《客房服务与管理》常考题训练卷 吉林省餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷第97卷 （原卷版+解析版）

编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第97卷，按考纲中课程1客房服务与管理相关知识点要求编写。 其内容包括： 1．了解岗位概况 2．熟悉清洁准备 3．清洁保养客房 4．清洁公共区域 5．提供对客服务 6．维护客户关系 7．保障客房安全 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第97卷 课程1 客房服务与管理 常考题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.房态“LS”表示（ ）。 A.该客房已清扫完毕，可以重新出租 B.长包房，即长期由客人包租的房间 C.该客房客人因会客或其他原因需要服务员立即打扫 D.没有经过打扫的房间 【答案】B 【解析】考查房态及房态说明。 2.秘书需（ ）对遗留物品储存柜进行一次清点和整理。 A.每天 B.每周 C.每月 D.不定期 【答案】C 【解析】考查客房清扫的规定。 3.客房产品的特殊性体现在（ ）。 A.以明的服务为主 B.价值能够储存 C.所有权不发生转移 D.所有权发生转移 【答案】C 【解析】考查客房产品的特点。 4.蒸汽消毒法属于( )。 A.干热消毒法 B.高温消毒法 C.煮沸消毒法 D.浸泡消毒法 【答案】B 【解析】蒸汽消毒法属于高温消毒法。 5.Double room 指的是（ ）。 A.大床间 B.双人间 C.三人间 D.单人间 【答案】A 【解析】Double room 指的是大床间。 6.饭店最基本的安全设备是（ ）。 A.对讲机 B.钥匙系统 C.火灾逃生面罩 D.监控系统 【答案】B 【解析】饭店最基本的安全设备是钥匙系统。 7.下列不属于一般清洁器具的是（ ）。 A.抹布 B.洗地毯机 C.房务工作车 D.尘拖 【答案】B 【解析】考查一般清洁器具。 8.空房整理时要将浴缸、脸盆水龙头放温水（ ）分钟。 A.1～2 B.4 C.5～7 D.半 【答案】A 【解析】考查空房的整理。 9.（ ）是每一个饭店客人关心和重视的基本需求。 A.清洁 B.舒适程度 C.豪华程度 D.安全 【答案】A 【解析】考查客房产品的基本要求。 10.房务工作车的轮子最好选用（ ）。 A.四个定向轮 B.两个定向轮和两个万向轮 C.四个万向轮 D.都可以 【答案】B 【解析】考查一般清洁器具：房务工作车。 二、多选题（本大题10小题，每题3分，共30分） 1.客房提供做夜床服务的意义（ ）。 A.使客人感到安全 B.整理环境，使客人感到舒适温馨 C.以便客人休息 D.表示对客人的欢迎和礼遇规格 【答案】BCD 【解析】夜床服务的意义包括：整理环境，使客人感到舒适温馨；以便客人休息；表示对客人的欢迎和礼遇规格。 2.（ ）的饭店应提供客衣的修补服务。 A.二星级 B.三星级 C.四星级 D.五星级 【答案】CD 【解析】考查洗衣服务。 3.能使投诉客人“降温”的做法有( )。 A.认真倾听客人的投诉 B.离开片刻再进行处理 C.要有足够的耐心 D.“慎用”微笑 【答案】ACD 【解析】使投诉客人“降温”的做法：认真倾听客人投诉；要有足够的耐心；注意语言；慎用“微笑”。 4.根据单间房所配备床的种类和数量分类，客房分为（ ）。 A.三人间 B.单人间 C.大床间 D.双人间 【答案】ABCD 【解析】考查客房的种类。 5.客人填写的洗衣单要认真检查，检查的内容主要包括（ ）。 A.客人姓名 B.房号是否与客人房号一致 C.洗衣单上有关项目的填写是否符合要求 D.衣物件数 【答案】ABCD 【解析】考查洗衣服务。 6.下列属于燃烧助燃物的有（ ）。 A.聚集的日光 B.烟蒂光 C.氧气 D.高锰酸钾 【答案】CD 【解析】考查助燃物。 7.下列属于客房服务员素质低和服务质量差造成的投诉有（ ）。 A.客房清洁卫生不达标 B.服务员待客不一视同仁、不礼貌 C.服务员动用客人物品 D.卫生间无热水 【答案】ABC 【解析】考查产生投诉的原因。 8.以下有关客人遗留物品处理正确的有（ ）。 A.客人遗留物品要分部门管理 B.设有客房中心的饭店，一般由中心服务员负责登记和保管 C.客人遗留的水果、食品的保管期一般为2～3天 D.衣物类物件保存前应折叠好 【答案】BC 【解析】A：客人遗留物品要归口管理；D：衣物类物件保存前应先送洗衣房洗净。 9.为了让女性客人住得更有安全感、更加舒适，女士楼层应（ ），给客人以特别关注。 A.尊重女性客人的隐私权 B.提供与女性气质相符的室内装饰、设计以及适宜女性需求的家具、日用品等 C.提供女性必需的化妆品、衣物、常用设备等 D.提供安全警卫服务 【答案】ABCD 【解析】考查女士楼层在哪些方面给客人以特别关注。 10.客房服务中心的特点有（ ）。 A.我国普遍采用此种方式 B.有利于统一调度和管理 C.一天三班倒，花费的时间、人力成本较多 D.节省人力成本，工作效率高 【答案】BD 【解析】考查客房服务中心的特点。 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.在饭店里，客人看得见的服务为“明”的服务，看不见的服务为“暗”的服务。（ ） 【答案】对 2.世界上最早的主题饭店兴起于1958年，美国加利福尼亚的玛利亚旅馆由 Madonna夫妇率先推出12间主题房间，后来发展到109间。（ ） 【答案】对 【解析】考查主题客房。 3.客房状态类型中“VD”代表已清扫整理、经检查可供出租的空房。（ ） 【答案】错 【解析】VD:走客房，表示客人已结账并已离开但还未清扫的房间。 4.行政楼层提供的贴身管家服务最具特色。（ ） 【答案】对 【解析】考查特色楼层。 5.客房服务员进客房前先敲门通报，要紧靠房门，以听清客房动静。（ ） 【答案】错 【解析】客房服务员进客房前先敲门通报，距房门略远。 6.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮15～30分钟，此法适用于玻璃器皿及各种餐具。（ ） 【答案】错 【解析】煮沸消毒法不适用于玻璃器皿。 7.住客房应先清扫整理卧室，后清扫整理卫生间。（ ） 【答案】对 【解析】考查客房清扫基本方法。 8.客人往往根据他们对客房的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。（ ） 【答案】错 【解析】客人往往根据他们对饭店公共区域的感受来评判饭店的管理水平和服务质量 9.西式铺床时，毛毯的商标须在床尾，商标在上。（ ） 【答案】对 【解析】考查西式铺床。 10.对于VIP客人来说，任何营业场所的消费实行一次性收费。（ ） 【答案】错 【解析】对于VIP客人来说，除商场外的营业场所的消费实行一次性收费。 四、填空题（本大题6小题，每空2分，共10分） 1.超常服务,即我们常说的 和 。 【答案】个性化服务，针对性服务 2.请勿打扰房如果到了 ,仍未见客人离开房间，里面也无声音，则可打电话询问。 【答案】14:00（或下午2点） 3.夜床的服务内容包括做夜床、 、 三项业务。 【答案】房间整理，卫生间整理 4.开门打扫卫生的意义有 ； ； 。 【答案】表示该客房正在清扫；防止意外事故的发生；有利于房间的通风换气 5.做好对VIP客人的 ，最能体现饭店的服务水平和礼遇规格。 【答案】细节服务 6. 是客房的基础。 【答案】客房空间 五、简答(本大题2小题，共10分) 1.简述空房的清扫整理（6分） 【答案】 (1)每天进房开窗、开空调，通风换气。（1分） (2)用干抹布除去家具、设备及物品上的浮尘。（1分） (3)每天打开浴缸和脸盆水龙头放温水1-2 min，按1-2次坐便器的抽水按钮，放水。（1分） (4)如果房间连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次。（1分） (5)检查房内有无异常情况。检查浴室内“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度，必要时，要在客人入住前更换。（2分） 2.客房产品的特点?（4分） 【答案】 (1)价值不能储存（1分） (2)所有权不发生转移（1分） (3)以“暗”的服务为主（1分） (4)随机性与复杂性（1分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第97卷，按考纲中课程1客房服务与管理相关知识点要求编写。 其内容包括： 1．了解岗位概况 2．熟悉清洁准备 3．清洁保养客房 4．清洁公共区域 5．提供对客服务 6．维护客户关系 7．保障客房安全 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第97卷 课程1 客房服务与管理 常考题训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.房态“LS”表示（ ）。 A.该客房已清扫完毕，可以重新出租 B.长包房，即长期由客人包租的房间 C.该客房客人因会客或其他原因需要服务员立即打扫 D.没有经过打扫的房间 2.秘书需（ ）对遗留物品储存柜进行一次清点和整理。 A.每天 B.每周 C.每月 D.不定期 3.客房产品的特殊性体现在（ ）。 A.以明的服务为主 B.价值能够储存 C.所有权不发生转移 D.所有权发生转移 4.蒸汽消毒法属于（ ）。 A.干热消毒法 B.高温消毒法 C.煮沸消毒法 D.浸泡消毒法 5.Double room 指的是（ ）。 A.大床间 B.双人间 C.三人间 D.单人间 6.饭店最基本的安全设备是（ ）。 A.对讲机 B.钥匙系统 C.火灾逃生面罩 D.监控系统 7.下列不属于一般清洁器具的是（ ）。 A.抹布 B.洗地毯机 C.房务工作车 D.尘拖 8.空房整理时要将浴缸、脸盆水龙头放温水（ ）分钟。 A.1～2 B.4 C.5～7 D.半 9.（ ）是每一个饭店客人关心和重视的基本需求。 A.清洁 B.舒适程度 C.豪华程度 D.安全 10.房务工作车的轮子最好选用（ ）。 A.四个定向轮 B.两个定向轮和两个万向轮 C.四个万向轮 D.都可以 二、多选题（本大题10小题，每题3分，共30分） 1.客房提供做夜床服务的意义（ ）。 A.使客人感到安全 B.整理环境，使客人感到舒适温馨 C.以便客人休息 D.表示对客人的欢迎和礼遇规格 2.（ ）的饭店应提供客衣的修补服务。 A.二星级 B.三星级 C.四星级 D.五星级 3.能使投诉客人“降温”的做法有（ ）。 A.认真倾听客人的投诉 B.离开片刻再进行处理 C.要有足够的耐心 D.“慎用”微笑 4.根据单间房所配备床的种类和数量分类，客房分为（ ）。 A.三人间 B.单人间 C.大床间 D.双人间 5.客人填写的洗衣单要认真检查，检查的内容主要包括（ ）。 A.客人姓名 B.房号是否与客人房号一致 C.洗衣单上有关项目的填写是否符合要求 D.衣物件数 6.下列属于燃烧助燃物的有（ ）。 A.聚集的日光 B.烟蒂光 C.氧气 D.高锰酸钾 7.下列属于客房服务员素质低和服务质量差造成的投诉有（ ）。 A.客房清洁卫生不达标 B.服务员待客不一视同仁、不礼貌 C.服务员动用客人物品 D.卫生间无热水 8.以下有关客人遗留物品处理正确的有（ ）。 A.客人遗留物品要分部门管理 B.设有客房中心的饭店，一般由中心服务员负责登记和保管 C.客人遗留的水果、食品的保管期一般为2～3天 D.衣物类物件保存前应折叠好 9.为了让女性客人住得更有安全感、更加舒适，女士楼层应（ ），给客人以特别关注。 A.尊重女性客人的隐私权 B.提供与女性气质相符的室内装饰、设计以及适宜女性需求的家具、日用品等 C.提供女性必需的化妆品、衣物、常用设备等 D.提供安全警卫服务 10.客房服务中心的特点有（ ）。 A.我国普遍采用此种方式 B.有利于统一调度和管理 C.一天三班倒，花费的时间、人力成本较多 D.节省人力成本，工作效率高 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.在饭店里，客人看得见的服务为“明”的服务，看不见的服务为“暗”的服务。（ ） 2.世界上最早的主题饭店兴起于1958年，美国加利福尼亚的玛利亚旅馆由 Madonna夫妇率先推出12间主题房间，后来发展到109间。（ ） 3.客房状态类型中“VD”代表已清扫整理、经检查可供出租的空房。（ ） 4.行政楼层提供的贴身管家服务最具特色。（ ） 5.客房服务员进客房前先敲门通报，要紧靠房门，以听清客房动静。（ ） 6.煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮15～30分钟，此法适用于玻璃器皿及各种餐具。（ ） 7.住客房应先清扫整理卧室，后清扫整理卫生间。（ ） 8.客人往往根据他们对客房的感受来评判饭店的管理水平和服务质量。（ ） 9.西式铺床时，毛毯的商标须在床尾，商标在上。（ ） 10. 对于VIP客人来说，任何营业场所的消费实行一次性收费。（ ） 四、填空题（本大题6小题，每空2分，共10分） 1.超常服务,即我们常说的 和 。 2.请勿打扰房如果到了 ,仍未见客人离开房间，里面也无声音，则可打电话询问。 3.夜床的服务内容包括做夜床、 、 三项业务。 4.开门打扫卫生的意义有 ； ； 。 5.做好对VIP客人的 ，最能体现饭店的服务水平和礼遇规格。 6. 是客房的基础。 五、简答(本大题2小题，共10分) 1.简述空房的清扫整理（6分） 2.客房产品的特点?（4分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$