《客房服务与管理》保障客房安全-知识点训练卷 吉林省餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷第15卷（原卷版+解析版）

编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第15卷，按考纲中课程1《客房服务与管理》——7.保障客房安全要求编写。 其要求是： 1．掌握灭火的基本方法。 2．理解处理突发事件（客人受伤和客人死亡）的处理。 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第15卷 课程1 客房服务与管理 保障客房安全 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.把不燃的液体喷洒到燃烧物上，使之接触不到空气达到灭火的目的采用的是（ ）。 A.抑制法 B.冷却法 C.窒息法 D.隔离法 2.客人受伤包括轻度伤害和重度伤害，下列属于轻度伤害的是（ ）。 A.骨折 B.脱臼 C.挫伤 D.流血不止 3.住店客人伤势非常严重应由（ ）立即拨打“120”。 A.大堂副理 B.主管 C.领班 D.服务员 4.（ ）就是将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离，孤立火源，使火势不致蔓延。 A.隔离法 B.窒息法 C.冷却法 D.抑制法 5.把不燃的气体或液体喷洒到燃烧物上达到灭火得目的，采用的是（ ）。 A.隔离法 B.窒息法 C.冷却法 D.抑制法 6.在我国钾、钠、镁、铝镁合金等引起的火灾属于（ ）类火灾。 A. B B. D C. F D. K 7.着火时关闭可燃气体、液体管路的阀门，采用的是灭火基本方法中的（ ）法。 A.窒息 B.冷却 C.隔离 D.抑制 8.凡在饭店范围内拾获的一切遗留物品。任何人拾获，必须交（ ）保管，并做好记录。 A.前厅部 B.客房部 C.安保部 D.本部门 9.电器设备发生火灾时要立即（ ）。 A.用水扑灭 B.用灭火器扑灭 C.切断电源 D.拨打119 10.以下不适用于B类火灾的灭火器（ ）。 A.干粉灭火器 B.泡沫灭火器 C.二氧化碳灭火器 D.水型灭火器 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.水不能用来扑灭（ ）火灾。 A．苯引起的火灾 B．电起火 C．金属钾、电石、多卤化物等引起的火灾 D．沸点低于80℃的易燃液体引起的火灾 2.服务员接到客人受伤的通知后，应立即报告（ ）。 A.安保部 B.大堂经理 C.上级 D.客房服务中心 3.接到客人受伤的通知后，要询问（ ）。 A.客人姓名 B.房号 C.性别 D.伤病情况 4.下列属于燃烧助燃物的是（ ）。 A.聚集的日光 B.烟蒂火 C.氧气 D.高锰酸钾 5.客人在饭店死亡，除向（ ）汇报外，任何人不得对外泄露。 A.上级领导 B.客人的同事 C.客人的亲属 D.公安部门 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.酒店要制订火警时的应急疏散计划及程序，每年至少开展一次消防演练。（ ） 2.发生火灾，如楼层较高，建议宾客与员工使用电梯逃生避险。（ ） 3.如发现员工出现工伤，不能将病人单独留在现场。（ ） 4.听到火警信号，客房部经理或副经理应马上赶到火灾现场。（ ） 5.凡是能够帮助和支持燃烧，起氧化作用的物质都叫助燃物。（ ） 6.客人离开客房，应断开客房内的所有电源。（ ） 7.如客人在夜间受伤，由值班经理派人陪同客人打的前往医院治疗。（ ） 8.员工未经许可不得擅自与新闻媒体接触，不准擅自接受其采访。（ ） 9.客房内的地毯、家具、床罩、墙面、房门等都应选择美观的材料。（ ） 10.疏散信号表明饭店某处已发生火灾，要求客人和全体饭店工作人员立即撤离，赶到集合地点列队点名。（ ） 四、填空题（本大题7小题，每空2分，共30分） 1. 就是降低着火物质温度，使之降到燃点以下而停止燃烧。 2.燃烧的产生必须同时具备三个条件，即__________、___________和 。 3.饭店必须确立“ ， 、 ”的原则，有效地预防和处理好饭店的各类突发事件。 4.将定期检查和每日的现场检查有机结合，使安全检查 。 5.饭店要坚决贯彻“ ， ”的消防原则。 6.煤油、柴油、原油，甲醇属于 类火灾。 7.灭火的基本方法 ； ； ； 。 五、简答(本大题2小题，共15分) 1.酒店突发事件的预防措施（7分） 2.住店客人受伤的处理（8分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第15卷，按考纲中课程1《客房服务与管理》——7.保障客房安全要求编写。 其要求是： 1．掌握灭火的基本方法。 2．理解处理突发事件（客人受伤和客人死亡）的处理。 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第15卷 课程1 客房服务与管理 保障客房安全 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.把不燃的液体喷洒到燃烧物上，使之接触不到空气达到灭火的目的采用的是（ ）。 A.抑制法 B.冷却法 C.窒息法 D.隔离法 【答案】C 【解析】窒息法就是隔绝空气，使可燃物无法获得氧气而停止燃烧。如用不燃或难燃物遮盖燃烧物，密封起火的建筑、设备的孔洞；把不燃的气体或液体喷洒到燃烧物上，或用泡沫覆盖燃烧面，使之接触不到空气。 2.客人受伤包括轻度伤害和重度伤害，下列属于轻度伤害的是（ ）。 A.骨折 B.脱臼 C.挫伤 D.流血不止 【答案】C 【解析】客人受伤包括轻度伤害（淤伤、表皮伤、挫伤等）和重度伤害（骨折、脱白、流血不止）。 3.住店客人伤势非常严重应由（ ）立即拨打“120”。 A.大堂副理 B.主管 C.领班 D.服务员 【答案】A 【解析】如客人伤势非常严重，应由大堂副理立即拨打“120”，由医院派车将客人接到医院治疗。 4.（ ）就是将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离，孤立火源，使火势不致蔓延。 A.隔离法 B.窒息法 C.冷却法 D.抑制法 【答案】 A 【解析】 隔离法就是将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离，孤立火源，使火势不致蔓延。 5.把不燃的气体或液体喷洒到燃烧物上达到灭火得目的，采用的是（ ）。 A.隔离法 B.窒息法 C.冷却法 D.抑制法 【答案】B 【解析】考查灭火的基本方法：窒息法。 6.在我国钾、钠、镁、铝镁合金等引起的火灾属于（ ）类火灾。 A. B B. D C. F D. K 【答案】B 【解析】考查火灾分类。 7.着火时关闭可燃气体、液体管路的阀门，采用的是灭火基本方法中的（ ）法。 A.窒息 B.冷却 C.隔离 D.抑制 【答案】C 【解析】考查灭火的基本方法：隔离法。 8.凡在饭店范围内拾获的一切遗留物品。任何人拾获，必须交（ ）保管，并做好记录。 A.前厅部 B.客房部 C.安保部 D.本部门 【答案】D 【解析】凡在饭店范围内拾获的一切遗留物品。任何人拾获，必须交本部门保管，并做好记录。 9.电器设备发生火灾时要立即（ ）。 A.用水扑灭 B.用灭火器扑灭 C.切断电源 D.拨打119 【答案】C 【解析】电器设备发生火灾时要立即切断电源。 10.以下不适用于B类火灾的灭火器（ ）。 A.干粉灭火器 B.泡沫灭火器 C.二氧化碳灭火器 D.水型灭火器 【答案】D 【解析】B类火灾：液体或可熔化的固体物质火灾。水型灭火器：灭火剂为水和某些添加剂，适用于A类火灾。 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.水不能用来扑灭（ ）火灾。 A．苯引起的火灾 B．电起火 C．金属钾、电石、多卤化物等引起的火灾 D．沸点低于80℃的易燃液体引起的火灾 【答案】ABCD 【解析】水能导电因此不能扑灭电力火灾，除非事先切断电源。水也不能用来扑救不溶于水及比水轻的易燃液体引起的火灾，如苯、醚类。水还不能用来扑灭沸点低于80℃的易燃液体的火灾，尤其不能用来扑救金属钾、电石多卤化物、钠、发烟硫酸和氧化钠等引起的火灾。因为它们都能与水发生化学反应，产生易燃或有毒气体。 2.服务员接到客人受伤的通知后，应立即报告（ ）。 A.安保部 B.大堂经理 C.上级 D.客房服务中心 【答案】ABC 【解析】考查客人受伤的处理。 3.接到客人受伤的通知后，要询问（ ）。 A.客人姓名 B.房号 C.性别 D.伤病情况 【答案】ABCD 【解析】考查客人受伤的处理。 4.下列属于燃烧助燃物的是（ ）。 A.聚集的日光 B.烟蒂火 C.氧气 D.高锰酸钾 【答案】CD 【解析】AB是着火源。 5.客人在饭店死亡，除向（ ）汇报外，任何人不得对外泄露。 A.上级领导 B.客人的同事 C.客人的亲属 D.公安部门 【答案】AD 【解析】考查客人死亡的处理。 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.酒店要制订火警时的应急疏散计划及程序，每年至少开展一次消防演练。（ ） 【答案】对 【解析】考查火灾预防措施 2.发生火灾，如楼层较高，建议宾客与员工使用电梯逃生避险。（ ） 【答案】错 【解析】发生火灾，严禁使用电梯逃生。 3.如发现员工出现工伤，不能将病人单独留在现场。（ ） 【答案】对 【解析】考查处理工伤事故。 4.听到火警信号，客房部经理或副经理应马上赶到火灾现场。（ ） 【答案】错 【解析】考查听到火警信号的处理方法：客房部经理或副经理应留守在办公室待命，只有在客房区域发生火灾时才赶到现场。 5.凡是能够帮助和支持燃烧，起氧化作用的物质都叫助燃物。（ ） 【答案】对 【解析】考查助燃物的概念。 6.客人离开客房，应断开客房内的所有电源。（ ） 【答案】错 【解析】客人离开客房，应断开除冰箱等必须用电外的所有电源。 7.如客人在夜间受伤，由值班经理派人陪同客人打的前往医院治疗。（ ） 【答案】对 【解析】考查客人受伤的处理。 8.员工未经许可不得擅自与新闻媒体接触，不准擅自接受其采访。（ ） 【答案】对 【解析】考查细化各项工作制度：媒体接待制度。 9.客房内的地毯、家具、床罩、墙面、房门等都应选择美观的材料。（ ） 【答案】错 【解析】客房内的地毯、家具、床罩、墙面、房门等都应选择具有阻燃性能的材料。 10.疏散信号表明饭店某处已发生火灾，要求客人和全体饭店工作人员立即撤离，赶到集合地点列队点名。（ ） 【答案】对 【解析】考查听到疏散信号的处理。 四、填空题（本大题7小题，每空2分，共30分） 1. 就是降低着火物质温度，使之降到燃点以下而停止燃烧。 【答案】冷却法 2.燃烧的产生必须同时具备三个条件，即__________、___________和 。 【答案】可燃物；助燃物；着火源 3.饭店必须确立“ ， 、 ”的原则，有效地预防和处理好饭店的各类突发事件。 【答案】关注顾客；知晓动态；提前预防 4.将定期检查和每日的现场检查有机结合，使安全检查 。 【答案】日常化 5.饭店要坚决贯彻“ ， ”的消防原则。 【答案】以防为主；防消结合 6.煤油、柴油、原油，甲醇属于 类火灾。 【答案】B 7.灭火的基本方法 ； ； ； 。 【答案】隔离法；窒息法；冷却法；抑制法 五、简答(本大题2小题，共15分) 1.酒店突发事件的预防措施（7分） 【答案】 (1)树立“安全第一、顾客至上”的思想。（2分） (2)分门别类做好预案。（1分） (3)做好现场应急工作。（1分） (4)细化各项工作制度。（1分） (5)及时发现对客服务工作中出现的异常情况。（1分） (6)责任到人，重奖重罚。（1分） 2.住店客人受伤的处理（8分） 【答案】 (1)接到客人通知后，询问客人姓名、房号、性别和伤病情况。（2分） (2)立即报告上级、大堂经理和安保部。由上级领导派人赶到现场，安抚客人，确认伤情。（2分） (3)根据客人伤势采取不同措施。（2分） (4)客房部负责现场的清理工作。（2分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$