完。鸡蛋一个，韭菜100克，猪肉50克，油面粉150克，土豆两个，东北酸菜20克，黄瓜一根，胡萝卜一根，食盐、味精、陈醋、生抽、五香粉、花椒粉、芝麻盐、红油、葱花、香菜末。第一步，将鸡蛋打入碗中并将其打散，将100克韭菜洗净后切成末，然后将50克猪肉剁成小粒，并与韭菜一起放入盆中，在盆中添加适量蛋液、食盐和味精，搅拌均匀制成馅料。第二步，将由面粉放入盆中，然后将土豆去皮后洗净，用擦丝器擦成均匀云的细丝。第三步，在盆中添加一克五香粉、一克花椒粉、两克芝麻盐，搅拌均匀，使每根土豆丝都裹上油面粉。第四步，取一小把土豆丝平铺在左手掌心，使其成鸟巢状，然后在土豆丝的中心位置铺上少许馅料。第五步，将土豆丝攥在手中，并用中指与拇指将土豆丝中部箍紧，使其成为草捆状，然后将其竖立着摆入笼屉中。按照同样的方法制作好其他的土豆毛丸，并摆入笼屉中用大火蒸至约12分钟。第六步，将黄瓜洗净后切丝，将胡萝卜去皮洗净后切丝，将黄瓜丝、胡萝卜丝与适量东北酸菜一起放入碗中，再另一碗中倒入50克矿泉水，并添加10克陈醋、五克生抽、两克食盐、两克味精，搅拌均匀后倒入盛有黄瓜丝的碗中，最后添加少许红油、葱花和香菜末制成调味汁。第七步，将蒸好的土豆毛碗取出，然后将笼屉与调味汁一起上桌即可。