第9讲 降低化学反应活化能的酶-【创新教程】2026年高考生物总复习大一轮讲义（人教版2019）

第９讲　降低化学反应活化能的酶 对应学生P４６ 知识体系———定内容 核心素养———定能力 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 酶 本质 蛋白质(大量) RNA(少量) 作 用 催化 作用 机理 降低化学 反应的活 化能 专一性 只催化一种或 一类化学反应 高效性 与无机催化剂比较 作用条件较温和 温度 pH 适 宜实验 淀 粉 酶 对 淀 粉 和 蔗 糖的水解 比较 过 氧 化 氢在 不 同 条 件下分解 探 究 温 度 对 酶 活 性 的影响 探 究 pH 对 酶 活 性 的影响 生命 观念 通过比较酶与激素等物质的异同,类比 具有专一性的物质,建立辩证统一的观 点和普遍联系的观点. 科学 思维 通过分析与酶有关的曲线,培养学生利 用数形结合分析生物学问题的能力. 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 科学 探究 通过与酶有关的实验设计与分析,培养 学生对实验现象和结果进行解释、分析 和处理的能力. 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 社会 责任 通过分析酶在生产、生活中的应用实例, 让学生关注科学、技术和社会发展. 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 对应学生P２１ 考点１　酶在代谢中的作用 [必备知识􀅰复盘] １．比较过氧化氢在不同条件下的分解 (１)实验原理 ２H２O２ 过氧化氢酶 　　 →２H２O＋O２↑,可用点燃但 无火 焰 的 卫 生 香 燃 烧 的 情 况 来 检 验 O２ 的 生 成速率. (２)实验设计与现象分析 过 氧 化 氢 在 不 同 条 件 下 的 分 解 ②９０℃ 高温 　 → 缓慢出现少量气泡,表明加热能 促进过氧化氢分解,提高反应速率 ① 自然状态 　 →几乎不分解,起对照作用 ③ 加FeCl３溶液 　 → 产生较多气泡,点燃但无火焰 的卫生香复燃不明显 ④ 加肝脏研磨液 (内含过氧化氢酶)→ 产生大量气泡,点燃但无火 焰的卫生香复燃明显 　 结 论 　 　 → 同无机催化剂相比,酶降低活化能 的作用更显著,催化效率更高 (３)实验变量与对照分析 (４)实验结论 ①②对照,说明加热能促进过氧化氢的分解,提高 反应速率; ①④对照,说明酶具有催化作用; ③④对照,说明酶具有高效性. ２．酶的作用机理 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰５５􀅰 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 　①加热不能降低化学反应的活化能,但 是可以为反应提供能量. ②酶可以重复多次利用,不会立即被降解. ③检验蛋白酶对蛋白质的水解时应选用蛋白块, 通过观察其消失情况得出结论,因蛋白酶本身也 是蛋白质,不能用双缩脲试剂鉴定. ④酶既可以作为催化剂,又可以作为另一个化学 反应的底物. ３．酶本质的探究历程(连线) ４．酶的本质和作用 ５．酶的特性 (１)高效性 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 　酶与无机催化剂的相同点:①都能降 低化学反应的活化能;②可加快化学反应速 率,缩短达到平衡点的时间,但不改变平衡点. (２)专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应. (３)作用条件较温和 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 　在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性 最高;高温、过酸、过碱等条件会使酶的空间结构 遭到破坏而永久失活;低温条件下酶的活性很低, 但空间结构稳定;酶的保存宜选择低温、适宜的 pH等条件. １．从溶酶体外溢后,大多数酶的活性会降低. (２０２４􀅰江西卷,１D)(√) ２．淀粉酶在一定pH范围内起作用,酶活性随pH升 高而不断升高. (２０２３􀅰浙江６月选考,１０C)(×) ３．酶作为生物催化剂,酶作用的反应物都是有机物. (２０２４􀅰河北卷,２A)(×) ４．溶酶体内的水解酶由核糖体合成. (２０２４􀅰浙江６月选考,７A)(√) １．(必修１P７９“思考􀅰讨论”) (１)在科学发展过程中出现争论是正常的,巴斯德 和李比希之间出现争论的原因是什么? 这一争论 对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用? 答案:巴斯德是微生物学家,特别强调生物体或细 胞的作用;李比希是化学家,倾向于从化学的角度 考虑问题.他们的争论促使后人把对酶的研究的 目标集中在他们争论的焦点上,使科学研究更加有 的放矢. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰６５􀅰 高考总复习　生物学 (２)从毕希纳的实验可以得出什么结论? 答案:毕希纳的实验说明,酵母细胞中的某些物质 能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活 酵母细胞中一样. ２．(必修１P８５“科学􀅰技术􀅰社会”)溶菌酶有怎样的 作用? 答案:溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁,具有抗菌消 炎的作用.在临床上与抗生素混合使用,能增强抗 生素的疗效. ３．(情景探究)在生物化学反应中,当底物与酶的活性 位点形成互补结构时,可催化底物发生变化,如图 甲Ⅰ所示.酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性 的分子,竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点, 非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结 合,从而抑制酶的活性,如图甲Ⅱ、Ⅲ所示. 图甲 图乙表示发生竞争性抑制和非竞争性抑制时,底物 浓度与起始反应速率的变化曲线图.请据图回答 下列问题. (１)当底物与酶活性位点具有互补的结构时,酶才 能与底物结合,这说明酶的催化作用具有 　 　. 答案:专一性 (２)图甲中非竞争性抑制剂降低酶活性的原理是　 　. 答案:非竞争性抑制剂与酶相应部位结合后,改变 酶的空间结构,从而降低酶活性 (３)青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相 似,故能抑制细菌合成细胞壁相关的酶的活性,其 原因是 　 　. 答案:青霉素能与这些酶的活性位点结合(或:酶活 性位点被封闭),使细菌合成细胞壁的底物与酶活 性位点结合概率下降 (４)据图乙分析,随着底物浓度升高,抑制效力变得 越来越小的是　　　　　　抑制剂,原因是 　 　 　. 答案:竞争性　底物浓度越高,底物与酶活性位点 结合概率越大,竞争性抑制剂与酶活性位点结合概 率越小 [关键能力􀅰提升] ◆[提升点１]　通过酶的作用和酶的特性考查理解 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 能力、思维判断能力 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 １．(２０２５􀅰广东莞佛深联考)我国研究者发现水解型 内切核酶(HYER)能特异性的识别并切割RNA和 DNA,丰富了对基因进行修饰的工具,HYER用 RNA酶处理后失去活性.关于 HYER的推测错 误的是 (　　) A．能识别特定的序列 B．在核糖体上合成的 C．反应需要在适宜的条件下 D．可在细胞外发生催化反应 解析:B　[因 为 HYER能 特 异 性 的 识 别 并 切 割 RNA和DNA,所以能识别特定的序列,A 正确; HYER是一种酶,酶的本质大多数是蛋白质,蛋白 质在核糖体上合成,但是也有少数酶是RNA,题干 表明HYER用RNA酶处理后失去活性,其很可能 是RNA,所以不能确定它在核糖体上合成,B错 误;酶的催化反应需要适宜的条件,如温度、pH等, C正确;酶在细胞内和细胞外都可以发生催化反 应,D正确.] 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 　教材中具有“专一性”或“特异性”的物质归纳 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰７５􀅰 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二单元　细胞的能量供应和利用 ◆[提升点２]　结合酶的特性,考查科学探究的能力 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 ２．(２０２５􀅰湖北黄冈模拟)为探究酶的作用和特性,某 同学通过对教材实验原理的学习,设计了下表的实 验,下列说法错误的是 (　　) 组别 先加入试 管的溶液 再加入试 管的溶液 O２ 产 生 速率 实验 结论 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ⅰ H２O２ 溶 液２mL ２滴肝脏 提取液 非常快 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ⅱ H２O２ 溶 液２mL ２滴FeCl３ 溶液 较快 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ⅲ H２O２ 溶 液２mL 缓慢 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 酶具有 高效性 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 A．本实验中存在两种类型的对照 B．该同学得出的实验结论不够完善 C．加入肝脏提取液属于自变量,会对实验结果产生 影响 D．H２O２ 的用量属于无关变量,不会对实验结果产 生影响 解析:D　[据表可知,组Ⅰ和组Ⅱ由于催化剂的种 类不同(前者为生物催化剂,后者为化学催化剂)可 形成对照,可得出酶(生物催化剂)具有高效性的实 验结论,且组Ⅰ和组Ⅱ可分别与组Ⅲ(无催化剂)形 成对照,可得出酶具有催化作用,故本实验中存在 两种类型的对照,该同学得出的实验结论(酶具有 高效性)不够完善,AB正确;加入的肝脏提取液(含 有过氧化氢酶)属于生物催化剂,FeCl３ 溶液属于化 学催化剂,相互对照的是催化剂的种类,均属于自 变量,自 变 量 是 会 对 实 验 结 果 产 生 影 响 的 变 量, C正确;H２O２ 的用量能影响实验的结果,是该实验 的无关变量,各组处理中无关变量需保持一致,否 则将会对实验结果产生影响,D错误.] ◆[提升点３]　结合外界因素对酶活性的影响,考查 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 科学思维 􀪋􀪋􀪋􀪋 ３．(２０２５􀅰八省联考四川卷,９)生菜是一种在保存和 运输过 程 中 易 发 生 褐 变 的 蔬 菜.多 酚 氧 化 酶 (PPO)在有氧条件下能催化酚类物质形成褐色的 醌类物质,导致植物组织褐变.某团队研究生菜多 酚氧化酶在不同条件下的特性,结果如图所示.下 列叙述正确的是 (　　) A．低氧环境可促进褐变发生 B．喷洒柠檬酸可抑制褐变发生 C．保存和运输生菜的最适pH值为６ D．４０℃时PPO活性最高,适于生菜保存 解析:B　[多酚氧化酶(PPO)在有氧条件下能催化 酚类物质形成褐色的醌类物质,因此低氧环境可抑 制褐变发生,A错误;图示可知,柠檬酸可以减弱 PPO相对活性,从而减少醌类物质的形成,即抑制 褐变发生,B正确;pH 为６时吸光度最大,而吸光 度和醌类物质含量成正相关,说明pH为６时褐变 易发生,从而不利于保存和运输生菜,C错误;温度 为４０℃时吸光度最大,而吸光度和醌类物质含量 成正相关,说明温度为４０℃时褐变易发生,从而不 利于生菜的保存,D错误.] ４．(２０２５􀅰西南大学附中、重庆育才中学联考)当活鱼 宰杀后,肉中的ATP会分步降解成肌苷酸(IMP), IMP在酸性磷酸酶(ACP)作用下形成肌苷,在其 他酶的作用下肌苷会继续降解为次黄嘌呤和核糖, IMP具有鲜味特性而次黄嘌呤无鲜味.下图为探 究鱼肉鲜味下降原因的部分实验结果,相关叙述正 确的是 (　　) 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰８５􀅰 高考总复习　生物学 　　　　图１　pH对ACP活性的影响 　　　　图２　温度对ACP活性的影响 A．ACP活性可通过测定单位时间内IMP的生成 量表示 B．据图可知,草鱼 ACP 的最适温度下,鳝鱼的 ACP活性丧失 C．pH＝６􀆰０,温度为４０℃条件利于宰杀后鮰鱼的保鲜 D．宰杀后若要保持鲜味,图中鳝鱼对保存条件中 的温度和pH要求最高 解析:B　[IMP在酸性磷酸酶(ACP)作用下形成 肌苷,所以ACP活性可通过测定单位时间内肌苷 的生成量表示,A错误;图中草鱼 ACP的最适温度 大约在６０℃,此温度下鳝鱼的 ACP失去活性,B 正确;图中显示在pH＝６􀆰０和温度为４０℃的条件 下,鮰鱼的 ACP活性较高,不利于保持鲜味,C错 误;从图中看出,鮰鱼的 ACP活性变化对温度和 pH 的变化比较敏感,要求保存条件严格以保持鲜 味,D错误.] 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 解答坐标曲线题的“四步曲” 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 考点２　酶的相关实验探究 [必备知识􀅰复盘] １．探究酶的专一性(即探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水 解作用) (１)实验步骤 试管编号 １ ２ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 注入可溶性淀粉溶液 ２mL － 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 注入蔗糖溶液 － ２mL 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 注入新鲜的淀粉酶溶液 ２mL ２mL 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ６０℃水浴保温５min 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 新配制的斐林试剂 ２mL ２mL 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 沸水浴煮沸１min 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 实验现象 有砖红色 沉淀 没有砖红 色沉淀 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 (２)实验结果和结论:１号试管有砖红色沉淀生成,说 明产生了还原糖,淀粉被水解,２号试管不出现砖 红色沉淀,说明蔗糖没有被水解.结论:淀粉酶只 能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶具有专 一性. (３)上述实验中不能(填“能”或“不能”)用碘液代替斐 林试剂作为鉴定试剂,因为碘液只能检测淀粉是 否被水解,而蔗糖分子无论是否被水解都不会使 碘液变色. ２．探究温度对酶活性的影响 (１)实验原理 ①反应原理 淀粉 碘 液 　 ↓ 蓝色 淀粉酶 　 →麦芽糖 碘 液 　 ↓ 无蓝色出现 ②鉴定原理:温度影响酶的活性,从而影响淀粉的 水解,滴加碘液,根据是否出现蓝色及蓝色的深浅 来判断酶的活性. (２)实验步骤和结果 取６支试管,分别编号为１与１′、２与２′、３与３′, 并分别进行以下操作. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰９５􀅰 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二单元　细胞的能量供应和利用 试管 编号 １ １′ ２ ２′ ３ ３′ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 实 验 步 骤 一 ２mL 淀粉酶 溶液 ２mL 可溶性 淀粉溶 液 ２mL 淀粉酶 溶液 ２mL 可溶性 淀粉溶 液 ２mL 淀粉酶 溶液 ２mL 可溶 性淀 粉溶 液 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 二 在冰水中水浴 ５min 在６０ ℃ 温 水 中水浴５min 在 沸 水 中 水 浴 ５min 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 三 １与１′试 管 内 液 体 混 合, 摇匀 ２与２′试 管 内 液 体 混 合, 摇匀 ３与３′试管内液体 混合,摇匀 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 四 在冰水中水浴 数分钟 在６０ ℃ 温 水 中 水 浴 相 同 时间 在沸水中水浴相同 时间 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 五 取出试管,分别滴加２滴碘液,摇匀,观察现象 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 实验 现象 呈蓝色 无蓝色出现 呈蓝色 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 结论 酶发挥催化作用需要适宜的温度条件,温度过高和过 低都将影响酶的活性 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 　①探究温度对酶活性的影响时,一定要 让反应物和酶在各自所需的温度下保温一段时 间,再进行混合. ②选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度时,检 测试剂不可用斐林试剂代替碘液.因为斐林试 剂需在水浴加热条件下才会发生特定的颜色反 应,而该实验中需严格控制温度. ③探究温度对酶活性的影响时,不宜用 H２O２ 作 反应物,因为 H２O２ 易分解,加热条件下其分解 会加快,氧气的产生速率增加,并不能准确反映 酶活性的变化. ３．探究pH对酶活性的影响 (１)反应原理(用反应式表示) ２H２O２ 过氧化氢酶 　 →２H２O＋O２↑ . (２)鉴定原理 pH影响酶的活性,从而影响O２ 的生成量,可用气 泡的产生量(或点燃但无火焰的卫生香燃烧的情 况)来检验其生成量的多少. (３)步骤及现象 实验 步骤 实验操 作内容 试管１ 试管２ 试管３ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 一 注 入 等 量 过 氧 化 氢 酶溶液 ２滴 ２滴 ２滴 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 二 注入等量 的不同pH 的溶液 １mL 蒸馏水 １mL５％ 的盐酸 １mL５％ 的NaOH 溶液 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 续表 三 注 入 等 量 的 体 积 分 数 为 ３％ 的 过 氧 化 氢溶液 ２mL ２mL ２mL 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 四 观察现象 有大量气 泡产生 基本无气 泡产生 基本无气 泡产生 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 (４)结论 酶的催化作用需要适宜的pH,pH偏低或偏高都 会影响酶的活性. 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 　①探究pH对酶活性的影响时,不能用斐林 试剂作指示剂,因为盐酸会和斐林试剂发生反应,使 斐林试剂失去作用. ②探究pH对酶活性的影响时,不宜采用淀粉酶催 化 淀 粉 的 反 应,因 为 用 作 鉴 定 试 剂 的 碘 液 会 和 NaOH发生化学反应,使碘与淀粉生成蓝色络合物 的机会大大减少,而且在酸性条件下淀粉也会被水 解,从而影响实验的观察效果.　 １．低温条件下提取苯丙氨酸解氨酶(PAL)以避免 PAL失活. (２０２４􀅰浙江１月选考,１７A)(√) ２．与无机催化剂相比,酶能为反应物提供能量.(×) ３．过酸、过碱或温度过高、过低,会使酶的空间结构遭 到破坏,使酶永久失活. (×) １．(必修１P８４“与社会的联系”)在探究pH对酶活性 的影响的实验中能否选用淀粉酶和淀粉作为实验 材料? 为什么? 答案:不能.因为强酸会催化淀粉水解. ２．(必修１P８２“探究􀅰实践”)在探究温度对淀粉酶活 性的影响实验中能否用斐林试剂来检测? 为什么? 答案:不能,因为用斐林试剂检测时需要加热,加热 过程中酶会催化淀粉水解. ３．(情景探究)某同学将新鲜马铃薯磨碎、过滤得到提 取液进行以下实验. Ⅰ．在３０℃的条件下,取等量提取液分别加到４支 盛有等量过氧化氢溶液,pH分别为３、５、７、９的试 管中,结果发现每支试管都产生气体.请回答下列 问题. (１)该实验的课题是什么? 答案:探究不同pH对过氧化氢酶活性的影响. (２)该实验中的自变量是什么? 答案:pH. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰０６􀅰 高考总复习　生物学 (３)各实验组均在３０℃的恒定温度下进行的原因 是什么? 答案:①３０℃是过氧化氢酶的相对适宜温度. ②排除温度变化(无关变量)对实验结果的影响 Ⅱ．将加入４支试管中的马铃薯提取液的量减半, 重复实验Ⅰ.分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中过氧化氢的含 量在相同时间内的变化,绘制成如图所示曲线,请 回答下列问题. (４)曲线a是哪个实验的结果? 答案:实验Ⅱ. (５)曲线a和b中,过氧化氢含量的最低点基本位 于横坐标同一位置的原因是什么? 答案:同一种酶的最适pH是一定的. [关键能力􀅰提升] ◆[提升点]　结合与酶有关的实验探究,考查科学 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 探究 􀪋􀪋 １．(２０２５􀅰广西南宁高三模拟)某科研团队在热带雨 林土壤中分离获得了高效分解纤维素的细菌,为探 究影响其纤维素酶活性的条件,设计了如表所示的 实验.下列叙述错误的是 (　　) 试管 底物和试剂 实验条件 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 １ 纤维素＋２mL纤维 素酶溶液 ３０℃水浴;pH＝７ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ２ 纤维素＋２mL纤维 素酶溶液 ①　　　;pH＝３ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ３ 纤维素＋２mL纤维 素酶溶液 ０℃水浴;pH＝ ②　　　 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 A．若试管１和试管２形成对比实验,则①为３０℃ 水浴处理 B．实验结束时,试管１中的纤维素含量可能最低 C．试管３中纤维素酶的空间结构在低温条件下遭 到破坏 D．可增加设置其他温度和pH 的试管以完善该 实验 解析:C　[若试管１和试管２形成对比实验,温度 是无关变量,应保证相同且适宜,则①为３０℃水浴 处理,A正确;试管１条件最接近热带雨林的土壤, 实验 结 束 时,试 管１中 的 纤 维 素 含 量 可 能 最 低, B正确;酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA,低温 不会破坏纤维素酶的空间结构,C错误;本实验温 度梯度和酸碱度梯度设置都比较大,所以可增加设 置其他温度和pH的试管以完善该实验,D正确.] ２．(２０２５􀅰广东深圳期末)现有两种淀粉酶A与B,某 生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉 酶的活性,设计如下探究实验: １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ⅰ．设置水浴 缸温度/℃ ２０ ３０ ４０ ５０ ２０ ３０ ４０ ５０ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ⅱ．取８支试管各加入淀粉溶液１０mL,分别保温５min 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 Ⅲ．另取８支 试 管 各 加 入 等 量 淀 粉 酶 溶液,分别保 温５min 酶A酶A酶A酶A 酶B 酶B 酶B 酶B 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ⅳ．将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇 匀,保温５min 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 实验结果:对各组淀粉剩余量进行检测,结果如图 所示. 分析回答下列问题. (１)该实验的自变量是 　 　. (２)根据实验结果分析,酶B在　　　　℃条件时 活性较高,若要进一步探究酶B的最适温度,实验 设计的主要思路应是在　　　　℃之间设立较小 等温度梯度的分组实验,按上述步骤进行实验,分 析结果得出结论. (３)本实验能不能用斐林试剂检测淀粉是否水解成 麦芽糖? 　　　　,理由是 　 　 　. (４)如图表示最适温度下反应物浓度对酶催化的化 学反应速率的影响,若从A点开始温度提高１０℃,曲 线会发生变化,请画出变化后的曲线. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰１６􀅰 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二单元　细胞的能量供应和利用 解析:(１)根据表格可以看出本实验有两个自变量, 即温度和淀粉酶的种类. (２)酶B在４０℃条件时淀粉剩余量较少,所以酶B 在４０℃条件时活性较高.要进一步探究酶B的最 适温度,实验设计的主要思路应是设计更多的温度 梯度,分别测量淀粉的分解情况,即在３０~５０℃之 间设立较小等温度梯度的分组实验,按步骤进行实 验,分析结果得出结论. (３)斐林试剂检测时需水浴加热,会导致反应体系 温度发生改变,影响实验结果. (４)如果A点时温度升高１０℃,曲线上升的幅度 低于原曲线.因为图中原曲线表示在最适温度下 反应速率随反应物浓度的变化,温度高于或低于最 适温度,反应速率都会变慢. 答案:(１)温度和淀粉酶的种类　(２)４０　３０~５０　 (３)不能　斐林试剂检测时需水浴加热,会导致反 应体系温度发生改变,影响实验结果 (４) 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 　酶活性实验探究中的“三宜”“五不宜” 底物为淀 粉和蔗糖 目的 　 验证酶的专一性 检测底物 是否分解 宜 　 选斐林试剂 不宜 　 选碘液(因其无法检 测蔗糖是否水解) 淀粉与 淀粉酶 目的 　 探究酶最适温度 检测底 物分解 宜 　 选碘液 不宜 　 选斐林试剂(需水浴加热, 而本实验需严控温度) 探究酶的 最适温度 不宜 　 选过氧化氢和过氧化氢酶作实 验材料,因为过氧化氢(H２O２) 在常温常压时就能分解,加热的 条件下分解会加快,从而影响实 验结果 ì î í ï ï ï ï ïï 探究pH对 酶活性的 影响 宜 　 保证酶的最适温度(排除温度 干扰)且将酶溶液的pH调至 实验要求的pH后再让其与底 物接触 ì î í ï ï ï ï 不宜 　 在未达到预设pH前,先让 反应物与酶接触 不宜 　 选淀粉作底物,因酸(如HCl) 本身可促进淀粉分解 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 对应学生P５２ [真题研析]———浸润素养 [例]　(２０２４􀅰浙江１月选考)红豆杉细胞内的苯丙 氨酸解氨酶(PAL)能催化苯丙氨酸生成桂皮酸,进 而促进紫杉醇的合成.低温条件下提取PAL酶 液,测定PAL的活性,测定过程如下表. 步骤 处理 试管１ 试管２ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ① 苯丙氨酸 １．０mL １．０mL 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ② HCl溶液(６mol/L) ——— ０．２mL 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ③ PAL酶液 １．０mL １．０mL 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ④ 试管１加０．２mL H２O.２支试管置于 ３０℃水浴１小时 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ⑤ HCl溶液(６mol/L) ０．２mL ——— 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ⑥ 试管２加０．２mLH２O.测定２支试管中 的产物量 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 下列叙述错误的是 (　　) A．低温提取以避免PAL失活 B．３０℃水浴１小时使苯丙氨酸完全消耗 C．④加H２O补齐反应体系体积 D．⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应 [关键信息点] ① 低温提取PAL是为了防止高温使酶失活 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ② 注意实验步骤的顺序及各步骤的作用 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 解析:B　[温度过高,酶失活,因此本实验采用低温 提取,以避免PAL失活,A正确;因为试管２在② 中加入了HCl,酶已经变性失活,故不会消耗底物 苯丙氨酸,B错误;④加H２O,补齐了②试管１没有 加入的液体的体积,即补齐反应体系体积,保证无 关变量相同,C正确;pH 过低或过高酶均会失活, ⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应,D正确.] [真题品悟]———厚积素养 [考向１]　酶的作用、特性 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 １．(２０２４􀅰海南高考)在D－甘露糖作用下,玉米细胞 的线粒体结构受损,一类蛋白酶家族被激活,这些 蛋白酶可以切割细胞骨架蛋白,并使DNA内切酶 的抑制蛋白失活.下列有关叙述错误的是 (　　) A．D－甘露糖会影响玉米细胞内ATP的合成 B．D－甘露糖会改变玉米细胞内各种具膜细胞器 的分布 C．D－甘露糖会导致玉米细胞内的DNA被酶切成 片段 D．D－甘露糖作用后,被激活的蛋白酶家族各个成 员所催化的反应底物相同 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰２６􀅰 高考总复习　生物学 解析:D　[由题意可知,在D－甘露糖作用下,玉米 细胞的线粒体结构受损,线粒体是细胞进行有氧呼 吸的主要场所,是玉米细胞内合成 ATP的场所之 一,所以D－甘露糖会影响玉米细胞内 ATP的合 成,A正确;细胞骨架能维持细胞形态、保持细胞内 部结构有序性,在D－甘露糖作用下,一类蛋白酶 家族被激活,这些蛋白酶可以切割细胞骨架蛋白, 所以D－甘露糖会改变玉米细胞内各种具膜细胞 器的分布,B正确;在D－甘露糖作用下,一类蛋白 酶家族被激活,这些蛋白酶能使DNA内切酶的抑 制蛋白失活,即DNA内切酶的活性不再被抑制, DNA内切酶会导致玉米细胞内的DNA被酶切成 片段,C正确;酶具有专一性,所以D－甘露糖作用 后,被激活的蛋白酶家族各个成员所催化的反应底 物不一定相同,D错误.] [考向２]　影响酶活性的因素 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 ２．(２０２４􀅰江西高考)溶酶体膜稳定性下降,可导致溶 酶体中酶类物质外溢,引起机体异常,如类风湿性 关节炎等.下列有关溶酶体的说法,错误 的是 (　　) A．溶酶体的稳定性依赖其双层膜结构 B．溶酶体中的蛋白酶在核糖体中合成 C．从溶酶体外溢出的酶主要是水解酶 D．从溶酶体外溢后,大多数酶的活性会降低 解析:A　[溶酶体不具有双层膜结构,是单层膜结 构的细胞器,其中含有多种水解酶,是细胞内的消 化车间,A错误;溶酶体内蛋白酶的本质是蛋白质, 合成场所在核糖体,B正确;溶酶体中含有多种水 解酶,因此,从溶酶体外溢出的酶主要是水解酶, C正确;溶酶体内的pH 比胞质溶胶低,从溶酶体 外溢后,由于pH不适宜,因此,大多数酶的活性会 降低,D正确.] [考向３]　与酶有关的实验 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 ３．(２０２４􀅰广东卷)现有一种天然多糖降解酶,其肽链 由４段序列以Ce５－Ay３－Bi－CB方式连接而成. 研究者将各段序列以不同方式构建新肽链,并评价 其催化活性,部分结果见表.关于各段序列的生物 学功能,下列分析错误的是 (　　) 肽链 纤维素类底物 褐藻酸类底物 􀪋 􀪋 W１ W２ S１ S２ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ce５－Ay３－Bi－CB ＋ ＋＋＋ ＋＋ ＋＋＋ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ce５ ＋ ＋＋ — — 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ay３－Bi－CB — — ＋＋ ＋＋＋ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Ay３ — — ＋＋＋ ＋＋ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 Bi — — — — 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 CB — — — — 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 注:—表示无活性,＋表示有活性,＋越多表示活性 越强. A．Ay３与 Ce５催化功能不同,但可能存在相互 影响 B．Bi无催化活性,但可判断与 Ay３的催化专一性 有关 C．该酶对褐藻酸类底物的催化活性与Ce５无关 D．无法判断该酶对纤维素类底物的催化活性是否 与CB相关 解析:B　[由表可知,Ce５具有催化纤维素类底物 的活性,Ay３具有催化褐藻酸类底物的活性,Ay３与 Ce５催化功能不同,Ay３－Bi－CB与Ce５－Ay３－ Bi－CB相比,当缺少Ce５后,就不能催化纤维素类 底物,当 Ay３与Ce５同时存在时催化纤维素类底 物的活性增强,所以 Ay３与Ce５可能存在相互影 响,A正确;由表可知,不论是否与Bi结合,Ay３均 可以催化S１ 与S２,说明Bi与Ay３的催化专一性无 关,B错误;由表可知,Ay３－Bi－CB与Ce５－Ay３ －Bi－CB相比,去除Ce５后,催化褐藻酸类底物的 活性不变,说明该酶对褐藻酸类底物的催化活性与 Ce５无关,C正确;需要检测Ce５－Ay３－Bi肽链的 活性,才能判断该酶对纤维素类底物的催化活性是 否与CB相关,D正确.] 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 　 科学探究１:与酶相关的实验方法 对应学生P５３　 [素养必备] 一、酶相关实验中的“酶解法” １．实验设计中可用酶催化底物分解,根据酶处理后的 变化,来证明酶的作用或底物的成分. ２．鉴定酶本质的“酶解法”模型 “酶解法”———从酶的化学本质上来讲,绝大多数的 酶是蛋白质,少数的酶是RNA.酶必须保持正常 的空间结构才能发挥催化作用,因此,可以分别利 用蛋白酶和RNA酶处理某酶,再观察其功能是否 受影响来确定该酶的本质.设计方案如图. 　　 待测酶液 　　 蛋白酶 处理 　 ↓ 　 RNA酶处理 ↓ 检测所催化的反 应是否能够发生 二、酶实验设计中的“对比法” １．对比法验证酶的高效性 (１)设计思路:通过将不同类型催化剂(主要是酶与无 机催化剂)催化底物的反应速率进行比较,得出结论. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰３６􀅰 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二单元　细胞的能量供应和利用 (２)设计方案 项目 实验组 对照组 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 材料 等量的同一种底物 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 试剂 与底物相对应的酶溶液 (如生物材料研磨液) 等量的无机催 化剂 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 现象 反应速率很快,或反应 用时短 反 应 速 率 缓 慢,或 反 应 用 时长 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 结论 酶具有高效性 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 ２．对比法验证酶的专一性 (１)设计思路:常见的方案有两种,即底物相同但酶不 同或底物不同但酶相同,最后通过观察酶促反应 能否进行得出结论. (２) 项 目 方案一 方案二 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 实验组 对照组 实验组 对照组 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 材 料 同种底物(等量) 与酶相对 应的底物 另外一种 底物 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 试 剂 与底物相 对应的酶 另外一 种酶 同一种酶(等量) 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 现 象 发生反应 不发生 反应 发生反应 不发生 反应 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 结 论 酶具有专一性 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 三、探究酶最适温度或pH中的“梯度法” １．探究酶的最适温度 (１)设计思路 在一定范围内,设计一系列温度梯度实验,其他条 件相同且适宜,可得出最适温度的大致范围,再在 此范围内减小梯度,进一步进行实验,直至得出最 适温度. (２)设计方案 ２．探究酶的最适pH (１)设计思路 在一定范围内,设计一系列pH梯度实验,其他条 件相同且适宜,可得出最适pH的大致范围,再在 此范围内缩小梯度,进一步进行实验,直至得出最 适pH. (２)设计方案 [素养专练] １．(２０２５􀅰安徽六安高三月考)为研究物质甲对α－ 淀粉酶活性的影响,某同学用物质甲溶液处理α－ 淀粉酶,在最适条件下测定酶促反应速率随时间的 变化,结果如图所示.下列相关分析错误的是 (　　) A．物质甲可作为激活剂增强α－淀粉酶的活性 B．若将反应温度升高１０℃,通常情况下t２ 和t３ 均 右移 C．t１ 时,两组实验中的α－淀粉酶的活性不同 D．与对照组相比,实验组中淀粉酶提高活化能的 效果可能更显著 解析:D　[根据实验结果,物质甲处理后的淀粉酶 活性较强,因此其可作为激活剂增强α－淀粉酶的 活性,A正确;上述实验在最适温度下进行,若将反 应温度升高１０℃,酶活性会降低,通常情况下酶促 反应速率减慢,t２ 和t３ 均右移,B正确;t１ 时,虽然 两组实验的酶促反应速率相同,但随着反应的进 行,两组实验淀粉剩余量不同,两组实验中的α－ 淀粉酶的活性不同,C正确;酶的作用机理是降低 活化能,与对照组相比,实验组中淀粉酶降低活化 能的效果可能更显著,D错误.] ２．(２０２５􀅰黑龙江大庆高三月考)某种酶由RNA和 蛋白质组成,可催化某前体 RNA 转化为相应产 物.不同细菌内该酶的组成不同,大肠杆菌内该酶 由 Ml－RNA和C５ 蛋白质组成,枯草芽孢杆菌内 该酶由P－RNA和P蛋白组成.为探究该酶不同 组分的催化功能,研究人员用以上材料进行了相关 实验,结果如下表所示(表中“＋”表示有,“－”表示 无).下列关于该实验的分析,错误的是 (　　) 实验组 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 前体RNA ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 P－RNA ＋ ＋ ＋ － － － － － － 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 P蛋白 ＋ － － ＋ ＋ － － － － 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 M１－RNA － － － ＋ － ＋ ＋ － － 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 C５ 蛋白 － ＋ － － － ＋ － ＋ － 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 产物 ＋ ＋ － ＋ － ＋ ＋ － － 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 A．依据第⑨组结果可排除前体 RNA 进行自我 催化 B．在一定条件下,单独的蛋白质组分具有催化活性 C．C５ 蛋白可能改变了P－RNA的空间结构并影 响其功能 D．可用 M１－RNA研究抑制剂对该酶RNA组分 活性的影响 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰４６􀅰 高考总复习　生物学 解析:B　[第９组在仅有前体RNA底物的情况下 无产物,可排除自我催化,A正确;从⑤⑧组实验结 果来看,单独的蛋白质没有催化活性,B错误;单独 的P－RNA没有催化活性,但与P蛋白或C５ 蛋白 混合后具有催化活性,功能由结构决定,C正确;从 实验结果可知只有单独的 M１－RNA具有催化活 性,因此,可用 M１－RNA研究抑制剂对RNA组 分催化功能的影响,D正确.] ３．(２０２５􀅰浙江强基联盟高三联考)科研小组提取两 种不同植物萌发种子中的淀粉酶.为比较两者的 活性,在３支试管中分别加入等量、等浓度的淀粉 溶液,向实验组试管中分别加入等量的不同提取 液,对照组试管加入等量蒸馏水,将３支试管放入 恒温水浴锅中,每隔一定时间(t),从试管中各取出 等量、适量溶液加入碘液,观察颜色变化.下列叙 述正确的是 (　　) A．此实验的无关变量是温度、植物种子的种类 B．某组加入碘液后溶液颜色不变蓝所需的时间短, 则该组淀粉酶活性高 C．通过对实验组与对照组颜色变化的比较,可证明 “酶具有高效性” D．测定实验组试管中淀粉彻底水解后产物的量, 也可达成实验目的 解析:B　[此实验的无关变量是温度,自变量是植 物种子的种类不同,进而淀粉酶的种类不同,A错 误;某组加入碘液后溶液颜色不变蓝所需的时间 短,说明短时间内淀粉被分解,因而该组淀粉酶活 性高,B正确;通过对实验组与对照组颜色变化的 比较,不能证明“酶具有高效性”,酶的高效性要与 无机催化剂比较,C错误;因为加入试管的淀粉总 量相等,测定实验组试管中淀粉彻底水解后产物的 量,不能达成实验目的,D错误.] ４．(２０２５􀅰安徽阜阳开学考试)自然界中的L酶能破 坏塑料PET中的化学键,利于PET的降解、回收 和再利用.研究人员对L酶进行改造,获得了一种 M酶.研究人员测定L酶与M酶在不同条件下的 催化活性如表所示.下列叙述不正确的是 (　　) 酶的种类 L酶 M酶 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 温度(℃) ７２ ７２ ７２ ７２ ７５ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 酶的相对浓度(单位) １ １ ２ ３ １ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 PET降解率(％) ５３􀆰９８５􀆰６９５􀆰３９５􀆰１６０􀆰９ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 A．该实验的自变量有酶的种类、温度、酶的相对 浓度 B．M酶相对浓度为１时温度由７２℃升高到７５℃, M酶的催化活性降低 C．M酶和L酶作用的机理都是降低了化学反应的 活化能 D．随着酶浓度的增加,M酶对PET的降解率增加 解析:D　[该实验的自变量有酶的种类、温度、酶 的相对浓度,因变量是PET降解率,A正确;温度 由７２℃升高到７５℃时PET的降解率下降,因此 酶的催化活性降低,B正确;酶的作用机理是降低 化学反应的活化能,C正确;酶的浓度由２升高到３ 时,降解率下降,D错误.] ５．(２０２５􀅰海南省直辖县级单位高三开学考试)过氧 化物酶能分解H２O２,氧化焦性没食子酸呈橙红色, 为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶,设计实验如 下表.下列相关叙述正确的是 (　　) 管 号 １％焦 性没 食子 酸/mL ２％ H２O２/ mL 缓冲 液/mL 过氧 化物 酶溶 液/mL 白菜 梗提 取液/ mL 煮 沸 冷 却 后 的 白 菜 梗 提 取 液 /mL 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 １ ２ ２ ２ — — ． 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ２ ２ ２ — ２ — — 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ３ ２ ２ — — ２ — 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 ４ ２ ２ — — — ２ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 A．２号管为对照组,其余都为实验组 B．１号管为对照组,其余不都是实验组 C．若３号管显橙红色,无需对照就能证明白菜梗中 存在过氧化物酶 D．若４号管不显橙红色,可明白菜梗中无氧化物酶 解析:B　[实验的自变量是白菜梗提取液,其中１ 号试管,２号试管和４号试管是对照组,３号试管是 实验组,A错误,B正确;实验设计必须遵循对照原 则,３号与１、２号对照,３号管、２号管显橙红色,１ 号不变色,证明白菜梗中存在过氧化物酶,C错误; ３号试管和４号试管的自变量是温度,若４号管不 显橙红色,与３号对照,说明高温使过氧化物酶变 性失活,D错误.] ６．果蔬在储存和运输过程中褐变的主要原因是多酚 氧化酶(PPO)催化酚形成黑色素.为探究不同温 度对两种PPO活性的影响,某同学设计了相关实 验,结果如图.下列叙述正确的是 (　　) A．本实验的自变量是温度,因变量是酚剩余量 B．据图分析,相同温度条件下酶A的活性更高 C．应在３０℃~４０℃之间设置多个温度梯度探究 酶B的最适温度 D．低温可以减少储存和运输过程中的果蔬褐变 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰５６􀅰 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二单元　细胞的能量供应和利用 解析:D　[由题意可知,本实验的自变量是温度和 酶的种类,因变量是酚剩余量,A错误;相同温度条 件下酶A对应酚的剩余量较多,说明其活性更低, B错 误;酶 活 性 在 ４０ ℃ 时 相 对 较 高,应 在 ３０℃~５０℃之间设置多个温度梯度探究酶B的 最适温度,C错误;低温条件下,多酚氧化酶活性相 对较低,可以减少储存和运输过程中的果蔬褐变, D正确.] ７．(２０２５􀅰广东梅州高三开学考试)研究人员以酪蛋 白为原料,探究不同温度及酶与底物的比例对酶促 反应速率的影响.他们将几组经过预处理的酪蛋 白溶液装在烧杯内,设计温度分别为５６℃、５８℃、 ６０℃、６２℃及酶与底物的比例分别为４％、５％、 ６％、７％,各组置于适宜的pH 条件下并加入酪蛋 白酶,水解相同的时间后测定酪氨酸的含量.下列 叙述错误的是 (　　) A．本实验设计过程中采用的是对比实验 B．各组所加入酪蛋白酶的用量为无关变量 C．酪蛋白酶可降低酪蛋白水解反应所需的活化能 D．酪氨酸的含量越高,说明酶促反应速率越大 解析:B　[探究不同温度及酶与底物的比例对酶促 反应速率的影响时,各组都属于实验组,即该实验 属于对比实验,A正确;根据实验目的探究酶与底 物的比例对酶促反应的影响和检测结果可知,酪蛋 白酶的用量是自变量,B错误;酶可以降低化学反 应所需的活化能,所以酪蛋白酶可降低酪蛋白水解 反应所需的活化能,C正确;酪氨酸越多说明酪蛋 白分解的越多,说明酶促反应速率越快,D正确.] ８．(２０２５􀅰“皖南八校”高三第一次联考)酶作为生物 催化剂,是细胞代谢必不可少的.回答下列问题. (１)酶的催化效率比无机催化剂更高,是因为酶 　　　　　　　　更显著,正是由于酶的催化作 用,细胞代谢才能在温和条件下快速地进行.细胞 中各类化学反应能有序进行的原因有 　 (答出两点). (２)已知直链淀粉遇碘变蓝,玉米淀粉一般来说属 于直链淀粉,但高温(７０~９０℃)会破坏直链淀粉 的结构.下表为使用唾液淀粉酶探究温度对酶活 性影响的实验步骤. 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 步骤 组别 １ ２ ３ ４ ５ ６ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第一步 ３％玉米淀 粉２mL ＋ ＋ ＋ － － － 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 唾液 淀 粉 酶１mL － － － ＋ ＋ ＋ 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第二步 不同 温 度 处理５min 冰水 中 ３７℃ 沸水 浴 冰水 中 ３７℃ 沸水 浴 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第三步 酶促反应 １与４、２与５、３与６在室温下混 合pH＝７条件下反应２min 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第四步 检测 滴加碘液,观察颜色变化 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋􀪋 ①上述实验过程有两处不合理的地方,请指出: a． 　; b． 　. ②该实验的无关变量有 　(答出两点). (３)若进一步探究不同温度下酶活性大小的差异, 需对其进行　　　　　　　,分别在不同的温度下 (在０℃~１００℃之间每隔１０℃设置一系列温度 梯度)测同一种酶的活性,根据所得到的数据绘制 酶活性受温度影响的曲线图. 解析:(１)酶的催化效率比无机催化剂更高,是因为 酶降低活化能的作用更显著.细胞中各类化学反 应能有序进行的原因有:一是酶的催化作用具有专 一性,一种酶只能催化一种或一类化学反应;二是 酶在细胞内的分布是有序的,使得细胞内多种化学 反应互不干扰. (２)①a第三步应在相应温度下混合并保温,再滴 加碘液检测,而不是在室温下混合后直接检测,因 为反应过程中的温度会影响实验结果,b实验中３、 ６组温度设置不合理,高温会破坏直链淀粉结构. ②本实验是使用唾液淀粉酶探究温度对酶活性影 响,所以该实验的无关变量有溶液的pH、淀粉的浓 度、淀粉酶的用量、实验步骤的先后次序等. (３)若进一步探究不同温度下酶活性大小的差异, 需对其进行定量分析(或定量实验),分别在不同的 温度下(在０℃~１００℃之间每隔１０℃设置一系 列温度梯度)测同一种酶的活性,以获得更精确的 数据,绘制酶活性受温度影响的曲线图(见答案). 答案:(１)降低活化能的作用　酶有专一性;酶在细 胞内的分布是有序的 (２)①第三步应在相应温度下混合并保温　实验中 ３、６组温度设置不合理,高温会破坏直链淀粉结构 　②溶液的pH、淀粉的浓度、淀粉酶的用量、实验 步骤的先后次序等 (３)定量分析(或定量实验) 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰６６􀅰 高考总复习　生物学