任务9.2 掌握农产品质量管理知识（练习）《农业经营与管理》（高教版第三版）同步精品课堂

9.2 掌握农产品质量管理知识 一、单选题 1.农产品质量管理的微观管理中（ ）可以将数据按性质、来源、影响因素等进行分类？ A. 排列图法 B. 分层法 C. 因果分析图法 D. 直方图法 2.分层法的主要作用是（ ） A. 确定管理的重点 B. 找出产生质量问题的原因 C. 显示数据的分布情况 D. 分析两个变量之间的关系 3.在排列图中，累计百分数在80%以下的因素是（ ） A. 主要因素 B. 次要因素 C. 一般因素 D. 无关因素 4.排列图中的帕累托曲线表示（ ） A. 各影响因素的大小 B. 各影响因素的累计百分数 C. 影响因素的绝对数 D. 影响因素的相对重要性 5.因果分析图法又称（ ） A. 分层法 B. 排列图法 C. 鱼刺图法 D. 直方图法 6.因果分析图法主要用于（ ） A. 分类数据 B. 确定主次因素 C. 寻找影响质量的原因 D. 显示数据的分布 二、判断题 1.分层法可以将数据按性质、来源、影响因素等进行分类。( ) 2.因果分析图法主要用于显示数据的分布情况。( ) 3.在排列图中，累计百分数在80%以下的因素是主要因素。( ) 4.农产品质量管理只需要关注产品的最终质量，不需要关注生产过程。( ) 5.分层法可以帮助分清责任，找出产生质量问题的原因。( ) 四、简答题 1.简述农产品质量管理的重要性。 2.什么是 微观的农产品质量管理的含义？ 3.简述分层法的内容 4.简述良好生产规范在农产品质量管理中的作用。 5.工作质量与产品质量的关系包括哪些内容？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 9.2 掌握农产品质量管理知识 一、单选题 1.农产品质量管理的微观管理中（ ）可以将数据按性质、来源、影响因素等进行分类？ A. 排列图法 B. 分层法 C. 因果分析图法 D. 直方图法 【答案】：B。 【解析】：分层法是将数据根据不同的目的，按其性质、来源、影响因素等进行分类、划分层次的方法。 2.分层法的主要作用是（ ） A. 确定管理的重点 B. 找出产生质量问题的原因 C. 显示数据的分布情况 D. 分析两个变量之间的关系 【答案】：B。 【解析】：分层法可以使数据系统化、条理化，以便分清责任，找出产生质量问题的原因。 3.在排列图中，累计百分数在80%以下的因素是（ ） A. 主要因素 B. 次要因素 C. 一般因素 D. 无关因素 【答案】：A。 【解析】：累计百分数在80%以下的几个因素是主要因素。 4.排列图中的帕累托曲线表示（ ） A. 各影响因素的大小 B. 各影响因素的累计百分数 C. 影响因素的绝对数 D. 影响因素的相对重要性 【答案】：B。 【解析】：帕累托曲线表示各影响因素大小的累计百分数。 5.因果分析图法又称（ ） A. 分层法 B. 排列图法 C. 鱼刺图法 D. 直方图法 【答案】：C。 【解析】：因果分析图法又称鱼刺图法、树枝图法。 6.因果分析图法主要用于（ ） A. 分类数据 B. 确定主次因素 C. 寻找影响质量的原因 D. 显示数据的分布 【答案】：C。 【解析】：因果分析图法是一种逐步深入研究寻找影响产品质量原因的方法。 二、判断题 1.分层法可以将数据按性质、来源、影响因素等进行分类。( ) 【答案】：正确 【解析】：分层法是将数据按性质、来源、影响因素等进行分类的方法。 2.因果分析图法主要用于显示数据的分布情况。( ) 【答案】：错误 【解析】：因果分析图法是一种逐步深入研究寻找影响产品质量原因的方法，而不是显示数据分布情况。 3.在排列图中，累计百分数在80%以下的因素是主要因素。( ) 【答案】：正确 【解析】：累计百分数在80%以下的因素是主要因素。 4.农产品质量管理只需要关注产品的最终质量，不需要关注生产过程。( ) 【答案】：错误 【解析】：农产品质量管理不仅需要关注产品的最终质量，更需要关注整个生产过程，包括种植、收获、加工、包装和运输等各个环节，以确保产品从源头到消费者手中的每个步骤都符合质量安全标准。 5.分层法可以帮助分清责任，找出产生质量问题的原因。( ) 【答案】：错误 【解析】：分层法可以使数据系统化、条理化，以便分清责任，找出产生质量问题的原因。 四、简答题 1.简述农产品质量管理的重要性。 【答案】：农产品质量管理对于保障消费者健康、提升农产品市场竞争力、促进农业可持续发展具有重要意义。它涉及到从生产到消费的各个环节，确保农产品安全、无害、高质量，满足法律法规和消费者需求。 2.什么是 微观的农产品质量管理的含义？ 【答案】：微观的农产品质量管理是指农业生产经营者为了保证和提高农产品质量所进行的调查、 计划、组织、协调、控制、检查、处理及信息反馈等项活动的总称。其基本任务是：确定合 理的质量目标，制定并执行全面的质量计划，建立有效的质量保证体系。 3.简述分层法的内容 【答案】：分层法又称数据分层法、分类法、分组法、层别法，是将收集起来的数 据，根据不同的目的，按其性质、来源、影响因素等进行分类、划分层次，以便进行比较分 析的一种方法。这种方法可以使杂乱无章的数据和错综复杂的因素系统化、条理化，以便分 清责任，找出产生质量问题的原因，采取相应措施，对症下药，解决质量问题。 4.简述良好生产规范在农产品质量管理中的作用。 【答案】：良好生产规范是一套为保证食品安全和质量而制定的国际认可的强制性标准。在农产品质量管理中，GMP规定了生产过程中的卫生条件、操作规范和质量控制措施，确保农产品在安全卫生的环境中生产，降低污染风险，提高产品质量。 5.工作质量与产品质量的关系包括哪些内容？ 【答案】：工作质量是指产品的生产经营者为了保证和提高产品质量所进行的生产、技术、组织等 各方面的工作水平。工作质量是提高产品质量的基础和保证，产品质量是工作质量的综合反 映。因此，为保证产品质量，必须首先抓好与产品质量相关的工作质量。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$