8.1 食物中能量的释放-【优质课】2024-2025学年七年级生物下册同步教学课件（北师大版）

第1节 食物中能量的释放 第8章 人体的能量供应 导入新课 为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其它营养成分？ 为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？ 一、食物中贮存着能量 人体最主要的能源物质是________，人体内贮备能源的物质是________；人体生命活动所需要的能量主要来自_________。 经测定，每克糖类、脂肪和蛋白质贮存的平均能量为：糖类17千焦，蛋白质23千焦，脂肪38千焦，可见，不同营养成分贮存能量的多少是_______的，其中贮存能量最高的营养物质是__________。 糖类 脂肪 糖类 不同 脂肪 一、不同食物贮存能量不同 一、食物中贮存着能量 探究问题：不同食物中储存的能量相同吗？ 作出假设：___________________________________ 设计方案： . 活动：探究不同食物贮存能量的差异 【小资料】 能量 自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电 能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。 不同形式的能量彼此可以互相转换，但总量不变。 一、食物中贮存着能量 解析实验原理 能量是可以转化的，食物中的能量也可以通过燃烧的形式转化成光能和热能。 一、食物中贮存着能量 原理：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。 植物体内的化学能由太阳能转化而来 燃烧时其化学能又可以转化为热能 植物中的化学能转化为水的热能 活动：探究不同食物贮存能量的差异 怎样测定食物的能量？ 一、食物中贮存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异 原理：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。 1. 怎么计算水温升高吸收了多少热能？ 研究表明：1ml水升高1℃需要的热量为4.187J （P49） 食物中的热量 = 水的体积×4.187J×水温升高值 2.一粒花生仁燃烧，比一粒核桃仁燃烧所释放的能量高，就 表示花生含有的能量比核桃高吗？ 需同等质量的食物进行比较 一、食物中贮存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异 食物燃烧的过程中会 释放 ，水温 。 选材：含水较少、油脂丰富、容易燃烧 热量 上升 实验材料：1g花生、1g核桃 1g的的花生仁含能量多 2.作出假设: 1g的花生仁和核桃仁哪个含能量多? 1.提出问题： 食物热价＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） ＝ 水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL· 。C 食物·燃烧质量（g） 一、食物中贮存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异 3.制订并实施计划： （1）自制一个简易的热量测定仪。 （2）选择合适的样品，如干燥的 花生、大米、牛肉干等。 （3）称取1g干燥花生种子。 （4）测定水温（T1）。 （5）花生种子燃烧完全后，测量水温（T2）。 （6）根据水温变化计算花生种子含有的能量。 （7）同样的方法计算出大米和牛肉干含有的能量。 装置甲 样品 （花生米） 燃烧的花生米 水 试管夹 温度计 水 铁罐头桶 样品 样品架 装置乙 装置甲 样品 （花生米） 燃烧的花生米 水 试管夹 温度计 水 铁罐头桶 样品 样品架 装置乙 防止燃烧时热量的散失 一、食物中贮存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异 燃烧法 1.装置的材料选择应注意什么问题？_______________________ 2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_________________ 非易燃物，稳固 保温、通气　 锥形瓶外面有一层保温结构，不易散失热量，所计算的数值较准确。 一、食物中贮存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异 1.整个装置能处在完全密闭的状态下吗？ 下面哪个方案更合理？ 为了尽可能减少热量的散失应选第一个方案。 不能完全密封，缺氧不能燃烧； 2.你所测出的食物的热价与其实际的热价相等吗？ 测出来的值比实际值要小。因为在燃烧过程中会 有热量散失。 3.怎样减少实验过程中出现的误差? ⑴注意保温，防止热量散失。 ⑵食物要完全燃烧（食物要干燥、要提供充足的氧气等） 装置甲 样品 （花生米） 燃烧的花生米 水 试管夹 温度计 水 铁罐头桶 样品 样品架 装置乙 一、食物中贮存着能量 活动：探究不同食物贮存能量的差异 样品重 1克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大　米 牛肉干 从实验可知， 是较好的能量来源。 花生(脂肪) 23 23 23 93 70 2940J 60 1554J 37 71 48 2016J 5.结论： 不同食物所含的能量 。 不同 4.实验结果: 一、食物中贮存着能量 糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23. 43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g 不同的食品中所含的能量不同，富含油脂的食物储存的能量多，淀粉和蛋白质类食物储存能量相对较少。 人体生命活动所需的能量主要来源于 ，其次是脂肪，脂肪是主要的 。 体内能量物质的消耗顺序是 → → 。 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 储能物质 二、细胞通过呼吸作用释放能量 食物在体外燃烧的本质： 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 1.人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量？ 2.营养物质在细胞内释放能量是否也需要氧气？ 3.吸入人体的气体与我们呼出的气体成分会有哪些变化？ 呼吸作用 要 二、细胞通过呼吸作用释放能量 怎样收集吸入的气体和呼出的气体？ 空气即吸入气体 排水集气法收集呼出气体 二、细胞通过呼吸作用释放能量 演示：检验人体呼出气体成分的变化P61 空气 空气 呼出气体 呼出气体 澄清的石灰水 燃烧的蜡烛 (1)取四个瓶子标号为A、B、C、D (2) 打开A、B两瓶的瓶盖，置于空气中3min盖上瓶盖 (3) 取C、D两瓶，通过玻璃管向瓶内呼气，盖严瓶口 Q：预期实验现象？实验结果？实验 结论？ 二、细胞通过呼吸作用释放能量 演示：检验人体呼出气体成分的变化P61 燃烧 熄灭 空气 呼出气体 空气 呼出气体 结论：呼出的气体中氧气含量_______空气。 气体来源 处理办法 实验现象 A瓶 C瓶 空气 呼出的气体 放点燃蜡烛 放点燃蜡烛 燃烧时间较长 燃烧时间较短 低于 现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 C 现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 二、细胞通过呼吸作用释放能量 演示：检验人体呼出气体成分的变化P61 燃烧 熄灭 空气 呼出气体 空气 呼出气体 结论：呼出的气体中二氧化碳含量_______空气。 气体来源 处理办法 实验现象 B瓶 D瓶 空气 呼出的气体 加澄清石灰水 不变浑浊 变浑浊 高于 D 加澄清石灰水 二、细胞通过呼吸作用释放能量 思考：人体吸入的仅仅是氧气，呼出的气体仅仅是二氧化碳吗？ 气体成分 环境中的气体/% 呼出的气体/% 氮气 78 78 氧气 21 16 二氧化碳 0.03 4 水 0.07 1.1 其他气体 0.9 0.9 呼出气体与吸入气体比较，氧气减少，二氧化碳增加。 人体吸入的空气和呼出的气体都是混合气体！ 不管是吸入的气体还是呼出的气体，氧气的浓度都大于二氧化碳 二、细胞通过呼吸作用释放能量 呼吸作用 概念：人体细胞能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。 ①一部分用于维持体温的恒定 ②另一部分用于推动各种生命活动 意义：为生命活动提供动力 实质：分解有机物，释放能量 二、细胞通过呼吸作用释放能量 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。 分解有机物，释放能量。 为生命活动提供动力；维持体温恒定。 3.意义： 2.实质： 1.概念： + 能量 有机物 （葡萄糖） + 氧气 二氧化碳 + 水 线粒体 呼吸作用 二、细胞通过呼吸作用释放能量 燃烧和呼吸作用的比较 比较项目 燃　　烧 呼吸作用 相同点 氧化过程 　　　　　　　　　 产物是二氧化碳和水 产物一般是　　　　　　　　　 需要氧气 一般　　　　氧气 不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程 在任何地方都可进行 只在　　　　内进行 不需要酶的参与 需要多种酶的催化 反应迅速、剧烈 反应 ____________ 　　　　 　　　　　　　　　　　　 储存的能量瞬间释放 储存的能量　　　　释放 能量以　　　和热 的形式释放 能量以热和高能化合物的 形式释放 氧化过程 二氧化碳和水 需要 细胞 缓慢、缓和 逐步 光 课堂小结 食物中贮存着能量 细胞通过呼吸作用释放能量 糖类：能量的主要 蛋白质：构成人体的基本物质 脂肪：热价最高，贮备的能源物质 过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量 场所：组织细胞 意义：为生命活动提供动力和维持体温 食物中能量的释放 当堂训练 1.关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（ ） A.选用的食物应该是容易燃烧的 B.燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机盐 C.设置重复实验，并取平均值进行分析 D.实验所测得的能量等于食物实际所含的能量 D 当堂训练 2.呼吸作用的实质是( ) A.吸进氧气，呼出二氧化碳 B.吸进二氧化碳，呼出氧气 C.氧化有机物，释放能量 D.将更多能量储存在有机物中 3.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( ) A.都要吸入二氧化碳 B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳 C.都要吸入氧气 D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气 C C 当堂训练 4.例1图为比较花生仁、核桃仁中所含能量多少的实验示意图，对于该实验，下列说法错误的是（ ） A. 实验是通过水温变化对两种食物所含能量多少作出比较 B. 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C. 为获得较准确的测量结果，应在温度计温度不再升高时记录 D. 为了保证数据的准确性，温度计的下端要接触到锥形瓶底部 D 当堂训练 5、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（ ） A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质 C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素 6、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ ） A 、馒头 B、面包 C 、 花生 D 、玉米 7、下列哪项生命活动不需要消耗能量（ ） A、大脑思考 B、维持体温 C、读书写字 D、肺泡中氧气进入血液 B C D 当堂训练 8．某小组在进行“测定花生种子的能量实验时，按要求完成每一步实验，计算所得数值低于资料中查阅到的能量值，最可能的原因是（ ） A.花生种子偏小 B.有热量散失 C.计算出错 D.未重复实验 9.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供（ ). A. 糖类 B. 二氧化碳 C. 能量 D. 葡萄糖 B C 当堂训练 10．如右图所示实验，回答问题。甲乙两个瓶中都装有澄清的石灰水。在吸入气体时，左手捏紧橡皮管，右手松开。再呼出气体时，右手捏紧橡皮管，左手松开。 (1)一段时间后_________瓶中的石灰水明显变浑浊。 说明呼出的气体中含有较多的___________。 　二氧化碳 乙 (2)人体细胞进行呼吸作用的场所是__________。 线粒体 (3)若大气中，该气体的浓度过度增加， 会引起(　　) A．温室效应 B．酸雨 C．臭氧层破坏 D．大气污染 A 二氧化硫 活动：探究不同食物贮存能量的差异 一、食物中贮存着能量 食物中真的含有能量？ 不同食物所含能量有差异吗？ 如何在体外条件下测定食物中的能量？ $$