第18讲 细菌、真菌和病毒（课件PPT）-【练客中考】2025年甘肃中考生物提优方案

生物学 精讲练 2025甘肃 第18讲 细菌、真菌和病毒 1 考点梳理 夯基础 2 甘肃5年真题 练考点 3 全国优秀试题 提能力 目录 CONTENTS 1．菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 (1)细菌菌落：较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥。 (2)真菌菌落：比细菌菌落大，表面呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。 2．培养细菌、真菌的一般方法步骤 制备培养基→①________→冷却→②____→恒温培养。 3．细菌和真菌的生存条件：需要水分、适宜的温度和有机物等。有的还要求某些特定的条件，如破伤风杆菌必须在无氧条件下生存。 考点梳理 夯基础 考点 1 细菌和真菌的分布 高温灭菌 接种 返回目录 1．细菌的发现：①________通过自制的显微镜发现了细菌。 2．巴斯德实验 (1)②______被称为“微生物学之父”。 (2)巴斯德实验证明了肉汤的腐败是由来自空气中的③____造成的，证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。 考点 2 细菌 列文虎克 巴斯德 细菌 返回目录 3．形态和结构 (1)形态：细菌都是单细胞的，只有用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到。根据外部形态可分为⑧____(如葡萄球菌)、杆菌(如大肠杆菌)和螺旋菌。 DNA 鞭毛 荚膜 细胞壁 球菌　 返回目录 (2)基本结构 a．细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，细菌虽有⑨______集中的区域，却无成形的⑩______，属于原核生物。 b．有些细菌有荚膜或鞭毛。⑪____对细菌具有一定的保护作用，通常与细菌的致病性有关；⑫____有助于细菌在液体中游动。 (3)生殖方式：⑬____生殖。 DNA 细胞核 荚膜 鞭毛 分裂 返回目录 (4)营养方式：细菌没有叶绿体，大多细菌只能利用现成的有机物生活，营养方式为异养(寄生或腐生)，少数能够利用环境中的无机物合成自身需要的营养物质，营养方式为自养。 (5)芽孢：当细菌遇到不良环境时，会形成⑭____，芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力(芽孢不是生殖细胞)。 芽孢 返回目录 1．分类：可分为单细胞真菌 (如酵母菌)和多细胞真菌(如霉菌、蘑菇等)。 2．结构：真菌都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的①______，属于真核生物。 考点 3 真菌 细胞核 返回目录 3．几种常见的真菌结构示意图 细胞壁 细胞核 液泡 孢子 营养菌丝 返回目录 4．生殖方式：⑦____生殖。酵母菌主要进行⑧____生殖，环境恶劣时才会进行孢子生殖。 5．营养方式：细胞中不含⑨______，需要利用现成的有机物生活，营养方式属于异养。 孢子 出芽 叶绿体 返回目录 1．作为分解者参与物质循环：细菌和真菌能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。 2．引起动植物和人患病：如足癣、玉米瘤黑粉病等。 3．与动植物共生：如根瘤菌和豆科植物共生。 考点 4 细菌和真菌在自然界中的作用 返回目录 1．食品制作 (1)利用①______制作馒头、面包等，发酵过程产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软。 (2)利用②______酿酒，无氧条件下，把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳。 (3)利用③______制作酸奶、泡菜等，无氧条件下将葡萄糖转化为乳酸。 (4)利用④______制醋。 (5)利用⑤____制酱。 考点 5 人类对细菌和真菌的利用 酵母菌 酵母菌 乳酸菌 醋酸菌 曲霉 返回目录 2．食品的腐败与保存 (1)依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌⑥____或⑦____它们的生长和繁殖。 (2)食品保存的一般方法 方法 示例 脱水法 干蘑菇 晒制与烟熏法 腊肉 腌制法 咸鱼 冷藏法 水果、酸奶 冷冻法 肉类 真空包装法 袋装肉肠 罐藏法 罐头 杀死 抑制 返回目录 3.疾病防治 (1)抗生素：指由一些⑧____产生的能杀死或抑制某些致病⑨____的物质。 (2)用现代技术手段把其他生物的某种⑩____转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药物。如利用大肠杆菌生产胰岛素等。 4．其他方面：如利用甲烷菌产生甲烷；利用细菌净化污水等。 真菌 细菌 基因 返回目录 1．大小：病毒的个体非常微小，通常只能借助电子显微镜才能看到它们的形态。 2．种类(根据寄主类型划分) (1)植物病毒：专门寄生在①____细胞内，如烟草花叶病毒。 (2)动物病毒：专门寄生在②____细胞内，如流感病毒。 (3)细菌病毒：专门寄生在细菌细胞内，也叫③________，如大肠杆菌噬菌体。 考点 6 病毒 植物 动物 噬菌体 返回目录 3．结构特点：病毒的结构简单，由④______外壳和内部的⑤________组成， 没有⑥____结构。 4．生活方式：病毒不能独立生活，必须⑦____在其他生物的活细胞内。病毒如果离开了活细胞，通常会变成⑧______。 病毒结构示意图 蛋白质 遗传物质 细胞 寄生 结晶体 返回目录 5．繁殖方式：病毒靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄主细胞内的物质，制造新病毒。 6．病毒与人类生活的关系 (1)有利方面：用于制作疫苗、作为基因工程的载体、防治有害生物等。 (2)有害方面：使动植物患病；危害人体健康等。 返回目录 1．(2020天水30题)芽孢是细菌的生殖细胞，对不良环境有较强的抵抗力。( ) 2．(2023白银6题)下列生物中，没有细胞核的是(　　) A．大肠杆菌 B．草履虫 C．酵母菌 D．青霉菌 甘肃5年真题 练考点 考点 1 细菌 × A 返回目录 3．(2022兰州7题)酵母菌可以用于制作面包，关于酵母菌的描述正确的是(　　) A．无细胞结构 B．有成形的细胞核 C．体内有叶绿体 D．多细胞生物 4．(2022金昌23题)下列生物中，都属于真菌的一组是(　　) A．灵芝、噬菌体、银耳 B．乳酸菌、青霉菌、酵母菌 C．木耳、香菇、金针菇 D．曲霉菌、大肠杆菌、腺病毒 考点 2 真菌 B C 返回目录 5．(2024白银9题)酸奶酸甜可口、营养丰富，深受同学们喜爱，制作酸奶所利用到的微生物是______。 6．(2024天水10题)“牛奶鸡蛋醪糟”是风靡金城兰州的一道美食，其原料之一——醪糟，在发酵过程中所利用的微生物主要是(　　) A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．大肠杆菌 D．酵母菌 考点 3 人类对细菌和真菌的利用 乳酸菌 D 返回目录 7．(2021兰州20题)制作葡萄酒所利用的生物技术是(　　) A．转基因技术 B．组织培养技术 C．发酵技术 D．克隆技术 8．(2024兰州9题)“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”甜醅子是利用酵母菌发酵的产物，下列说法错误的是(　　) A．甜酪子发酵过程需保持一定的温度 B．酵母菌属于细菌 C．利用酵母菌还可制作馒头 D．酵母菌能通过出芽生殖产生后代 C B 返回目录 9．(2020平凉8题)陇西腊肉肥而不腻，色美味鲜，风味独特。陇西腊肉能够长时间保存的根本原因是(　　) A．腊肉中含有大量人工合成防腐剂 B．腊肉中的毒素能够杀死微生物 C．腊肉不含微生物所需的营养物质 D．腊肉中的盐分能够抑制微生物的生长繁殖 D 返回目录 10．(2023张掖11题)下列对细菌、真菌的利用中，不合理的是(　　) A．以菌治虫可减少环境污染 B．利用霉菌可以制酱 C．利用酵母菌可以制作泡菜 D．利用细菌可以净化污水 C 返回目录 11．(2020武威1题)下列关于新型冠状病毒的说法中，正确的是(　　) A．具有细胞核 B．具有细胞壁 C．具有遗传物质 D．与细菌大小接近 考点 4 病毒 C 返回目录 12．(2023兰州18题)如图为几种生物示意图，下列叙述错误的是(　　) A．①②④都是单细胞生物 B．③无细胞结构 C．①②③细胞结构中都有成形的细胞核 D．制作馒头的过程中可加入② 考点 5 细菌、真菌和病毒的综合考查 C 返回目录 小唐学习了微生物后，列表比较。以下分析不合理的是(　　) A． ①可能是细胞核 B． ②可能是叶绿体 C． ③可能是荚膜 D． ④可能是遗传物质 类别 项目 ① ② ③  ④  细菌 无 无 有 有 真菌 有 无 无 有 病毒 无 无 有 有 变式训练 C 返回目录 一、选择题 1. [模型制作](2024江西)如图是某同学制作的细菌模型，其中明显缺失的是(　　) A．液泡 B．叶绿体 C．细胞核 D．DNA(拟核) 全国优秀试题 提能力 新考法 D 返回目录 2．(2024连云港)微生物一般指个体微小，结构简单的生物，主要包括病毒、细菌和真菌。细菌与真菌相比，没有的细胞结构是(　　) 　 　　　 　 　　　 　 　 A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．成形的细胞核 3．(2024庆阳模拟)干巴菌是一种非常珍贵的食用野生大型真菌，它不具有的特征是(　　) A．细胞内具有真正的细胞核 B．细胞内有叶绿体 C．利用孢子繁殖后代 D．是生态系统中的分解者 D B 返回目录 4．(2024凉州区模拟)艾滋病和甲型流感都是由病毒引起的疾病。以下对这两种病毒的描述正确的是(　　) A．都能用光学显微镜观察 B．都能独立生活 C．都由蛋白质和遗传物质组成 D．遗传物质都在细胞核中 C 返回目录 5．(2024福建)微生物与人类生产、生活关系密切，下列对应关系正确的是(　　) A．乳酸菌——腌制腊肉 B．大肠杆菌——生产沼气 C．酵母菌——酿造米酒 D．醋酸杆菌——制作酸奶 C 返回目录 6． [传统文化](2024山西)北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中记载了制酪(酸奶)的工艺：“以先成甜酪为酵……泻著熟乳中……”，大意是把少量先前的酸奶倒进熟乳中。这一步骤的目的是(　　) A．高温灭菌 B．将熟乳冷却 C．恒温培养 D．加入发酵菌种 新情境 D 返回目录 7．(2024苏州)葡萄干是在日光下晒干或在阴凉处晾干的葡萄果实，其肉软清甜，营养丰富，且能较长时间储存。下列食品的保存原理与之相似的是(　　) A．速冻海鲜 B．脱水香菇 C．冷藏鲜奶 D．腌渍果脯 B 返回目录 二、非选择题 8．(2024聊城)发酵食品具有独特的风味，丰富了人们的饮食生活。超市里有许多发酵食品，如葡萄酒、米酒、泡菜、食醋、豆瓣酱等，这些食品的制作都要利用细菌或真菌。请回答问题。 返回目录 (1)如图是葡萄酒的制作流程，葡萄的果皮上含有多种微生物，在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物主要是______。在葡萄酒制作过程中，发酵坛需要先通气后密封。在通气阶段，该微生物主要通过____生殖大量增加数量；在密封阶段，产生酒精。整个阶段会产生________气体，因此需要不定时给发酵坛放气。 酵母菌 出芽 二氧化碳 返回目录 (2)制作泡菜时利用的微生物是______，该微生物与动植物细胞的主要区别是________________，它靠____进行生殖。 (3)利用酵母菌发酵制作馒头时，酵母菌分解______，产生二氧化碳使生面团膨胀，如图是温度对二氧化碳产生量的影响，据图分析，用酵母菌制作馒头时要用大约40 ℃温水和面，原因是________________________ _____________________________________________。 乳酸菌 没有成形的细胞核 分裂 葡萄糖 此温度下酵母菌的活性最 高，能够产生最多的二氧化碳，使面团充分膨胀 返回目录 (4) [开放性设问]除了本题提到的发酵食品，请再举一例：______________(写出食品名称和对应的菌种，如：食醋——醋酸菌)。 新考法 酸奶——乳酸菌 返回目录 $$