专题04 人体的营养（云南专用）-【好题汇编】备战2024-2025学年七年级生物下学期期中真题分类汇编

专题4 人体的营养 考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 食物中的营养物质考点01 1．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下列所列物质与缺乏症，不相符的是（    ） A．缺乏含碘的无机盐——地方性甲状腺肿 B．缺乏维生素A——夜盲症 C．缺乏维生素C——神经炎 D．缺乏维生素D——佝偻病 2．（24-25九年级上·云南文山·期中）下列关于合理营养与食品安全的叙述，错误的是（    ） A．处于生长发育旺盛时期的青少年应多补充蛋白质 B．儿童饮食中长期缺少含钙的无机盐，容易患佝偻病 C．购买肉类食品时，要查看是否有检疫合格标志 D．过期食物只要没有发霉就可食用 3．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）生命需要能量维持，食物中为人体提供能量的主要的能源物质是（    ） A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类 4．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）青少年正是生长发育的黄金时期，我们应该（    ） A．多吃含脂肪高的食物 B．多吃好的零食 C．为了体重不猛增，尽量少吃或不吃 D．多吃含蛋白质和钙丰富的食物 5．（23-24七年级下·云南昆明·期中）下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（　　） 食物 糖类（克） 维生素A（微克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 甲 5.0 4972 20 6 1.5 乙 18 3 220 10 0.7 丙 51.7 141 4 676 1.2 丁 76.8 0 0 11 1.1 A．食物乙适合坏血病患者食用 B．食物丁中维生素A 和维生素C含量为0，应少食用或不食用 C．多吃食物甲有利于预防夜盲症 D．佝偻病患者应多食用食物丙 6．（24-25七年级上·云南昭通·期中）菜心（图1）属于二年生草本植物，是白菜的变种，是经过长期的驯化而形成的一种独特的品种。菜心的生长周期短，营养丰富，是我国华南地区特产的蔬菜之一。某生物学兴趣小组围绕菜心在老师的指导下开展了跨学科实践活动。 Ⅰ.观察菜心 (1)菜心属于绿色开花植物，它的可食用部分包括花、茎、叶等，其中花属于生殖器官，茎、叶属于 器官。 Ⅱ.种植菜心 (2)菜心植株生长发育需要大量有机物，这些有机物是菜心通过 作用制造的。 (3)同学们查阅资料发现，不同棚膜颜色会影响植物生长发育及其内部物质的积累。因此，他们选择厚度相同的白色棚膜（WF）、红色棚膜（RF）和蓝色棚膜（BF）分别覆盖在三个同类大棚上，再选择同批次的菜心种子播种，播种后38天一次性采收，每个测试区域随机选取长势均匀一致的菜心进行各项指标测定。 ①实验中，播种间距、播种深度和光照时间等相同。 ②用于指标测定的菜心数量不宜过少，目的是避免偶然性。 ③对采收样本菜心的几种农艺性状和细胞内叶绿素含量进行测定，结果如下。 性状 WF RF BF 叶长/cm 11.78 10.66 13.72 叶宽/cm 4.79 3.01 5.69 单株地上部分鲜重/g 10.44 7.54 13.76 产量/（kg/m2） 1.60 0.91 2.14 分析表格数据可知， （填“白色”“红色”或“蓝色”）棚膜覆盖下的菜心叶长、叶宽最大，可以推测出此种条件下叶面积最大。结合图2可知，此种膜覆盖下的菜心叶绿素含量 ，利于有机物积累，提高产量。 (4)作为日常蔬菜，菜心的营养价值也是必须考虑的。除关注其所含的糖类、蛋白质和脂肪外，还可以测定其营养成分中的 （写出1种即可）等作为选择覆膜的参考指标。 7．（23-24七年级下·云南保山·期中）青少年健康发育的前提是要有科学合理的营养供应和正常的消化吸收能力。图一为人体消化系统结构示意图，图二是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图三为食物消化曲线图，请结合图示回答问题： (1)中学生正处于青少年时期要多食用图二B、C层中的食物，因为这些食物中含有的 是构成人体细胞的基本物质，该物质最终消化成 才能被人体吸收。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血症状，建议该学生多摄入图二中 （填字母）层食物。 (3)图二中E类物质消化的起点是图一中的[  ] 。 (4)图三中曲线 表示脂肪的消化，参与脂肪消化的消化液有 。 8．（23-24七年级下·云南红河·期中）西红柿炒鸡蛋是一道美味的家常菜，营养丰富，制作简单。周末，小瑞在妈妈的指导下学习制作这道菜。图一为消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答问题： (1)为了保证这道菜的色和味，小瑞将西红柿去皮。肥厚多汁的西红柿果肉中含有丰富的维生素C，常吃可以预防 （填“夜盲症”或“坏血病”）。 (2)图一中能消化蛋白质的器官有 （填序号）。 (3)妈妈还做了米饭和辣椒炒肉。细细咀嚼米饭时，感觉到有甜味，这是因为淀粉被分解为 的缘故。图二中的 曲线代表了肉中的脂肪的消化过程。 (4)由图二可知 处（填字母）是消化食物的主要场所，在这里蛋白质最终被消化为 。 消化和吸收考点02 1．（24-25八年级上·云南临沧·期中）图中X、Y和Z代表食物中的三种营养物质在消化道中被消化的程度，A~E表示消化器官。据图分析，下列叙述错误的是（　　）    A．图中X物质是淀粉，在A中被消化为葡萄糖 B．图中Y物质是蛋白质，最终在D中被彻底消化为氨基酸 C．曲线Z代表脂肪的消化过程 D．图中D表示小肠，内有胆汁、肠液和胰液 2．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）关于儿童吞咽异物的新闻屡见不鲜，儿童消化道异物导致的意外伤害，一旦处理不及时，很可能危及生命。部分儿童吞咽的异物在医务人员的指导下可自行排出，异物排出过程中不会经过的器官是（    ） A．咽 B．胰 C．胃 D．小肠 3．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始被消化的部位依次是（    ） A．口腔、胃、小肠 B．口腔、大肠、小肠 C．口腔、小肠、大肠 D．口腔、小肠、胃 4．（23-24七年级下·云南保山·期中）下图是某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验设计示意图，下列叙述正确的是（　　） A．细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为淀粉被分解成了葡萄糖 B．步骤③之后滴加碘液，1号试管不变蓝，2号试管变蓝 C．实验过程中全程不需要将试管中的液体振荡摇匀 D．两支试管放在37℃温水中的目的是模拟人体口腔的温度 5．（24-25八年级上·云南楚雄·期中）2020年12月昆明环滇池高原自行车邀请赛如期举行，骑行运动需要多个系统配合完成。下图是血液流经部分器官的过程示意图，其中①~⑥表示血管，据图回答。 (1)骑行过程中呼吸频率加快，吸入的氧气经肺泡扩散到血液，与红细胞中的 结合，经[　] 首先回到左心房。 (2)骑行途中需要补给，进食半个小时后，与血管③相比，血管④中葡萄糖含量 （填“增加”或“减少”）。 (3)血管⑤中流动的是 血，血液流经骨骼肌细胞周围毛细血管时，把运输来的营养物质和氧供给骨骼肌细胞利用，释放 ，满足骑行运动需要。 6．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）下图是人体消化、呼吸、循环过程示意图。请据图回答下列问题： (1)馒头中的淀粉经消化后进入血液的物质是 。 (2)c代表营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，这个过程叫做吸收，完成c过程的主要器官是 。 (3)a、b代表肺泡与外界气体交换过程中的两种主要气体，a是指 （填“氧气”或“二氧化碳”）；肺泡与血液之间进行气体交换后，血液成分的变化是 （填“由动脉血变成了静脉血”或“由静脉血变成了动脉血”）。 (4)氧气进入血液后与红细胞中的 结合，通过血液循环运送到各组织细胞，参与分解有机物，为其生命活动提供能量。 7．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）下图是淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化程度的曲线图。请据图回答： (1)图中C代表的消化道器官是 。D中含有多种消化液，其中不含消化酶的消化液是 。 (2)图中表示脂肪消化过程的曲线是 （填字母）。 (3)图中表示蛋白质消化过程的曲线是 ，蛋白质最终被消化为 后被吸收。 8．（23-24七年级下·云南·期中）下图中图甲为人体消化系统部分结构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，图丙为一段小肠的解剖结构示意图。请据图回答下列问题： (1)图乙中曲线Y代表物质的消化需先经过甲图中[  ] 分泌的 的乳化作用，属于 （“物理性”/“化学性”）消化，其消化终产物是 。 (2)图乙中曲线X代表的物质是 ，该物质最终被分解为 进入循环系统。 (3)丙图中我们用肉眼和放大镜分别能观察到小肠壁内表面有 ，大大增加小肠的消化和吸收的表面积。 9．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）运动会上，李明同学踊跃报名参加了1000米比赛。如图是部分生理活动示意图（①~⑦表示生理过程，ABCD代表系统或器官，a可被人体直接吸收），请据此分析回答下列问题： (1)A系统能为全身细胞输送氧气和营养，其动力器官是 。 (2)面包（淀粉）在消化道中终被分解成a ，该营养物质进入循环系统后，最先到达心脏的 。 (3)上图中与排泄有关的系统和器官有 （填字母）。 10．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）某同学非常爱吃炸鸡等油炸食品，油炸食品中含有大量的脂肪、膨松剂及色素等物质。学习了“人体的营养”这一章节，认识到了合理饮食的重要性，改掉了爱吃油炸食品的习惯，身体变得越来越健康。请回答： (1)图一中，人体最大的消化腺［ ］，它分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入小肠内乳化 。若大量摄入油炸食品会加重肝胆器官的病变。 (2)在人体的消化道中，脂肪消化和吸收的主要场所是 ，其内含有多种消化液：图三中代表脂肪消化的曲线是 。 (3)食物中蛋白质的被彻底消化成 之后，被 进入循环系统。 11．（23-24七年级下·云南·期中）水饺是中国北方较受喜欢的一种传统美食，也有喜庆团圆的寓意。鲜美的水饺入口后，会在你的体内经过如图所示的神奇旅行，最后被消化为可吸收的物质。某生物兴趣小组探究“水饺在口腔中的变化”，进行了下表实验，请根据下表回答： 试管编号 1 2 3 4 水饺碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 有无唾液 2ml唾液 A 2ml唾液 2ml唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 0℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 加入碘液 2滴 (1)为探究“唾液对水饺的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入 。 (2)选用1号和2号两支试管做对照实验，1号试管中加入碘液后实验现象为 （填“变蓝”或“不变蓝”）。 (3)2号和3号不能做对照实验的原因是 。 (4)该实验的对照组是 号试管；如果选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是： ？ 12．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如表所示的实验方案。请分析回答： 组别 1 2 3 4 馒头碎屑或馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑 适量馒头块 ① 唾液或清水 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 温度 37℃ 0℃ 加入碘液 5滴 5滴 （注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别淀粉。） (1)若将1号和2号试管进行对照，则实验的变量为 ，根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色是 号试管。 (2)要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响，应该选用 号和 号试管进行对照实验。 (3)若探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，请对如表实验方案中的①两处进行补充完善① 。若1号试管不变蓝，4号试管变蓝色，则说明 。 合理营养与食品安全考点03 1．（24-25八年级上·云南文山·期中）下列关于生物与人类关系的叙述，不正确的是（    ） A．脚癣、足癣是由真菌引起的 B．人工养殖的鳖可以食用，鳖甲可以入药 C．常吃生鱼片等食物，可能患寄生虫病 D．藻类植物可以当作监测空气污染程度的指示植物 2．（24-25八年级上·云南楚雄·期中）防止食品腐败可采取不同的保存方法。下列食品与保存方法对应关系不恰当的是（　　） A．香蕉——冷冻法 B．干木耳——脱水法 C．果脯——渗透保存法 D．黄桃罐头——罐藏法 3．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）三八妇女节当天，小敏为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐，为使这份食谱中营养更加均衡，需增加下列食物中的（    ） A．馒头 B．油炸排骨 C．素炒白菜 D．煎鸡蛋 4．（24-25八年级上·云南曲靖·期中）生活中防止食品腐败所依据的主要原理是（    ） A．把细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖 B．把食品煮熟 C．添加防腐剂 D．与空气隔绝 5．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）关于食品安全问题，下列说法错误的是（    ） A．刚买来的蔬菜和水果可以用清水浸泡或削去外皮 B．买肉时看肉是否检验合格 C．买蔬菜和水果时，买“有虫眼”的农药含量少 D．发芽的马铃薯组织不能食用 6．（23-24七年级下·云南昆明·期中）食品安全直接关系人的健康和生命安全。下列叙述错误的是（　　） A．食材加工生熟分开 B．购买食品要检查包装和生产日期 C．不吃流动商贩售卖的没有卫生许可证的食品 D．有“虫眼”的蔬菜含农药少，可放心购买食用 7．（23-24七年级下·云南昆明·期中）根据“平衡膳食宝塔”，要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（　　） A．淀粉、谷物类 B．油脂类 C．果蔬类 D．肉蛋类 8．（22-23七年级下·云南昆明·阶段练习）如图为“平衡膳食宝塔”，请据图分析回答： (1)每天人摄取量最多的食物应是图中的 （填字母）层食物，因为该类食物中丰富的 是人体主要的供能物质。 (2)青少年正处于生长发育的关键时期，要多吃图中 （填字母）层食物，该类食物所含的营养物质主要是 。 (3)营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为 。 试卷第1页，共3页 2 / 4 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 专题4 人体的营养 考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 食物中的营养物质考点01 1．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下列所列物质与缺乏症，不相符的是（    ） A．缺乏含碘的无机盐——地方性甲状腺肿 B．缺乏维生素A——夜盲症 C．缺乏维生素C——神经炎 D．缺乏维生素D——佝偻病 【答案】C 【分析】人体对维生素和无机盐的需要量很小，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病。 【详解】A．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大（地方性甲状腺肿），A正确。 B．人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，B正确。 C．神经炎是缺乏缺乏维生素B1造成的，坏血病是由于缺乏维生素C引起的，C错误。 D．缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松症等，D正确。 故选C。 2．（24-25九年级上·云南文山·期中）下列关于合理营养与食品安全的叙述，错误的是（    ） A．处于生长发育旺盛时期的青少年应多补充蛋白质 B．儿童饮食中长期缺少含钙的无机盐，容易患佝偻病 C．购买肉类食品时，要查看是否有检疫合格标志 D．过期食物只要没有发霉就可食用 【答案】D 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 【详解】A．人体的生长发育以及损伤细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。所以，处于生长发育旺盛时期的青少年应多补充蛋白质，A正确。 B．无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙易导致佝偻病，B正确。 C．购买肉类食品时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度，买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章，买经检疫合格的食品，C正确。 D．过期食品可能已经变质，即使没有发霉也可能存在其他食品安全问题，不应该食用，D错误。 故选D。 3．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）生命需要能量维持，食物中为人体提供能量的主要的能源物质是（    ） A．维生素 B．脂肪 C．蛋白质 D．糖类 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】A．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用，A符合题意。 B．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，B不符合题意。 C．蛋白质是构成人体细胞的重要物质，也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，C不符合题意。 D．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，葡萄糖、麦芽糖、淀粉都属于糖类，D符合题意。 故选D。 4．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）青少年正是生长发育的黄金时期，我们应该（    ） A．多吃含脂肪高的食物 B．多吃好的零食 C．为了体重不猛增，尽量少吃或不吃 D．多吃含蛋白质和钙丰富的食物 【答案】D 【分析】青少年处于生长发育关键时期，需要充足的营养物质来满足身体生长和发育的需求。 【详解】A．多吃含脂肪高的食物容易导致肥胖等健康问题，不利于青少年健康成长，故A错误。 B．好的零食也可能含有较多添加剂等，不能替代正常的一日三餐，且过多食用零食不利于健康，故B错误。 C．不能为了控制体重而尽量少吃或不吃，这样会导致营养缺乏，影响生长发育，故C错误。 D．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，青少年多吃含蛋白质和钙丰富的食物有助于身体生长发育，故D正确。 故选D。 5．（23-24七年级下·云南昆明·期中）下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（　　） 食物 糖类（克） 维生素A（微克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克） 甲 5.0 4972 20 6 1.5 乙 18 3 220 10 0.7 丙 51.7 141 4 676 1.2 丁 76.8 0 0 11 1.1 A．食物乙适合坏血病患者食用 B．食物丁中维生素A 和维生素C含量为0，应少食用或不食用 C．多吃食物甲有利于预防夜盲症 D．佝偻病患者应多食用食物丙 【答案】B 【分析】食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐等营养成分。其中糖类是最重要的供能物质，脂肪是人体内重要的备用能源物质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质。我们在一日三餐中，要合理搭配各种食物，做到营养均衡，以保证人体的生长发育，一旦缺乏某种营养物质就会影响身体的生长发育，甚至患某些营养缺乏症。 【详解】A．人体缺乏维生素C会患坏血病。由表可以看出，食物乙中含有的维生素C最丰富，适合坏血病患者食用，故A正确。 B．由表可以看出，食物丁虽然维生素A 和维生素C含量为0，但是含有的糖类最多，是重要的供能物质，因此不能少食用或不食用，并且维生素A和维生素C可从其它食物中补充，故B错误。 C．人体缺乏维生素A会患夜盲症。食物甲中含有的维生素A最丰富，多吃食物甲有利于预防夜盲症，故C正确。 D．人体的佝偻病是由于缺乏维生素D或含钙的无机盐导致的。物丙中含有的钙最丰富，佝偻病患者应多食用食物丙，故D正确。 故选B。 6．（24-25七年级上·云南昭通·期中）菜心（图1）属于二年生草本植物，是白菜的变种，是经过长期的驯化而形成的一种独特的品种。菜心的生长周期短，营养丰富，是我国华南地区特产的蔬菜之一。某生物学兴趣小组围绕菜心在老师的指导下开展了跨学科实践活动。 Ⅰ.观察菜心 (1)菜心属于绿色开花植物，它的可食用部分包括花、茎、叶等，其中花属于生殖器官，茎、叶属于 器官。 Ⅱ.种植菜心 (2)菜心植株生长发育需要大量有机物，这些有机物是菜心通过 作用制造的。 (3)同学们查阅资料发现，不同棚膜颜色会影响植物生长发育及其内部物质的积累。因此，他们选择厚度相同的白色棚膜（WF）、红色棚膜（RF）和蓝色棚膜（BF）分别覆盖在三个同类大棚上，再选择同批次的菜心种子播种，播种后38天一次性采收，每个测试区域随机选取长势均匀一致的菜心进行各项指标测定。 ①实验中，播种间距、播种深度和光照时间等相同。 ②用于指标测定的菜心数量不宜过少，目的是避免偶然性。 ③对采收样本菜心的几种农艺性状和细胞内叶绿素含量进行测定，结果如下。 性状 WF RF BF 叶长/cm 11.78 10.66 13.72 叶宽/cm 4.79 3.01 5.69 单株地上部分鲜重/g 10.44 7.54 13.76 产量/（kg/m2） 1.60 0.91 2.14 分析表格数据可知， （填“白色”“红色”或“蓝色”）棚膜覆盖下的菜心叶长、叶宽最大，可以推测出此种条件下叶面积最大。结合图2可知，此种膜覆盖下的菜心叶绿素含量 ，利于有机物积累，提高产量。 (4)作为日常蔬菜，菜心的营养价值也是必须考虑的。除关注其所含的糖类、蛋白质和脂肪外，还可以测定其营养成分中的 （写出1种即可）等作为选择覆膜的参考指标。 【答案】(1)营养 (2)光合 (3) 蓝色 最多 (4)维生素/矿物质 【分析】（1）绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水合成储存着能量的有机物（主要是淀粉），同时释放出氧气的过程，叫做光合作用。二氧化碳和水是进行光合作用的原料，有机物和氧气是光合作用的产物，光是进行光合作用的必要条件，叶绿体是进行光合作用的场所。 （2）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）被子植物又叫绿色开花植物，具有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官，其中根、茎、叶与营养有关，属于营养器官；花、果实和种子与生殖有关，属于生殖器官。因此，菜心属于绿色开花植物，它的可食用部分包括花、茎、叶等，其中花属于生殖器官，茎、叶属于营养器官。 （2）菜心叶的细胞内含有叶绿体，能够进行光合作用制造有机物和储存能量，营养方式是自养，因此菜心植株生长发育需要大量有机物，这些有机物是菜心通过光合作用制造的。 （3）由表中数据分析可以看出：蓝色棚膜（BF）覆盖下叶长、叶宽都最大，可以推测出此种条件下叶面积最大，其次是白色棚膜（WF），最小的是红色棚膜（RF）。由图2可以看出，叶绿素含量最少的是红色棚膜（RF），其次是白色棚膜（WF），最多的是蓝色棚膜（BF），因此蓝色棚膜（BF）覆盖下叶绿素含最多，光合作用强，利于有机物积累，提高菜心产量。 （4）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐（矿物质）等营养物质，不同食物所含营养成分的种类和数量不同。作为日常蔬菜，菜心的营养价值也是必须要考虑的。除了关注其所含的糖类、蛋白质和脂肪之外，还可以测定其营养成分中的维生素、无机盐（矿物质）等作为选择覆膜的参考指标。 7．（23-24七年级下·云南保山·期中）青少年健康发育的前提是要有科学合理的营养供应和正常的消化吸收能力。图一为人体消化系统结构示意图，图二是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图三为食物消化曲线图，请结合图示回答问题： (1)中学生正处于青少年时期要多食用图二B、C层中的食物，因为这些食物中含有的 是构成人体细胞的基本物质，该物质最终消化成 才能被人体吸收。 (2)某学生因偏食出现牙龈出血症状，建议该学生多摄入图二中 （填字母）层食物。 (3)图二中E类物质消化的起点是图一中的[  ] 。 (4)图三中曲线 表示脂肪的消化，参与脂肪消化的消化液有 。 【答案】(1) 蛋白质 氨基酸 (2)D (3)1口腔 (4) 甲 胆汁、肠液、胰液 【分析】图一中，1口腔，2食道，3胃，4小肠，5肝脏，6大肠，7胰腺，8唾液腺。图二中，“平衡膳食宝塔” 是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上E层为谷物类， 主要提供能量；D层为蔬菜水果类，主要提供维生素C；C层为鱼、肉、蛋类，B层为豆奶类，C层和B层主要提供蛋白质和钙；A层为油脂类，主要提供脂肪。图三中，A口腔、B咽、C食道、D胃、E小肠、F大肠，甲表示脂肪的消化过程、乙表示淀粉的消化过程、丙表示蛋白质的消化过程。 【详解】（1）图二中，C层为鱼、肉、蛋类，B层为豆奶类，C层和B层食物富含蛋白质，中学生应该多吃，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 （2）牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、黏膜下出血。由“平衡膳食宝塔”可以看出，需要补充第D层食物，因为含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类较多。 （3）每天摄取最多的食物应是最底层E层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉，淀粉从1口腔开始消化。 （4）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此，图三中曲线甲表示脂肪的消化，参与脂肪消化的消化液有胆汁、肠液、胰液。 8．（23-24七年级下·云南红河·期中）西红柿炒鸡蛋是一道美味的家常菜，营养丰富，制作简单。周末，小瑞在妈妈的指导下学习制作这道菜。图一为消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答问题： (1)为了保证这道菜的色和味，小瑞将西红柿去皮。肥厚多汁的西红柿果肉中含有丰富的维生素C，常吃可以预防 （填“夜盲症”或“坏血病”）。 (2)图一中能消化蛋白质的器官有 （填序号）。 (3)妈妈还做了米饭和辣椒炒肉。细细咀嚼米饭时，感觉到有甜味，这是因为淀粉被分解为 的缘故。图二中的 曲线代表了肉中的脂肪的消化过程。 (4)由图二可知 处（填字母）是消化食物的主要场所，在这里蛋白质最终被消化为 。 【答案】(1)坏血病 (2)④⑥ (3) 麦芽糖 Y (4) D 氨基酸 【分析】图一中的①口腔、②食道、③肝脏、④胃、⑤胰腺、⑥小肠；图二中的A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠、X淀粉的消化、Y脂肪的消化。 【详解】（1）人体缺乏维生素C易患坏血病，所以肥厚多汁的西红柿果肉中含有丰富的维生素C，常吃可以预防坏血病。 （2）蛋白质的消化开始于胃，胃内的胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸；所以图一中能消化蛋白质的器官有④胃和⑥小肠。 （3）细细咀嚼米饭时，感觉到有甜味，这是因为在口腔内唾液将淀粉分解成了麦芽糖的缘故；脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸，所以图二中的Y曲线代表了肉中的脂肪的消化过程。 （4） 由图二可知⑥小肠处是消化食物的主要场所，因为小肠有许多适于消化的结构特点，如小肠长约6米；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛；小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液等。蛋白质的消化开始于胃，胃内的胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。 消化和吸收考点02 1．（24-25八年级上·云南临沧·期中）图中X、Y和Z代表食物中的三种营养物质在消化道中被消化的程度，A~E表示消化器官。据图分析，下列叙述错误的是（　　）    A．图中X物质是淀粉，在A中被消化为葡萄糖 B．图中Y物质是蛋白质，最终在D中被彻底消化为氨基酸 C．曲线Z代表脂肪的消化过程 D．图中D表示小肠，内有胆汁、肠液和胰液 【答案】A 【分析】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A、B、C、D、E依次表示口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠；纵坐标表示食物被消化的程度。淀粉是在口腔内被初步消化，所以曲线X是淀粉的消化；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化，所以曲线Y是蛋白质的消化；脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线Z是脂肪的消化。 【详解】A．曲线X在口腔内被初步消化，因此X表示是淀粉的消化过程，淀粉在A口腔中被消化为麦芽糖，在D小肠里被消化为葡萄糖，A错误。 B．蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化，所以曲线Y是蛋白质的消化。蛋白质在胃内被初步消化，最终在D小肠中被消化为氨基酸，B正确。 C．脂肪的消化需要肝脏分泌的胆汁乳化后，由小肠内的肠液、胰液等多种消化液中消化酶参与分解，脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线Z是脂肪的消化，C正确。 D．三大营养物质被消化的主要场所是D小肠，这是因为小肠很长，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，D正确。 故选A。 2．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）关于儿童吞咽异物的新闻屡见不鲜，儿童消化道异物导致的意外伤害，一旦处理不及时，很可能危及生命。部分儿童吞咽的异物在医务人员的指导下可自行排出，异物排出过程中不会经过的器官是（    ） A．咽 B．胰 C．胃 D．小肠 【答案】B 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分，消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，各消化腺分泌不同的消化液共同促进食物的分解。 【详解】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。可见，儿童吞咽、排出异物的过程中，经过的器官是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，不会经过的器官是胰，故B正确，ACD错误。 故选 B。 3．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始被消化的部位依次是（    ） A．口腔、胃、小肠 B．口腔、大肠、小肠 C．口腔、小肠、大肠 D．口腔、小肠、胃 【答案】D 【分析】食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。 【详解】淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖； 脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。由此可见，淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始被消化的部位依次是口腔、小肠、胃，D正确，ABC错误 故选D。 4．（23-24七年级下·云南保山·期中）下图是某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验设计示意图，下列叙述正确的是（　　） A．细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为淀粉被分解成了葡萄糖 B．步骤③之后滴加碘液，1号试管不变蓝，2号试管变蓝 C．实验过程中全程不需要将试管中的液体振荡摇匀 D．两支试管放在37℃温水中的目的是模拟人体口腔的温度 【答案】D 【分析】唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】A．细细咀嚼米饭时，米饭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，会被分解成麦芽糖，而不是葡萄糖。麦芽糖是一种具有甜味的二糖，因此我们会感觉到甜味，A错误。 B．1号试管加清水，淀粉没有被分解，故滴加碘液后变蓝；2号试管加唾液，淀粉被唾液分解为麦芽糖，故滴加碘液后不变蓝，B错误。 C．实验过程中全程需要将试管中的液体振荡摇匀，这样可以使反应更充分，C错误。 D．唾液淀粉酶在37℃时活性最强，两支试管放在37℃温水中的目的是模拟人体口腔温度，D正确。 故选D。 5．（24-25八年级上·云南楚雄·期中）2020年12月昆明环滇池高原自行车邀请赛如期举行，骑行运动需要多个系统配合完成。下图是血液流经部分器官的过程示意图，其中①~⑥表示血管，据图回答。 (1)骑行过程中呼吸频率加快，吸入的氧气经肺泡扩散到血液，与红细胞中的 结合，经[　] 首先回到左心房。 (2)骑行途中需要补给，进食半个小时后，与血管③相比，血管④中葡萄糖含量 （填“增加”或“减少”）。 (3)血管⑤中流动的是 血，血液流经骨骼肌细胞周围毛细血管时，把运输来的营养物质和氧供给骨骼肌细胞利用，释放 ，满足骑行运动需要。 【答案】(1) 血红蛋白 ②肺静脉 (2)增加 (3) 动脉 能量 【分析】图中：①是肺动脉，②是肺静脉，③是肠系膜上动脉，④是门静脉，⑤是动脉，⑥是静脉。 血液由右心室→①肺动脉→肺部毛细血管网→②肺静脉→左心房，这一循环途径称为肺循环； 血液由左心室→主动脉→毛细血管网→上、下腔静脉→右心房，这一循环途径称为体循环。 【详解】（1）骑行过程中，由于身体需要更多的氧气来支持肌肉的活动，因此呼吸频率会加快。吸入的氧气首先进入肺泡，然后通过扩散作用进入血液，与红细胞中的血红蛋白结合，形成氧合血红蛋白。这种含氧丰富的血液会首先经过②肺静脉流回左心房，为身体提供氧气。 （2）骑行途中需要补给，进食后，食物中的葡萄糖会被消化吸收进入血液。由于小肠是吸收葡萄糖的主要场所，因此与血管③肠系膜上动脉相比，血管④门静脉中的葡萄糖含量会增加。 （3）血管⑤位于骨骼肌周围，根据血液循环的路径，可以判断其中流动的是动脉血。动脉血富含氧气和营养物质，当血液流经骨骼肌细胞周围的毛细血管时，会把这些物质供给骨骼肌细胞利用。骨骼肌细胞利用氧气进行呼吸作用，释放能量，这些能量满足骑行运动的需要。 6．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）下图是人体消化、呼吸、循环过程示意图。请据图回答下列问题： (1)馒头中的淀粉经消化后进入血液的物质是 。 (2)c代表营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，这个过程叫做吸收，完成c过程的主要器官是 。 (3)a、b代表肺泡与外界气体交换过程中的两种主要气体，a是指 （填“氧气”或“二氧化碳”）；肺泡与血液之间进行气体交换后，血液成分的变化是 （填“由动脉血变成了静脉血”或“由静脉血变成了动脉血”）。 (4)氧气进入血液后与红细胞中的 结合，通过血液循环运送到各组织细胞，参与分解有机物，为其生命活动提供能量。 【答案】(1)葡萄糖 (2)小肠 (3) 氧气 由静脉血变成了动脉血 (4)血红蛋白 【分析】图示为人体新陈代谢的部分生理过程的示意图，包括了食物的消化和吸收、血液循环、呼吸运动、肺泡内的气体交换、血液与组织细胞的气体交换等生理过程；图示中c过程表示吸收，a、b表示肺与外界的气体交换过程。 【详解】（1）馒头中的淀粉首先中口腔中被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，淀粉以及麦芽糖在小肠中被肠液和胰液彻底消化为葡萄糖才能被吸收。所以馒头中的淀粉经消化后进入血液的物质是葡萄糖。 （2）小肠是吸收营养物质的主要器官，这是因为小肠很长，约5～6 m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的内表面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入血液。因此，营养物质在消化道完成c吸收过程的主要器官是小肠。 （3）肺与外界的气体交换叫做肺的通气，是通过呼吸运动实现的，呼吸运动包括吸气和呼气两个动作，外界空气中的氧气通过吸气进入肺，肺内的二氧化碳通过呼气排出肺。因此，a、b代表肺泡与外界气体交换过程中的两种主要气体，a是指氧气，b是指二氧化碳；肺泡与血液之间的气体交换是通过气体的扩散作用实现的；当血液流经肺部毛细血管时，血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，肺泡中的氧气扩散进入血液，这样血液由静脉血（含氧少，颜色暗红的血液）变成了动脉血（含氧多，颜色鲜红的血液）。 （4）红细胞里有一种红色含铁的蛋白质叫血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离；外界空气中的氧进入血液后与血红蛋白结合，随血液运输到组织细胞处参与有机物的氧化分解，并释放能量供人体各项生命活动的需要。 7．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）下图是淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化程度的曲线图。请据图回答： (1)图中C代表的消化道器官是 。D中含有多种消化液，其中不含消化酶的消化液是 。 (2)图中表示脂肪消化过程的曲线是 （填字母）。 (3)图中表示蛋白质消化过程的曲线是 ，蛋白质最终被消化为 后被吸收。 【答案】(1) 胃 胆汁 (2)Z (3) Y 氨基酸 【分析】图中：A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠；曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线W代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。 【详解】（1）据图分析可见：C代表的消化道器官是胃，D小肠是消化和吸收的主要场所。小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，其中只有胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 （2）脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，脂肪在小肠里被消化成甘油和脂肪酸。因此，图中表示脂肪消化过程的是Z曲线。 （3）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸后才能被吸收。因此曲线Y表示蛋白质的消化。 8．（23-24七年级下·云南·期中）下图中图甲为人体消化系统部分结构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，图丙为一段小肠的解剖结构示意图。请据图回答下列问题： (1)图乙中曲线Y代表物质的消化需先经过甲图中[  ] 分泌的 的乳化作用，属于 （“物理性”/“化学性”）消化，其消化终产物是 。 (2)图乙中曲线X代表的物质是 ，该物质最终被分解为 进入循环系统。 (3)丙图中我们用肉眼和放大镜分别能观察到小肠壁内表面有 ，大大增加小肠的消化和吸收的表面积。 【答案】(1) 5肝脏 胆汁 物理性 甘油和脂肪酸 (2) 淀粉 葡萄糖 (3)皱襞和小肠绒毛 【分析】题图甲中，1口腔，2食道，3胃，4小肠，5肝脏，6大肠，7胰腺，8唾液腺。题图乙中，A口腔，B咽和食道，C胃，D小肠，E大肠；X代表淀粉、Z代表蛋白质、Y代表脂肪的消化曲线。 【详解】（1）分析乙图，D是消化淀粉、蛋白质、脂肪的主要场所，故D代表小肠。曲线Y开始消化于小肠，所以其代表脂肪的消化。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（由5肝脏分泌，储存在胆囊中，不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒（该过程没有新的物质形成，属于物理性消化），再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。食物在消化道内在各种消化酶的作用下被分解的过程，物质成分发生了变化，属于化学性消化。 （2） 淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。 葡萄糖通过小肠的吸收作用进入消化系统。因此，曲线X代表淀粉的消化。 （3）通过肉眼观察可以发现小肠壁上有很多褶皱——环形皱襞，通过放大镜可以看到在这些皱襞上，还有细小的茸毛状结构——小肠绒毛，这些结构在保持空间体积不变的情况下尽可能的增大了小肠壁的面积，增加了小肠与食物的接触面积，能够提高吸收效率。 9．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）运动会上，李明同学踊跃报名参加了1000米比赛。如图是部分生理活动示意图（①~⑦表示生理过程，ABCD代表系统或器官，a可被人体直接吸收），请据此分析回答下列问题： (1)A系统能为全身细胞输送氧气和营养，其动力器官是 。 (2)面包（淀粉）在消化道中终被分解成a ，该营养物质进入循环系统后，最先到达心脏的 。 (3)上图中与排泄有关的系统和器官有 （填字母）。 【答案】(1)心脏 (2) 葡萄糖 右心房 (3)BCD 【分析】题图中，a是葡萄糖；①消化、②吸收、③呼气、④吸气、⑤排汗、⑥排尿、⑦排便；A循环系统、B呼吸系统、C皮肤、D泌尿系统；Ⅰ肾小管的重吸收作用、Ⅱ肾小球和肾小囊内壁的滤过作用。 【详解】（1）心脏主要由肌肉组织构成，为血液的流动提供动力；因此，A循环系统为全身细胞输送氧气和营养，其动力器官是心脏。 （2）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；因此，面包（淀粉）在消化道中分解成a葡萄糖后被吸收进入循环系统，由下腔静脉最先输送到心脏的右心房。 （3）人体将二氧化碳、尿素、以及多余的水和无机盐等排出体外的过程叫做排泄。排泄有三条途径：呼吸系统排出少量的水和二氧化碳；皮肤排出汗液；泌尿系统排出尿液。因此，上图中与排泄有关的系统和器官有B呼吸系统、C皮肤、D泌尿系统。 10．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）某同学非常爱吃炸鸡等油炸食品，油炸食品中含有大量的脂肪、膨松剂及色素等物质。学习了“人体的营养”这一章节，认识到了合理饮食的重要性，改掉了爱吃油炸食品的习惯，身体变得越来越健康。请回答： (1)图一中，人体最大的消化腺［ ］，它分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入小肠内乳化 。若大量摄入油炸食品会加重肝胆器官的病变。 (2)在人体的消化道中，脂肪消化和吸收的主要场所是 ，其内含有多种消化液：图三中代表脂肪消化的曲线是 。 (3)食物中蛋白质的被彻底消化成 之后，被 进入循环系统。 【答案】(1) 6 脂肪 (2) 小肠 Y (3) 氨基酸 吸收 【分析】图一中，1口腔，2胃，3胰腺，4大肠，5咽，6肝脏，7小肠，8阑尾；图二中，a胆囊，b胰腺，c肝脏；图三中，A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠，曲线X、Y、Z分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道内的消化过程。 【详解】（1）图一中，6肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含消化酶，能把脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 （2）脂肪开始被消化的部位是小肠，且在小肠内被彻底分解成甘油和脂肪酸，故在人体的消化道中，脂肪消化和吸收的主要场所是小肠。图三中，曲线Y代表的营养物质在D小肠开始消化、并最终被彻底消化，故代表脂肪消化。 （3）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收；蛋白质在胃中开始被消化，在小肠内被彻底分解成氨基酸，被吸收进入循环系统。 11．（23-24七年级下·云南·期中）水饺是中国北方较受喜欢的一种传统美食，也有喜庆团圆的寓意。鲜美的水饺入口后，会在你的体内经过如图所示的神奇旅行，最后被消化为可吸收的物质。某生物兴趣小组探究“水饺在口腔中的变化”，进行了下表实验，请根据下表回答： 试管编号 1 2 3 4 水饺碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 适量碎屑 有无唾液 2ml唾液 A 2ml唾液 2ml唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 0℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 加入碘液 2滴 (1)为探究“唾液对水饺的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入 。 (2)选用1号和2号两支试管做对照实验，1号试管中加入碘液后实验现象为 （填“变蓝”或“不变蓝”）。 (3)2号和3号不能做对照实验的原因是 。 (4)该实验的对照组是 号试管；如果选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是： ？ 【答案】(1)2ml清水 (2)不变蓝 (3)出现两个变量 (4) 1 温度对淀粉的消化有影响吗 【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。 （4）该实验中：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3、4号试管，变量是温度。 【详解】（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中A处应加入2ml清水和1号试管形成对照。 （2） 实验中1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。实验中1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝，2号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。 （3）对照实验应遵循单一变量原则，2、3号试管，出现两个变量，分别是唾液和温度，故2号和3号不能形成对照实验。 （4） 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。故该实验的对照组是1号试管，如果选用1、3、4号试管进行实验，变量是温度，所探究的问题是：温度对淀粉的消化有影响吗 ？ 12．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如表所示的实验方案。请分析回答： 组别 1 2 3 4 馒头碎屑或馒头块 适量馒头碎屑 适量馒头碎屑 适量馒头块 ① 唾液或清水 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 温度 37℃ 0℃ 加入碘液 5滴 5滴 （注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别淀粉。） (1)若将1号和2号试管进行对照，则实验的变量为 ，根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色是 号试管。 (2)要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响，应该选用 号和 号试管进行对照实验。 (3)若探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，请对如表实验方案中的①两处进行补充完善① 。若1号试管不变蓝，4号试管变蓝色，则说明 。 【答案】(1) 唾液 2 (2) 1 3 (3) 适量的馒头碎屑 唾液消化淀粉需要适宜的温度 【分析】（1）口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。 （2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。 （3）酶的活性受温度的影响，低温会使酶的活性受到抑制，高温到一定程度会破坏酶的活性，在37℃左右淀粉酶的催化作用最强。 【详解】（1）2号试管中加入2mL清水和1号试管中加入了2毫升唾液进行对照，变量是有无唾液。实验中，1号试管中加入唾液，将淀粉分解为麦芽糖，滴入碘液不变蓝；2号试管加入了清水，清水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。 （2）要探究牙齿的咀嚼对馒头中淀粉的消化作用，就要以牙齿的咀嚼为变量设置对照实验。实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，因此，以1、3号试管形成对照实验，能探究牙齿的咀嚼作用对淀粉分解的影响。 （3）要探究温度对馒头中淀粉的消化作用，实验中的变量是温度。要以1、4号为一组实验，变量为温度，因此①处应为适量的馒头碎屑。若1号试管不变蓝，4号试管变蓝色，则说明唾液消化淀粉需要适宜的温度。 合理营养与食品安全考点03 1．（24-25八年级上·云南文山·期中）下列关于生物与人类关系的叙述，不正确的是（    ） A．脚癣、足癣是由真菌引起的 B．人工养殖的鳖可以食用，鳖甲可以入药 C．常吃生鱼片等食物，可能患寄生虫病 D．藻类植物可以当作监测空气污染程度的指示植物 【答案】D 【分析】（1）一种生物寄居在另一种生物的体内、体表或体外，并从这种生物体上摄取养料来维持生活的现象叫做寄生，如蛔虫、蛲虫、华枝睾吸虫、日本血吸虫、绦虫等专门从寄主体内获得营养，属于寄生。 （2）有些细菌和真菌可以使植物和人类患病，有些细菌和真菌对人类有益。 【详解】A．脚癣、足癣是由真菌感染引起的一种传染病，其皮肤损害往往是先单侧（即单脚）发生，数周或数月后才感染到对侧，故A正确。 B．人工养殖的鳖可以食用，鳖甲可以入药，常用于阴虚发热，骨蒸劳热，阴虚阳亢，头晕目眩等，故B正确。 C．吃生鱼片如果要是吃了一些不干净的，或者已经超过保质期的，有可能感染一些寄生虫，故C正确。 D．苔藓植物的叶片只由一层细胞构成，有毒气体易侵入，可作为监测空气污染程度的指示植物，故D错误。 故选D 2．（24-25八年级上·云南楚雄·期中）防止食品腐败可采取不同的保存方法。下列食品与保存方法对应关系不恰当的是（　　） A．香蕉——冷冻法 B．干木耳——脱水法 C．果脯——渗透保存法 D．黄桃罐头——罐藏法 【答案】A 【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【详解】A．水果主要是利用低温抑制水果的呼吸来保鲜的，因此保存香蕉可以用冷藏法；冷冻会破坏水果细胞，不能用冷冻保存，A错误。 B．木耳是利用人工方法脱水，减少香菇、木耳内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，B正确。 C．果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长的保质期，因此果脯的保存方法是渗透保存法，C正确。 D．罐装法是食品保存的一种方法，17世纪初由一位法国商人发明。即将食物加热后立即封藏在玻璃瓶中，食品就可以保存较长时间，故黄桃罐头使用了罐藏法，D正确。 故选A。 3．（23-24七年级下·云南曲靖·期中）三八妇女节当天，小敏为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐，为使这份食谱中营养更加均衡，需增加下列食物中的（    ） A．馒头 B．油炸排骨 C．素炒白菜 D．煎鸡蛋 【答案】C 【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。 平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。 【详解】米饭主要含有糖类，红烧牛肉、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐，主要含有蛋白质，根据合理营养的要求，还要添加含维生素丰富蔬菜或水果，素炒白菜属于蔬菜，可以补充维生素、无机盐等；馒头主要提供糖类，油炸排骨、煎鸡蛋主要提供蛋白质。C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 4．（24-25八年级上·云南曲靖·期中）生活中防止食品腐败所依据的主要原理是（    ） A．把细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖 B．把食品煮熟 C．添加防腐剂 D．与空气隔绝 【答案】A 【分析】食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用。 【详解】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂。食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖，BCD错误，A正确。 故选A。 5．（23-24七年级下·云南玉溪·期中）关于食品安全问题，下列说法错误的是（    ） A．刚买来的蔬菜和水果可以用清水浸泡或削去外皮 B．买肉时看肉是否检验合格 C．买蔬菜和水果时，买“有虫眼”的农药含量少 D．发芽的马铃薯组织不能食用 【答案】C 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 【详解】A．购买的蔬菜水果的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗后再食用，也可以削去外皮，A不符合题意。 B．买肉时一定要看是否有检疫合格标志，B不符合题意。 C．有虫眼的蔬菜和水果，不一定农药含量少，也会引起中毒，故不能随便食用，C符合题意。 D．马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象。严重者还可因心肺麻痹而死亡。因此吃发芽的马铃薯会中毒，D不符合题意。 故选C。 6．（23-24七年级下·云南昆明·期中）食品安全直接关系人的健康和生命安全。下列叙述错误的是（　　） A．食材加工生熟分开 B．购买食品要检查包装和生产日期 C．不吃流动商贩售卖的没有卫生许可证的食品 D．有“虫眼”的蔬菜含农药少，可放心购买食用 【答案】D 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【详解】A．生、熟食品的制作要分开，防止熟食品被生食品所携带的细菌等污染，故A正确。 BC．购买袋装食品时，要检查食品和食品原料是否安全可靠，包装是否有破损，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，不吃流动商贩售卖的没有卫生许可证的食品，故BC正确。 D．蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，有“虫眼”的蔬菜和水果叶可能有农药的残留，甚至更多，故D错误。 故选D。 7．（23-24七年级下·云南昆明·期中）根据“平衡膳食宝塔”，要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（　　） A．淀粉、谷物类 B．油脂类 C．果蔬类 D．肉蛋类 【答案】A 【分析】合理营养是指全面而平衡营养。按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物。 【详解】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类，故BCD错误，A正确。 故选A。 8．（22-23七年级下·云南昆明·阶段练习）如图为“平衡膳食宝塔”，请据图分析回答： (1)每天人摄取量最多的食物应是图中的 （填字母）层食物，因为该类食物中丰富的 是人体主要的供能物质。 (2)青少年正处于生长发育的关键时期，要多吃图中 （填字母）层食物，该类食物所含的营养物质主要是 。 (3)营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为 。 【答案】(1) A 糖类 (2) CD 蛋白质 (3)3：4：3 【分析】“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上A层为谷物类，主要提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为动物性食品、D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类，主要提供脂肪。 【详解】（1）糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。“平衡膳食宝塔”第A层的食物是大米、面包、薯类等食品，主要的营养物质是淀粉，需要多摄入。可见，每天人摄取量最多的食物应是图中的A层食物，因为该类食物中丰富的糖类，糖类是人体主要的供能物质。 （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大。图中C肉类和D奶类豆类含都有丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，因此应多食用图中C、D层食物。 （3）为了做到合理营养，我们要按“平衡膳食宝塔”均衡的摄取五类食物，以避免营养不良或营养过剩。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，因此早、中、晚餐的能量比应为3：4：3。 试卷第1页，共3页 1 / 24 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$