《客房服务与管理》了解岗位概况-知识点训练卷 吉林省餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷第1卷（原卷版+解析版）

编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第1卷，按考纲中课程1《客房服务与管理》——1.了解岗位概况要求编写。 其要求是： 1．掌握客房产品的基本要求。 2．理解客房产品的基本规格。 3．掌握客房产品的特点。 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第1卷 课程1 客房服务与管理 了解岗位概况 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.房间的供应物品包括客用消耗用品和（ ）。 A.一次性消耗用品 B.多次性消耗用品 C.低值易消耗品 D.客用租借物品 2.（ ）是饭店的基本设施和存在的基础，又是饭店档次和服务质量的重要标志。 A.客房服务 B.客房 C.设施设备 D.客用物品 3.饭店的设施设备能否满足自己的需要，体现了客人选择饭店时对（ ）的要求。 A.清洁 B.舒适 C.方便 D.安全 4.客人要求（ ），不仅是对中高档饭店的要求，还是对所有饭店的基本要求。 A.清洁 B.舒适 C.方便 D.安全 5. 我国《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）规定：标准间高度不能低于（ ）米。 A.2.5 B.2.6 C.2.7 D.2.8 6. 客房的设施设备是构成客房实用性的（ ）。 A.供应物品 B.基本要求 C.基本条件 D.重要因素 7.客房出售给客人后，客人获得的是客房的( )。 A.所有权 B.生产权 C.使用权 D.出售权 8.（ ）是客房的基础。 A.供应物品 B.客房空间 C.客房设备 D.客房清洁 9.在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的（ ）以上。 A.50% B.60% C.70% D.80% 10.我国《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）将（ ）作为客房服务的核心。 A.清洁卫生 B.安全系数高低 C.舒适度 D.方便程度 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.大中型饭店客房部一般分为客房服务中心、（ ）三个基本部分。 A.洗衣房 B.楼层 C.饭店公共区域 D.布件房 2.消费者选择、衡量饭店的最基本要求包括（ ）。 A.清洁 B.愉悦 C.方便 D.舒适 3.客房部是一个组织，作为组织就要有一个正规的机构。组织机构的作用包括（ ）。 A.规定组织内部的信息传递渠道 B.明确各岗位的职责 C.明确各岗位的权限 D.做好清洁卫生 4.客房产品的基本规格（ ）。 A.客房空间 B.供应物品 C.客房设施设备 D.客房清洁 5.（ ）属于客房设施设备。 A.床 B.电视 C.空调 D.地毯 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.舒适，一定是高档的饭店才具备的，要满足客人休息和心理上的需要。（ ） 2.客房服务以“暗”的服务为主，指的是清扫服务过程不让客人看到，要关门作业。（ ） 3.客房部组织机构有着统一的模式和固定的形态，一般可分为大中型和小型两类。（ ） 4.客房是客人旅游住宿的物质承担者。（ ） 5.饭店规模无论大小都必须单独设立客房部，以保证饭店的正常运营。（ ） 6.方便是客人对客房产品的基本要求之一，指的是饭店的交通一定要便利。（ ） 7.产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人们需 要并能在市场上出售的任何东西。（ ） 8.美国康奈尔大学饭店管理学院通过对三万名旅游者的调查获悉，60%的人把安全列为第一需求。（ ） 9.客房部工作内容零星琐碎，需要服务人员具有较高的素质和丰富的经验。（ ） 10.我国《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）规定：标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于14m²。（ ） 四、填空题（本大题6小题，每空2分，共30分） 1. 的好坏直接影响客人对饭店产品的满意度，是 和 的重要标志。 2.客房是饭店出售的用来满足客人 、 所需的产品。 3.在层次上，客房部通常有 、 、 和 四个层次。 4.饭店的基本功能是向客人提供 ，满足其旅居生活的基本需要。 5.客房部（Housekeeping Department）又称 或 。是饭店向客人提供安全、舒适、整洁、便利的居住房间和配套 设施以及相关服务的部门。 6.客房舒适度涵盖了 、床垫枕头、 、隔音遮光、照明效果、 、和谐匹配、音画良好八个方面。 五、简答(本大题2小题，共15分) 1.客房的清洁主要体现在哪些方面（10分） 2.客房产品的特点（5分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：吉林省高职分类考试《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》，依据吉林省高职分类（对口招生）考试各类专业综合卷考试科目及纲要（2021版），餐旅管理类（旅游类）专业综合卷考试科目及纲要编写。本套试卷由116份试卷两个部分组成，第一部分针对考纲40个考点，每个考点出1-6份试卷共94份知识点训练卷；第二部分针对6门课程，每个课程出2-4份试卷共22份常考题训练卷。 本试卷是《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》的第1卷，按考纲中课程1《客房服务与管理》——1.了解岗位概况要求编写。 其要求是： 1．掌握客房产品的基本要求。 2．理解客房产品的基本规格。 3．掌握客房产品的特点。 吉林省《餐旅管理类（旅游类）考纲百套卷》 第1卷 课程1 客房服务与管理 了解岗位概况 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单选题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.房间的供应物品包括客用消耗用品和（ ）。 A.一次性消耗用品 B.多次性消耗用品 C.低值易消耗品 D.客用租借物品 【答案】D 【解析】考查客房产品的基本规格：供应物品。 2.（ ）是饭店的基本设施和存在的基础，又是饭店档次和服务质量的重要标志。 A.客房服务 B.客房 C.设施设备 D.客用物品 【答案】B 【解析】在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的60%以上。它既是饭店的基本设施和存在的基础，又是饭店档次和服务质量的重要标志。 3.饭店的设施设备能否满足自己的需要，体现了客人选择饭店时对（ ）的要求。 A.清洁 B.舒适 C.方便 D.安全 【答案】C 【解析】考查客房产品的基本要求：方便。 4.客人要求（ ），不仅是对中高档饭店的要求，还是对所有饭店的基本要求。 A.清洁 B.舒适 C.方便 D.安全 【答案】A 【解析】考查客房产品的基本要求。 5. 我国《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）规定：标准间高度不能低于（ ）米。 A.2.5 B.2.6 C.2.7 D.2.8 【答案】C 【解析】考查客房产品的基本规格：客房空间。 6. 客房的设施设备是构成客房实用性的（ ）。 A.供应物品 B.基本要求 C.基本条件 D.重要因素 【答案】D 【解析】考查客房产品的基本规格：客房设施设备。 7.客房出售给客人后，客人获得的是客房的( )。 A.所有权 B.生产权 C.使用权 D.出售权 【答案】C 【解析】客房产品的特殊性，还表现在它是出租客房和提供服务，而不发生实物转移。客人付出房租后获得的是房间暂时的使用权和居住权，而房屋的所有权仍归饭店所有。 8.（ ）是客房的基础。 A.供应物品 B.客房空间 C.客房设备 D.客房清洁 【答案】B 【解析】考查客房产品的基本规格：客房空间。 9.在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的（ ）以上。 A.50% B.60% C.70% D.80% 【答案】B 【解析】在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面积一般占总面积的 60%以上。 10.我国《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）将（ ）作为客房服务的核心。 A.清洁卫生 B.安全系数高低 C.舒适度 D.方便程度 【答案】C 【解析】考查客房产品的基本要求：舒适。 二、多选题（本大题5小题，每题3分，共15分） 1.大中型饭店客房部一般分为客房服务中心、（ ）三个基本部分。 A.洗衣房 B.楼层 C.饭店公共区域 D.布件房 【答案】AC 【解析】考查大中型饭店的客房部组织机构。 2.消费者选择、衡量饭店的最基本要求包括（ ）。 A.清洁 B.愉悦 C.方便 D.舒适 【答案】ACD 【解析】在现代饭店创立之前，清洁、舒适、方便、安全这四个方面就已成为饭店经营者追求的目标。至今，这四个方面已成为客人选择、衡量饭店的最基本要求。 3.客房部是一个组织，作为组织就要有一个正规的机构。组织机构的作用包括（ ）。 A.规定组织内部的信息传递渠道 B.明确各岗位的职责 C.明确各岗位的权限 D.做好清洁卫生 【答案】ABC 【解析】组织机构的作用包括规定组织内部的信息传递渠道，明确各岗位的职责与权限以及各组成部分之间的关系。 4.客房产品的基本规格（ ）。 A.客房空间 B.供应物品 C.客房设施设备 D.客房清洁 【答案】ABC 【解析】考查客房产品的基本规格。 5.（ ）属于客房设施设备。 A.床 B.电视 C.空调 D.地毯 【答案】ABCD 【解析】考查考客房产品的基本规格：客房设施设备。 三、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.舒适，一定是高档的饭店才具备的，要满足客人休息和心理上的需要。（ ） 【答案】错 【解析】舒适，并不一定是高档，而是能满足客人休息和心理上的需要。 2.客房服务以“暗”的服务为主，指的是清扫服务过程不让客人看到，要关门作业。（ ） 【答案】错 【解析】考查客房产品的特点：以“暗”的服务为主。 3.客房部组织机构有着统一的模式和固定的形态，一般可分为大中型和小型两类。（ ） 【答案】错 【解析】客房部组织机构没有统一的模式和固定的形态。 4.客房是客人旅游住宿的物质承担者。（ ） 【答案】对 5.饭店规模无论大小都必须单独设立客房部，以保证饭店的正常运营。（ ） 【答案】错 【解析】在小型饭店里，往往不单设客房部，而是将客房部分与前厅部分合并为房务部，即将客房部作为房务部的一部分。 6.方便是客人对客房产品的基本要求之一，指的是饭店的交通一定要便利。（ ） 【答案】错 【解析】饭店的地理位置是否便于活动，交通是否便利，饭店的设施设备能否满足自己的 需要，饭店的服务项目能否满足生活和工作的需要。 7.产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人们需 要并能在市场上出售的任何东西。（ ） 【答案】对 【解析】考查产品的概念。 8.美国康奈尔大学饭店管理学院通过对三万名旅游者的调查获悉，60%的人把安全列为第一需求。（ ） 【答案】对 【解析】美国康奈尔大学饭店管理学院通过对三万名旅游者的调查获悉，60%的人把清洁列 为第一需求。 9.客房部工作内容零星琐碎，需要服务人员具有较高的素质和丰富的经验。（ ） 【答案】对 【解析】考查客房产品的特点：随机性与复杂性。 10.我国《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）规定：标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于14m²。（ ） 【答案】对 【解析】考查客房产品的基本规格：客房空间。 四、填空题（本大题6小题，每空2分，共30分） 1. 的好坏直接影响客人对饭店产品的满意度，是 和 的重要标志。 【答案】客房服务质量；饭店档次；服务质量 2.客房是饭店出售的用来满足客人 、 所需的产品。 【答案】休息；睡眠 3.在层次上，客房部通常有 、 、 和 四个层次。 【答案】经理；主管；领班；普通员工（按顺序可从高到低也可从低到高） 4.饭店的基本功能是向客人提供 ，满足其旅居生活的基本需要。 【答案】食宿 5.客房部（Housekeeping Department）又称 或 。是饭店向客人提供安全、舒适、整洁、便利的居住房间和配套 设施以及相关服务的部门。 【答案】房务部；管家部 6.客房舒适度涵盖了 、床垫枕头、 、隔音遮光、照明效果、 、和谐匹配、音画良好八个方面。 【答案】布草规格；温度湿度；方便使用（顺序可以调换） 五、简答(本大题2小题，共15分) 1.客房的清洁主要体现在哪些方面（10分） 【答案】 （1）环境整洁。（1分） （2）设施设备清洁卫生，无破损。（2分） （3）用品、用具清洁卫生，无污渍，无破损。（2分） （4）饭店食品清洁卫生，操作间清洁卫生。（2分） （5）饭店装饰、天花板、墙壁、地面洁净。（2分） （6）无虫鼠等。（1分） 2.客房产品的特点（5分） 【答案】 （1）价值不能储存。（1分） （2）所有权不发生转移。（1分） （3）以“暗”的服务为主。（2分） （4）随机性与复杂性。（1分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$