河北省旅游类专业技能教学-项目3：餐巾折花（2）教学课件

河北省旅游类专业 项目3：餐巾折花（2） 高考技能项目教学 PART 01 示范教学 核心手法：直线折叠 + 对角压痕 易错点：折角松散导致造型扁平，需反复按压定型。 领带折巾 演示视频——点击播放 核心手法：翻折 + 立体塑形 易错点：头部比例失调（过大或过小），需预留一定长度做头部。 海狮 演示视频——点击播放 核心手法：三角叠加 + 底部撑开 易错点：底部展开不均匀，导致篷顶歪斜。 三角篷 演示视频——点击播放 核心手法：斜角折叠 + 尾部翻折 易错点：尾部翻折角度不足，导致造型呆板。 热带鱼 演示视频——点击播放 核心手法：直角折叠 + 触须分散 易错点：折叠不够紧密，鱿鱼头部松散。 东海鱿鱼 演示视频——点击播放 核心手法：直角折叠 + 边角内收 易错点：两遍菱形不规整，影响整体美观。 如意信封 演示视频——点击播放 核心手法：层叠褶皱 + 错位固定 易错点：褶皱间距过大，失去冷峻质感。 挪威冰川 演示视频——点击播放 核心手法：对角翻卷 + 立体支撑 易错点：船体底部过窄导致无法直立。 帆船 演示视频——点击播放 核心手法：多层堆叠 易错点：插架包裹过松，影响餐具插入。 餐巾插架 演示视频——点击播放 核心手法：环形交叉 + 松紧控制 易错点：折叠过程没有对齐导致形状不规整。 情人结 PART 02 课堂练习 （1）模仿练习 学生按教师示范步骤操作，教师巡回指导，纠正错误手势。 （2）限时挑战 随机抽取3种花型（如热带鱼+帆船+情人结），10分钟内完成，考核速度与质量。 分组练习 ” 评分标准 项目 考核标准 分值 造型美观 线条流畅，层次分明，无松散 40 操作时间 3分钟内完成（超时扣分） 30 卫生规范 手部清洁，餐巾无污染 20 观赏面与朝向 动物头朝右，主位花型方向正确 10 PART 03 总结与拓展 领带折巾、海狮、三角篷、热带鱼、东海鱿鱼、如意信封、挪威冰川、帆船、餐巾插架、情人结。 本节课学习内容： 每种花型分别适合什么场合？ 思考 总结 将本节课教学的盘花全部掌握并录制视频上交。 领带折巾、海狮、三角篷、热带鱼、东海鱿鱼、如意信封、挪威冰川、帆船、餐巾插架、情人结 课后作业 谢谢大家 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 $$