鸭肝300克，大红椒一个，小米椒四个，干红辣椒10克，青椒60克，大葱40克，柠檬水、牛奶烧烤汁、美极鲜酱油、油鲜麻辣鲜露、白糖、食盐、味精、玉米淀粉、花椒、熟芝麻。第一步，将鸭肝清洗干净后，撕去筋膜，改刀成方块，并放入柠檬水中浸泡20分钟，去除腥味。第二步，将鸭肝捞出沥水，在碗中倒倒入牛奶，并用保鲜膜密封。第三步，将盛有鸭肝的碗放入蒸锅，用大火蒸至5分钟后取出沥干牛奶备用。第四步，将大红椒洗净后去蒂，与小米椒一起放入搅拌机打成红蕉泥，并添加30克烧烤汁、八克美极鲜酱油、五克鲜麻辣鲜露、五克白糖、四克食盐、三克味精搅拌均匀，制成红椒酱。第五步，将干红辣椒、大葱、青椒切段。第六步、在压干表面裹一层玉米淀粉，在锅中倒入适量食用油并烧至6成热，将鸭肝放入油锅，用小火炸至表面金黄后捞出沥油。第七步、锅内留少许底油，放入干红辣椒段和花椒煸香，然后放入青椒段、葱段和60克红椒酱用小火煸香，接着放入鸭肝快速翻炒。第八步、将炒好的鸭肉盛入盘中，并撒上少许熟芝麻即可。