精品解析：贵州省贵阳市观山湖区第一高级中学2024-2025学年高二下学期3月检测生物试题

贵阳市观山湖区第一高级中学2024-2025年第二学期月考高二生物试卷 一、选择题（本题共16小题，每小题3分，共48分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将所选答案写在答题卡上） 1. 传说杜康的儿子杜杼在一次酿酒时发酵过头，等到第 21 d开缸时发现酒液变酸却香气扑鼻，酸甜可口。于是杜杼把“廿一日”加“酉”凑成“醋”字，这就是杜杼造醋的故事。下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（ ） A. 葡萄果皮上有野生酵母菌和醋酸菌，葡萄酒制好后直接通入无菌空气即可制醋 B. 酿酒时糖未耗尽，酵母菌发酵也会停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多 C. 杜杼酿酒反成醋可能是因发酵装置密封不严导致酵母菌有氧呼吸大量增殖引起 D. 醋酸菌在O2和糖源匮乏时，可直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸 2. 科研人员将桤叶唐棣和蓝莓混合制作果醋，其主要流程为：桤叶唐棣、蓝莓→清洗破碎→酶解→过滤→混合汁→成分调整→灭菌→酒精发酵→酒液→醋酸发酵→过滤→陈酿→澄清→消毒→成品。下图分别表示初始糖度对酒精发酵的影响和醋酸菌接种量对总酸的影响，相关叙述正确的是（ ） A. 酶解过程主要加入的是胰蛋白酶，有利于细胞膜的破裂提高出汁率 B. 酒精发酵和醋酸发酵过程的温度设置不同，其他发酵条件均相同 C. 初始糖度越高，为酵母菌提供的营养越多，越有利于酒精发酵 D. 醋酸菌接种量过大，生长繁殖消耗过多营养物质导致产酸量降低 3. 为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是（ ） A. 倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整 B. 菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色 C. 该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的 D. 图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落 4. 下列是某同学分离高产脲酶菌的实验设计，不合理的是（　　） A. 选择农田或公园土壤作为样品分离目的菌株 B. 在选择培养基中需添加尿素作为唯一氮源 C. 可分解酚红指示剂使其褪色的菌株是产脲酶菌 D. 适当稀释样品是为了在平板上形成单菌落 5. 下图为实验室中酵母菌纯培养过程的部分操作步骤，下列说法正确的是（　　） A. 微生物的纯培养物就是指不含代谢废物的微生物培养物 B. 步骤①中，用手触摸估计培养基冷却至室温后开始倒平板 C. ①步骤使用的培养基制备过程是先调pH再灭菌 D. ③到④过程中，每次划线后都需要灼烧接种环并蘸取菌液 6. 为加速我国北方冬春季秸秆原位还田的腐化过程，研究人员以冻牛粪为材料筛选出耐低温（10℃）的纤维素降解菌。已知刚果红染料能与培养基中的纤维素形成红色复合物，下列相关叙述中正确的是（ ） A. 初筛菌种前，要利用固体培养基在37℃条件下扩大培养目标菌种 B. 应选择菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化 C. 用于筛选的培养基是加入刚果红染料的牛肉膏蛋白胨培养基 D. 选用冻牛粪为材料与其富含纤维素及含耐低温微生物有关 7. 野生型谷氨酸棒状杆菌能在基本培养基上生长，精氨酸依赖型谷氨酸棒状杆菌因缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶不能在基本培养基上生长，但可作为鸟氨酸生产的优良菌种。下图为纯化精氨酸依赖型谷氨酸棒状杆菌（目的菌）的部分流程图，下列相关叙述正确的是（ ） 注：①②③④代表培养基，A、B、C 表示操作步骤，D、E 为菌落 A. 步骤 A 诱导菌种基因突变可增加突变株的数量 B. 步骤 B 用平板划线法将菌种接种在②的表面 C. 培养基③因缺少精氨酸导致菌落数目比④少 D. 目的菌 E 扩大培养后可用于工业化生产鸟氨酸 8. 为研究山药储藏过程中发生腐烂的原因，从多个品种中分离得到一种酵母菌。在不同条件下培养并用不同生防剂对这种酵母菌进行研究，得到数据如下图（A不同生防剂的作用结果，B山药酵母菌在不同pH下生长情况），下列相关说法正确的是（ ） A. 分离导致山药腐烂的酵母菌可以通过多次稀释涂布平板法实现 B. 可以根据酵母菌落大小、外观及基因测序等方法进行菌种鉴别 C. 生防剂的抑制率可以用（对照菌落直径—处理菌落直径）/处理菌落直径×100%表示 D. 为防治山药贮藏期间发生腐烂，可采用细黄链霉菌对山药进行处理，并适当调高pH 9. 超低温冷冻脱毒法是先用超低温对细胞进行选择性破坏，再用组织培养技术获得脱毒植株的方法。以马铃薯茎尖为材料，采用超低温冷冻脱毒法可获得脱毒苗。下列叙述错误的是（ ） A. 用茎尖能够获得脱毒苗的原因是植物顶端分生区病毒极少或无病毒 B. 经超低温冷冻脱毒培养的马铃薯比未脱毒的马铃薯抗病毒能力更强 C. 该技术利用了茎尖分生组织无成熟液泡不易形成冰晶的特性 D. 与传统茎尖培养脱毒相比，该方法取材时不受茎尖长度的限制 10. 培养胡萝卜根组织可获得试管苗，获得试管苗的过程如图所示。有关叙述不正确的是（ ） A. 消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害 B. 步骤③切取的组织块中要带有形成层，因为形成层容易诱导形成愈伤组织 C. 从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基主要是因为有害代谢产物积累 D. 步骤⑥要进行照光培养，诱导叶绿素的形成，使试管苗能够进行光合作用 11. 拟矮牵牛的原生质体在X培养基（A）上只能形成小细胞团，不能形成植株，在含放线菌素-D的X培养基（B）上培养结果相同；矮牵牛的原生质体在A上能分化成植株，但在B上不能生长。在A、B上利用植物体细胞杂交技术均可培养出可育杂种矮牵牛。下列说法错误的是（　　） A. 酶解法制备原生质体时，应在等渗或稍微高渗溶液中进行 B. 只有杂种细胞能在B上形成植株 C. 获得的杂种矮牵牛可育，说明拟矮牵牛和矮牵牛属于同一物种 D. 植物体细胞杂交技术应用的原理是细胞膜的流动性和植物细胞的全能性 12. 花椰菜（2n=18）易受黑腐病菌的危害而患黑腐病，野生黑芥（2n=16）对黑腐病等多种常见病害具有抗性。科研人员用射线照射处理黑芥叶肉原生质体后与花椰菜根原生质体融合，获得了抗黑腐病的杂合新植株甲、乙、丙，它们均含有花椰菜的全部染色体。下列叙述错误的是（ ） 植株 花椰菜 黑芥 杂合新植株甲 杂合新植株乙 杂合新植株丙 染色体数目 18 16 34 24 58 A. 可以利用是否含有叶绿体作为初步筛选融合原生质体的依据 B. 杂合新植株甲的单倍体的细胞中有2个染色体组，因而可育 C. 杂合新植株丙可能是由多个原生质体经PEG诱导融合而成 D. 获得的杂种细胞需要经过脱分化和再分化才能培育成新植株 13. 胞质杂种是指两个原生质体融合产生的杂种细胞，其中一个细胞的细胞核消失后，两个原生质体的细胞质杂交得到的个体。科研人员利用雄性不育的品种A与可育的品种B通过植物体细胞杂交技术获得了雄性不育的胞质杂种“华柚2号”，制备过程如图所示，其中GFP（绿色荧光蛋白）基因转入到了品种A的细胞核基因组中。经检测，“华柚2号”的细胞核和叶绿体基因来自品种B，线粒体基因来自品种A，下列说法正确的是（　　） A. 制备原生质体时需用胰蛋白酶或纤维素酶去除细胞壁 B. 聚乙二醇可用于诱导原生质体A和B的融合 C. “华柚2号”的获得说明控制雄性不育的基因可能位于细胞核中 D. 应筛选发绿色荧光的杂种细胞C经植物组织培养技术获得“华柚2号” 14. 香蕉是海南的热带水果，但是束顶病毒能够引起香蕉的严重病害，科研人员用感病植株的茎尖作为外植体进行培养获得脱毒苗，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（ ） A. 感病植株的茎尖需经灭菌处理后才能用于脱毒苗的培育 B. 培养过程中培养基常添加生长激素、细胞分裂素等激素 C. 超低温保存感病植株茎尖可提高其脱毒率，降低成活率 D. 茎尖脱分化形成的愈伤组织是一团呈正方形的薄壁组织团块 15. 科研人员研究了不同浓度的聚乙二醇（PEG）对沙打旺和紫花苜蓿原生质体融合率的影响，实验结果如图。异源融合率是指不同种的原生质体发生融合的概率，已知PEG浓度较高时对细胞具有毒害作用。下列相关叙述不正确的是（　　） A. 除了用PEG诱导融合之外还可用电融合法、离心法、高Ca2+-高pH融合法等 B. 可利用不同缺陷型的突变体细胞之间的互补作用将杂种细胞筛选出来 C. 本实验中，不同PEG浓度下同源融合率均大于异源融合率 D. 实验结果显示诱导紫花苜蓿与沙打旺原生质体融合的最佳PEG浓度为40% 16. 利用甘草细胞可提取到一种具有重要药用价值的黄酮。科研人员分别通过摇瓶震荡培养和搅拌式反应器培养，获得的实验结果如图所示。下列相关叙述正确的有（　　） A. 需用水、无机盐、甘氨酸、蔗糖和琼脂等制备培养基 B. 甘草细胞在反应器中培养至18天后将不再合成黄酮 C. 黄酮的产量与甘草的生物量、培养时间均呈现正相关 D. 搅拌器样式与搅拌速度等因素可能会对细胞产生伤害 二、非选择题：5小题，共计52分。（请将答案填在答题卡上。） 17. 下列是关于“腐乳制作”和“果醋制作”相关知识考查。请回答： 多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的酶能将豆腐中的蛋白质及脂肪分解成小分子的有机物。 （1）腐乳的主要成分_______。 （2）毛霉是一种丝状真菌。代谢类型是_______，在生态系统中属于_______。 （3）果酒制作后的果醋发酵除了_______外，还需要_______。 （4）果酒制作后的果醋发酵，酵母菌不会继续发酵原因是_______。 18. 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于我国，且唯我国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。古遗六法中描述道：“黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，湛炽必洁，火剂必得”。曲蘖主要指酒曲，湛炽是指浸泡和蒸煮。某黄酒酿制工艺流程如图所示，图中加入的菌种a是酵母菌，工艺b是消毒，采用工艺b的目的是杀死黄酒中的大多数微生物，并延长其保存期。回答下列问题： （1）传统的黄酒发酵过程中，不需要对材料、装置进行严格灭菌，却可以防止其他杂菌对发酵产生影响，原因是：_______。（回答2点） （2）传统的黄酒制作中，酒精含量达一定程度后不变，CO2也不产生，原因可能是_______。（回答2点） （3）酒精发酵时，通常往果汁中加入一定量的蔗糖，目的是_______。（回答2点） 19. 利用微生物制作发酵食品在我国有着悠久的历史，泡菜即是其中之一。如图为泡菜制作的方法： 请回答下列问题： （1）泡菜的主要成分是_______等，泡菜制作过程中，需要严格控制的条件有_______。泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量的变化情况是_______。 （2）用清水和食盐配制质量百分比为5%~20%的盐水，盐的作用是：（回答2点）；盐水浓度要适宜的原因是_______。（回答2点） （3）用黄瓜、萝卜、芹菜等蔬菜制作泡菜前，用热水短时间处理，既可以保证泡菜较脆，又可以缩短发酵时间，原因是_______。（回答2点） 20. 下列是“微生物的培养与应用”相关知识考查。请回答： （1）为了防止实验人员感染和污染环境，实验人员离开实验室时，一定要做的事情有_______。（回答2点） （2）对于一些不耐高温的液体如牛奶，可使用巴氏消毒法；巴氏消毒法的优点是_______。（回答2点） （3）酒精消毒的最适范围是体积分数为70%-75%的酒精。原因_______。 （4）判断培养基灭菌是否彻底的具体操作_______。 21. 下列是“植物细胞工程”相关知识考查。请回答： （1）不离体的细胞无法表现出全能性的原因_______。 （2）植物组织培养技术的生殖方式一般为无性生殖，原因是_______。 （3）再分化过程中需要更换新的培养基，其原因是_______。 （4）植物组织培养中需要严格的无菌条件，原因是_______。 （5）植物体细胞杂交技术的意义_______。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 贵阳市观山湖区第一高级中学2024-2025年第二学期月考高二生物试卷 一、选择题（本题共16小题，每小题3分，共48分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将所选答案写在答题卡上） 1. 传说杜康的儿子杜杼在一次酿酒时发酵过头，等到第 21 d开缸时发现酒液变酸却香气扑鼻，酸甜可口。于是杜杼把“廿一日”加“酉”凑成“醋”字，这就是杜杼造醋的故事。下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（ ） A. 葡萄果皮上有野生酵母菌和醋酸菌，葡萄酒制好后直接通入无菌空气即可制醋 B. 酿酒时糖未耗尽，酵母菌发酵也会停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多 C. 杜杼酿酒反成醋可能是因发酵装置密封不严导致酵母菌有氧呼吸大量增殖引起 D. 醋酸菌在O2和糖源匮乏时，可直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸 【答案】B 【解析】 【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖原都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。 【详解】A、酵母菌的最适温度为18~30℃，是兼性厌氧性生物，醋酸菌的最适温度为30~35℃，是好氧型生物，葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可以直接通入无菌空气，同时还需适当提高发酵温度才能制醋，A错误； B、酿酒时糖类未耗尽，酵母菌的发酵过程也会停止原因可能是pH降低和酒精含量增多，对发酵起抑制作用，从而导致酵母菌发酵停止，B正确； C、醋酸菌是好氧菌，杜杼酿酒反成醋是因为醋酸菌的有氧呼吸导致的，这可能是由于发酵装置密封不严造成的，不是酵母菌的有氧呼吸，C错误； D、醋酸菌在O2充足，但糖源匮乏时，可直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸，D错误。 故选B。 2. 科研人员将桤叶唐棣和蓝莓混合制作果醋，其主要流程为：桤叶唐棣、蓝莓→清洗破碎→酶解→过滤→混合汁→成分调整→灭菌→酒精发酵→酒液→醋酸发酵→过滤→陈酿→澄清→消毒→成品。下图分别表示初始糖度对酒精发酵的影响和醋酸菌接种量对总酸的影响，相关叙述正确的是（ ） A. 酶解过程主要加入的是胰蛋白酶，有利于细胞膜的破裂提高出汁率 B. 酒精发酵和醋酸发酵过程的温度设置不同，其他发酵条件均相同 C. 初始糖度越高，为酵母菌提供的营养越多，越有利于酒精发酵 D. 醋酸菌接种量过大，生长繁殖消耗过多营养物质导致产酸量降低 【答案】D 【解析】 【分析】果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是异养兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～30℃、前期需氧，后期不需氧；果醋制作菌种是醋酸菌，属于原核细胞，适宜温度为30～35℃，需要持续通入氧气。 【详解】A、酶解过程主要加入的是纤维素酶和果胶酶，有利于细胞膜的破裂提高出汁率，A错误； B、酒精发酵为无氧环境，温度通常为18～30℃；而醋酸发酵过程中需要通入氧气，温度控制为30～35℃，B错误； C、结合图示可知，在一定范围内，初始糖度越高，为酵母菌提供的营养越多，越有利于酒精发酵，但高于图中的18%，则酒精度反而有所下降，C错误； D、结合图示可以看出，当醋酸菌接种量过大时，其生长繁殖会消耗过多的营养物质而导致产酸量降低，D正确。 故选D。 3. 为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是（ ） A. 倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整 B. 菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色 C. 该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的 D. 图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落 【答案】D 【解析】 【分析】平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着划线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。 【详解】A、由于倒平板的时候是液体，具有流动性，所以倒平板后不需间歇晃动，A错误； B、在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红，刚果红可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，B错误； C、培养基中已经出现单菌落，说明达到了菌种纯化的目的，C错误； D、图中Ⅰ、Ⅱ区没有出现单菌落，说明细菌数量太多，所以应该从Ⅲ区挑取单菌落，D正确。 故选D。 4. 下列是某同学分离高产脲酶菌的实验设计，不合理的是（　　） A. 选择农田或公园土壤作为样品分离目的菌株 B. 在选择培养基中需添加尿素作为唯一氮源 C. 可分解酚红指示剂使其褪色的菌株是产脲酶菌 D. 适当稀释样品是为了在平板上形成单菌落 【答案】C 【解析】 【分析】为了筛选可分解尿素的细菌，配制的培养基应选择尿素作为唯一氮源，含脲酶的微生物在该培养基上能生长，其它微生物在该培养基上因缺乏氮源而不能生长，可用于分离含脲酶的微生物。 【详解】A、农田或公园土壤中含有较多的含脲酶的微生物，选择农田或公园土壤作为样品分离目的菌株，A正确； B、为了筛选可分解尿素的细菌，配制的培养基应选择尿素作为唯一氮源，含脲酶的微生物在该培养基上能生长，B正确； C、在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的pH升高，酚红指示剂将变红，因此在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，能对分离的菌种做进一步鉴定，C错误； D、当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，D正确。 故选C。 5. 下图为实验室中酵母菌纯培养过程的部分操作步骤，下列说法正确的是（　　） A. 微生物的纯培养物就是指不含代谢废物的微生物培养物 B. 步骤①中，用手触摸估计培养基冷却至室温后开始倒平板 C. ①步骤使用的培养基制备过程是先调pH再灭菌 D. ③到④过程中，每次划线后都需要灼烧接种环并蘸取菌液 【答案】C 【解析】 【分析】1.平板划线法是将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。 2.平板划线操作的注意事项：①第一次划线及每次划线之前都需要灼烧接种环灭菌。②灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种。③划线时最后一区域不要与第一区域相连。④划线用力大小要适当，防止用力过大将培养基划破。 【详解】A、微生物的纯培养物是不含杂菌的微生物，A错误； B、步骤①中，用手触摸估计培养基冷却至50℃时，开始倒平板，B错误； C、①步骤使用的培养基制备过程是先调pH再灭菌，这样可以避免调节pH过程中导致的杂菌污染，C正确； D、③到④过程中，每次划线后都需要灼烧接种环但不需要再蘸取菌液，而是需要从上次划线的末端开始划线，这样可保证通过连续划线操作获得单菌落，D错误。 故选C。 6. 为加速我国北方冬春季秸秆原位还田的腐化过程，研究人员以冻牛粪为材料筛选出耐低温（10℃）的纤维素降解菌。已知刚果红染料能与培养基中的纤维素形成红色复合物，下列相关叙述中正确的是（ ） A. 初筛菌种前，要利用固体培养基在37℃条件下扩大培养目标菌种 B. 应选择菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化 C. 用于筛选的培养基是加入刚果红染料的牛肉膏蛋白胨培养基 D. 选用冻牛粪为材料与其富含纤维素及含耐低温微生物有关 【答案】D 【解析】 【分析】刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不与水解后的纤维二糖、葡萄糖等发生这种反应。当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红与纤维素形成红色复合物；而当纤维素被纤维素分解菌分解后，复合物就无法形成，培养基中会出现以这些菌为中心的透明圈。 【详解】A、初筛菌种前，要利用液体培养基在10℃条件下扩大培养目标菌种，A错误； B、由于刚果红染料与纤维素形成红色复合物，因此出现以因纤维素降解菌为中心的透明圈，菌落直径与透明圈直径比值越小，分解纤维素的能力越强，B错误； C、用于筛选的培养基以纤维素为唯一的碳源的固体培养基，加入刚果红染料是鉴别作用，C错误； D、筛选耐低温的纤维素降解菌需要到其所生活的环境中寻找，冻牛粪中富含纤维素，有很多微生物，冻牛粪因温度低，故其内的微生物是耐低温微生物，D正确。 故选D。 7. 野生型谷氨酸棒状杆菌能在基本培养基上生长，精氨酸依赖型谷氨酸棒状杆菌因缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶不能在基本培养基上生长，但可作为鸟氨酸生产的优良菌种。下图为纯化精氨酸依赖型谷氨酸棒状杆菌（目的菌）的部分流程图，下列相关叙述正确的是（ ） 注：①②③④代表培养基，A、B、C 表示操作步骤，D、E 为菌落 A. 步骤 A 诱导菌种基因突变可增加突变株的数量 B. 步骤 B 用平板划线法将菌种接种在②的表面 C. 培养基③因缺少精氨酸导致菌落数目比④少 D. 目的菌 E 扩大培养后可用于工业化生产鸟氨酸 【答案】C 【解析】 【分析】由图分析可知，图中首先利用稀释涂布平板法分离细菌，然后运用将菌种接种到两种培养基中，分别是基本培养基、完全培养基；在基本培养基中，某氨基酸突变株不能生长，而在完全培养基中能够生长，据此可以选择出氨基酸突变株。 【详解】A、紫外线处理可以提高突变的频率，A 操作的目的是提高突变菌株的浓度，诱导基因突变应是图中进行紫外线照射的那一步，A 错误； B、由图可知，B操作为稀释涂布平板，需用涂布器把菌液均匀涂到②的表面，B错误； C、根据题干信息和图形分析，图中①②④为完全培养基（含有精氨酸的基本培养基），③为基本培养基，培养基③因缺少精氨酸导致菌落数目比④少，C 正确； D、从图中可看出，D在基 本培养基中无法生长，在完全培养基中可生长，说明 D是氨基酸依赖型菌落，即D才生产鸟氨酸的目的菌种，D 错误。 故选C。 8. 为研究山药储藏过程中发生腐烂的原因，从多个品种中分离得到一种酵母菌。在不同条件下培养并用不同生防剂对这种酵母菌进行研究，得到数据如下图（A不同生防剂的作用结果，B山药酵母菌在不同pH下生长情况），下列相关说法正确的是（ ） A. 分离导致山药腐烂的酵母菌可以通过多次稀释涂布平板法实现 B. 可以根据酵母菌落大小、外观及基因测序等方法进行菌种鉴别 C. 生防剂的抑制率可以用（对照菌落直径—处理菌落直径）/处理菌落直径×100%表示 D. 为防治山药贮藏期间发生腐烂，可采用细黄链霉菌对山药进行处理，并适当调高pH 【答案】ABD 【解析】 【分析】菌落：是指由单个微生物细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞集团。各种微生物在一定条件下形成的菌落特征，如大小、形状、边缘、表面、质地、颜色等，具有一定的稳定性，是衡量菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据。 【详解】A、稀释涂布平板法是分离目的菌常用的接种方法，因此分离导致山药腐烂的酵母菌可以通过多次稀释涂布平板法实现，A正确； B、在相同的条件下，不同的菌种长成的菌落不同，因而可以根据酵母菌落大小、外观特征进行菌种鉴别，也可进行进行基因检测，B正确； C、生防剂能抑制微生物的生长，进而起到防腐的作用，其抑制率可以用（对照菌落直径—处理菌落直径）/对照组菌落直径×100%表示 ，C错误； D、实验结果显示，细黄链霉菌对酵母菌的抑制率最高，即防腐效果最好，且调高pH之后效果更好，因此为防治山药贮藏期间发生腐烂，可采用细黄链霉菌对山药进行处理，并适当调高pH，D正确。 故选ABD。 9. 超低温冷冻脱毒法是先用超低温对细胞进行选择性破坏，再用组织培养技术获得脱毒植株的方法。以马铃薯茎尖为材料，采用超低温冷冻脱毒法可获得脱毒苗。下列叙述错误的是（ ） A. 用茎尖能够获得脱毒苗的原因是植物顶端分生区病毒极少或无病毒 B. 经超低温冷冻脱毒培养的马铃薯比未脱毒的马铃薯抗病毒能力更强 C. 该技术利用了茎尖分生组织无成熟液泡不易形成冰晶的特性 D. 与传统茎尖培养脱毒相比，该方法取材时不受茎尖长度的限制 【答案】B 【解析】 【分析】植物组织培养的应用：微型繁殖、作物脱毒(选材应该选择茎尖组织)、制造人工种子、单倍体育种(最大的优点是明显缩短育种年限，得到的全为纯种)、筛选突变体、细胞产物的工厂化生产。 【详解】A、植物的分生区病毒极少甚至无病毒，因此可将马铃薯茎尖接种在培养基中，经过人工培养可获得脱毒苗，A正确； B、经超低温冷冻脱毒培养的马铃薯只是脱毒，并没有获得抗病毒的能力，B错误； C、茎尖分生组织无成熟液泡，不易形成冰晶，C正确； D、与传统茎尖培养脱毒相比，该方法取材不受茎尖长度限制，传统茎尖脱毒法切取茎尖的大小与脱毒效果直接相关，茎尖越小，去病毒机会越大，而超低温冷冻脱毒法是通过超低温处理，大多数细胞都受到了损伤而死亡，存活下来的仅有生长点的分生组织细胞，D正确。 故选B。 10. 培养胡萝卜根组织可获得试管苗，获得试管苗的过程如图所示。有关叙述不正确的是（ ） A. 消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害 B. 步骤③切取的组织块中要带有形成层，因为形成层容易诱导形成愈伤组织 C. 从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基主要是因为有害代谢产物积累 D. 步骤⑥要进行照光培养，诱导叶绿素的形成，使试管苗能够进行光合作用 【答案】C 【解析】 【分析】植物组织培养过程：离体的植物器官、组织或细胞→愈伤组织→胚状体→植物体。常用的植物激素生长素和细胞分裂素。 【详解】A、图中对根段进行消毒，消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，防止培养过程中杂菌污染，又减少消毒剂对细胞的伤害，A正确； B、步骤③切取的组织块中要带有形成层，形成层的细胞保持分裂和分化能力，全能性相对容易表现出来，形成层容易诱导形成愈伤组织，B正确； C、从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基主要是因为诱导愈伤组织形成的植物激素和诱导愈伤组织分化的植物激素的种类和比例不同，C错误； D、步骤⑥要进行照光培养，诱导叶绿素的形成，因为叶绿素的形成需要光照，使试管苗能够进行光合作用，D正确。 故选C。 11. 拟矮牵牛的原生质体在X培养基（A）上只能形成小细胞团，不能形成植株，在含放线菌素-D的X培养基（B）上培养结果相同；矮牵牛的原生质体在A上能分化成植株，但在B上不能生长。在A、B上利用植物体细胞杂交技术均可培养出可育杂种矮牵牛。下列说法错误的是（　　） A. 酶解法制备原生质体时，应在等渗或稍微高渗溶液中进行 B. 只有杂种细胞能在B上形成植株 C. 获得的杂种矮牵牛可育，说明拟矮牵牛和矮牵牛属于同一物种 D. 植物体细胞杂交技术应用的原理是细胞膜的流动性和植物细胞的全能性 【答案】C 【解析】 【分析】植物体细胞杂交是指将不同种的植物体细胞，在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成新的植物体的技术。诱导原生质体融合的方法：物理法（离心、振动、电激等）和化学法（聚乙二醇等）。植物体细胞杂交的意义：克服远缘杂交不亲和的障碍，扩大亲本范围，培育作物新品种。 【详解】A、原生质体是植物细胞去除细胞壁后的结构，为避免原生质体吸水涨破，酶解法制备原生质体时，应在等渗或稍微高渗溶液中进行，A正确； B、根据题干信息，“拟矮牵牛的原生质体在X培养基上只能形成小细胞团，不能形成植株，在X培养基中加入放线菌素-D后不影响上述过程；矮牵牛的原生质体在X培养基上能分化成植株，但在含放线菌素-D的X培养基上不能生长”，杂种细胞兼有两者的特点，能在B上形成植株，B正确； C、物种的判断标准是指在自然状态下能相互交配并产生可育后代，上述过程是植物体细胞杂交技术，是人为状态下实现的，故杂种矮牵牛可育，不能说明拟矮牵牛和矮牵牛属于同一物种，C错误； D、植物体细胞杂交首先要使原生质体融合形成杂种细胞，其次要把杂种细胞经过植物组织培养技术培育成杂种植株。细胞融合的原理是细胞膜具有一定的流动性，植物组织培养的原理是植物细胞的全能性，D正确。 故选C。 12. 花椰菜（2n=18）易受黑腐病菌的危害而患黑腐病，野生黑芥（2n=16）对黑腐病等多种常见病害具有抗性。科研人员用射线照射处理黑芥叶肉原生质体后与花椰菜根原生质体融合，获得了抗黑腐病的杂合新植株甲、乙、丙，它们均含有花椰菜的全部染色体。下列叙述错误的是（ ） 植株 花椰菜 黑芥 杂合新植株甲 杂合新植株乙 杂合新植株丙 染色体数目 18 16 34 24 58 A. 可以利用是否含有叶绿体作为初步筛选融合原生质体的依据 B. 杂合新植株甲的单倍体的细胞中有2个染色体组，因而可育 C. 杂合新植株丙可能是由多个原生质体经PEG诱导融合而成 D. 获得的杂种细胞需要经过脱分化和再分化才能培育成新植株 【答案】B 【解析】 【分析】植物体细胞杂交是指将不同种的植物体细胞在一定条件下融合成为杂种细胞，并把杂种细胞培育成新的植物体的方法。其原理是细胞膜的流动性和细胞的全能性，去除细胞壁后诱导原生质体融合的方法有离心、电刺激、聚乙二醇等试剂诱导，其典型优势是克服远缘杂交不亲和的障碍。 【详解】A、融合成功的杂种细胞，可形成叶绿体，所以可以利用是否含有叶绿体作为初步筛选融合原生质体的依据，A正确； B、杂合新植株甲的单倍体的细胞中有2个染色体组，但来源不同，因而不可育，B错误； C、由于细胞融合具有随机性，所以杂合新植株丙可能是由多个原生质体经PEG诱导融合而成，C正确； D、获得的杂种细胞需要经过脱分化形成愈伤组织，然后再分化生芽、生根，才能培育成新植株，D正确。 故选B。 13. 胞质杂种是指两个原生质体融合产生的杂种细胞，其中一个细胞的细胞核消失后，两个原生质体的细胞质杂交得到的个体。科研人员利用雄性不育的品种A与可育的品种B通过植物体细胞杂交技术获得了雄性不育的胞质杂种“华柚2号”，制备过程如图所示，其中GFP（绿色荧光蛋白）基因转入到了品种A的细胞核基因组中。经检测，“华柚2号”的细胞核和叶绿体基因来自品种B，线粒体基因来自品种A，下列说法正确的是（　　） A. 制备原生质体时需用胰蛋白酶或纤维素酶去除细胞壁 B. 聚乙二醇可用于诱导原生质体A和B的融合 C. “华柚2号”的获得说明控制雄性不育的基因可能位于细胞核中 D. 应筛选发绿色荧光的杂种细胞C经植物组织培养技术获得“华柚2号” 【答案】B 【解析】 【分析】植物体细胞杂交，又称原生质体融合，是指将植物不同种、属，甚至科间的原生质体通过人工方法诱导融合，然后进行离体培养，使其再生杂种植株的技术。植物细胞具有细胞壁，未脱壁的两个细胞是很难融合的，植物细胞只有在脱去细胞壁成为原生质体后才能融合，所以植物的细胞融合也称为原生质体融合。 【详解】A、制备原生质体时需用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，A错误； B、可以用聚乙二醇诱导原生质体A和B的融合，B正确； C、雄性不育的胞质杂种华柚2号的细胞核和叶绿体基因来自品种B，线粒体基因来自品种A，融合后品种A的细胞核消失，控制雄性不育的基因可能位于线粒体中，C错误； D、GFP（绿色荧光蛋白）基因转入了品种A的细胞核基因组中，而融合后的华柚2号不含品种A的细胞核，因此发绿色荧光的杂种细胞应被淘汰，D错误。 故选B。 14. 香蕉是海南的热带水果，但是束顶病毒能够引起香蕉的严重病害，科研人员用感病植株的茎尖作为外植体进行培养获得脱毒苗，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（ ） A. 感病植株的茎尖需经灭菌处理后才能用于脱毒苗的培育 B. 培养过程中培养基常添加生长激素、细胞分裂素等激素 C. 超低温保存感病植株茎尖可提高其脱毒率，降低成活率 D. 茎尖脱分化形成的愈伤组织是一团呈正方形的薄壁组织团块 【答案】C 【解析】 【详解】A、灭菌会将植株的茎尖杀死，所以需要对感病植株的茎尖消毒处理，A错误； B、培养过程中培养基中加入了生长素和细胞分裂素，而不是生长激素，B错误； C、从图中可以看出，经过超低温处理后，感病植株的脱毒率增加，但成活率由93.75%下降至55%，C正确； D、愈伤组织是无定形状态，D错误。 故选C。 15. 科研人员研究了不同浓度的聚乙二醇（PEG）对沙打旺和紫花苜蓿原生质体融合率的影响，实验结果如图。异源融合率是指不同种的原生质体发生融合的概率，已知PEG浓度较高时对细胞具有毒害作用。下列相关叙述不正确的是（　　） A. 除了用PEG诱导融合之外还可用电融合法、离心法、高Ca2+-高pH融合法等 B. 可利用不同缺陷型的突变体细胞之间的互补作用将杂种细胞筛选出来 C. 本实验中，不同PEG浓度下同源融合率均大于异源融合率 D. 实验结果显示诱导紫花苜蓿与沙打旺原生质体融合的最佳PEG浓度为40% 【答案】D 【解析】 【分析】植物体细胞杂交过程中需要先进行去壁处理，植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，可利用酶解法，即利用纤维素酶和果胶酶分解细胞壁得到植物原生质体。植物的体细胞杂交是将不同植物的细胞通过细胞融合技术形成杂种细胞，进而利用植物的组织培养将杂种细胞培育成多倍体的杂种植株。植物体细胞杂交依据的原理是细胞膜的流动性和植物细胞的全能性。 【详解】A、促进植物原生质体融合的方法包括电融合法、离心法、高Ca2＋—高pH融合法和PEG处理，A正确； B、可利用不同缺陷型的突变体细胞之间的互补作用将杂种细胞筛选出来，B正确； C、同源融合率=总融合率-异源融合率，根据柱状图分析，不同PEG浓度同源融合率均大于异源融合率，C正确； D、实验结果显示诱导紫苜蓿与沙打旺原生质体融合的最佳PEG浓度在35%，因为该浓度下总融合率较低，但异源融合率最高，同时PEG浓度相对较低对细胞的毒害作用较小，D错误。 故选D。 16. 利用甘草细胞可提取到一种具有重要药用价值的黄酮。科研人员分别通过摇瓶震荡培养和搅拌式反应器培养，获得的实验结果如图所示。下列相关叙述正确的有（　　） A. 需用水、无机盐、甘氨酸、蔗糖和琼脂等制备培养基 B. 甘草细胞在反应器中培养至18天后将不再合成黄酮 C. 黄酮的产量与甘草的生物量、培养时间均呈现正相关 D. 搅拌器样式与搅拌速度等因素可能会对细胞产生伤害 【答案】D 【解析】 【分析】由图可知，黄酮的产量在18天达到最大，在18之后，黄酮的产量下降。 【详解】A、该培养基为液体培养基，不需要加入琼脂，A错误； B、由图可知，甘草细胞在反应器中培养至18天后，黄酮产量开始下降，但仍然可以合成黄酮，B错误； C、由图可知，在18天之前，黄酮的产量与甘草的生物量、培养时间均呈现正相关，但随着培养时间的延长到18天后黄酮的产量下降，不成正相关，C错误； D、观察左图发现，搅拌式反应器培养的生物量低于摇瓶培养，有可能是搅拌器样式和搅拌速度等因素对细胞产生伤害，D正确。 故选D。 二、非选择题：5小题，共计52分。（请将答案填在答题卡上。） 17. 下列是关于“腐乳制作”和“果醋制作”相关知识考查。请回答： 多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物产生的酶能将豆腐中的蛋白质及脂肪分解成小分子的有机物。 （1）腐乳的主要成分_______。 （2）毛霉是一种丝状真菌。代谢类型是_______，在生态系统中属于_______。 （3）果酒制作后的果醋发酵除了_______外，还需要_______。 （4）果酒制作后的果醋发酵，酵母菌不会继续发酵原因是_______。 【答案】（1）小分子肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等 （2） ①. 异养需氧型 ②. 分解者 （3） ①. 通入氧气 ②. 把温度调整到30~35℃ （4）随着醋酸发酵的进行，发酵液的pH、发酵温度等均不利于酵母菌的生长繁殖 【解析】 【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。 【小问1详解】 毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，因此腐乳的主要成分是小分子肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等。 【小问2详解】 参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。在生态系统中，毛霉以腐殖质等有机物为食，属于分解者。 【小问3详解】 果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～30℃，果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，醋酸菌的最适生长温度为30～35℃，因此果酒制作后的果醋发酵除了通入氧气外，还需要把温度调整到30~35℃。　　　　　　 【小问4详解】 果酒制作时酵母菌发酵的适宜温度是 18～ 30℃，果醋发酵时醋酸菌发酵的适宜温度是 30～ 35℃，且醋酸菌发酵需要氧气，在果醋发酵的条件下，发酵液的pH、发酵温度等均不利于酵母菌的生长繁殖。 18. 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于我国，且唯我国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。古遗六法中描述道：“黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，湛炽必洁，火剂必得”。曲蘖主要指酒曲，湛炽是指浸泡和蒸煮。某黄酒酿制工艺流程如图所示，图中加入的菌种a是酵母菌，工艺b是消毒，采用工艺b的目的是杀死黄酒中的大多数微生物，并延长其保存期。回答下列问题： （1）传统的黄酒发酵过程中，不需要对材料、装置进行严格灭菌，却可以防止其他杂菌对发酵产生影响，原因是：_______。（回答2点） （2）传统的黄酒制作中，酒精含量达一定程度后不变，CO2也不产生，原因可能是_______。（回答2点） （3）酒精发酵时，通常往果汁中加入一定量的蔗糖，目的是_______。（回答2点） 【答案】（1）在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制；发酵产生的酒精对其他杂菌也有毒害作用。 （2）原料耗尽；酒精浓度升高导致酵母菌活性下降 （3）增加碳源（和能源），可提高酒精含量；调整果酒的口味 【解析】 【分析】酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精。 【小问1详解】 发酵过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精，酒精具有杀菌作用，能抑制其他杂菌生长，且在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，因此传统的黄酒发酵过程中，不需要对材料、装置进行严格灭菌，却可以防止其他杂菌对发酵产生影响。 【小问2详解】 传统的黄酒制作中，随着酒精浓度升高，导致酵母菌活性下降，无法继续进行酒精发酵和产生二氧化碳，且发酵过程中营养物质被消耗殆尽，酵母菌没有足够的营养物质进行代谢活动，从而停止发酵，不再产生酒精和二氧化碳。 【小问3详解】 酒精发酵时，通常往果汁中加入一定量的蔗糖，为酵母菌发酵提供更多的底物，从而提高酒精产量。改善果酒的风味和口感。蔗糖在发酵过程中会发生一系列的化学反应，产生一些风味物质，这些物质可以使果酒的口感更加醇厚、风味更加独特。 19. 利用微生物制作发酵食品在我国有着悠久的历史，泡菜即是其中之一。如图为泡菜制作的方法： 请回答下列问题： （1）泡菜的主要成分是_______等，泡菜制作过程中，需要严格控制的条件有_______。泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量的变化情况是_______。 （2）用清水和食盐配制质量百分比为5%~20%的盐水，盐的作用是：（回答2点）；盐水浓度要适宜的原因是_______。（回答2点） （3）用黄瓜、萝卜、芹菜等蔬菜制作泡菜前，用热水短时间处理，既可以保证泡菜较脆，又可以缩短发酵时间，原因是_______。（回答2点） 【答案】（1） ①. 水、乳酸、亚硝酸盐 ②. 腌制时间、温度和食盐的用量 ③. 先增加后减少最终趋于稳定 （2）调味；抑制其他微生物生长；盐水浓度太高会引起乳酸菌细胞渗透失水，影响乳酸菌生长繁殖，甚至导致乳酸菌死亡；过低，杂菌易繁殖，导致泡菜变质 （3）使纤维素酶和果胶酶失活；使细胞破裂，细胞内的营养物质外流，使酵母菌快速获得营养物质 【解析】 【分析】1、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。 2、泡菜的制作流程是：选择原料、配制盐水、调味装坛、密封发酵。 【小问1详解】 泡菜发酵的过程中，乳酸菌等微生物将蔬菜中的糖类等物质转化为乳酸等，另外发酵坛内环境有利于一些硝酸盐还原菌的繁殖，这些细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，因此泡菜的主要成分是水、乳酸、亚硝酸盐等。泡菜制作过程中，需要严格控制的条件有温度、腌制时间、食盐用量等。温度会影响乳酸菌的代谢活动，温度过高或过低都不利于乳酸菌发酵；腌制时间过短，泡菜可能未充分发酵，风味不佳，时间过长可能导致泡菜变质等；食盐用量过低，可能导致杂菌滋生，泡菜易腐败，食盐用量过高则会影响泡菜的口感和乳酸菌的发酵。泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量的变化情况是先增加后减少最终趋于稳定。在泡菜腌制初期，坛内环境有利于一些硝酸盐还原菌的繁殖，这些细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，使其含量增加；随着腌制时间的延长，乳酸菌大量繁殖产生乳酸，抑制了硝酸盐还原菌的活动，同时亚硝酸盐会被分解，所以亚硝酸盐含量逐渐减少最终趋于稳定。 【小问2详解】 盐的作用是：抑制微生物的生长，防止杂菌污染；调节泡菜的口味。盐可以通过渗透作用使微生物细胞失水，从而抑制微生物的生长繁殖，起到防腐作用；同时，盐也是重要的调味剂，能赋予泡菜独特的风味。盐水浓度要适宜的原因是：盐水浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致泡菜腐败变质；盐水浓度过高，会使蔬菜中的水分大量渗出，影响泡菜的口感和乳酸菌的发酵，导致发酵时间延长等。 【小问3详解】 用热水短时间处理蔬菜既可以保证泡菜较脆，又可以缩短发酵时间，原因是：热水短时间处理可破坏蔬菜细胞的细胞壁，使细胞破裂，细胞内的营养物质外流，使酵母菌快速获得营养物质。 20. 下列是“微生物的培养与应用”相关知识考查。请回答： （1）为了防止实验人员感染和污染环境，实验人员离开实验室时，一定要做的事情有_______。（回答2点） （2）对于一些不耐高温的液体如牛奶，可使用巴氏消毒法；巴氏消毒法的优点是_______。（回答2点） （3）酒精消毒的最适范围是体积分数为70%-75%的酒精。原因_______。 （4）判断培养基灭菌是否彻底的具体操作_______。 【答案】（1）洗手；使用过的培养基在丢弃之前需要灭菌处理 （2）杀死牛奶中的微生物；不被破坏牛奶中的营养成分 （3）该范围的酒精会使微生物失水 （4）将未接种的空白培养基一起放在培养箱中培养一段时间，观察是否有菌落产生 【解析】 【分析】无菌技术的概念：无菌操作泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法。灭菌与消毒技术是微生物有关工作中最普通也是最重要的技术。 【小问1详解】 为防止实验人员感染和污染环境，离开实验室要洗手，以去除手上可能沾染的微生物；对使用过的实验用品进行消毒处理，避免残留微生物污染环境。 【小问2详解】 巴氏消毒法是在较低温度下，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的。其优点是既能杀死牛奶中的大部分微生物，又能较好地保持牛奶的营养和风味。 【小问3详解】 体积分数为 70% - 75% 的酒精能顺利地渗入到细菌体内，使细菌体内的蛋白质变性，使微生物失水，从而达到杀菌目的。如果酒精的浓度超过 75%，酒精会使细菌表面的蛋白质迅速凝固，形成一层保护膜，阻止酒精进一步进入细菌内部，难以将细菌彻底杀死；如果酒精浓度低于 70%，则杀菌能力相对较弱。 【小问4详解】 判断培养基灭菌是否彻底，将未接种的空白培养基一起放在培养箱中培养一段时间，观察是否有菌落产生，若有菌落生长，则说明灭菌不彻底。 21. 下列是“植物细胞工程”相关知识考查。请回答： （1）不离体的细胞无法表现出全能性的原因_______。 （2）植物组织培养技术的生殖方式一般为无性生殖，原因是_______。 （3）再分化过程中需要更换新的培养基，其原因是_______。 （4）植物组织培养中需要严格的无菌条件，原因是_______。 （5）植物体细胞杂交技术的意义_______。 【答案】（1）在特定的时间时间和空间条件下，细胞中的基因会选择性地表达 （2）是在细胞有丝分裂和细胞分化的基础上实现的，此过程并没有生殖细胞的产生 （3）诱导生芽与诱导生根所需的生长素和细胞分裂素的比例不同 （4）一旦受到污染，微生物会和外植体争夺培养基中的营养物质，并且产生大量对外植体有害的物质，导致外植体死亡 （5）打破生殖隔离，实现远缘杂交育种，培育植物新品种 【解析】 【分析】植物细胞工程的概念和操作过程是：培养植物细胞（包括原生质体），借助基因工程方法，将外源性物质（DNA）导入受体细胞（包括原生质体）中，或通过细胞融合、显微注射等将不同来源的遗传物质重新组合，再通过对这些转基因细胞或重组细胞进行培养，获得具有特定性状的新植株。植物克隆的技术基础是植物组织培养，植物细胞工程的原理是植物细胞全能性。植物细胞全能性的基本含义是：植物体的每个生活细胞都具有遗传上的全能性，因而都具有发育成完整植株的潜能。 【小问1详解】 生物体内的细胞受到机体的调控，基因只能在特定的时间和空间选择性表达，因此不离体的细胞无法表现出全能性。 【小问2详解】 植物组织培养是在细胞有丝分裂和细胞分化的基础上实现的，此过程并没有生殖细胞的产生，一般为无性生殖。 【小问3详解】 再分化过程中细胞的发育方向和代谢需求改变，即诱导生芽与诱导生根所需的生长素和细胞分裂素的比例不同，因此再分化过程中需要更换新的培养基。 【小问4详解】 植物组织培养中一旦受到污染，微生物会和外植体争夺培养基中的营养物质，并且产生大量对外植体有害的物质，导致外植体死亡，因此植物组织培养中需要严格的无菌条件。 【小问5详解】 植物体细胞杂交技术克服远缘杂交不亲和的障碍，打破物种之间的生殖隔离，培育植物新品种。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $