2.3 细胞中的糖类和脂质课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

你知道马拉松比赛中，补给站给运动员补给的是什么吗？ 通过上一节的学习，我们知道细胞的生活需要水和无机盐。在马拉松运动中，运动员必须及时的补充水分和无机盐，我们来看这张图片。你知道马拉松补给站的员工递给运动员的补给品是什么吗？这是一种叫能量胶的东西，马拉松每隔40~50分钟需要补充一枚能量胶，因为细胞的生活不仅需要物质，还需要能量。能量胶中的什么物质能够及时快速的为运动员补充能量呢？市场上常见的某能量胶的营养成分表，我们发现每100g营养成分中72.3g是碳水化合物。碳水化合物就是我们说的糖类，原来能够为细胞快速及时的提供能量的能源物质是糖类。（写板书：标题） 1 哪些食物中含有较多的糖？ 估计同学们会毫不犹豫的选择第一排的糖果，饼干，因为他们都是甜甜的，事实上这张图片上所有的食物都是含糖较多的食物，是的，包括这个竹笋。判断一种物质是不是糖类，我们应该根据它的元素组成，分子结构等作为判断依据。 2 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 糖类分子一般是由 三种元素构成的。 多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。 C、H、O 一、细胞中的糖类 糖类的分子通常由碳氢氧三种元素组成，大多数的糖分子中氢原子和氧原子之比是2:1因而还称为碳水化物，符合这样分子结构特点的叫做糖类，糖有不同的类型，哪种糖能够快速的缓解低血糖症状呢？带着这个问题，我们进入今天的第一个学习任务。­——（板书：细胞中的糖类） 问题1：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？ 问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？ 问题3：二糖主要有哪几类？ 问题4：多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？ 问题5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却差异很大？ 一、细胞中的糖类 阅读教材，找到以下问题答案： 老师在课前已经留了预习任务（课件展示预习任务：问题1234），大家把自己看书完成的自己的答案，和前后桌四人组成的小组讨论，形成组内统一答案，等下我们找同学展示讨论结果。 板书：单糖二塘多糖 时间到，小组在讨论，统一答案 4 灵魂拷问：以上两张网红图片是否科学？请说明原因。 左边科学，右边不科学，只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。 一、细胞中的糖类 多糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收 由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 由多分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 种类: 单糖 二糖 分为单糖、二糖和多糖，单糖是最简单的糖，不能被水解为更小的单位。二糖是由两个单糖脱水缩合而成的糖。 6 种类 功能 分布 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动、植物中都有 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞生命活动所需要的主要能源物质 供能，构成其他复杂化合物 植物细胞 动物细胞 脱氧核糖(C5H10O4) 核糖(C5H10O5) 葡萄糖(C6H12O6) 1.单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。 一、细胞中的糖类 单糖按照所含碳原子的数目不同，可以分为5碳糖，6碳糖等我们常见的单糖。五碳糖和六碳糖，五碳糖中的核糖是组成RNA的基本组成成分，而脱氧核糖是DNA的基本组成成分。葡萄糖普遍存在于动植物的细胞中，当人们患病需要静脉输液时，输液的成分中就含有葡萄糖。当我们遇到低血糖的患者，帮助他们最直接，最有效的方法是口服葡萄糖，因为葡萄糖是单糖，可以被细胞直接吸收，是细胞生命活动的主要能源物质。 果糖在水果中含量丰富，半乳糖主要分布在动物的乳汁中，是乳糖的组成成分。 7 问题1：单糖是如何形成二糖的？ C12H22O11 C6H12O6 C6H12O6 + 水解 脱水缩合 + H2O 麦芽糖 2.二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，可水解为两分子单糖。 种类 分布 功能 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能水解产生单糖，供能 一、细胞中的糖类 观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点 都由多个葡萄糖缩聚而成 葡萄糖的连接方式不同 1.相同点： 2.不同点： 结构 功能 决定 一、细胞中的糖类 种类 分布 功能 植物细胞 储能 构成植物细胞壁 肝糖原 动物肝脏 储能，调节血糖 肌糖原 动物肌肉 储能 甲壳类动物和昆虫的外骨骼 淀粉 纤维素 糖原 几丁质（含N） 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁组成分 3.多糖：能水解成多个单糖的糖，由许多单糖分子脱水缩合而成的糖。 一、细胞中的糖类 旁栏知识 为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？ 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此，一些科学家把它称为人类的“第七营养素”。 糖类常见小考点 1.按分布分类 动植物共有的糖： 动物细胞特有的糖： 植物细胞特有的糖： 2.按功能分类 生命活动的主要能源物质： 细胞中的储能物质: 参与构成细胞的物质 （不参与供能） 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 乳糖、糖原、半乳糖 果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素 葡萄糖 淀粉、糖原 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 3.按还原性质分类 指具有还原性的糖类, 主要有葡萄糖、果糖、麦芽糖等 还原糖:非还原糖: 指不具有还原性的糖类, 常见的非还原糖如淀粉、纤维素、蔗糖等。 学习检测（3min） （ ）1.所有糖都有甜味，糖类物质都是供能物质。 （ ）2.取尿液加入斐林试剂做尿糖定性实验出现砖红色，说明尿液中含有葡萄糖。 （ ）3.糖原代谢的最终产物是葡萄糖，淀粉和纤维素都是植物细胞的储存能量的多糖。 （ ）4.所有糖类的H与O都为2∶1，所以糖类又称“碳水化合物”。H与O之比为2∶1的化合物都是糖类。 （ ）5.细胞中的糖类可以分为3类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖。 （ ）6.葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖。 （ ）7.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖。 （ ）8.蔗糖可以采取静脉注射的形式进入人体，为人体提供能量。 （ ）9.人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是乳糖；乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收。 （ ）10.淀粉是植物细胞壁的主要成分，它的基本组成单位是葡萄糖。 X X X X √ X X X X X 《中国居民膳食指南》(2022)提出的控糖建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 健康讲堂 糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？ 长期糖摄入超标会导致肥胖，糖尿病，高血压。 （二）特点： 脂肪 磷脂 固醇 维生素D 性激素 胆固醇 （一）元素组成： 主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。 脂质 （三）分类： 通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。 元素含量：O的含量低于糖类，H的含量高于糖类，完全氧化释放能量高于糖类 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 二、细胞中的脂质 等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，脂质氢含量多、氧含量少，消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 16 【资料】沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能? 功能一：脂肪是细胞内良好的储能物质。 1.脂肪： （5）功能： 二、细胞中的脂质 17 甘油 + 脂肪酸 植物脂肪： 动物脂肪： 富含不饱和脂肪酸,室温时呈液态。 富含饱和脂肪酸,室温时呈固态。 由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯即三酰甘油（甘油三酯）。 ①组成： ②分类 ③作用 ①脂肪是细胞内良好的储能物质 ③脂肪具有缓冲和减压作用 ②脂肪是很好的绝热体，有保温作用 二、细胞中的脂质 1.脂肪 原因？ 脂肪分子氧含量远远低于糖类，而氢的含量更高，相同质量的糖类和脂肪，脂肪彻底氧化分解释放的能量更多，但1g脂肪在体内储存所占的体积是1g糖原的1/5。 元素：C H O 1.脂肪： （5）功能： 1 等量的脂肪比糖类含能量多原因 2 脂肪不是主要能源物质的原因 脂肪和糖相比，脂肪中“C”“H”含量高，“O”含量低，脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多，产生的H2O多。 ①脂肪不溶于水；糖类可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。 ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 二、细胞中的脂质 19 ①元素：除C、H、O外，还含有P甚至N ②作用：是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 ③分布：在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中， 含量丰富。 磷酸及其他衍生物 二、细胞中的脂质 2.磷脂 ①胆固醇 是构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 ②性激素 能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成 ③维生素D 促进人和肠道对钙和磷的吸收 （1）元素：只有C、H、O三种元素 （2） 分类：包括胆固醇、性激素和维生素D （3）作用： 二、细胞中的脂质 3.固醇 种 类 功 能 脂肪（ ） ①主要 物质； ② ； ③ ； ④ 。 磷脂（ ） 组成 的重要成分 固醇 （ ） 胆固醇 ① 的重要成分， ②参与血液中 的运输 性激素 ①促进 的发育以及 的形成 ②维持 。 维生素D 促进人和动物对 的吸收 CHO CHONP CHO 储能 生物膜 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 第二性征 钙和磷 绝热体 保温 缓冲和减压 脂质 细胞中的脂质—小结 二、细胞中的脂质 22 细胞中糖类和脂质的比较 项目 糖类 脂质 区　　别 元素组成 C、H含量 种类 合成部位 生理作用 C、H、O C、H、O(N、P) 低 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 叶绿体、内质网、高尔基体等 主要是内质网 ①主要的能源物质； ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁； ③核酸的组成成分，如核糖 ①生物体内的储能物质，如脂肪； ②构成生物膜的重要成分，如磷脂； ③调节新陈代谢和生殖，如性激素 高 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转化为脂肪和某些氨基酸 食物中的脂肪可以在皮下结缔组织储存起来。 糖类可大量转化为脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。 脂肪不可大量转化为糖类。 三、细胞中的糖类与脂质的相互转化 讨论 1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 问题探讨 主要能源物质 课堂小结 $$