第1单元 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全-【优化探究】2025-2026学年新教材高中历史选择性必修2同步导学案配套PPT课件（统编版）

第一单元 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 返 回 课程标准 了解农业现代化的过程,感受人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义 核心概念 农业现代化、食物储备技术、粮食安全、食品安全 时空坐标   返 回 内容索引 知识点一　食物生产的现代化 知识点三　消除饥饿与食品安全 知识点二　食物储备技术的进步 课时作业 返 回 知识点一　食物生产的现代化 返 回 背景 工业革命的推动和科学技术的进步 发展 进程 工业革命后 资本主义机器生产推动着传统农业向　　　　转变  20世纪中叶 欧美各国完成了农业机械化,建立起高度　　　　的现代农业  20世纪下 半叶以来 优良品种育成推广,高效化肥广泛应用;以　　　　　　的设施农业有了突破性进展,生产量大幅度增长;大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式  梳理　必备知识条理化 现代农业　 集约　 高科技为基础 返 回 表现 农业生产的机械化、自动化和智能化 前提:汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现　　　　　,为农业机械的广泛使用创造了条件  特征:美国农业机械以大型为主;法国以中型为主;日本以 　　　　为主;　　　则是大、中、小型相结合  影响:推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化 向　　　转变  批量生产　 小型　 中国　 自动化 返 回 表现 育种技术的新突破 表现:20世纪以来,玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破 意义:杂交育种新技术的应用,提高了粮食作物的单位面积产量,为人类　　　　作出了突出贡献  生产经营的规模化、集约化、产业化 养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制;现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化;水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展 消除饥饿 返 回 表现 生产经营的规模化、集约化、产业化 养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动控制;现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化;水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展 返 回 【概念阐释】　农业机械化、农业集约化、农业产业化 　　农业机械化:农活操作由使用人力、畜力转移为使用机械,手工劳动被机械操作所取代的过程。 　　农业集约化:在一定面积的土地上投入较多的劳动、资金和技术,以期取得较多的单位面积产量,又能减少每单位产品劳动耗费的一种农业经营方式。 　　农业产业化:以市场为导向,实现种植加工、产供销、农工商一体化经营的经济运行方式。 返 回 【问题思考】 根据图片并结合所学,指出生产方式的变化,并分析变化原因。   试答:                                                                                                 　　提示:变化:由依靠人力、畜力到以机器为动力进行生产。 　　原因:工业革命推动了机器的发明和使用;科学技术的进步;政府的支持和推广。 返 回 主题一　民以食为天——食物生产的现代化 【名家论史】　现代农业的特点 　　现代农业是在现代科学技术基础上,以现代工业化、产业化为主要特征发展起来的,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业,是国民经济中具有较强竞争力的农业形态……现代农业主要有三个领域:产前领域,包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜等;产中领域,包括种植业(含种子产业)、林业、畜牧业(含饲料生产)和水产业等;产后领域,包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。 ——摘编自国家科学技术委员会 《中国农业科学技术政策》 探究　重点知识情境化 返 回 　　解读:现代农业是农业发展的新阶段,具有生产机械化、科学技术含量高,用现代组织管理方法进行经营,与市场的联系比较强,涉及的领域比较多,需要多部门的合作协调等特点。 返 回 【史料探究】　农业现代化发展的影响 　　材料　工业革命后,机器生产推动传统农业向现代农业的转变。20世纪以来,随着农业资本化、企业经营化方式的发展,在西方发达国家出现了现代大农业取代传统小农业的一场农业生产力变革。如20世纪80年代以来,荷兰人选择将有限的土地资源用于发展高附加值的畜牧业和园艺业,发展以温室技术工程为代表的现代设施农业,园艺作物基本摆脱了自然条件的约束,使1公顷温室的生产水平超过100公顷大田作物种植的产出规模,目前荷兰一个农业劳动力每年生产的农产品可以供养 返 回 112人。马克思曾经指出:“现代科学在农业中的运用,将把农村居民从土地上赶走,使人口集中于工业城镇。”这种大规模的集中,“将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来”。总之世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的,其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少、农业比重大幅下降、城市化水平大幅提高的历史演进过程。 ——摘编自张新光《20世纪以来世界农业 发展中几个带有规律性的问题》 返 回 　　思考:根据材料并结合所学,分析近代以来农业现代化发展的影响。 试答:                                                                                          　　提示:促进城市化发展水平的提高;推动农业集约化经营,推动产业结构的变化;带动工业经济的发展;促进生活方式的变革;加强城市和农村的联系等。 返 回 【深化拓展】　历史解释——传统农业与现代农业的主要区别 项目 传统农业 现代农业 农具动力 手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等 机械化工具为主;石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 返 回 项目 传统农业 现代农业 生产 单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元,粗放经营为主 家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质 循环 内循环,农产品初步加工 外循环,农产品加工非常深入,产业链延长,贸工农一体化生产 返 回 1.(2024·安徽宣城高二期末)下表是我国在不同时期对现代农业内涵与特征的界定。这体现了我国(　　) 应用　抽象素养具体化 B A.政府高度重视农业的发展 B.农业现代化不断推进 C.粮食安全得到了有效保障 D.农业科技领先于世界 时间 内涵与特征 20世纪50年代 机械化、电气化、水利化、化肥化 20世纪80年代 科学化、集约化、社会化、商品化 20世纪90年代 商品化、产业化、技术化、生态化 返 回 20世纪50年代我国农业突出机械化、电气化等,20世纪80年代我国农业突出科学化、集约化等,20世纪90年代我国农业突出产业化、技术化等,说明随着科技的进步,我国农业现代化水平不断推进,故选B项。 返 回 2.(2024·辽宁锦州高二期末)中国杂交水稻育种技术不断取得突破,2021年10月,“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产1 326.77公斤,创造世界新纪录,美国也利用杂交技术培育出玉米新品种。据此可知,杂交育种新技术的发明(　　) A.成为大国博弈的新形式 B.有利于降低世界粮食安全风险 C.导致粮食储备不再受重视 D.彻底消除人类食物短缺的现象 B 返 回 据材料信息可知,中国、美国杂交育种技术不断取得突破,这有利于提高粮食产量,降低世界粮食安全风险,故选B项;材料强调中美杂交育种技术的进步,与大国博弈无关,排除A项;“不再受重视”的说法有误,排除C项;“彻底消除”说法过于绝对,排除D项。 返 回 知识点二　食物储备技术的进步 返 回 梳理　必备知识条理化 领域 古代 现代 意义 粮食 储存 储存:地窖、陶器 功能:防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜 美国:使用　　　　　　储粮技术  中国:采用机械制冷低温储粮技术 为粮食安全提供了储存性保障,大大增加了食物供给,丰富了人们的饮食生活 食品 保存 腌制、风干、利用自然界中的冰 冷冻食品与　　　　物流  机械通风　 冷链 返 回 【概念阐释】　冷链技术 　　是基于机械制冷的冷冻、冷藏技术而发展起来的一种食物储备技术,是指某些食物原料、食品或半成品、特殊的生物制品和药品等特殊商品,在加工、贮藏、运输、分销与零售、使用的各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下,以减少损耗、防止污染和变质,保证产品的食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。 返 回 【问题思考】 冷链物流对人们的生活有哪些影响? 试答:                                                                                                 　　提示:能够为人们提供更新鲜、保存更好的生鲜农产品;通过冷链物流可以实现农产品的跨季节均衡销售、丰富人们日常生活的食品种类,并满足其对农产品品质的要求;既可以极大地减少农产品的损失,又可以有效避免生鲜农产品在储备、运输过程中衍生的个别食品安全问题;能够提升人们的生活品质,在整体上有利于人们生活水平的提高。 返 回 1.(2024·福建宁德高二期末)汉代以官营方式统一管理国有储粮的调运、中转、分配。储粮设施遍布全国,已有底层架空处理、周边设置通风槽等技术。这旨在(　　) A.维系社会稳定　　　　 B.消除自然灾害 C.保障粮食高产 D.减轻百姓负担 应用　抽象素养具体化 A 返 回 汉代以官营方式统一规范管理国有储粮的运输和储存,有利于增强国家应对社会突发问题的能力,提高封建国家的社会治理能力,从而维护地方社会秩序的稳定,故选A项。 返 回 2.(2024·河北邢台高二期末)20世纪50年代,日本从美国引入物流的概念后,冷链物流随之出现,在其后的20年间,日本冷库库容年均增长约14万吨。20世纪70年代之后,日本迎来了便利店与餐饮等行业和生鲜农产品冷链物流快速发展的时期。材料说明日本(　　) A.服务业在经济中的比重提升 B.交通设施现代化的加速发展 C.农产品加工业技术水平提高 D.冷链物流促进食品市场发展 D 返 回 伴随冷链物流的出现和迅速发展,推动了便利店与餐饮等行业和生鲜农产品冷链物流的快速发展,D项正确;材料未提及服务业在经济中所占比重的变化,排除A项;材料未提及交通设施,排除B项;材料未提及农产品加工业的技术水平,排除C项 返 回 知识点三　消除饥饿与食品安全 返 回 梳理　必备知识条理化 粮食安全 原因 人口激增和工业化、　　　　的加速,耕地面积不断减少  表现 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题,各国政府都把　　　　　　　　　　　　作为首要任务  对策 1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议,制订粮食安全行动计划,为人类共同消除饥饿统筹资源 中国 对策 1996年,中国发布了《中国的粮食问题》白皮书,提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后,中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规 城市化 保障粮食安全与消除饥饿 返 回 食品安全 原因 (1) 　　　　　的过度使用造成土壤污染,并通过食物链进入农作物和禽畜体内  (2)禽畜饲养中过度使用　　　　　,造成食物污染,危害人体健康  (3)在食品加工过程中,过度使用　　　　　　,甚至违法使用危害健康的添加剂,导致食品安全事件频发  对策 各国更加重视食品安全问题,并制定法律法规进行治理 中国 对策 中国高度重视食品安全,2009年,全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》,用法律手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责,提高食品安全监管水平和能力 化肥、农药　 抗生素　 食品添加剂 返 回 【概念阐释】　粮食安全 是指“保证所有人在任何时候都能得到为了生产和健康所需的足够粮食”,或者说“粮食安全的最终目标是,确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品”。包括确保生产足够数量的粮食,最大限度地稳定粮食供应,确保所有需要粮食的人都能获得粮食。粮食安全是20世纪70年代以来人类面临的严峻挑战之一。   返 回 【问题思考】 食品安全问题危害人们的身体健康,解决食品安全问题的具体措施有哪些? 试答:                                                                                                         　　提示:加强立法;提高食品安全监管水平和能力;完善食品安全应急处理体系;加强宣传和社会舆论监督;加强社会主义精神文明建设。 返 回 主题二　食以安为先——粮食安全与食品安全 【名家论史】　食品安全的治理理念 　　在古代,“王者以民人为天,而民人以食为天”,民食问题事关政权稳固。据《礼记》记载,周朝禁止出售不成熟的粮食和水果等;汉代,干肉腐坏变质出售致病,商贩及监管者“与盗同法”。《唐律疏议》规定,明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将受重罚,“其有害心,故与尊长食,欲令死者,亦准谋杀条论;施于卑贱致死,依故杀法”。《宋刑统》要求食品行业从业者必须加入行会,由行会对食品质量负责;明嘉靖时,“发现猪羊肉灌水,及米麦等插(掺)和沙土货卖者,杖八十”。 ——摘编自蒲丽娟、王伟《政治伦理视域 下的古代食品安全治理及启示》 探究　重点知识情境化 返 回 　　解读:民食问题事关政权稳固,古代统治者高度重视食品安全,将食品安全上升到人伦天理,并以法律强制力严格规范。 返 回 【史料探究】　中苏两国粮食政策 　　材料一　1919年1月,苏维埃政府颁布法令,要求农民按国家规定的数量交售粮食和其他农产品。政府组织征粮队下乡,以确保征粮任务的完成,并实行粮食和日用工业品的配给制。1921年3月,俄共(布)召开了第十次代表大会,通过列宁关于以实物税代替余粮收集制的报告,所有农户在缴纳粮食税以后可以自由处理剩余的粮食,政府允许农民和小手工业者把自己的劳动产品拿到市场自由买卖。粮食税政策受到农民的欢迎。 ——摘编自吴于廑、齐世荣主编《世界史·现代史编》 返 回 　　材料二　随着大规模经济建设的开始,城镇和工矿区人口猛增,但分散的小农业增加生产和提高商品率的能力有限,粮食形势日渐紧张。为了保证人民生活和国家建设所需要的粮食,稳定粮价,消灭粮食投机,政务院于1953年发布命令,在全国范围内有计划、有步骤地实行粮食的计划收购(简称统购)和计划供应(简称统销),规定“一切有关粮食经营和粮食加工的国营、地方国营、公私合营、合作社经营的粮店和工厂,统一归当地粮食部门领导”,要求“城市居民购得国家计划供应的粮食,如有剩余或不足,或由于消费习惯关系,须作粮种间的调换时,可到指定的国家商店、合作社卖出,或到国家设立的粮食市场进行相互间的调剂”。 ——摘编自张衍鲁、李慎令 《苏中建国初期粮食政策之比较》 返 回 　思考:(1)根据材料一并结合所学,指出20世纪20年代苏俄粮食政策的变化,并说明其原因。 试答:                                                                                    　 提示:(1)变化:从余粮收集制到粮食税;从粮食配给制到自由贸易。 　　原因:战时共产主义政策引发了严重的经济和政治危机;余粮收集制严重束缚了农民的生产积极性;国内战争结束,恢复发展经济的需要;新经济政策的实施;布尔什维克党的领导,列宁的正确探索。 返 回 (2)根据材料二并结合所学,概括20世纪50年代中期我国粮食政策的特点。 试答:                                                                                    　　提示: (2)服务于工业化战略的需要;突出国家主导(政府进行管控/严格管理粮食的加工贸易/有计划经济色彩);逐步实行粮食统购统销;原则性与灵活性相结合;维护人民利益;配合对农业的社会主义改造。 返 回 (3)根据材料一、二并结合所学,分析中苏两国粮食政策的共同之处。 试答:                                                                                    　　提示: (3)高度重视粮食安全问题;根据形势变化进行调整;以人民利益为出发点和落脚点;重视生产关系调整;体现了向社会主义过渡的要求;服务于国家战略的需要。 返 回 【深化拓展】　历史解释——世界食物生产面临的挑战与应对措施 　　(1)挑战 ①世界粮食安全形势依然严峻:粮食不安全问题仍在困扰全球,影响粮食安全的各种因素犹存,局部地区和部分国家出现粮食危机。 ②农业可持续性减弱:如水资源短缺、农产品污染、农产品多样性减少等问题日趋严重。 返 回 (2)应对措施 ①大力发展有机农业和可持续性农业。 ②力争粮食作物种植的多元化,尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。 ③大力发展应用现代信息技术、生物技术和工程装备技术的“精确农业”。 ④积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。 ⑤加强现代农业科技创新,注重食物安全和营养相结合等。 返 回 1.(2024·辽宁大连高二期末)粮食安全是20世纪70年代以来人类面临的严峻挑战之一。曾任联合国粮农组织总干事的爱德华·萨乌马曾提出:“粮食安全的最终目标是确保所有的人在任何时候既买得到又买得起他们所需的基本食品。”这一具体目标(　　) A.解决了人类的粮食安全问题 B.确保优质食物生产足够丰盛 C.最大限度地稳定了粮食供应 D.旨在确保粮食需求得到满足 应用　抽象素养具体化 D 返 回 由材料可知,联合国粮农组织总干事提出的粮食安全总目标旨在确保粮食需求得到满足,故选D项。 返 回 2.(2024·天津红桥区高二期末)20世纪60年代,美国洛克菲勒财团和福特财团派遣农业专家到亚非拉国家,设立各种农业研究中心,通过种植稻麦等高产品种,使农作物得到不同程度的增产,但大量化肥、农药的使用也导致了土壤退化。由此可见(　　) A.世界粮食安全问题得到解决 B.美苏冷战重心转向亚非拉地区 C.科技发展的影响具有双重性 D.现代农业已经实现可持续发展 C 返 回 科技在农业方面的应用,一方面推动了农业的发展,另一方面也产生了环境问题,说明科技发展的影响具有双重性,故选C项;农业增产并不能说明粮食安全问题得到解决,仍有大量人口处于饥饿状态,排除A项;20世纪60年代美苏冷战的重心仍在欧洲,排除B项;“大量化肥、农药的使用也导致了土壤退化”说明农业还没有实现可持续发展,排除D项。 返 回 知识框架   返 回 史论要旨 1.农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率,保障了食品供应 2.技术的进步,增加了粮仓仓容量,实现了粮食储备自动化和智能化。冷冻食品工业迅猛发展 3.消除饥饿与食品安全,是各国政府的重要职责,也是国际组织关注的重点 返 回 【命题视角】(教师用书独具) 　　1.学术情境——中国农业现代化 　　我国农业现代化的历史进程为我们提供了深刻启示。第一,必须从中国国情出发,走中国特色农业现代化道路。第二,建立公共财政体制,完善转移支付制度,增加农业现代公共产品供给。第三,农业科技进步是我国实现农业现代化的根本出路。在此,政府不仅应加大对农业科技的投入,而且应当制定各种优惠政策引导企业、农户、社会团体等自愿对农业科技进行投资。第四,加大人力资本投资力度,培养新型的高素质现代化农民。 ——摘编自王国敏、李建华《中国农业现 代化的历史演进及其启示》 　　解读:农业现代化事关国家的粮食安全,要把提高农业综合生产能力放在更加突出的位置。 返 回 　　2.学习情境——食品安全法 　　第三十四条　禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品: 　　(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品……(九)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;(十)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;(十一)无标签的预包装食品、食品添加剂。 ——《中华人民共和国食品安全法》 返 回 　　解读:《中华人民共和国食品安全法》对于食品生产、经营的安全问题进行了详细、明确的规定,表明中国政府高度重视并采取一系列措施保障食品安全。 返 回 课时作业 返 回 [A层　对点巩固练] 知识点一　食物生产的现代化 1.(2024·辽宁辽阳高二期末)20世纪初到50年代,世界化肥工业得到一定规模发展,化肥生产技术不断进步,品种增多,产量增加,并逐步成为一个工业部门。材料现象的出现主要是因为(　　) A.世界人口的持续增长　　　 B.欧美城市化不断加速 C.科技革命的有力推动　　 D.饥饿困扰发展中国家 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 C 返 回 从20世纪初到50年代,世界化肥工业处于发展阶段,这一时期主要因为第三次科技革命的开展,科技对化肥工业的发展起到了极大推动作用,故选C项;两次世界大战导致世界人口大量减少,排除A项;化肥工业发展主要是农业发展的需要,与城市化无关,排除B项;化肥工业发展不仅是发展中国家的需要,也是发达国家的需要,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 返 回 2.(2024·广东金太阳高二期末)21世纪以来,我国农业机器的自动化、智能化水平不断提高。目前,我国已研发出耕耘、除草、施肥、喷药、蔬菜嫁接、收割、采摘等多种农用机器人。这表明我国(　　) A.人工智能发展推动农业现代化 B.农业产品竞争优势增强 C.农业发展推动生产工具的变革 D.农业实现了智能化生产 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 A 返 回 我国农业机器自动化、智能化的发展推动着农业生产从人工劳动向自动化转变,推动农业现代化,故选A项;材料并未将我国的农业产品与世界其他国家进行对比,不能体现我国农业产品竞争优势增强,排除B项;材料反映的是我国科技发展推动农业生产工具的革新,排除C项;人工智能技术应用于农业领域,并不能说明我国农业实现了智能化生产,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 返 回 知识点二　食物储备技术的进步 3.(2024·辽宁葫芦岛高二期末)贾谊在《论积贮疏》中指出:“即不幸有方二三千里之旱,国胡以相恤?卒然边境有急,数十百万之众,国胡以馈之……政治未毕通也,远方之能疑者,并举而争起矣。乃骇而图之,岂将有及乎?”贾谊的观点旨在强调(　　) A.粮食安全于国之重要 B.汉初国力衰微的事实 C.实行农商皆本的急迫 D.国家四方皆敌之困境 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 A 返 回 据材料“即不幸有方二三千里之旱……国胡以馈之”可知,贾谊的观点旨在强调粮食安全于国之重要,故选A项;贾谊的观点旨在强调粮食安全于国之重要,并未体现汉初国力衰微,排除B项;汉朝实行重农抑商政策,排除C项;材料中“边境有急”是假设,贾谊的观点旨在强调粮食安全于国之重要,不代表国家四方皆敌之困境,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 返 回 4.(2024·浙江温州高二期末)20世纪70年代以来我国农业连年丰收,但是却出现大量粮食无库可存、露天堆放、损耗率高的状况。为此,我国启用(　　) A.机械制冷低温储粮技术 B.国家储备粮粮仓 C.机械通风储粮技术 D.冷链物流技术 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 A 返 回 20世纪70年代我国开始采用机械制冷低温储粮技术,故选A项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 5.(2024·辽宁大连高二期末)《马可·波罗行纪》中介绍了中国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术;1810年,法国人阿佩尔发明了“罐头食品”;1958年德国成功开发了谷物冷却机;2017年,中国提出要建立“全链条、可追溯、新模式、网络化、高效率”的冷链物流体系。由此可见(　　) ①食物供需矛盾得到彻底解决　②食物储备技术在不断提升　③人们非常重视食品安全问题　④食物生产集约化水平提高 A.①②③　　 B.②③ C.③④　 D.②③④ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 B 返 回 从古至今,人类发明了不同的食物储备技术,是为了更好地保存食物,防止食物变质,体现人们对食品安全的重视,②③正确;“彻底解决”说法过于绝对,①错误;材料反映人类储备食物的水平不断提高,未涉及生产集约化,④错误,故选B项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 知识点三　消除饥饿与食品安全 6.(2024·广东肇庆高二期末)新中国成立后,政府带领人民自力更生,大力发展粮食生产,用不足世界7%的耕地,养活了世界22%的人口。1995年与1949年相比,粮食总产量增长了3倍多。这一成就(　　) A.彻底摆脱了西方的经济封锁 B.实现了我国粮食的自给自足 C.提高了食品安全的监管水平 D.有利于提高人民的生活水平 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 D 返 回 新中国成立后,我国粮食产量增长较快,有利于解决民众的温饱问题,提高人民的生活水平,故选D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 7.(2024·河北张家口高二期末)欧盟的粮食安全目标主要是维护农村社区、促进农村发展、提高粮食质量和保护生态环境;美国的粮食安全目标侧重于耕地保护和对农民进行收入支持;日本的粮食安全政策核心是强化农业基础设施建设、提高粮食特别是大米的自给率。这体现的粮食安全特征是(　　) A.系统性　　　 B.动态性 C.地域性　 D.全局性 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 C 返 回 不同国家或组织的粮食安全目标以及保障自身粮食安全的措施和手段不同,体现了粮食安全的地域性特征,故选C项;粮食安全的系统性是指一国的粮食安全状况受到多项因素的影响,这与材料主旨不符,排除A项;材料信息横向对比了欧盟、美国、日本的粮食安全目标,无法体现动态性的特征,排除B项;材料无法代表世界的全局性特征,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 8.(2024·广东佛山高二期末)我国全国化肥用量从2015年的6 022万吨下降到2020年的5 250万吨,降幅达到12.8%;施肥强度从约55千克/亩下降到约47千克/亩。2021年,我国农业农村部门推进化肥减量增效,修订并发布行业标准,规范有机肥料生产使用。这表明我国(　　) A.化肥制造业日益萎缩 B.兼顾科技推动与食品安全 C.农业科技领先于世界 D.国内粮食安全成当务之急 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 B 返 回 据材料可知,我国政府推进化肥减量增效,规范有机肥料的生产使用,促进我国农业生产的科学化,保障农产品的食品安全,故选B项;材料没有明确化肥制造业的具体生产情况,排除A项;材料没有涉及我国农业科技与其他国家的比较,排除C项;材料仅涉及政府对于合理使用化肥的规定,没有明确国内粮食安全存在的具体问题,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 [B层　素养进阶练] 9.(2024·湖北云学新高考高二期末)1851年,英国农业投资增长200万英镑,农场经济得到发展。同时约有6 000个小型农场被合并成为大规模农场,农场几乎占据了30%的土地。这反映出当时英国(　　) A.农业经营方式的改变 B.土地分配不合理 C.农业机械化基本实现 D.工业化进程加速 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 A 返 回 由于工业革命的影响,英国农场经济得到发展,农业出现大规模农场经营,这体现出农业经营方式的改变,故选A项;材料反映的是英国农业经营方式的改变,没有涉及对土地分配的评价,排除B项;材料强调农业经营方式的改变,农业机械化是农业经营方式改变的原因,排除C项;材料没有涉及工业化进程,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 10.(2023·湖南卷)对下图的合理解释是(　　)   美国农业的投入使用量(以1967年指数为100) A.机械投入减少反映农业集约化程度降低 B.农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C.化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D.劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 B 返 回 根据材料可知,机械投入使用量总体呈增长趋势,1980年开始机械投入量下降,但是农业的集约化程度并未降低,A项错误;随着农业技术的进步,对劳动力的需求减少,说明农业技术发展有利于节约劳动力,B项正确;材料涉及化学品的投入使用,但是并未涉及其对生态环境的影响,C项错误;随着农业机械化的发展,对劳动力的需求减少,但这不等于农业逐步走向衰落,D项错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 11.(2024·河北石家庄高二期末)在美国,农业机械的发明得到了促进……与这些新机械同样重要的是高粮仓、罐头食品制造厂、冷藏车、船和迅速的运输工具,它们导致形成了一个不仅提供工业产品,也提供农业产品的世界市场。据此可知,20世纪以来美国食物储备技术得到发展的主要原因是(　　) A.工业生产方法的改进　 B.工业革命的发展与影响 C.发明了新式交通工具　 D.政府主导下的政策推动 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 B 返 回 根据材料可知,工业革命提供了便利的储备工具和运输工具,这使食物储备技术得到发展,B项正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 12.(2024·湖南衡阳高二期末)2016年,有学者调查湖北武汉郊区的农民家庭,结果显示,约2/3的农户选择将承包地外租或被征用,其中10.41%的农户将土地出租给别人从事农家乐、办工厂等非农活动。这折射出当代中国(　　) A.城市化进程加快　 B.城乡差距的缩小 C.土地所有制变革　 D.产业结构的变化 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 D 返 回 据材料可知,当今的中国农村发展不同的产业,折射出产业结构的变化,故选D项;城市化进程指的是农村人口转化为城镇人口的过程,而题干仅是述及农村生产方式的转变,排除A项;题干内容并没有将城市与农村进行比较,排除B项;土地所有制性质并没有发生变化,仍然是公有制,排除C项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 13 15 12 14 返 回 13.(2024·山东德州高二期末)下图为2017年中国与世界三大谷物品种的单位面积产量对比。这表明(　　)   A.世界粮食产量稳步增长 B.中国的三大谷物完全实现了自给 C.世界农业种植结构趋同 D.中国的粮食安全具有较充分保障 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 D 返 回 据图可知,中国的稻谷等谷物的单位面积产量都高于世界平均水平,且单产数量较大,反映出中国粮食安全具有较充分保障,故选D项;材料仅体现了2017年的世界粮食平均产量,不能体现增长,排除A项;“完全实现了自给”说法过于绝对,且与史实不符,排除B项;“趋同”的说法不符合实际,排除C项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 14.(2024·湖北荆州高二期末)我国年消费的粮食数量2021年达到14 000亿斤左右,而世界粮食市场的可贸易量只有6 800亿斤。我国每年消费大米2 900亿斤,而世界市场大米的可贸易量只有700亿斤。我国每年消费猪肉5 400万吨,而世界市场的可贸易量只有900多万吨。这一状况(　　) A.源于各国对粮食生产的轻视 B.凸显了粮食自给的重要性 C.激化了我国的粮食紧缺问题 D.对世界食品卫生形成威胁 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 B 返 回 据材料数据对比可知,仅靠国际贸易无法满足我国对粮食的需求,我国食物生产急需依靠自给自足才能满足自身食用需求,故选B项;材料仅涉及世界粮食市场贸易量与我国粮食需求的数据对比,没有明确各国对粮食生产的态度,排除A项;我国确实存在粮食紧缺问题,但材料是粮食紧缺的表现而非原因,排除C项;材料仅涉及世界粮食市场贸易量与我国粮食需求的数据对比,属于粮食安全而非食品卫生,排除D项。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 14 返 回 15.(2024·江苏盐城高二期末)阅读材料,完成下列要求。 材料一　新中国成立初期,粮食产量供不应求,粮商哄抬粮价,粮食问题突出。而正是这一时期,城镇化、工业化开始起步,对粮食供应的数量及质量提出了较高的要求。1953年的《关于实行粮食的计划收购与计划供应的决议》正是为了缓解当时粮食供应紧张的情况而出台的,由政府出面控制市场流通的粮食,收购农村余粮,分区进行粮食供应,这在一定程度上缓和了供需矛盾。由此,我国进入粮食统购统销阶段。正是由于有了政府的干预,以农支工,在粮食产量有限的情况下,国民基本生活需求和工业建设需要同时得到了保障。 ——摘编自肖湘雄、周梦芬《保障国家 粮食安全的政策回溯与展望》 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 返 回 材料二　下表为1990—2020年我国城镇居民对禽类、水产品、蛋类和奶类的消费情况及其增幅。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 指标 1990 年 1995 年 2000 年 2005 年 2010 年 2015 年 2020 年 增幅 禽类 3.42 3.97 5.44 8.97 10.21 9.4 13 280% 水产品 7.69 9.2 11.74 12.55 15.21 14.7 16.6 116% 蛋类 7.25 9.74 11.21 10.4 10 10.5 13.5 86% 奶类 4.63 4.62 9.94 17.92 13.98 17.1 17.3 274% 返 回 (1)根据材料一并结合所学知识,简析新中国成立初期粮食问题突出的主要原因,指出党和政府为此而采取的措施。 答案:(1)原因:投机商哄抬粮价;粮食需求量大;农业生产力水平低;战争破坏。 措施:米棉之战打击投机商人,稳定市场物价;出台文件,实行统购统销政策;推行土地改革运动和建立农业生产合作社,解放农村生产力。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 返 回 (2)根据材料一、二,指出新中国成立以来中国人膳食结构的变化趋势,结合所学知识分析上述趋势的成因。 答案: (2)趋势:食物由单一向多样化发展;由追求吃饱向追求营养健康发展;营养健康食物的消费比重不断上升。 成因:改革开放促进了生产力的发展;社会主义现代化建设的不断推进;科技创新的推动。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 返 回 $$