任务10.2 掌握农业经济核算方法（课件）《农业经营与管理》（高教版第三版）同步精品课堂

任务10.2 掌握农业经济核算方法 高教版第三版 《农业经营与管理》 技能目标 (1)能正确安装SQLServer2017系统。 (2)会启动SQLServerManagementStudio环境。 (3)熟悉SQLServerManagementStudio查询编辑器的界面。 教学目标 一 能力目标 知识目标 1.了解农业经济核算的含义、作用及指标体系。 2.掌握农产品的成本核算和盈利核算的方法、用途。 具有成本效益分析和开展农业经济核算的能力。 素质目标 1.树立经营效益意识。 2.培养减肥增效意识，树立低碳环保、生态农业理念。 3.培养珍惜农业劳动成果的意识和行为。 03 01 02 教学重难点 二 教学重点：了解农业经济核算的含义、作用及指标体系。 教学难点：掌握农产品的成本核算和盈利核算的方法、用途。 VV思考：机械生产过程都包括哪些流程呢？ 导入新课 三 光明畜牧养殖有限公司是一家规模化的养殖企业，案例中详细解读了该公司的成本核算流程及会计分录。包括领料、直接人工消耗、消耗品消耗、繁殖自产生物资产、外购生物资产以及猪群达到可销售状态转库存的会计处理方法。 案例导入 新知讲授 四 一 、农业经济核算的内容、作用及指标体系 (一)农业经济核算的内容 农业经济核算是指对农业生产经营过程中的投入和产出进行量化和分析，通过全面、科 学的管理，以实现农业经济的发展和提高农业经济效益。其内容主要包括资产核算、成本核 算和盈利核算。 (1)资产核算是指对农业经营主体所涉及的各种资产进行登记、评估、计算、分析和决 策等一系列管理过程的总称。 (2)成本核算是指对农业生产经营过程中的各种支出进行分类、计算、分析等一系列管 理过程的总称。 (3)盈利核算是指对利润额和利润率的核算。 03 01 02 新知讲授 四 一 、农业经济核算的内容、作用及指标体系 (二)农业经济核算的作用 通过对农业经济核算数据的分析，可以对农业生产经营的现状和发展趋势进行深入了 解，为决策者提供科学的决策依据，使农业政策更加科学、合理和有效。 1.为政策制定提供科学依据 农业经济核算可以帮助农业经营主体了解其收入和支出状况，评估经营成果，及时发现 经营过程中存在的问题和矛盾，并进行相应的调整和优化，从而提高农业经营的效益。 2.为经营决策提供参考 农业经济核算可以帮助农业经营主体对各种资源的使用情况进行分析，以优化资源配 置，提高资源利用效率，从而为农业生产的可持续发展提供有力保障。 3.促进资源配置的优化 新知讲授 四 一 、农业经济核算的内容、作用及指标体系 (二)农业经济核算的作用 农业经济核算可以帮助农村集体企业了解自己的经济状况和发展趋势，通过对不同经济 主体的比较分析，发现各自的优势和劣势，为农村经济的发展提供指导和支持。 4.为农村经济的发展提供参考 通过对农业经济核算数据的分析，可以预测农业经济发展趋势和变化，为农业经营主体 和政府决策提供预警，及时采取应对措施，避免经济风险和损失的发生。 5.为农业经济的发展提供预测和预警 新知讲授 四 (三)农业经济核算指标体系 1.总量指标 一 、农业经济核算的内容、作用及指标体系 (1)农业总产值 是农业总产品的货币表现，即农业总产品的数量与价格的乘积。 (2)农业总费用 是农业生产过程中所发生的全部费用的总和。包括直接费用和间接 费用。 (3)农业净产值 指在一定时期内农业劳动者在农业生产劳动中新创造的价值，即农业 总产值减去农业物质消耗总费用。 新知讲授 四 (三)农业经济核算指标体系 1.总量指标 一 、农业经济核算的内容、作用及指标体系 (4)农业纯收入 农业总产值扣除农业总费用之后的余额，即农业净产值减去农业劳动 总费用。 (5)农业商品产值 指在一定时期内农业向社会提供的作为商品农产品的价值总和，即 农业的销售收入总和。 新知讲授 四 2.个量指标 一 、农业经济核算的内容、作用及指标体系 1 土地生产率类包括单位土地面积上的总产值、单位土地面积上的净产值、单位土 地面积上的利润等。 2 劳动生产率类包括单位劳动力生产的总产值、单位劳动力生产的净产值、单位劳 动力创造的利润等。 3 资金生产率类包括资金产值率、资金净产值率、资金利润率、成本产值率、成本 净产值率、成本利润率等。 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 (一)农产品成本核算的含义和作用 1.农产品成本核算的含义 农产品成本核算是对农业生产中各种成本进行统计和分析的过程。将农业经营主体在一 定时期内发生的、用货币表现的生产耗费，按它们的用途进行汇集、分配，计算出不同产品 的总成本和单位成本。 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 2.农产品成本核算的作用 01 (1)农产品成本核算是反映和监督农业生产耗费的手段。 03 (3)为决策提供依据农产品成本核算可以帮助政府部门和企业了解农产品生产的实际 成本和市场行情，制定合理的价格政策和经营策略，提高市场竞争力。 02 (2)为生产经营提供科学依据通过对农产品成本的精确核算，农业企业能够了解生产 经营过程中的各种成本，分析生产经营效益，及时调整经营策略，制定合理的生产计划，为 生产经营决策提供科学依据。 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 2.农产品成本核算的作用 04 (4)为社会提供信息服务农产品成本核算可以向社会公布农产品生产成本和市场行 情，提供信息透明度和公正性，保障消费者的合法权益，提高社会的信任度。 06 (6)促进农业可持续发展通过精确核算农产品成本，可以有效控制成本，提高农产品 的生态效益和经济效益，从而促进农业的可持续发展。 05 (5)为农民增加收益通过农产品成本核算，可以帮助农民了解生产成本和市场行情， 以合理的价格出售农产品，增加收益。 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 (二)农产品成本核算的方法与步骤 1.农产品成本核算的方法 在农业生产经营过程中，农产品成本核算通常使用的方法有总成本法、分摊法、边际 成本法、非货币计量法等。 02 01 总成本法是将所有生产成本包括固定成本和变动成本计入总成本 中，包括土地租金、肥料、农药、种子、劳动力、设备维护等。 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 (二)农产品成本核算的方法与步骤 1.农产品成本核算的方法 分摊法是按照产量或面积等 指标，将固定成本和可变成本进行分摊，以此计算每单位产量或面积的成本。 04 03 边际成本法是 指增加一单位产量或面积所需要增加的成本。该方法通常用于决策分析，以帮助农民决定是 否增加产量。 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 (二)农产品成本核算的方法与步骤 1.农产品成本核算的方法 非货币计量法是指通过计算非货币资源如土地、劳动力、能源等的使用量来计 算成本。 06 05 以上方法都可以应用于农产品成本核算中，根据具体情况选择合适的方法，可以帮助农民和企业更加精准地了解自己的成本情况，制定更加科学的生产经营策略。 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 2.农产品成本核算的步骤 (1)确定成本核算对象明确核算农产品的种类和数量，包括作物、家禽、家畜等，以 便对不同的农产品进行成本核算。 (2)设置成本核算账户农业经营主体为了归集农业生产费用和核算产品成本，应设置 “农业生产成本”账户，并按照成本核算对象设置明细账。 (3)确定核算范围根据不同种类农业生产的特点和实际情况，确定成本核算的范围， 包括土地、种子、化肥、农药、雇工等各项费用。 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 2.农产品成本核算的步骤 (4)确定农产品成本核算的时间根据农业生产的周期和特点，选择核算周期，一般选 择一年或一季度为周期。 (5)确定成本核算的方法根据实际情况选择适合的成本核算方法，进行成本核算。 (6)收集成本数据需要收集所有与生产、加工、销售等相关的成本数据，包括土地租 金、肥料费、农药费、种子费、劳动力费用、设备维护费等 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 2.农产品成本核算的步骤 (7)核算农产品总成本将收集到的所有成本进行计算，得出总成本。根据各项成本数 据，可以计算出产量、单价、收入、利润、利润率等指标。 ① 种植业产品成本核算公式 该作物单位面积成本=该作物总成本÷该作物播种面积 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 [例题1]某种植业企业有耕地2000亩，主要种植小麦和水稻。2022年播种小麦1200 亩、水稻800亩，收获小麦480000 kg、稻谷420000 kg, 出售麦秸、稻草分别获270000元、 260000元。总的生产费用支出700000元，其中，小麦的人工费用60000元、种子90000 元、肥料120000元、排灌作业费12000元、机械作业费36000元，水稻的人工费用40000 元、种子140000元、肥料70000元、排灌作业费8000元、机械作业费24000元，小麦和 水稻共同的生产管理费用100000元。则小麦和水稻的成本是多少? 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 计算过程如下： a.小麦物质消耗费用=90000+120000+12000+36000=258000(元) 小麦分摊的生产管理费用=100000×[480000÷(480000+420000)]≈53333(元) 小麦总成本=小麦人工费用+小麦物质消耗费用+小麦分摊的生产管理费用 =60000+258000+53333=371333(元) 小麦单位面积成本=371333÷1200≈309.44(元/亩) 小麦单位产品成本=(小麦总成本-小麦副产品价值)÷小麦产量 =(371333-270000)÷480000≈0.21(元/kg) 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 b. 水稻物质消耗费用=140000+70000+8000+24000=242000(元) 水稻分摊的生产管理费用=100000×[420000÷(480000+420000)] ≈ 4 6 6 6 7 ( 元 ) 水稻总成本=水稻人工费用+水稻物质消耗费用+水稻分摊的生产管理费用 =40000+242000+46667=328667(元) 水稻单位面积成本=328667÷800≈410.83(元/亩) 水稻单位产品成本=(水稻总成本-水稻副产品价值)÷稻谷产量 =(328667-260000)÷420000≈0.16(元/kg) ②畜牧业产品成本核算公式(以奶牛为例):奶牛基本牛群的主产品是牛奶和仔牛，规 定每头仔牛的价值相当于100 kg 牛奶的价值，奶牛的副产品是厩肥和脱落的牛毛。 则： 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 每头仔牛成本=每千克牛奶成本×100 仔牛、幼牛群饲养日成本=该群饲养费用÷该群饲养头日数 离乳幼畜活重成本=(该群饲养费用一副产品价值)÷核算期幼畜活重量 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 [例题2]某奶牛场饲养奶牛50头，某年生产仔牛30头、牛奶300000 kg, 产生的厩肥 和脱落的牛毛价值15000元，全部饲养费用为195000元，则该奶牛场的每千克牛奶成本和 每头仔牛成本是多少? 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 计算过程如下： 每千克牛奶成本=(195000-15000)÷(300000+30×100)≈0.59(元/kg) 每头仔牛成本=每千克牛奶成本×100=0.59×100≈59(元/头) ③林产品成本核算公式(以经济林为例):常常把林业生产过程分为育苗、定植、采割 三个阶段，分别进行核算。 第一阶段育苗，其核算公式为： 每亩苗圃成本=该苗圃起苗前生产费用÷该苗圃总面积 每株苗木成本=(该苗圃起苗前生产费用+起苗费用)÷起苗株数 第二阶段定植，即幼树培育阶段，此阶段从移苗定植开始到幼树成龄投产止，其核算公 式为： 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 林园营造建设费总额包括种苗费、肥料费、农药费、机械或畜力作业费、排灌作业费、 其他直接费、管理费等物质费用，规划地段用工、土壤整理用工、挖坑定植用工、施肥用 工、补栽用工、抚育管理用工、其他间接用工等劳动力投入费用。副产品收入是指修剪整枝 中的薪柴收入、其他副产品收入等。此阶段结束后形成林园固定资产，其价值即为林园营造 建设费总额，应分摊计入林产品成本。 第三阶段采割，即林产品采收阶段，其核算公式为： 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 [例题3]某农业企业有土地210亩，10亩用于培育苹果苗，200亩用于栽种苹果树。育 苗的生产费用为120000元，起苗费为30000元，共起苗300000株，其中60000株栽种在自 己的200亩土地上，其余出售。营造自己的200亩苹果园支付肥料费60000元、机械或畜力 作业费30000元、排灌作业费15000元、其他直接费和管理费等物质费用20000元，规划地段用工、土壤整理用工、挖坑定植用工、施肥用工、补栽用工、抚育管理用工、其他间接 用工等劳动力投入费用50000元。2022年开始结果，获得苹果150000 kg, 当年发生继续培 育费用30000元、管理费用8000元、产品采收费用10000元。如果苹果园的经济寿命为10 年，则该企业培育的苹果苗每株成本是多少?苹果园建设每亩成本是多少?2022年苹果总 成本、单位成本是多少? 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 计算过程如下： a. 苹果苗每株成本=(120000+30000)÷300000=0.5(元/株) b. 苹果园建设每亩成本 =(苹果园营造建设费总额一副产品收入)÷苹果园总面积 =(60000×0.5+60000+30000+15000+20000+50000-0)÷200 =205000÷200=1025(元/亩) c. 每年苹果园固定资产折旧=1025×200÷10=205000÷10=20500(元/年) 苹果总成本=苹果园继续培育费用+管理费用+产品采收费用+苹果园固定资产折旧 =30000+8000+10000+20500=68500(元) 每千克苹果成本=68500/150000=0.46(元/kg) ④渔业产品成本核算公式(以稻虾为例):渔业生产一般分为主养和套养两种方式 主养的核算公式为(以成鱼为例): 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 套养(以稻虾养殖为例)主产品属于联产品，即水稻和小龙虾。分别进行核算，则水稻 单位成本按照种植产品成本核算公式计算： 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 [例题4]某农业企业有稻田150亩，主要种植水稻和养殖稻田小龙虾。某年收获稻谷 75000kg 、小龙虾25000 kg, 出售稻草获利2000元。总的生产费用支出，其中人工费用 40000元、稻种3000元、虾苗180000元、饲料费用45000元、共同物资费用15000元。则 水稻和小龙虾的成本是多少呢? 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 计算过程如下： a.水稻总成本=3000+(40000+15000)×[75000÷(75000+25000)]=44250(元) 水稻单位面积成本=44250÷150=295(元/亩) 水稻单位产品成本=(44250-2000)÷75000≈0.56(元/kg) b. 小龙虾总成本=180000+45000+(40000+15000)×[250001(75000+25000)]= 238750(元) 小龙虾单位面积成本=238750÷150≈1591.67(元) 小龙虾单位产品成本=238750÷25000=9.55(元) 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 (三)降低农业生产成本的途径 在正确核算农产品成本的基础上，必须对产品成本进行分析，寻求降低成本、提高经 济效益的途径，降低农业生产成本是提高农业效益和农民收入的重要途径之一，具体途径 如下： 综合利用生产资源，加强农业品牌建设和农产品质量管理，增加农产品附加值，开 展多种经营。 采用先进生产技术，加强经营管理，推广先进科技，推动农业生产的现代化和智能 化，提高生产效率和质量。 01 02 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 (三)降低农业生产成本的途径 在正确核算农产品成本的基础上，必须对产品成本进行分析，寻求降低成本、提高经 济效益的途径，降低农业生产成本是提高农业效益和农民收入的重要途径之一，具体途径 如下： 推进农业供给侧结构性改革，通过减少化肥农药等的不合理使用、开展社会化服务 等，实现节本增效，提高农业效益和农产品竞争力。 大力培育新型农业经营主体，推进适度规模经营，降低平均成本。 03 04 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 (三)降低农业生产成本的途径 在正确核算农产品成本的基础上，必须对产品成本进行分析，寻求降低成本、提高经 济效益的途径，降低农业生产成本是提高农业效益和农民收入的重要途径之一，具体途径 如下： 发展循环经济，节约物质资料消耗。积极推行农业资源的综合利用和循环利用，促 进农业废弃物的资源化利用，减少产品成本中的折旧费和物质消耗。 统一采购农资。农民可以通过集体采购，实现规模化采购，从而获得更加优惠的价 格，降低农资成本。 05 06 新知讲授 四 二 、农产品成本核算 (三)降低农业生产成本的途径 在正确核算农产品成本的基础上，必须对产品成本进行分析，寻求降低成本、提高经 济效益的途径，降低农业生产成本是提高农业效益和农民收入的重要途径之一，具体途径 如下： 重视智力投资，加强劳动者的农业科技培训，提高劳动者的综合素质，以提高劳动 生产率。 节约管理费用及非生产性支出，使单位农产品中的固定成本最小。 07 08 新知讲授 四 三 、农产品盈利核算 农业盈利即纯收入，是指农产品销售收入扣除生产成本、费用和支出后的余额，是农业 经营主体实现的利润总额。农产品盈利核算实质上就是利润的核算，包括利润总额的核算和 利润率的核算。农业经营主体生产经营利润就是农产品价值与生产成本之间的差额，这种差 额为正则盈利，为负则即亏损。 新知讲授 四 三 、农产品盈利核算 (一)利润总额的核算 利润总额集中反映农业经营主体生产经营活动的效益，是衡量生产经营管理的重要综合指标。 利润总额=营业利润+投资净收益+补贴收入+营业外收入一营业外支出 营业利润=主营业利润+其他业务利润一管理费用一财务费用 主营业务利润=主营业务收入-主营业务成本一营业费用一主营业务税金及附加 其他业务利润=其他业务收入 一 其他业务支出 新知讲授 四 三 、农产品盈利核算 农业经营主体应设置“本年利润”账户来核算利润总额。年末，通过“本年利润”账户 将本年收入和支出相抵，即可结出本年实现的利润总额或亏损总额。一般还应设置损益表反 映核算过程，损益表的格式见表。 新知讲授 四 三 、农产品盈利核算 (二)利润率的核算 核算利润率常采用两种指标，分别是成本利润率和产值利润率。 1.成本利润率 其是农业经营主体的利润总额与农产品成本总额的比率，表现为： 成本利润率=(利润总额÷成本总额)×100% 该指标表示企业每投入一元所创造的利润数额。农业经营主体应该尽可能提高该指标， 以便以最少的消耗创造出更多的利润。 2.产值利润率 其是农业经营主体的年利润总额与年生产总值的比率，表现为： 产值利润率=(年利润总额÷年生产总值)×100% 该指标表示企业每创造一元的年产值中包含的利润数额。指标值越大，则企业的盈利能 力越强。 了解数据、数据库、关系型数据库、数据库管理系统等概念，理解它们之间的关系 师生互动 五 调查当地农业经营主体成本情况。 1.调查准备 以小组为单位，分工合作，了解当地农业经营主体的成本情况。 2.调查实施 通过网络查询、走访等方式，了解当地农业经营主体的成本情况，并完成表10-2。 3.调查总结 请根据调查结果及农产品成本核算的知识，分析成本核算为农业经营主体带来的好处。 课堂小结 六 课内练习 七 农产品成本核算的定义是（ ）？ A. 对农业生产中各种成本进行统计和分析的过程 B. 仅对农业生产中的直接成本进行统计 C. 仅对农业生产中的间接成本进行统计 D. 仅对农业生产中的销售成本进行统计 答案：A 解析：农产品成本核算是对农业生产中各种成本进行统计和分析的过程 课内练习 七 农产品成本核算的过程包括以下（ ）？ A. 仅计算总成本 B. 按用途汇集、分配生产耗费，计算总成本和单位成本 C. 仅计算单位成本 D. 仅统计生产耗费 答案：B 解析：农产品成本核算的过程包括按用途汇集、分配生产耗费，计算总成本和单位成本 课内练习 七 农产品成本核算的作用之一是（ ）？ A. 提高农产品市场价格 B. 反映和监督农业生产耗费 C. 增加农产品库存 D. 减少农产品出口 答案：B. 解析：农产品成本核算是反映和监督农业生产耗费的手段 课内练习 七 农产品成本核算可以帮助农业企业了解（ ）？ A. 仅了解生产成本 B. 了解生产经营过程中的各种成本和效益 C. 仅了解市场价格 D. 仅了解生产计划 答案：B. 解析：农产品成本核算可以帮助农业企业了解生产经营过程中的各种成本和效益 课内练习 七 农产品成本核算对政府部门的作用是（ ）？ A. 制定价格政策和经营策略 B. 增加农产品库存 C. 减少农产品出口 D. 提高农产品市场价格 答案：A. 解析：农产品成本核算可以帮助政府部门和企业制定合理的价格政策和经营策略 课内练习 七 农产品成本核算对社会的作用是（ ）？ A. 提高信息透明度和公正性 B. 增加农产品库存 C. 减少农产品出口 D. 提高市场价格 答案：A 解析：农产品成本核算可以向社会公布农产品生产成本和市场行情，提高信息透明度和公正性 课内练习 七 农产品成本核算对农民的作用是（ ）？ A. 增加农产品库存 B. 帮助农民了解生产成本和市场行情，合理出售农产品 C. 减少农产品出口 D. 提高市场价格 答案：B 解析：农产品成本核算可以帮助农民了解生产成本和市场行情，合理出售农产品，增加收益 课内练习 七 农产品成本核算对农业可持续发展的促进作用是（ ）？ A. 提高农产品市场价格 B. 控制成本，提高生态效益和经济效益 C. 增加农产品库存 D. 减少农产品出口 答案：B 解析：农产品成本核算可以有效控制成本，提高生态效益和经济效益，促进农业可持续发展 感谢观看 $$