第3章 第2节 第1课时 酶的发现过程、本质、特性-【金版教程】2024-2025学年高中生物必修1创新导学案word（浙科版2019）

第二节　酶是生物催化剂

第一课时　酶的发现过程、本质、特性

知识点一　酶的发现过程

[例1]　有关酶的发现过程叙述错误的是(　)

A．斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，发现了化学消化

B．巴斯德和李比希的观点既有积极意义，又有其局限性

C．毕希纳认为酵母细胞中的某种物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用

D．萨姆纳认为酶多数是蛋白质，少数是RNA

解题分析　斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验，阻止了物理消化的进行，从而证明了化学消化的存在，A正确；萨姆纳提取到的脲酶的化学本质是蛋白质，没有发现RNA起到酶的作用，D错误。

答案　D

知识点二　酶的概念及作用

1．酶的概念：酶是由活细胞产生的一类生物催化剂，大多数酶是蛋白质，少数是RNA。

2．酶是生物催化剂

(1)酶的特点：酶促使反应物发生化学变化而本身却不发生化学变化。

(2)底物的概念：受酶催化而发生化学反应的分子称为底物。

(3)酶促反应过程

可表示为：S(底物)＋E(酶)―→SE(中间产物)―→E(酶)＋P(产物)

(4)酶作用的强弱可用酶活性表示，酶活性一般是指单位时间内底物的消耗量或产物的生成量。例如，1 g蔗糖酶在1 min内使多少克蔗糖水解，就代表蔗糖酶的活性是多少。

问题思考

酶在细胞的什么结构中合成？

提示：酶在核糖体和细胞核中合成。

[例2]　人体蛋白质被水解的过程如图所示，下列相关叙述正确的是(　)

A．蛋白质的水解只发生在细胞外，如消化道内

B．该过程为放能反应，释放的能量可用于合成ATP

C．该过程中酶分子可发生可逆性形变

D．酶活性指分解蛋白质的量

解题分析　蛋白质的水解可发生在细胞内或细胞外，A错误；蛋白质水解反应不能释放能量用于合成ATP，B错误；酶与底物结合形成酶－底物复合物，这个复合物会发生形状改变，使底物变成产物，并从复合物上脱落，同时酶分子又恢复原状，C正确。

答案　C

[例3]　下列有关酶的叙述正确的是(　)

①酶是具有分泌功能的细胞产生的　②有的从食物中获得，有的是体内转化而来　③酶是活细胞产生的　④绝大多数酶的化学本质是蛋白质　⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇　⑥酶在代谢中有多种功能　⑦酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用　⑧酶只是起催化作用　⑨酶只在细胞内发挥作用

A．①②⑤       B．③⑦⑨

C．③④⑧       D．④⑤⑥

解题分析　酶是由活细胞产生的具有催化功能的有机物，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶为RNA，③④正确。酶只起催化作用，⑧正确。

答案　C

题后归纳

酶的本质及生理功能