服务礼仪展示（教学设计）-山东省春季高考（酒店类）技能考

山东省春季高考高考技能 服务礼仪教学设计 一、教学目标 1.掌握酒店服务人员礼仪的展示流程。 2.能够正确的展示各种服务礼仪。 3.培养良好的职业形象。 二、服务礼仪展示： 1.头发 男生鬓发不能盖过耳部，头发不能触及后衣领，不烫发。 女生不梳披肩发，发不遮脸，前留海不能及眉、眼，发丝不零乱，也不染彩发，束发宜选用黑色、藏青色无图案发卡。 2.衣着 男生： 西装穿着时必须整洁、笔挺。 衬衫领子挺括、整洁，不能有污垢、油渍；衬衫的下摆要塞在裤腰里；系好领扣和袖扣；衬衫领子与衣袖要分别稍长于西装上衣领子与衣袖的1～2 cm。 领带处于西装驳领间的“V”字区，领带的长度以系好后大箭头垂到皮带扣处为最标准，领夹系在衬衫的第二粒与第三粒之间。 穿西装一定要穿皮鞋，系带子的款式更为正式，皮带的颜色应与皮鞋的颜色一致；袜子宜配深色，要保持整洁干净，袜筒的高度不宜低于自己的踝骨。 女生： 西服要求与男生一致，衬衫领子挺括、整洁，不能有污垢、油渍；衬衫的下摆要塞在裤腰里；系好领扣和袖扣；衬衫领子与衣袖要分别稍长于西装上衣领子与衣袖的1～2 cm，配西装裙。 穿中跟一脚套的船鞋，显得精神和健美，鞋跟一般不要超过4 cm，穿与肤色相近的丝袜，袜口不能露在衣裙之外。 3.妆容 淡雅，切不可浓妆艳抹。 简洁，以简单明了为本，化妆的重点，主要是嘴唇、面颊、眼部，其他部位可以省略。 避短，恰当的遮盖脸上的痘痘、瑕疵。 适合自己的化妆品。化妆品应根据肤色、皮肤敏感度来选用。 4.站姿 上身正直、头正目平、面带微笑、微收下颌； 肩平挺胸、直腰收腹； 两臂自然下垂、双手在背后或体前交叉； 两腿相靠而立、肌肉略有收缩感； 身体重心放在两脚之间，两脚跟相靠，脚尖分开45°～60°。 5.步姿 上身正直不动，两肩相平不摇，两臂摆动自然，两腿直而不僵，步幅适中均匀，两脚落地一线。注意步幅和步位。 6.蹲姿 高低式蹲姿: 两腿紧靠向下蹲，一般左脚在前，右脚稍后，左脚掌几乎完全着地，小腿基本垂直于地面，另一脚跟提起，脚掌着地。一般是右膝低于左膝，右膝内侧贴靠于左小腿的内侧，形成左膝高、右膝低的姿势，反之亦可。臀部向下，以右腿支撑身体。 交叉式蹲姿: 下蹲时，左脚在前，右脚在后，左脚全脚着地。左腿在上，右腿在下，两腿交叉重叠。右膝由后下方伸向左侧，右脚脚跟抬起，右脚脚掌着地。反之亦可。臀部向下，上身稍前倾，双腿前后靠紧，合力支撑身体。 7.手势 指示方向： 掌心向上，四指并拢，大拇指自然张开，以肘关节为轴，前臂自然上抬伸直。指示方向上体稍有前倾，面带微笑，自己的眼睛看着目标方向， 并兼顾客人是否意会到目标。 请进： 右手掌心斜向上，手臂与地面成45°角，肘关节稍微弯曲，腕关节低于肘关节，手从腹部抬起至横隔膜处，以肘关节为轴向右摆动，到身体右侧稍前处的地方停住。 请坐： 以肘关节为轴自上向下摆动，指向椅子所在处的斜下方，前臂不要下摆至紧贴身体。 三、服务礼仪注意事项 (一)考生须服从工作人员安排，保持考场秩序。 (二)考生按照考评员口令进行仪容仪表展示。 (三)按礼仪展示的流程进行操作。 (四)礼仪展示时，考生听口令进行准备，考生准备就绪后，举手示意。 (五)考生按考评员口令进行仪容仪表检查，着装、妆容符合职业要求。考生在作及服务过程中仪态优雅，符合行业规范。 四、视频演示 要求：能根据操作注意事项操作整个流程 五、本堂课小结 本堂课教师讲授与学生实践相结合，教师展示礼仪展示的操作流程，学生掌握流程和适当礼貌用语。教师讲解礼仪展示的注意事项，并现场演示细节，学生进行熟记。最后展示完整视频，学生结合视频分小组进行实训。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$