《客房服务与管理》客房清洁保养-知识点训练卷 吉林省餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷第5卷（原卷版+解析版）

编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第5卷，按考纲中课程1《客房服务与管理》——3.清洁保养客房要求编写。 其要求是： 1．掌握客房清扫的规定。 2．掌握各种房态的识别。 3．理解淡、旺季客房清扫顺序。 4．掌握走客房清扫的基本要求。 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第5卷 课程1 客房服务与管理 清洁保养客房 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.客人办理完入住手续进入房间后，其房态随之发生变化，即（ ）。 A.VC房为OCC房 B.OCC房为VD房 C.VC房为VD房 D.VD房为000房 2.服务员在做清扫工作时，开门后应观察房内情况并通报（ ）。 A.Turn down service B.Housekeeping C.May I come in D.Room cleaning 3.客房状态存在下列房态时，销售旺季时，( )一般放在最后清扫。 A.走客房 B.普通住客房 C.空房 D.客人口头要求打扫的房间 4.客房服务员在“请勿打扰”房到了( )，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该房间询问。 A.10:00 B.12:00 C.14:00 D.18:00 5. 服务员在敲门时，眼睛应该看向( )。 A.窥视镜 B.门把手 C.走廊 D.钥匙孔 6.客房状态存在下列房态时，销售淡季时，( )一般优先清扫。 A.走客房 B.普通住客房 C.空房 D.贵宾房 7.表示该房间的住客应在当天中午（ ）以前退房，但现在还未退房。 A.11：00 B.12：00 C.13：00 D.14：00 8.MUR指的是（ ）。 A.请勿打扰房 B.请即打扫房 C.住客外宿房 D.待修房 9.房态“S/O”表示( )。 A．该客房已清扫完毕，可以重新出租 B．该客房因设施设备发生故障处于维修中，暂不能出租 C．该客房客人因会客或其他原因需要服务员立即打扫 D．表示该客房已被租用，但住客昨夜未归 10.客房服务员在清洁客房时，应首先（ ）。 A. 敲门通报 B. 直接进入 C. 等候客人开门 D. 打电话通知客人 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.以下体现“厉行节约，注意环境保护”的是（ ）。 A.使用利于环保的清洁用品 B.回收旧报纸、易拉罐 C.在保证清洁质量的前提下，节约用水 D.将废纸、有机废物、金属塑料废物分类处理 2.清洁保养工作的基本目标（ ）。　 A.搞好清洁卫生 B.更换、添补客房用品 C.维护保养 D.提高出租率 3.在客房清扫中，以下( ）做法属于“讲究职业道德，尊重客人生活习惯”。 A.不得在客房内休息 B.满足客人的所有要求 C.完成工作后可以和客人闲谈 D.客人中途回房，服务员必须查验住宿凭证，核实身份 4.以下房态表达正确的有（ ）。 A.贵宾房—VIP B.少量行李房—LS C.无行李房—NB D.空房—VC 5.以下表述正确的有（ ）。 A.敲门后，如果房内客人有应声，服务员应直接推门进入 B.服务员在进房前，要尽量替住客着想，揣摩客人的生活习惯 C.服务员应注意了解客人的习惯和要求，保护客人隐私 D.服务员清扫客房时，若客人让座时，应婉言谢绝 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.服务员在进房敲门时，应站在距房门约0.5 m远的地方。（ ） 2.清洁客房时，服务员不可使用撤换客用的布件作为擦洗布。（ ） 3.客房扫时打开房门后发现客人正在睡觉，应和客人道对不起，再进行整理.( ) 4.服务人员在清扫整理客房时，如遇电话响起，应接听，并告知客人。（ ） 5.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工跑路。（ ） 6.玻璃清洁器主要用于清洁玻璃、镜面，也可用于清洁其他光滑的面层。（ ） 7.客房清扫合格后，立即通知总台，及时通报为已清扫房。（ ） 8.为了防止发生逃账等意外情况，客房部应将住客外宿房的客房房号通知总台。（ ） 9.清洁保养以清洁为首，保证客房的清洁卫生。（ ） 10.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无须征得客人的同意。（ ） 四、填空题（本大题7小题，每空2分，共30分） 1.例行的客房大清扫工作，一般应在 进行。 2.淡季客房清扫顺序：部门指示打扫的房间- -走客房- -普通住客房- - 。 3.如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不 。 4.例行客房清扫时，若客人在房间时，必须 后方可进行，以不 为准则。 5.在房内作业时，如果客人不在房内，应用 将房门挡住。 6.对客人刚结账退房的房间进行清扫，称为 的清扫。 7.旺季客房清扫顺序：部门指示要打扫的房间- - -挂有“请即打扫”的房间或是客人口头要求打扫的房间- - - 。 五、简答(本大题2小题，共15分) 1.走客房清扫的基本要求（8分） 2.客房清扫的规定（7分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第5卷，按考纲中课程1《客房服务与管理》——3.清洁保养客房要求编写。 其要求是： 1．掌握客房清扫的规定。 2．掌握各种房态的识别。 3．理解淡、旺季客房清扫顺序。 4．掌握走客房清扫的基本要求。 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第5卷 课程1 客房服务与管理 清洁保养客房 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.客人办理完入住手续进入房间后，其房态随之发生变化，即（ ）。 A.VC房为OCC房 B.OCC房为VD房 C.VC房为VD房 D.VD房为000房 【答案】A 【解析】VC：空房 OCC：住客房 VD：走客房 OOO：维修房。 2.服务员在做清扫工作时，开门后应观察房内情况并通报（ ）。 A.Turn down service B.Housekeeping C.May I come in D.Room cleaning 【答案】B 【解析】Turn down service(夜床服务)；Housekeeping（整理房间）。 3.客房状态存在下列房态时，销售旺季时，( )一般放在最后清扫。 A.走客房 B.普通住客房 C.空房 D.客人口头要求打扫的房间 【答案】B 【解析】旺季客房清扫顺序：部门指示要打扫的房间——空房——走客房——挂有“请即打扫”的房间或是客人口头要求打扫的房间——贵宾房——普通住客房——其他住客房。 4.客房服务员在“请勿打扰”房到了( )，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该房间询问。 A.10:00 B.12:00 C.14:00 D.18:00 【答案】C 【解析】客房服务员在“请勿打扰”房到了14：00，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该房间询问。 5. 服务员在敲门时，眼睛应该看向( )。 A.窥视镜 B.门把手 C.走廊 D.钥匙孔 【答案】A 【解析】服务员在敲门时，眼睛应该看向窥视镜。 6.客房状态存在下列房态时，销售淡季时，( )一般优先清扫。 A.走客房 B.普通住客房 C.空房 D.贵宾房 【答案】A 【解析】淡季客房清扫顺序：部门指示要打扫的房间——挂有“请即打扫”的房间——走客房——贵宾房——普通住客房——其他住客房——空房。 7.表示该房间的住客应在当天中午（ ）以前退房，但现在还未退房。 A.11：00 B.12：00 C.13：00 D.14：00 【答案】B 【解析】考查房态及房态说明。 8.MUR指的是（ ）。 A.请勿打扰房 B.请即打扫房 C.住客外宿房 D.待修房 【答案】B 【解析】考查房态及房态说明。 9.房态“S/O”表示( )。 A．该客房已清扫完毕，可以重新出租 B．该客房因设施设备发生故障处于维修中，暂不能出租 C．该客房客人因会客或其他原因需要服务员立即打扫 D．表示该客房已被租用，但住客昨夜未归 【答案】D 【解析】考查房态及房态说明。 10.客房服务员在清洁客房时，应首先（ ）。 A. 敲门通报 B. 直接进入 C. 等候客人开门 D. 打电话通知客人 【答案】A 【解析】饭店所有员工都应养成进房前先敲门通报，待客人允许后，再进入房间的习惯。 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.以下体现“厉行节约，注意环境保护”的是（ ）。 A.使用利于环保的清洁用品 B.回收旧报纸、易拉罐 C.在保证清洁质量的前提下，节约用水 D.将废纸、有机废物、金属塑料废物分类处理 【答案】ABCD 【解析】考查客房清扫的规定。 2.清洁保养工作的基本目标（ ）。　 A.搞好清洁卫生 B.更换、添补客房用品 C.维护保养 D.提高出租率 【答案】ABC 【解析】客房的清洁保养是客房部的主要任务之一。这项工作的基本目标是:①搞好清洁卫生，即除尘除垢、杀菌消毒，保持客房环境清新;②更换、添补客房用品，为客人提供一个舒适、方便的“家”;③维护保养，满足客人对客房产品质量的要求，延长客房设施设备的使用寿命，节约成本，增加客房的利润。 3.在客房清扫中，以下( ）做法属于“讲究职业道德，尊重客人生活习惯”。 A.不得在客房内休息 B.满足客人的所有要求 C.完成工作后可以和客人闲谈 D.客人中途回房，服务员必须查验住宿凭证，核实身份 【答案】AD 【解析】如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不主动与客人闲谈。客人让座时，应婉言谢绝，不得影响客人的休息和在房内的其他活动。注意了解客人的习惯和要求，保护客人隐私，满足客人的合理要求。完成工作后立即离开客房，不得在客房内滞留。 4.以下房态表达正确的有（ ）。 A.贵宾房—VIP B.少量行李房—LS C.无行李房—NB D.空房—VC 【答案】ACD 【解析】B：少量行李房—L/B。 5.以下表述正确的有（ ）。 A.敲门后，如果房内客人有应声，服务员应直接推门进入 B.服务员在进房前，要尽量替住客着想，揣摩客人的生活习惯 C.服务员应注意了解客人的习惯和要求，保护客人隐私 D.服务员清扫客房时，若客人让座时，应婉言谢绝 【答案】BCD 【解析】A：敲门后，如果房内客人有应声，则服务员应主动说“整理房间”,待客人允许后，方可进行房间的清扫。 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.服务员在进房敲门时，应站在距房门约0.5 m远的地方。（ ） 【答案】错 【解析】服务员在进房敲门时，应站在距房门约1 m远的地方。 2.清洁客房时，服务员不可使用撤换客用的布件作为擦洗布。（ ） 【答案】对 3.客房扫时打开房门后发现客人正在睡觉，应和客人道对不起，再进行整理.( ) 【答案】错 【解析】开门后应观察房内情况并清楚地通报整理房间(Housekeeping)。如果发现客人正在睡觉，则应马上退出，并轻轻将门关上。 4.服务人员在清扫整理客房时，如遇电话响起，应接听，并告知客人。（ ） 【答案】错 【解析】服务人员在清扫整理客房时，不得接听客人电话。 5.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工跑路。（ ） 【答案】错 【解析】既是为客人着想，也减少了自己不必要的往返路程。 6.玻璃清洁器主要用于清洁玻璃、镜面，也可用于清洁其他光滑的面层。（ ） 【答案】对 【解析】考查一般清洁器具：玻璃清洁器。 7.客房清扫合格后，立即通知总台，及时通报为已清扫房。（ ） 【答案】对 8.为了防止发生逃账等意外情况，客房部应将住客外宿房的客房房号通知总台。（ ） 【答案】对 9.清洁保养以清洁为首，保证客房的清洁卫生。（ ） 【答案】错 【解析】清洁保养以保养为首，减少清洁剂对物品的损伤。 10.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无须征得客人的同意。（ ） 【答案】错 【解析】客人一旦进入房间，该客房就应成为客人的私人空间。因此，任何客房服务员都必须遵守相应的规定，不得擅自进入已入住客人的房间。 四、填空题（本大题7小题，每空2分，共30分） 1.例行的客房大清扫工作，一般应在 进行。 【答案】客人不在房间时进行 2.淡季客房清扫顺序：部门指示打扫的房间- -走客房- -普通住客房- - 。 【答案】挂有“请即打扫”的房间；贵宾房；其他住客房；空房（按顺序填写） 3.如果客人在房内，除了必要的招呼和问候外，一般不 。 【答案】主动与客人闲谈 4.例行客房清扫时，若客人在房间时，必须 后方可进行，以不 为准则。 【答案】征得客人同意；不干扰客人的活动 5.在房内作业时，如果客人不在房内，应用 将房门挡住。 【答案】房务工作车 6.对客人刚结账退房的房间进行清扫，称为 的清扫。 【答案】走客房 7.旺季客房清扫顺序：部门指示要打扫的房间- - -挂有“请即打扫”的房间或是客人口头要求打扫的房间- - - 。 【答案】空房；走客房；贵宾房；普通住客房；其他住客房（按顺序填写） 五、简答(本大题2小题，共15分) 1.走客房清扫的基本要求（8分） 【答案】 (1)客房服务员接到通知后，应尽快对客房进行彻底清扫，以保证客房的正常出租。（2分） (2)进入房间后，应检查房内是否有客人遗落的物品，房间的设 备和家具有无损坏或丢失。如发现以上情况，应立即报告领班，并进行登记。（2分） (3)撤换茶具，并严格洗涤消毒。（1分） (4)对卫生间各个部位进行严格洗涤消毒。（1分） (5)客房清扫合格后，立即通知总台，及时通报为已清扫房，以便总台及时出租。（2分） 2.客房清扫的规定（7分） 【答案】 (1)清扫工作以不干扰客人为准则（1分） (2)养成进房前先思索的习惯（1分） (3)注意房门和指示灯的提示信息（1分） (4)养成进房前先敲门通报的习惯（1分） (5)养成开门作业的习惯（1分） (6)讲究职业道德，尊重客人生活习惯（1分） (7)厉行节约，注意环境保护（1分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$