第3章 第2节 第4课时 沸腾-【牵手名师】2024-2025学年新教材七年级科学下册同步教学课件（浙教版2024）

第3章　物质的特性 第2节　物态变化 第4课时　沸腾 浙教版　七年级下册 科学 我们通常将水烧开饮用。烧水时，当水中出现大量的气泡，气泡上升到水面破裂放出水蒸气，我们就说水烧“开”了，水“开”了在科学上叫作水沸腾了。那么，液体需要满足什么条件才能沸腾呢？ 课堂引入 沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。 沸腾 液体沸腾时温度是否发生变化？ 液体沸腾时有什么特点？ 内容讲解 按图所示安装实验器材，用酒精灯将 烧杯中的水加热到沸腾。观察水的沸腾过 程，记录水沸腾时水面和内部出现的气泡 现象。水沸腾后继续加热，水的温度是否 会越来越高？ 水的沸腾实验 实验探究 当水的温度接近90 ℃时，每隔0.5 min记录一次水的温度。仿 照熔化图像的绘制方法，在图中绘制水沸腾时温度与时间变化关 系的图像。 时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 … 温度/℃ 表　水的温度 实验探究 参考视频 实验探究 ①沸腾前，水的温度不断升高，烧杯底部有少量的气泡产生， 并且温度越高，气泡越多，气泡在上升的过程中逐渐变小，在到达 液面前就消失了。 ②沸腾时，水的温度保持不变，烧杯底部有大量的气泡产生， 并且气泡在上升过程中迅速变大，在液面处破裂开来，放出里面的 水蒸气。 实验现象 实验探究 开水不响、响水不开 视频解读 内容讲解 时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 温度/℃ 90 92 93 94 95 96 97 98 表　水的温度 时间/min 4 4.5 5 5.5 6 6.5 7 温度/℃ 99 99 99 99 99 99 99 实验探究 时间/min m/g 90 2.5 5 7.5 10 95 100 105 0 沸腾前 沸腾时 ①水在沸腾前温度不断升高。 ②在沸腾时，继续吸收热量，但温度保持不变。 实验探究 数据可以用表格、图线等方式来表示。曲线图是一种采用图 线表示数据的方式，它可以直观地表示一个量随另一个量变化的 情况，如物体的温度随时间的变化。解读曲线图时，要明确纵坐 标、横坐标所表示的量，分析图线的变化趋势，还要关注图线的 起点、终点和变化特征，从而得出变量的变化规律。 解读曲线图 内容讲解 ①沸腾是在一定温度下进行的。 实验结论 ②沸腾是在液体表面和内部同时剧烈发生的。 ③液体沸腾时虽然温度不变，但要继续吸热。 实验探究 跨科学习 ①扬汤止沸 科学角度：把锅里开着的水舀起来再倒回去， 使它凉下来不沸腾。只能暂时止沸。 文学角度：比喻办法不彻底，不能从根本上解决问题。 ②釜底抽薪 科学角度：把柴火从锅底抽掉，液体不能继续从外界吸收热 量，则不能保持沸腾。 文学角度：比喻从根本上解决问题，也指暗中进行破坏。 内容讲解 ②实验时烧杯中的水要适量，水太多，加热时间会太长；水太 少，温度计的玻璃泡会露在水面上，导致测温不准确。 注意事项 ③实验中为了缩短加热时间，可加热温水，或在烧杯上加盖， 以减少热量损失。 ①本实验中，水沸腾时的温度为99 ℃，不是100 ℃，可能的原 因：实验使用的温度计不准确；测量时的气压不是标准大气压。 实验探究 从分子运动的观点看，液体沸腾时，不但处于液面的速度较大 的分子要脱离液体表面跑到空气中，而且处于液体内部气泡壁上速 度较大的分子也要脱离气泡壁跑到气泡中，如图所示。所以，沸腾 是比蒸发剧烈得多的汽化现象。 沸腾的微观解释 在沸腾时，液体表面和内部均发生了汽化。 内容讲解 液体沸腾时的温度叫作沸点。沸点也是物质的一种特性。 沸点 特别提醒 液体的沸点与液体上方的气压有关。气压越高，沸点越高； 气压越低，沸点越低。在高山上，由于气压很低，水的沸点也较 低，所以在高山上煮饭一般不易煮熟，需要使用高压锅。 高压锅是利用增大液面上方气压的方法来提高液体的沸点， 从而使被加热的食物熟得更快。 内容讲解 表　几种液体在标准大气压下的沸点（单位：℃） 液态铁 2750 液态铅 1740 水银 357 液态萘 218 水 100 酒精 78 乙醚 35 液态氨 －33 液态氧 －183 液态氮 －196 液态氢 －253 液态氦 －269 内容讲解 不同的液体具有不同的沸点，这一特性在工业生产中有着重要 的应用。例如，炼油中采用的分馏技术，就是利用原油中各种物质 的沸点高低不同，使它们在不同温度下沸腾，而将它们分离出来的。 纪录短片 内容讲解 低沸点物质在实际生活中有特殊的用途。在体育比赛中，我们 经常看活到运动员受伤时，医生对着受伤部位喷射一种药液。这种 药液其实是沸点只有－0.5 ℃的丁烷。 药液喷到运动员皮肤上迅速汽化，从 皮肤上吸收了大量的热量，从而使受 伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去 痛感。 冷冻喷雾剂 内容讲解 蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相 同点与不同点，并用列表的方法进行比较。 方式 蒸发 沸腾 相同点 都是汽化现象，都能使液体变为气体，都吸收热量 不 同 点 发生部位 液体表面 液体内部和液体表面同时进行 发生条件 任何温度 达到沸点并继续吸热 剧烈程度 缓慢 剧烈 主要应用 制冷、降温 水浴加热法、分馏 内容讲解 你知道这是为什么吗？ 同学们可以分组讨论。 内容讲解 沸腾 定义 沸点 沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象 液体沸腾时不变的温度叫作沸点 条件 达到沸点，持续吸热 特点 沸腾过程中持续吸热，温度不变 知识总结 24 1．下列图像能反映水沸腾过程的是（　　） D 当堂巩固 25 2．小科用如图所示的装置，探究水沸腾的特点，下列说法不正确的 是（　　） A．组装器材时，按照自下而上的顺序进行 B．图示烧杯中的水还没有沸腾 C．水沸腾时有大量气泡冒出，说明水内部也在发生汽化 D．移去酒精灯，水没有立即停止沸腾，因为水还能从陶土网上吸热 B 当堂巩固 3．在1个标准大气压下： ①冰熔化； ②酒精蒸发； ③水沸腾； ④铁水凝固。四个过程中，必须在一定温度下才能发生的是（　　） A．①③④ B．①②③ C．②③④ D．①②④ A 当堂巩固 4．关于蒸发和沸腾，正确的说法是（　　） A．蒸发是发生在液体表面的汽化现象，沸腾是发生在液体内部的 汽化现象 B．蒸发是在一定的温度下进行，沸腾可在任何温度下进行 C．液体沸腾时要吸收热量，液体蒸发时不吸收热量 D．液体在蒸发和沸腾时都要吸收热量 D 当堂巩固 5．如图所示，甲试管装酒精（酒精沸点为78 ℃），乙试管装水，同 时放入盛水的大烧杯中，对大烧杯加热至使里面的水沸腾一段时间， 则下列说法中正确的是（　　） A．甲试管内的酒精先沸腾，乙试管内的水后沸腾 B．甲试管内的酒精和乙试管内的水温度都达到100 ℃ C．将甲试管上方密封，则甲试管中的酒精沸点升高 D．将乙试管上方密封，则乙试管中的水会沸腾 C 当堂巩固 声　明 本课件中所用的图片、视频等相关素材，一部分来自国家中小 学智慧教育平台所提供的电子版教材，另一部分来源于网络搜索。 相关素材的版权归原作者，如若侵权，请联系删除。 宁波涌济文化发展有限公司 $$