项目一任务一包饺子六年级下册劳动和技术同步教学（人美版2024版）

中 / 国 / 美 /食 /文 / 化 包饺子 菜 / 如 / 风 / 景 / 品 / 如 / 画 文化 I love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for you than I've waited for any love you more than I've evI love you more than I've ever loved any woman. 情景导入 目录页 活动过程 拓展天地 课堂小结 情景导入 I love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for you than I've waited for any love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for 情景导入 小明回到家后看到妈妈正把发好的面揉成团，方法和揉陶球很相似。于是征求妈妈的意见要和她一起做，他想把劳动课上学到的技法在家人面前露一手。 活动过程 I love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for you than I've waited for any love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for 劳动准备 包饺子的工具比较简单，这两个工具你认识吗?说一说它们有什么用途。 劳动准备 包饺子需要准备面粉、馅料和调料。 一般市面售卖的无特别说明的面粉，都可以当作中筋面粉使用。这类面粉的包装上面一般都会标明适合用来做哪种面食，如包子、饺子、馒头、面条等。 劳动准备 饺子馅的用料种类较多，除了食用油、鸡精、食盐、十三香以外，依照地域特点和个人口味可适当添加其他调味料。 劳动规划 包饺子的步骤很重要，我们要学会统筹时间，才能事半功倍。想一想我们应该按照怎样的步骤制作呢? 实践体验 第一步：和面 和面是做好饺子皮的基础。 先准备好面粉、盐和水，将面粉倒入盆中后要加少许盐。 然后，一边加水一边不停用筷子向一个方向搅拌，直至面粉变成絮状。 接着将其揉成表面光滑的面团，再放在盆中覆上保鲜膜醒20-30分钟。 最后将醒好的面团揉至光滑就完成和面了。 实践体验 和好面之后醒面需要20-30分钟，我们可以在这段时间内洗菜、剁肉馅、拌饺子馅。等到饺子馅做好，面也差不多醒好了，之后就可以擀皮包饺子了。 实践体验 第二步：擀饺子皮 1.在面板上均匀撒上干面粉，把面团平均切成几份。 2.取其中一份,搓成条后用刀切成大小均匀的面剂子。 实践体验 第二步：擀饺子皮 3. 把面剂子揉成圆形，压成扁片。 4.一手控制擀面杖，一手捏住压扁的面剂子。 5.左右手配合，一边擀压，一边转动面剂子擀出饺子皮。 实践体验 和面的多少怎样决定?饺子皮的数量跟什么有关? 实践体验 和面的多少与制作需求有关系。 包饺子：每人约需 50-80g 面粉（含损耗） 实践体验 饺子皮的数量与面团的大小、饺子皮的薄厚、饺子皮的大小有关系。 实践体验 第三步：拌饺子馅 本课以肉馅和青椒为例。肉和青椒买回来之后要用清水反复清洗干净。它们既可以用刀剁碎，也可以用绞肉机绞碎。 1.将肉洗干净之后沥 干水分剁成肉糜。 2.将青椒切成丁。 3.把葱、姜切好后和适量花椒泡入温水中，并准备好盐、鸡精和十三香。 实践体验 第三步：拌饺子馅 4.往肉馅中倒入葱、姜、花椒水，并用筷子向同一个方向搅拌。 5.再加入适量的盐、鸡精和十三香，继续向同一方向搅拌。 实践体验 第三步：拌饺子馅 6.倒入青椒丁和食用油。 7.继续向同一个方向搅拌。 8.加入蚝油，搅拌均匀。 实践体验 1.在和面、擀饺子皮之前要认真把手洗干净,注意食品卫生。 2.擀饺子皮过程中注意桌面卫生,操作结束后收拾好工具。 3.注意用刀安全,在家长的看护下使用刀具，也可以请家长帮忙。 4.操作过程中，可以一边做一边整理台面，时刻保持卫生。 实践体验 第四步：包饺子 饺子的外形多样，南北方也有较大区别。我们可以根据家人的口味来进行制作。今天我们学习普通饺子的包法。 1.将饺子皮放在手掌靠前的位置。 2.将适量的饺子馅放入饺子皮正中间，并将饺子馅整理成圆形。 3.用拇指和食指对捏两边的饺子皮，稍微用力使其粘在一起。 实践体验 第四步：包饺子 4.将拇指放在刚捏过的中间位置，用食指将侧面的饺子皮向中间推，拇指、食指配合把相邻的饺子皮捏紧。 5.拇指位置不变，用食指将剩下的饺子皮向中间压，拇指、食指配合捏出褶。 6.将拇指放在稍靠中间位置，用食指将另外一侧饺子皮向中间推，拇指、食指配合捏紧。 实践体验 第四步：包饺子 7.拇指位置不变，用食指将剩下的饺子皮向中间压，拇指、食指配合捏紧，捏出褶。完成制作。 成果展示 同学们，你们学会包饺子了吗?把你们的劳动成果拍成照片贴出来吧! 劳动评价 结合评价指标，请老师、家长对本次包饺子劳动进行评价吧! 拓展天地 I love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for you than I've waited for any love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for 拓展天地 饺子的起源传说 医圣传说 东汉张仲景为治冻疮创制 "祛寒娇耳汤"，用面皮包药材羊肉，被视为饺子雏形。 拓展天地 饺子的最早实物 1978 年山东滕州薛国故城春秋墓出土铜簠中，发现 4-5 厘米三角形面食，内包屑状馅料，是目前已知最早饺子实物，距今约 2400 年。 课堂小结 I love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for you than I've waited for any love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for 劳动感受 包饺子制作过程中你遇到了什么困难?是如何解决的?与大家一起分享你的经验吧! 中 / 国 / 美 /食 /文 / 化 / 感谢观看！ 菜 / 如 / 风 / 景 / 品 / 如 / 画 文化 I love you more than I've ever loved any woman. And I've waited longer for you than I've waited for any love you more than I've evI love you more than I've ever loved any woman. $$