《客房服务与管理》客房清洁保养-知识点训练卷 吉林省餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷第6卷（原卷版+解析版）

编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第6卷，按考纲中课程1《客房服务与管理》——3.清洁保养客房要求编写。 其要求是： 1．掌握走客房卧室清扫程序及具体操作规范。 2．掌握中式铺床的主要步骤与注意事项。 3．了解西式铺床程序。 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第6卷 课程1 客房服务与管理 清洁保养客房 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.撤下用过的床单、枕套，放在( )。 A.地毯上 B.楼面走道上 C.卫生间浴缸内 D.房务工作车上 2.清洁客房时，能用湿布擦拭的有（ ）。 A.写字台 B.走廊灯 C.台灯 D.电视机外壳 3.擦拭家具设备及用品的灰尘要( )。 A.顺时针 B.逆时针 C.环形擦拭 D.从高到低 4.以下不属于卧室清扫“十字诀”的（ ）。 A.开 B.查 C.吸 D.消 5.中式铺床时将床垫拉出约( )厘米。 A．20 B．30 C．40 D．50 6.中式铺床床单( )向上。 A.反面 B.正面 C.没有要求 D.干净的一面 7.中式铺床要求包角为( )度。 A.30 B.60 C.90 D.120 8.中式铺床床头处被子翻折( )cm。 A.30 B.35 C.40 D.45 9.西式铺床第二张单( )向上。 A.正面 B.反面 C.没有要求 D.干净的一面 10.西式铺床第二张单上端多出床头约( )厘米。 A.4 B.5 C.6 D.7 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.清理纸篓时需要单独处理的有( )。 A.电池 B.刮胡刀片 C.空盒子 D.碎玻璃 2.西式铺床撤床主要步骤有( )。 A.揭下床单 B.揭下被罩 C.收取用过的枕套 D.卸下枕头套 3.揭下床单的注意事项有（ ）。 A.猛拉床单 B.注意垫单是否清洁 C.从床褥与床架夹缝中拉出床单 D.禁止猛拉床单 4.卧室清扫具体规范描述正确的有（ ）。 A.撤下的脏布件可以放在地毯上 B.用干抹布擦去空调的浮尘 C.吸尘时要有里到外按地毯表层毛的倾倒方向进行吸尘 D.擦拭镜灯时先用湿抹布再用干抹布擦拭 5.在房内作业时，必须将房门打开，其意义是（ ） A.有利于通风换气 B.表示该客房正在清扫 C.防止意外事故发生 D.便于领班监督 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.清洁客房时将烟灰缸里的烟头倒入坐便器冲走。（ ） 2.由里到外按地毯表层毛的倾倒方向进行吸尘。（ ） 3.擦拭电话机时，首先用耳朵听有无拨号音，然后用湿抹布抹去话筒灰尘及污垢、用医用酒精棉球擦拭电话机。（ ） 4.擦拭台灯和镜灯时，应先用湿抹布，再用干抹布。（ ） 5.擦拭梳妆镜面要用一块湿抹布和一块干抹布。（ ） 6.西式铺床床单中线要居中。（ ） 7.中式铺床套被罩要正面朝上,开口边位于床尾,被套居中,被套与被芯重合饱满、平展。（ ） 8.每天住客房用过的杯具不用撤换，但要进行洗涤。（ ） 9.检查灯具。打开房间里所有的灯具开关，若没有问题要关闭房内所有的灯。（ ） 10.房门应从上到下、由内而外擦净。（ ） 四、填空题（本大题7小题，每空2分，共30分） 1.撤床时若发现床单、褥垫等有破损及受污染情况，应立即报告 。 2.更换添补的物品均应 和 。 3.用干净的 将已消毒的茶水具、玻璃杯等用具送至房间中。 4.写字台上如有台历，则需 翻面。 5.风口和走廊灯一般 擦拭。擦走廊灯时应注意使用 抹布。 6.清理住客房卧室时，从房门开始，按 路线依次把房间内各种家具、用品擦干净，不漏擦。 7.卧室清扫十字诀：开； ； ； ； ； ； ； ；关（观）；登。 五、简答(本大题1小题，共15分) 卧室清扫具体操作规范 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第6卷，按考纲中课程1《客房服务与管理》——3.清洁保养客房要求编写。 其要求是： 1．掌握走客房卧室清扫程序及具体操作规范。 2．掌握中式铺床的主要步骤与注意事项。 3．了解西式铺床程序。 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第6卷 课程1 客房服务与管理 清洁保养客房 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.撤下用过的床单、枕套，放在( )。 A.地毯上 B.楼面走道上 C.卫生间浴缸内 D.房务工作车上 【答案】D 【解析】撤下用过的床单、枕套，放在房务工作车上。 2.清洁客房时，能用湿布擦拭的有（ ）。 A.写字台 B.走廊灯 C.台灯 D.电视机外壳 【答案】A 【解析】带电的设备物品不能用湿抹布擦拭。 3.擦拭家具设备及用品的灰尘要( )。 A.顺时针 B.逆时针 C.环形擦拭 D.从高到低 【答案】C 【解析】擦拭家具设备及用品。从上到下，环形擦拭灰尘。 4.以下不属于卧室清扫“十字诀”的（ ）。 A.开 B.查 C.吸 D.消 【答案】D 【解析】卧室清扫“十字诀”：开、清、撤、做、擦、查、添、吸、观（关）、登。 5.中式铺床时将床垫拉出约( )厘米。 A．20 B．30 C．40 D．50 【答案】 D 【解析】中式铺床将床架连床垫拉出约50厘米。 6.中式铺床床单( )向上。 A.反面 B.正面 C.没有要求 D.干净的一面 【答案】B 【解析】西式铺床第一张单正面向上。 7.中式铺床要求包角为( )度。 A.30 B.60 C.90 D.120 【答案】C 【解析】中式铺床要求包角为90度。 8.中式铺床床头处被子翻折( )cm。 A.30 B.35 C.40 D.45 【答案】D 【解析】中式铺床床头处被子翻折45cm。 9.西式铺床第二张单( )向上。 A.正面 B.反面 C.没有要求 D.干净的一面 【答案】B 【解析】西式铺床第二张单正面向下。 10.西式铺床第二张单上端多出床头约( )厘米。 A.4 B.5 C.6 D.7 【答案】B 【解析】西式铺床第二张单上端多出床垫（床头）约5厘米。 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.清理纸篓时需要单独处理的有( )。 A.电池 B.刮胡刀片 C.空盒子 D.碎玻璃 【答案】ABD 【解析】在清理纸篓时，如发现有电池或刮胡刀片或碎玻璃片等锐利废弃物，应及时单独处理。 2.西式铺床撤床主要步骤有( )。 A.揭下床单 B.揭下被罩 C.收取用过的枕套 D.卸下枕头套 【答案】 ACD 【解析】传统的西式铺床用毛毯和床盖，不用被罩。 3.揭下床单的注意事项有（ ）。 A.猛拉床单 B.注意垫单是否清洁 C.从床褥与床架夹缝中拉出床单 D.禁止猛拉床单 【答案】BCD 【解析】揭下床单注意事项。 4.卧室清扫具体规范描述正确的有（ ）。 A.撤下的脏布件可以放在地毯上 B.用干抹布擦去空调的浮尘 C.吸尘时要有里到外按地毯表层毛的倾倒方向进行吸尘 D.擦拭镜灯时先用湿抹布再用干抹布擦拭 【答案】BC 【解析】A：撤下的脏布件可以放在房务工作车上；D：擦拭镜灯用干抹布。 5.在房内作业时，必须将房门打开，其意义是（ ） A.有利于通风换气 B.表示该客房正在清扫 C.防止意外事故发生 D.便于领班监督 【答案】ABC 【解析】开门打扫的意义：有利于通风换气；表示该客房正在清扫；防止意外事故发生。 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.清洁客房时将烟灰缸里的烟头倒入坐便器冲走。（ ） 【答案】错 【解析】注意不能将烟头等脏物倒入坐便器内，以免坐便器堵塞。 2.由里到外按地毯表层毛的倾倒方向进行吸尘。（ ） 【答案】对 3.擦拭电话机时，首先用耳朵听有无拨号音，然后用湿抹布抹去话筒灰尘及污垢、用医用酒精棉球擦拭电话机。（ ） 【答案】对 4.擦拭台灯和镜灯时，应先用湿抹布，再用干抹布。（ ） 【答案】错 【解析】擦拭台灯和镜灯时，应用干抹布，切勿用湿抹布抹尘。 5.擦拭梳妆镜面要用一块湿抹布和一块干抹布。（ ） 【答案】对 6.西式铺床床单中线要居中。（ ） 【答案】对 7.中式铺床套被罩要正面朝上,开口边位于床尾,被套居中,被套与被芯重合饱满、平展。（ ） 【答案】对 8.每天住客房用过的杯具不用撤换，但要进行洗涤。（ ） 【答案】错 【解析】用过的杯具要每天撤换消毒。 9.检查灯具。打开房间里所有的灯具开关，若没有问题要关闭房内所有的灯。（ ） 【答案】错 【解析】检查灯具后随手将灯关上，只留清洁用灯。 10.房门应从上到下、由内而外擦净。（ ） 【答案】对 四、填空题（本大题7小题，每空2分，共30分） 1.撤床时若发现床单、褥垫等有破损及受污染情况，应立即报告 。 【答案】领班 2.更换添补的物品均应 和 。 【答案】无水迹；脏迹 3.用干净的 将已消毒的茶水具、玻璃杯等用具送至房间中。 【答案】托盘 4.写字台上如有台历，则需 翻面。 【答案】每天 5.风口和走廊灯一般 擦拭。擦走廊灯时应注意使用 抹布。 【答案】定期；干 6.清理住客房卧室时，从房门开始，按 路线依次把房间内各种家具、用品擦干净，不漏擦。 【答案】环形 7.卧室清扫十字诀：开； ； ； ； ； ； ； ；关（观）；登。 【答案】清；撤；做；擦；查；添；吸（按顺序填写） 五、简答(本大题1小题，共15分) 卧室清扫具体操作规范 【答案】 (1)按照饭店规定的规范开门进入客房。（1分） (2)检查灯具。（1分） (3)拉开窗帘，打开玻璃窗。（1分） (4)观察室内情况。（1分） (5)清理烟灰缸和垃圾。（1分） (6)撤走房内用餐的桌、盘、杯、碟等。（0.5分） (7)撤走用过的茶具、玻璃杯。（0.5分） (8)撤走用过的床单和枕套，把脏布件放进房务工作车内。（1分） (9)做床。（1分） (10)擦拭灰尘，检查设备。（1分） (11)按饭店规定的数量和摆放规格添补客用品和宣传品。（1分） (12)清洁卫生间。（1分） (13)吸尘。（1分） (14)服务员离开客房之前要自我检查和回顾一遍，看是否有漏项，家具摆放是否正确，床是否美观，窗帘是否拉到位等，如有漏项应及时补做。（1分） (15)关掉空调和所有灯具，然后将房门锁好。（1分） (16)登记客房清洁整理情况。（1分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$