物采集的原理应是利用土壤动物的趋暗、避高温、趋湿的生活习性。 【详解】A、探究土壤微生物对淀粉的分解作用中，若对土壤浸出液灭菌，就会杀死其中的微生物，无法探究其对淀粉的分解作用，A错误； B、探究土壤微生物在落叶分解中的作用，对照组有土壤微生物，实验组对土壤进行灭菌处理（无土壤微生物），所以实验组的落叶腐烂程度小于对照组，B错误； C、探究土壤微生物在落叶分解中的作用，对照组不应对土壤灭菌，应保持自然状态，有土壤微生物，实验组对土壤灭菌以排除土壤微生物作用，C错误； D、制作的生态瓶应放置在温度适宜和光线良好的地方，但要避免阳光直接照射，防止温度过高对生态瓶内的生物造成伤害，D正确。 故选D。 2. 二化螟、褐飞虱是水稻的主要害虫。二化螟主要啃食水稻茎秆，褐飞虱则刺吸茎叶汁液。褐飞虱偏爱在二化螟为害的稻株上取食产卵。稻螟赤眼蜂是二化螟的天敌，而褐飞虱会降低水稻挥发物对稻螟赤眼蜂的吸引。下列说法错误的是（　　） A. 二化螟、褐飞虱二者存在原始合作关系 B. 可采用样方法对褐飞虱的虫卵密度进行调查 C. 褐飞虱的存在会抑制水稻对二化螟的防御反应 D. 水稻挥发物的作用体现了水稻的生命活动离不开信息的传递 【答案】D 【解析】 【分析】种间关系：①捕食：一种生物以另外一种为食的现象；②寄生：一种生物从另一种生物的体液、组织或已消化的物质中获取营养并通常对宿主产生危害的现象；③种间竞争：两种或更多种生物共同利用同样的有限资源和空间而产生的相互排斥的现象；④原始合作：两种生物共同生活在一起时，双方都彼此受益，但分开后，各自也能独立生活；⑤互利共生：两种生物长期共同生活在一起，相互依存，彼此有利。 【详解】A、二化螟以水稻茎秆为食，褐飞虱主要刺吸水稻茎叶汁液，褐飞虱偏爱在二化螟为害的稻株上取食产卵。稻螟赤眼蜂是二化螟的天敌，而褐飞虱会降低水稻挥发物对稻螟赤眼蜂的吸引，两者在一起生存互为有利，因此为原始合作，A正确； B、褐飞虱的虫卵活动能力弱，活动范围小，因此可采用样方法对褐飞虱的虫卵密度进行调查，B正确； C、褐飞虱会降低水稻挥发物对稻螟赤眼蜂的吸引，因此褐飞虱的存在会抑制水稻对二化螟的防御反应，C正确； D、水稻挥发物对稻螟赤眼蜂有吸引作用，而稻螟赤眼蜂是二化螟的天敌，二化螟主要啃食水稻茎秆，因此水稻挥发物可减少二化螟对水稻的危害，上述实例中包括了化学信息，化学信息在不同物种之间的传递体现了信息传递能调节生物种间关系，进而维持生态系统的平衡与稳定，D错误。 故选D。 3. 海洋碳库既是碳源又是碳汇。碳源是指碳库向大气释放碳的过程、活动或机制；碳汇是指海洋作为一个特定载体吸收大气中的CO2，并将其固化为有机物或碳酸盐的过程。下列叙述错误的是（ ） A. 海洋中动植物的遗体及部分污水中有机物的降解或转化属于碳源 B. 海洋中的微塑料被生物吸收后难以降解和排出体外，会导致出现生物富集 C. 通过渔业生产活动促进水生植物的生长，可增加海洋碳汇，减缓水体的酸化 D. 碳元素会以不同形式存在于自然界，在海洋生物之间以有机物形式进行循环 【答案】D 【解析】 【分析】“碳中和”的最终目标是实现二氧化碳的“零排放”，实现“碳中和”的两个决定因素是碳减排（减少二氧化碳排放）和碳汇，碳减排的核心是减少化石燃料燃烧、节约能源、发展清洁能源；而在碳汇的方面，可以采取的措施有植树造林、加强生态保护、生态建设和生态管理。 【详解】A、碳源是指向大气中释放碳的过程、活动或机制等，碳汇是指通过多种措施吸收大气中的CO2，从而减少温室气体在大气中的含量。海洋中动植物的遗体及部分污水中的有机物的降解或转化属于碳源，A正确； B、微塑料能被生物吸收进入体内且难以降解和排出体外，还可随营养级升高而逐渐富集，B正确； C、通过渔业生产活动促进水生植物生长，水生植物能吸收大气中的CO2，并将其固定储存在海洋中，从而能够减缓水体酸化和气候变暖，C正确； D、碳元素会以不同的形式存在于自然界，可在海洋生物与无机环境之间进行往复循环，但不能在生物之间循环，D错误。 故选D。 4. 我国某滨海滩涂湿地因缺少天然植被保护被严重侵蚀，因互花米草具备极强的耐盐、耐淹和繁殖能力，于1979年被引入该地，但又因其缺少天敌成为入侵物种。后来，研究人员发现我国Ⅰ级重点保护动物--麋鹿，喜食互花米草，尝试建立了“麋鹿保护-植物-动物生产层耦合”系统，从而解决了当地的生态问题。下列分析正确的是（ ） A. 引入互花米草提高了滨海滩涂湿地的物种多样性 B. 若不引入麋鹿，互花米草因适应环境、缺少天敌，种群数量会持续呈“J”形增长 C. 麋鹿的排泄物可以被互花米草吸收，为互花米草生长提供物质和能量 D. 在构建系统时，要严格控制麋鹿的数量，遵循了协调原理 【答案】D 【解析】 【分析】生物入侵：一种生物经自然或人为途径从原来的分布区域迁入一个新的区域，其后代在新的区域里迅速地繁殖、扩散，对迁入地区的生物多样性和生态系统的稳定性造成严重危害的现象。生物入侵会严重破坏生物的多样性，破坏生态平衡，加速物种的灭绝。 【详解】A、引入互花米草后，它成为入侵物种，会排挤本地物种，降低滨海滩涂湿地的物种多样性，而不是提高，A错误； B、即使互花米草适应环境且缺少天敌，但环境资源是有限的，其种群数量不会持续呈“J”形增长，最终会受到环境阻力等因素限制，呈现“S”形增长，B错误； C、麋鹿的排泄物可以被分解者分解，分解后产生的无机物等物质可被互花米草吸收，为其生长提供物质，但不能提供能量，能量是单向流动，不能循环利用的，C错误； D、在构建系统时，严格控制麋鹿的数量，使生物与环境、生物与生物之间协调平衡，遵循了协调原理，D正确。 故选D。 5. 生态农业不仅指对于农作物中所含物质、能量的充分利用，还具有很多的内涵。下列措施中不符合生态学原理的是（ ） A. 作物“轮种”不仅合理地利用各种矿质营养，还可避免某些害虫的大发生 B. 以作物秸秆为原料生产沼气，可以做到对农作物中能量多级利用 C. 生态农业中巧设食物链，提高了能量的传递效率，使物质和能量得到最大限度利用 D. 以虫治虫、以菌治虫的措施能够减少甚至不使用化学农药 【答案】C 【解析】 【分析】建立该人工生态系统的目的是实现对能量的多级利用，提高能量的利用率，减少环境污染。 【详解】A、不同作物对矿质元素的吸收具有选择性，作物“轮种”不仅能合理地利用各种矿质营养，还可避免某些害虫的大发生，符合生态学原理，A正确； B、以作物秸秆为原料生产沼气，可以做到对农作物中能量多级利用，提高能量利用率，符合生态学原理，B正确； C、生态农业中巧设食物链，能提高能量的利用率，但不能提高能量的传递效率，C错误； D、应用以虫治虫、以菌治虫的措施属于生物防治，可尽量减少甚至不使用有害农药，符合生态学原理，D正确。 故选C。 6. 秧藕养鱼是一种池塘立体生态种养模式：水体的上层主要是以浮游植物为食物的鲢鱼，中层主要是以水草为食的草鱼，底层主要是以软体动物为食的青鱼。某秧藕养鱼立体农业生态系统的能量流动如图，图中的英文字母表示能量（单位：kJ）。下列叙述错误的是（ ） A. 输入该生态系统的总能量是a+m+n B. 鱼类的立体放养利用了群落的垂直结构，图中可能含有多条食物链 C. 第二、第三营养级间的能量传递效率可表示为c/b×100% D. 若种植的莲藕数量过多，会造成鲢鱼由于缺少食物而减产 【答案】C 【解析】 【分析】生态系统的能量传递效率为传递到下一营养级能量与上一营养级的同化量之比。 【详解】A、该生态系统中有饲料的添加，故输入该生态系统的总能量是a+m+n，A正确； B、群落的垂直结构指群落在垂直方向上的分层现象，故鱼类的立体放养利用了群落的垂直结构；图中所示的为营养级，每个营养级中可能有多种生物，图中可能含有多条食物链，B正确； C、第二营养级和第三营养级同化的能量中均含有饲料提供的能量，能量传递效率不能直接用c计算，C错误； D、若种植莲藕数量过多，会影响水面浮游植物的生长，从而影响以浮游植物为食的鲢鱼的数量，D正确。 故选C。 7. 陕西西安浐灞湿地是集城市湿地、文化湿地于一体的国家级湿地公园，近年来，该湿地管理部门通过多种举措（如图）进一步改善湿地水质，美化湿地景观，取得了良好的效益。下列叙述正确的是（　　） A. 湿地被称为“自然之肾”，具有调节水循环的功能，这体现了生物多样性的直接价值 B. 肉食性鱼类在该生态系统中处于最高营养级，其同化的能量不再流向其他生物 C. 湿地中植物的分层配置体现了群落的水平结构 D. 湿地中的挺水植物分泌某种化学物质抑制藻类生长，体现了信息传递能调节生物的种间关系 【答案】D 【解析】 【分析】信息传递在生态系统中的作用：（1）生命活动的正常进行，离不开信息的作用；（2）生物种群的繁衍，也离不开信息的传递；（3）信息还能够调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定。 【详解】A、湿地被称为“自然之肾”，具有调节水循环的功能，这体现了生物多样性的间接价值，A错误； B、肉食性鱼类在该生态系统中虽处于较高营养级，但它们的遗体残骸等会被分解者分解利用，所以其同化的能量会流向分解者，B错误； C、湿地中挺水植物、浮水植物和沉水植物等植物的分层配置，体现了群落的垂直结构，C错误； D、挺水植物分泌的某种化学物质能抑制藻类生长，体现了信息传递能调节生物的种间关系，D正确。 故选D。 8. 下列关于果酒、果醋、酸奶和泡菜的说法，错误的是（ ） A. 先制酒后制醋，后期需要升高发酵温度，醋酸菌的代谢类型是异养需氧型 B. 因乙醇为挥发性物质，发酵时进气量不宜太大，放气时要避免空气回流 C. 超市酸奶常摆放在4℃的冷藏柜内，可防止变质，也可防止酸度过高而影响口感 D. 制作泡菜时加工好的蔬菜不能装满瓶子，泡菜液应没过原料，密封阴凉处发酵7~10d 【答案】B 【解析】 【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇转变为醋酸。 【详解】A、先制酒后制醋时，由于醋酸菌是好氧细菌，醋酸菌的代谢类型是异养需氧型，而酵母菌发酵时是无氧环境，后期需要升高发酵温度（果酒发酵温度一般为18−30℃，果醋发酵温度一般为30−35℃）A正确； B、乙醇是酵母菌无氧呼吸的产物，因此分解过程中不需要通入空气，B错误； C、超市酸奶常摆放在4℃的冷藏柜内，低温可以抑制乳酸菌的代谢活动，防止酸奶变质，同时也能防止酸度过高而影响口感，C正确； D、制作泡菜时，加工好的蔬菜不能装满瓶子，要八分满，泡菜液应没过原料，密封后进行发酵，密封阴凉处发酵7~10d，D正确。 故选B。 9. 传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物，且需严格控制发酵条件。阳江黑豆豉是以优质黑豆为原料而制作出的发酵食品。黑豆中的蛋白质、脂肪等经毛霉、曲霉发酵分解到一定程度时，通过加盐、加酒、干燥等方法可制成豆豉。下列叙述错误的是（　　） A. 传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，通常是家庭式或作坊式的 B. 毛霉、曲霉中的蛋白酶可将黑豆中的蛋白质分解为小分子多肽和氨基酸 C. 制作阳江黑豆豉的过程中需要进行严格的消毒、灭菌处理 D. 分析发酵过程中微生物的种类、数量变化有助于改良黑豆豉的风味 【答案】C 【解析】 【分析】腐乳的制作原理：腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行，其中起主要作用的是毛霉，它是一种丝状真菌，新陈代谢类型是异养需氧型；毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸。 【详解】A、传统发酵技术确实常以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，并且多是家庭式或作坊式的生产模式，A正确； B、毛霉、曲霉等微生物产生蛋白酶能够将蛋白质分解为小分子多肽和氨基酸，这是发酵过程中常见的生化反应，B正确； C、制作阳江黑豆豉利用的是毛霉、曲霉等天然存在的微生物进行发酵，如果进行严格的消毒、灭菌处理，会杀死这些有益的发酵微生物，导致发酵无法正常进行，C错误； D、在发酵过程中，不同种类和数量的微生物会产生不同的代谢产物，这些代谢产物会影响黑豆豉的风味，所以分析发酵过程中微生物的种类、数量变化有助于改良黑豆豉的风味，D正确。 故选C。 10. 研究者用酸笋开发具有降低胆固醇功能的益生菌。先将酸笋发酵液接种到含有CaCO3固体培养基上，筛选出乳酸菌，然后将扩大培养后的乳酸菌接种到含胆固醇培养液中，筛选出能高效降解胆固醇的乳酸菌。下列叙述正确的是（ ） A. 酸笋发酵过程中需要定期排气以确保发酵罐内压强稳定 B. 培养基上生长的菌落直径与溶钙圈直径比值小的菌落为目标菌落 C. 与酸笋风味形成相关的乳酸菌为厌氧型，所以不会分布在空气中 D. 胆固醇既可为乳酸菌的生长提供氮源，也可参与动物细胞膜的组成 【答案】B 【解析】 【分析】酸笋制作的原理是：乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。 【详解】A、乳酸菌是厌氧菌，发酵过程中不产生气体，不需要定期排气，A错误； B、乳酸菌发酵产生的乳酸能与CaCO3发生反应，使CaCO3分解成可溶性物质乳酸钙和CO2，导致菌落周围出现溶钙圈，故溶钙圈直径与菌落直径的比值可代表微生物溶解CaCO3的能力大小，比值越大微生物溶解CaCO3的能力越大，培养基上生长的菌落直径与溶钙圈直径比值小的菌落即为目标菌落，B正确； C、在自然界中，乳酸菌分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内都分布有乳酸菌，C错误； D、胆固醇属于脂质，含有C、H、O元素，主要为微生物的生长提供碳源，胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，D错误。 故选B。 11. 啤酒发酵流程一般都包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等。下列有关叙述错误的是（　　） A. 焙烤过程通过加热杀死种子的胚细胞，从而使淀粉酶失活 B. 酵母菌繁殖及大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成 C. 发酵的温度和发酵的时间随啤酒品种和口味的要求不同而有所差异 D. 蒸煮过程中高温使淀粉酶失活，可以终止淀粉酶的进一步作用，并对糖浆灭菌 【答案】A 【解析】 【分析】现代工业酿酒分为主发酵和后发酵，主发酵是主要的生产过程，主发酵后还要通过后发酵来促酒成熟、澄清。 【详解】A、焙烤是加热杀死种子的胚，但不使淀粉酶失活，A错误； B、主发酵是主要的生产过程，酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都是在主发酵阶段完成，B正确； C、发酵温度和发酵时间随着啤酒品种和口味要求的不同而有所差异，C正确； D、蒸煮过程中高温使淀粉酶失活，终止淀粉酶的分解作用，并对糖浆灭菌，D正确。 故选A。 12. 在筛选纤维素分解菌的培养基中加入刚果红染料，研究者观察到几个有透明圈的菌落。据图分析正确的是 （ ） A. 透明圈内的刚果红染料已被分解 B. 菌落②中的菌株降解纤维素能力最强 C. 图中菌落可能是细菌也可能是真菌 D. 图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制 【答案】C 【解析】 【分析】纤维素可与刚果红染料结合呈现红色，纤维素被纤维素分解菌分泌的纤维素酶分解后，红色消失，根据透明圈直径与菌落直径的比值可判断纤维素分解菌分解纤维素能力的大小。 【详解】A、根据分析可知，透明圈不显红色的原因是其中的纤维素已被分解，A错误； B、菌落①形成的透明圈直径与菌落直径之比最大，说明菌落①降解纤维素能力最强，B错误； C、根据题干信息不能判断图中菌落的微生物类型，可能是细菌也可能是真菌，C正确； D、图中培养基应以纤维素为唯一碳源，不可用牛肉膏、蛋白胨配制，D错误。 故选C。 【点睛】本题易错选B项，错因在于忽略了菌落直径大小与透明圈直径大小的关系。透明圈直径的大小不仅与菌落降解纤维素能力有关，也与菌落直径大小有关。 13. 下图为利用玉米秸秆制备绿色能源——乙醇的工艺流程图，相关叙述错误的是（　　） A. 对玉米秸秆进行预处理的酶也可从腐木上的霉菌中提取 B. 图中培养产酶微生物的培养基中的碳源一般为葡萄糖 C. 在糖液发酵过程中，发酵装置一般应严格密封处理 D. 发酵产生的酒精可与酸性重铬酸钾溶液反应发生颜色变化 【答案】B 【解析】 【分析】纤维素分解菌体内含有纤维素分解酶，能够将纤维素分解成葡萄糖，再用酵母菌进行无氧发酵葡萄糖即可制成燃料乙醇。 【详解】A、生长在腐木上的霉菌能够分解利用腐木中的纤维素，可以产生纤维素酶，玉米秸秆中富含纤维素，因此对玉米秸秆进行预处理的酶也可从腐木上的霉菌中提取，A正确； B、图中培养产酶微生物主要作用是处理玉米秸秆，因此应以纤维素为碳源，B错误； C、酒精发酵属于无氧呼吸，因此需要在无氧环境（密封）的条件下进行，C正确； D、酒精可以与酸性的重铬酸钾溶液发生反应，由橙色变为灰绿色，D正确。 故选B。 14. 某些香蕉植株组织中存在的内生菌可防治香蕉枯萎病，其筛选流程及抗性检测如图。下列操作正确的是（　　） A. 在大量感染香蕉枯萎病的香蕉种植园内，从感病植株上采集样品 B. 将采集的样品充分消毒后，用蒸馏水冲洗，收集冲洗液进行无菌检测 C. 将无菌检测合格样品研磨，经平板划线法分离后可统计内生菌落的数目 D. 判断内生菌的抗性效果需比较有无接种内生菌的平板上的病原菌菌斑大小 【答案】D 【解析】 【分析】稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。 【详解】A、题干信息：某些香蕉植株组织中存在的内生菌可防治香蕉枯萎病，故在大量感染香蕉枯萎病的香蕉种植园内，从未感病植株上采集样品，A错误； B、获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染；将采集的样品充分消毒后，用无菌水冲洗，收集冲洗液进行无菌检测，B错误； C、题图可知，样品研磨后进行了稀释涂布，可见将无菌检测合格的样品研磨，经稀释涂布平板法分离得到内生菌的单菌落，C错误； D、题图抗性检测可知，判断内生菌的抗性效果需设置对照组和实验组，对照组不接种内生菌得到病原菌菌斑，实验组接种内生菌得到病原菌菌斑，然后比较对照组和实验组的菌斑大小，实验组病原菌菌斑越小表明内生菌抗性效果越好，D正确。 故选D。 15. 柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂。食品工业生产柠檬酸时，可以红薯粉为原料经黑曲霉发酵获得，如图为黑曲霉发酵工程生产柠檬酸的简要流程图。下列叙述正确的是（ ） A. 用X射线处理黑曲霉不能获得生产柠檬酸的优良菌种 B. 将菌种由A培养基转接至B培养基的目的是扩大培养 C. 加α-淀粉酶的作用是使红薯中淀粉水解，为菌种提供碳源和氮源 D. 利用黑曲霉发酵工程生产柠檬酸的中心环节是产品的分离和提纯 【答案】B 【解析】 【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程生产的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。 【详解】A、用X射线处理黑曲霉的原理是诱变育种，优良菌种可以从自然界中筛选，也可以通过诱变育种、基因工程育种获得，A错误； B、B培养基是液体培养基，将该菌种由A培养基转接至B培养基是进行菌种扩大培养，以增加黑曲霉菌种数量，B正确； C、加α-淀粉酶的作用是使红薯中淀粉水解，为菌种提供碳源，C错误； D、利用黑曲霉发酵工程生产柠檬酸的中心环节是了发酵罐内发酵，D错误。 故选B。 二、非选择题（共55分） 16. 甲图表示细胞通过形成囊泡运输物质的过程，乙图是甲图的局部放大。不同囊泡介导不同途径的运输，图中①～⑤表示不同的细胞结构。请分析回答以下问题：（[　]中填写图中数字） （1）甲图中囊泡X由[　]_____经“出芽”形成，到达[　]_____并与之融合成为其一部分。囊泡Y内“货物”为水解酶，由此推测结构⑤是_____。 （2）乙图中的囊泡能精确地将细胞“货物”以_____方式分泌到细胞外，据图推测其原因是_____，此过程体现了细胞膜具有_____、_____的功能。 （3）研究表明：囊泡运输与sec基因密切相关，科学家筛选了酵母菌sec基因突变体，与野生型酵母菌电镜照片的差异如下表： 酵母突变体 与野生型酵母电镜照片的差异 sec12基因突变体 突变体细胞内内质网特别大 sec17基因突变体 突变体细胞内，尤其是内质网和高尔基体间积累大量的未融合小泡 据此推测，sec12基因编码的蛋白质的功能与囊泡_____（填“X”或“Y”）的形成有关。sec17基因编码的蛋白质的功能是_____。 【答案】（1） ①. ③内质网 ②. ④高尔基体 ③. 溶酶体 （2） ①. 胞吐 ②. 囊泡上的蛋白A与细胞膜上的蛋白B（特异性）结合（或识别） ③. 控制物质进出细胞 ④. 进行信息交流 （3） ①. X ②. 参与囊泡与高尔基体的融合 【解析】 【分析】细胞膜的功能有： (1)将细胞与外界环境分隔开，维持内部环境相对稳定。 (2)控制物质进出细胞。 (3)进行细胞间的信息交流。 【小问1详解】 甲图中囊泡X由③内质网经“出芽”形成，到达④高尔基体并与之融合成为其一部分。囊泡Y内“货物”为水解酶，由此推测结构⑤是溶酶体。 【小问2详解】 乙图中的囊泡能精确地将细胞“货物”以胞吐方式分泌到细胞外，据图推测其原因是囊泡上的蛋白A与细胞膜上的蛋白B（特异性）结合（或识别），此过程体现了细胞膜具有控制物质进出细胞、进行信息交流的功能。 【小问3详解】 由题意可知，sec12基因突变体的细胞中内质网特别大，说明sec12基因编码的蛋白质的功能与囊泡X的形成有关。sec17基因突变体细胞中内质网和高尔基体间积累大量的未融合小泡，说明sec17基因编码的蛋白质的功能是参与囊泡与高尔基体的融合。 17. 图1为某地区苹果种植户发展生态果园模式图，图2是该生态系统内能量流动的示意图。据图回答下列问题： （1）该生态果园中的结构包括______，食用菌所代表的一类生态系统组成成分的作用是______。 （2）果园中花天牛以苹果的花和叶为食，肿腿蜂可以将卵产在花天牛幼虫的体表，吸取花天牛幼虫的营养，肿腿蜂和花天牛的种间关系是______。 （3）图2体现出生态系统的能量流动具有______的特点，图中的A代表_______，能量从生产者传递到植食性动物的效率约为______（保留小数点后1位）。 （4）从能量流动的特点分析，将牲畜粪便做沼气，沼渣还田做肥的意义是_____。 【答案】（1） ①. 组成成分和营养结构 ②. 将动植物遗体和动物的排遗物分解成无机物 （2）寄生 （3） ①. 单向流动、逐级递减 ②. 呼吸作用散失的热能 ③. 12.7% （4）实现对能量的多级利用，从而大大提高能量的利用率 【解析】 【分析】1、生态系统的结构包括两方面的内容：生态系统的成分，食物链和食物网。生态系统的成分包含生物成分（生产者、消费者、分解者）和非生物成分（气候、能源、无机物、有机物）。 2、生态系统各生物之间通过一系列的取食与被取食关系，不断传递着生产者所固定的能量，这种单方向的营养关系，叫做食物链。在一个生态系统中，许多食物链彼此相互交错，连接的复杂营养关系叫做食物网，食物网越复杂，生态系统抵抗外界干扰的能力就越强。 【小问1详解】 该生态果园中的结构包括组成成分（非生物的物质和能量、生产者、消费者和分解者）和营养结构（食物链和食物网）；食用菌为分解者，其的作用是将动植物遗体和动物的排遗物分解成无机物。 【小问2详解】 肿腿蜂可以将卵产在天牛幼虫的体表，吸取幼虫的营养，则可推知肿腿蜂和花天牛的种间关系是寄生关系。 【小问3详解】 图2体现出生态系统的能量流动具有单向流动、逐级递减的特点；图2中的A在各个营养级都有，且占比较大，表示呼吸作用散失的热量；植食动物流向肉食动物的能量为：5.1+2.1+0.25+0.05-5=2.5，生产者流向植食动物的能量为：2.5+0.5+9+4-2=14，生产者的同化量为：14+3+70+23=110，能量从生产者传递到植食动物的效率为14÷110=12.7%。 【小问4详解】 从能量流动的特点分析，将牲畜粪便做沼气，沼渣还田做肥的意义是实现对能量的多级利用，从而大大提高能量的利用率。 18. 圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨，用于合成蛋白质等含氮的有机物，是异养需氧型的原核生物。某兴趣小组对土壤中的圆褐固氮菌进行计数，请回答相关问题： （1）要想获得圆褐固氮菌的菌种最好选择___________(填“表层”或“深层”)的土壤。 （2）在培养圆褐固氮菌的培养基中不需要加入的成分是___________；在配制含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列器材不需要的是___________(填序号)。 ①酒精灯 ②接种环 ③高压蒸汽灭菌锅 ④棉塞 （3）本实验采用的接种方法是___________，其统计结果一般用___________数而不是活菌数来表示；接种好的平板放入38℃恒温箱中培养，每隔12h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，其原因是___________。 【答案】（1）表层 （2） ①. 氮源 ②. ② （3） ①. 稀释涂布平板法 ②. 菌落 ③. 防止因培养时间不足导致遗漏菌落数目 【解析】 【分析】微生物常见的接种的方法： 1、平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分,微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落； 2、稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。 【小问1详解】 据题干信息可知：圆褐固氮菌是好氧细菌，需要氧气，且还需要空气中的氮气作为氮源，故要想获得圆褐固氮菌的菌种最好选择氧气含量较高的表层土壤。 【小问2详解】 因圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨，用于合成含氮有机物，故在培养圆褐固氮菌的培养基中不需要加入氮源；平板培养基配制的基本流程为：计算→称量→溶化→调节pH→分装→灭菌→倒平板→倒置平板，不需要接种环接种。故选②。 【小问3详解】 结合信息可知，该实验还需对菌落进行计数，故采用的接种方法为稀释涂布平板法；由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以其统计结果一般用菌落数而不是活菌数来表示；为防止因培养时间不足导致遗漏菌落数目，应每隔12h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果。 19. 如图1是传统发酵技术的部分制作装置及操作步骤示意图：图2为果酒与果醋发酵装置示意图，请据图回答下列问题： （1）进行果酒制作时，A装置中的发酵液不能装满，目的是______（答出两点），该发酵需要的温度条件是______℃。充分发酵后，利用酸性条件下的______对图2出料口c取样的物质进行检验。若呈______色，则说明产生了酒精。图2装置进行发酵产生酒精时，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是______。 （2）B装置适用于果醋制作，理由是______。醋酸菌在______时，可将葡萄糖转变成醋酸。 （3）C装置在发酵坛盖沿上加水的目的是______。 （4）传统发酵以混合菌种的______发酵为主，一般利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物， 【答案】（1） ①. 提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖；防止发酵液溢出 ②. 18～30 ③. 重铬酸钾 ④. 灰绿 ⑤. 防止空气中的微生物污染 （2） ①. 醋酸菌是好氧细菌，该装置可不断通气，以满足制作果醋时醋酸菌对氧气的需求 ②. 氧气、糖源充足 （3）创造无氧环境 （4）固体或半固体 【解析】 【分析】1、 果酒制作过程中的相关实验操作：（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干；②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁。（4）发酵：①将葡萄汁装入发酵瓶，要留要大约1/3的空间，并封闭充气口；②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～30℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行，及时的监测。③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 【小问1详解】 进行果酒制作时，A装置中发酵液不能装满，为了提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖；防止发酵液溢出。酵母菌酒精发酵需要的温度条件是18～30℃。充分发酵后，利用酸性条件下的重铬酸钾对图2出料口c取样的物质进行检验。若呈灰绿色，则说明产生了酒精。图2装置进行发酵产生酒精时，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是防止空气中的微生物污染。 【小问2详解】 A装置属于密封装置，B装置有通气孔，A和B装置中，适用于果醋制作的是B装置，因为醋酸菌是好氧细菌，发酵容器需要设有通气孔。醋酸菌在氧气、糖源充足时，可将葡萄糖转变成醋酸。 【小问3详解】 C 装置在发酵坛盖沿上加水可增强密封性，创造无氧环境。 【小问4详解】 传统发酵以混合菌种的固体或半固体发酵为主，一般利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物。 20. 窑湾绿豆烧酒，香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏省新沂市地方特产。它是以优质白酒为基酒，佐以红参、桂花、砂仁、杜仲等48余味名贵中药材和冰糖、蜂蜜勾兑而成，其色宛如绿豆汤。制作的工艺流程如图1所示。请回答下列问题： （1）蒸稻壳的目的除了去除稻壳中残留的农药、霉烂味，还有_________作用。蒸馏后要进行快速冷却，目的是为了防止_________。 （2）菌种选育过程，为了纯化酵母菌，操作如图2所示。该过程的接种方法是_________，接种工具进行了_________次灭菌，扩大培养的目的是_________，使用培养基按物理性质分类，属于_________培养基。 （3）绿豆烧酒的生产流程中，没有严格的灭菌操作，但发酵过程几乎不会受杂菌污染影响，这是因______________主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，需要在______________环境中储存一段时间进行后发酵，这样才能形成醇香柔和的绿豆烧酒。 （4）为了筛选优势酿酒酵母菌，将从发酵罐中分离得到的酵母菌编号为T24和F12，进行酒精、SO₂耐受性试验。试验结果如图3所示。 综合耐受性试验的研究结果，确定___________为优势葡萄酒酵母菌，理由有___________。 【答案】（1） ①. 消毒（去除杂菌） ②. 温度过高杀死酒曲中的微生物 （2） ①. 平板划线法 ②. 6 ③. 增加菌种数量 ④. 液体 （3） ①. 缺氧和酸性环境条件下酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应而受到抑制 ②. 低温、密闭 （4） ①. F12 ②. 酒精浓度与含量相同的条件下，酵母菌编号为F12的发酵速率均高于T24，说明的编号为F12酵母菌的耐受性高于编号为T24的酵母菌 【解析】 【分析】微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养基表面，经培养后可形成单个菌落。 【小问1详解】 蒸稻壳的目的除了去除稻壳中残留的农药、霉烂味，还有消毒（去除杂菌）的作用。蒸馏后，温度较高，通常需要进行冷却，再加入酒曲，其目的是防止温度过高杀死酒曲中的微生物。 【小问2详解】 纯化菌种时，图2的接种方法是平板划线法，在第一次接种和每次接种后都需要灼烧接种环，图2中一共划线5次，故接种环需要灼烧6次。扩大培养的目的是增加菌种数量。按物理性质分类，该培养基属于液体培养基，菌种能充分利用培养基的营养成分而快速繁殖。 【小问3详解】 绿豆烧酒的生产流程中，没有进行严格的灭菌处理，但发酵过程几乎不会受杂菌污染影响，这是因为缺氧和酸性环境条件下酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应而受到抑制。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，需要在低温、密闭环境中储存一段时间进行后发酵，这样才能形成醇香柔和的绿豆烧酒。 【小问4详解】 据图3分析可知酒精浓度与SO2含量相同的条件下，酵母菌编号为F12的发酵速率均高于T24，说明的编号为F12酵母菌的耐受性高于编号为T24的酵母菌。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$