第10课 酶-【提分宝典】2026年新高考生物一轮全考点普查教学课件

第 10 课 酶 普查与练习 10 酶 一张图学透 三组题学透 目录 酶的本质和作用原理 第（1）题 第（2）题 第（3）题 第（4）题 第（5）题 第（6）题 酶的特性 第（7）题 随堂普查练 10 第1题 第（8）题 第（9）题 第2题 第3题 影响酶促反应速率的因素 探究温度和pH对酶活性的影响 第（10）题 第（11）题 第（12）题 第4题 1 1 第 10 课 酶 课后提分练 10 目录 第1题 第2题 第3题 A组 B组 第4题 第5题 第7题 第6题 1 1 一张图学透酶的本质和作用原理 一 张 图 学 透 酶的本质和作用原理 蛋白质 RNA 1 1 一张图学透酶的特性 一 张 图 学 透 酶的特性 1 1 一张图学透酶的特性 一 张 图 学 透 酶的特性 一种或一类 专一性 1 1 一张图学透酶的特性 一 张 图 学 透 酶的特性 最适温度和pH 降低 1 1 一张图学透影响酶促反应速率的因素 一 张 图 学 透 影响酶促反应速率的因素 1 1 一张图学透影响酶促反应速率的因素 一 张 图 学 透 影响酶促反应速率的因素 1 1 一张图学透探究温度和pH对酶活性影响的实验 一 张 图 学 透 探究温度和pH对酶活性的影响 1 1 一张图学透探究温度和pH对酶活性影响的实验 一 张 图 学 透 探究温度和pH对酶活性的影响 1 1 一张图学透探究温度和pH对酶活性影响的实验 一 张 图 学 透 探究温度和pH对酶活性的影响 1 1 酶的化学本质是蛋白质或RNA，蛋白质在核糖体上合成，RNA不在核糖体上合成，故A项错误。酶在化学反应前后本身的数量和化学性质不变，即不会被降解，故B项错误。酶只有催化功能，没有信息传递功能，故C项错误。 三 组 题 学 透 （1）（2026汇编，2分）下列关于酶的说法正确的是（　　） A.所有酶的合成都在核糖体上 B.酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸或核糖核苷酸 C.在适宜的温度、pH等条件下，酶的催化及信息传递功能最强 解析： 第10课 第（1）题 P62 1 1 酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物，如淀粉酶可以催化淀粉的分解，也可以被蛋白酶催化分解，故D项正确。酶的化学本质是蛋白质或RNA，其中蛋白质的合成包括转录和翻译两个过程，而RNA是通过转录过程形成的，没有经过翻译过程，故E项错误。酶是活细胞产生的，既能在生物体内发挥作用，也能在生物体外发挥作用，只要温度、pH等条件适宜，酶在生物体内、外都具有催化活性，故F项错误。 三 组 题 学 透 （1）（2026汇编，2分）下列关于酶的说法正确的是（　　） D.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物 E.酶的合成均需要经过转录和翻译 F.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 解析： 第10课 第（1）题 P62 1 1 （1）（2026汇编，2分）下列关于酶的说法正确的是（　　） A.所有酶的合成都在核糖体上 B.酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸或核糖核苷酸 C.在适宜的温度、pH等条件下，酶的催化及信息传递功能最强 D.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物 E.酶的合成均需要经过转录和翻译 F.由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性 三 组 题 学 透 第10课 第（1）题 P62 D 1 1 第10课 小积累 P62 正确理解有关酶的本质和作用 小积累 1 1 第10课 小积累 P62 正确理解有关酶的本质和作用 小积累 1 1 A.E2段表示在有酶条件下反应发生需要的 活化能 B.E3段表示在无催化剂条件下反应发生需要的 活化能 C.其他条件不变，E1越大，酶的催化效率越高 分析曲线图可知，E3表示在无催化剂时反应物A要达到活化态需要的活化能，E2表示在有酶催化时需要的活化能，故A、B项正确，不符合题意。其他条件不变，E1越大，说明酶降低的化学反应的活化能越多，则酶的催化效率越高，故C项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第（2）题 P62 （2）（多选）（2026汇编，3分）如图曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示反应物A在无催化剂条件和有酶催化条件下生成产物P所需的能量变化过程。下列相关叙述错误的是（　　 ） 1 1 D.若将酶改为无机催化剂，则曲线Ⅱ将向下移动 E.若增加反应体系中的酶量，则E2减小，反 应速率提高 酶比无机催化剂降低化学反应的活化能的作用更显著，若将酶改为无机催化剂，无机催化剂降低的化学反应的活化能（题图中的E1段）减少，则曲线Ⅱ在纵轴上将向上移动，故D项错误，符合题意。若仅增加反应体系中的酶量，则E2不改变，而底物与酶结合的机会增大，反应速率会提高，故E项错误，符合题意。 解析： 第10课 第（2）题 P62 （2）（多选）（2026汇编，3分）如图曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示反应物A在无催化剂条件和有酶催化条件下生成产物P所需的能量变化过程。下列相关叙述错误的是（　　 ） 1 1 F.与无机催化剂相比，酶可为反应物分子提 供更多的能量，从而显著提高反应速率 G.利用加热的方法可使E2减小 与无机催化剂相比，酶能更大程度地降低化学反应的活化能，从而显著提高反应速率，故F项错误，符合题意。加热可为化学反应提供能量，但不能降低化学反应的活化能，故G项错误，符合题意。 解析： 第10课 第（2）题 P62 （2）（多选）（2026汇编，3分）如图曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示反应物A在无催化剂条件和有酶催化条件下生成产物P所需的能量变化过程。下列相关叙述错误的是（　　 ） 1 1 （2）（多选）（2026汇编，3分）如图曲线Ⅰ、Ⅱ分别表示反应物A在无催化剂条件和有酶催化条件下生成产物P所需的能量变化过程。下列相关叙述错误的是（　　 ） 第10课 第（2）题 P62 D.若将酶改为无机催化剂，则曲线Ⅱ将向下移动 E.若增加反应体系中的酶量，则E2减小，反 应速率提高 F.与无机催化剂相比，酶可为反应物分子提 供更多的能量，从而显著提高反应速率 G.利用加热的方法可使E2减小 DEFG 1 1 第10课 小提示 P62 小提示 1 1 （3）（2023.6浙江真题，2分）为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如表所示。 第10课 第（3）题 P63 1 1 H2O2的分解产物是H2O和O2，其中O2属于气体，会导致试管内气体压 强改变，故A项正确，不符合题意。分析表格可知，甲中溶液是酶或无机催化剂等，乙中溶液是底物，因此应从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时，故B项正确，不符合题意。 第10课 第（3）题 P63 解析： 下列叙述错误的是（　　） A.H2O2分解生成O2导致压强改变 B.从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时 1 1 三组实验中的H2O2溶液均为2 mL，则最终产生的相对压强应相同， 分析表格可知，250 s之前，Ⅰ组反应已结束，但Ⅱ组和Ⅲ组压强仍未达到Ⅰ组的终止压强，可推出250 s时Ⅱ组和Ⅲ组反应仍在进行，故C项错误，符合题意。 第10课 第（3）题 P63 解析： 下列叙述错误的是（　　） C.250 s时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束，而Ⅱ组仍在进行 D.实验结果说明酶的催化作用具有高效性 1 1 酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶降低化学反应活化能的作用更显著，对比Ⅰ、Ⅱ组可知，在相同时间内，Ⅰ组（含过氧化氢酶）压强变化更快，说明酶的催化作用具有高效性，故D项正确，不符合题意。 第10课 第（3）题 P63 解析： 下列叙述错误的是（　　） C.250 s时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束，而Ⅱ组仍在进行 D.实验结果说明酶的催化作用具有高效性 1 1 （3）（2023.6浙江真题，2分）为探究酶的催化效率，某同学采用如图所示装置进行实验，实验分组、处理及结果如表所示。 下列叙述错误的是（　　） A.H2O2分解生成O2导致压强改变 B.从甲中溶液与乙中溶液混合时开始计时 C.250 s时Ⅰ组和Ⅲ组反应已结束，而Ⅱ组仍在进行 D.实验结果说明酶的催化作用具有高效性 第10课 第（3）题 P63 C 1 1 第10课 方法便笺 P63 验证酶的高效性实验的设计方法 方法便笺 1 1 第10课 方法便笺 P63 验证酶的高效性实验的设计方法 方法便笺 1 1 第10课 第（4）题 P63 （4）（多选）（2026改编，3分）如表所示为某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案，a～d表示4支试管，①～⑦表示实验步骤，对该实验方案的有关评价，错误的是（　　） 1 1 A.本实验中加入的唾液淀粉酶的 量属于无关变量 B.应将斐林试剂改为碘液 根据表中的实验设计方案可知，该实验以淀粉和蔗糖作为底物，通过添加等量的唾液淀粉酶，反应后与相应的试剂发生显色反应来证明酶的专一性，其中加入唾液淀粉酶的量属于无关变量，故A项正确，不符合题意。不能将斐林试剂改成碘液，因为碘液只能检测淀粉是否被水解，不能检测蔗糖是否被水解，故B项错误，符合题意。 解析： 第10课 第（4）题 P63 1 1 C.步骤②、④、⑥的温度设置有 一处错误 D.步骤②的操作可以省略 步骤②、④的温度应是37 ℃，但步骤⑥的温度应该设置为50～65℃，故C项正确，不符合题意。步骤②的操作可以省略，在溶液混合之前，可以达到最适温度，也可以不达到最适温度，这个是不影响实验结果的，故D项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第（4）题 P63 1 1 E.本实验方案中温度的变化属于自 变量 F.结果预测a试管中将出现砖红色 沉淀 本实验方案中自变量是底物的种类，温度是无关变量，故E项错误，符合题意。根据酶作用的专一性，唾液淀粉酶能将淀粉水解成还原性糖，因此结果预测a试管中将出现砖红色沉淀，故F项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第（4）题 P63 1 1 （4）（多选）（2026改编，3分）如表所示为某同学为验证酶的专一性而设计的实验方案，a～d表示4支试管，①～⑦表示实验步骤，对该实验方案的有关评价，错误的是（　　） A.本实验中加入的唾液淀粉酶的量属于无关变量 B.应将斐林试剂改为碘液 C.步骤②、④、⑥的温度设置有一处错误 D.步骤②的操作可以省略 E.本实验方案中温度的变化属于自变量 F.结果预测a试管中将出现砖红色沉淀 BE 第10课 第（4）题 P63 1 1 第10课 方法便笺 P63 验证酶的专一性实验的设计方法 方法便笺 1 1 第10课 方法便笺 P63 验证酶的专一性实验的设计方法 方法便笺 1 1 第10课 小积累 P63 具有专一性的物质归纳 小积累 1 1 第10课 小积累 P64 具有专一性的物质归纳 小积累 1 1 （5）（2026汇编，2分）下列关于酶的叙述，正确的是（　　） A.唾液淀粉酶催化反应的最适温度和保存温度是37 ℃ B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C.测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度不能在碱性条件下进行 唾液淀粉酶催化反应的最适温度是37 ℃，但是37 ℃不是保存该酶的最适温度，酶应该在低温条件下保存，故A项错误。低温只是抑制了酶的活性，没有破坏酶的空间结构，当温度升高后酶能恢复活性，故B项错误。胃蛋白酶的最适pH是1.5，碱性条件会破坏胃蛋白酶的空间结构，导致其变性失活，所以测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度不能在碱性条件下进行，故C项正确。 解析： 第10课 第（5）题 P64 1 1 D.淀粉酶中加入强酸不可能导致淀粉酶活性发生变化 E.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 F.酶活性的变化与酶所处的环境的改变无关 强酸可以使酶的空间结构发生改变，导致酶活性丧失，故D项错误。在一定范围内，适当升高温度会使酶的活性增强，因此温水洗涤去污效果应该比冷水好，故E项错误。酶活性的变化与酶所处环境的改变有关，因为酶的活性易受温度、pH等环境因素的影响，故F项错误。 解析： （5）（2026汇编，2分）下列关于酶的叙述，正确的是（　　） 第10课 第（5）题 P64 1 1 第10课 第（5）题 P64 A.唾液淀粉酶催化反应的最适温度和保存温度是37 ℃ B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C.测定胃蛋白酶分解蛋白质的最适温度不能在碱性条件下进行 D.淀粉酶中加入强酸不可能导致淀粉酶活性发生变化 E.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 F.酶活性的变化与酶所处的环境的改变无关 C （5）（2026汇编，2分）下列关于酶的叙述，正确的是（　　） 1 1 第10课 小提示 P63 小提示 1 1 （6）（2026新编，14分）某研究小组利用普通淀粉酶和极端耐热淀粉酶在不同温度条件下做了如表所示的实验，请结合所学知识分析表格，回答下列问题： 第10课 第（6）题 P64 1 1 42 分析表格可知，编号为1的试管中是普通淀粉酶，编号为2的试管中是耐热淀粉酶，且相同编号的不同组的保温温度不同，故该实验的自变量是温度和淀粉酶的种类；根据步骤d.注入碘液进行检测可知，该实验的目的是检测反应物的剩余量，即该实验的因变量是酶促反应速率或反应物的剩余量或生成物的量。 ①此实验的自变量是_________ _________，因变量是________ ___________________________ ___。此外还需要考虑的无关变 量有_______________________ _______________________（举出两例即可）等。 解析： 温度、淀粉 酶促反应 酶的种类 速率（或反应物剩量或生成物的量） 第10课 第（6）题 P64 1 1 ①此实验的自变量是_________ _________，因变量是________ ___________________________ ___。此外还需要考虑的无关变 量有_______________________ _______________________（举出两例即可）等。 实验的无关变量有底物的量、保温时间、酶的浓度和数量、实验操作顺序等，无关变量应保持相同且适宜。 解析： 淀粉酶的浓度、pH及添加试剂的量、实验操作顺序等 第10课 第（6）题 P64 温度、淀粉 酶促反应 酶的种类 速率（或反应物剩量或生成物的量） 1 1 ②有人认为右表中的设计中有不严密之处，请指出其中的错误并修改：________________________ _______________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________ ____________________________。 解析： 若将淀粉酶溶液直接加入淀粉溶液中，则常温下有部分酶开始催化淀粉水解，影响实验结果，应先将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分别放入各组温度条件下保温处理5 min，然后将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀，再维持在这一温度约5 min。 不能将淀粉酶溶液直接加入淀粉溶液中，需先将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分别放入各组温度条件下保温处理5 min，然后将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀，再维持在这一温度下约5 min 第10课 第（6）题 P64 1 1 ③若实验修改后，得到下表所示的实验结果，分析可知两种酶的最适温度范围分别为_____________________________________________；为进一步探究极端耐热淀粉酶的最适温度范围，可在__________范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验。 分析实验结果表格可知，普通淀粉酶的最适温度是40～60 ℃（或50 ℃左右），耐热淀粉酶的最适温度是60～80 ℃（或70 ℃左右）。因为该实验设置的相邻实验组之间有10 ℃的温度差，所以若进一步探究极端耐热淀粉酶的最适温度，可在60～80 ℃范围内设置更小的温度梯度，其他条件不变，重新进行实验。 第10课 第（6）题 P64 40～60 ℃（或50 ℃左右）、60～80 ℃（或70 ℃左右） 　60～80 ℃ 解析： 1 1 第10课 方法便笺P64 探究温度影响酶活性实验的设计方法 方法便笺 1 1 第10课 易错警示P65 探究温度对酶活性影响实验的“三”注意 易错警示 1 1 （7）（多选）（2026改编，3分）如图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，下列相关叙述正确的是（　　） 解析： 由图可知，在酶的最适pH的两侧，存在酶活性相同的点，对应两个不同的pH，一个低于最适pH，一个高于最适pH，故A项正确。 第10课 第（7）题 P65 A.在两种不同的pH条件下，酶1的活性可能相同 1 1 解析： 过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，导致酶变性失活，由图可知，pH为9的环境下，酶2已经失去活性，其空间结构被破坏了，即使恢复到最适pH，酶的活性也不能恢复，所以将酶2由pH＝9的环境中转移到pH＝3的环境中，酶活性不变，故B项错误。 第10课 第（7）题 P65 B.将酶2由pH＝9的环境中转移到pH＝3的环境中，酶的活性上升 （7）（多选）（2026改编，3分）如图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，下列相关叙述正确的是（　　） 1 1 解析： 由图可知，与酶2相比，酶1更耐受碱性环境，故C项正确。 第10课 第（7）题 P65 C.与酶2相比，酶1更耐受碱性环境 （7）（多选）（2026改编，3分）如图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，下列相关叙述正确的是（　　） 1 1 解析： 高温会使酶变性失活，在高温环境条件下，pH＝5时，酶1和酶2都会变性失活，故 D项错误。 第10课 第（7）题 P65 D.在任何温度条件下，pH＝5时，酶1的活性都高于酶2 （7）（多选）（2026改编，3分）如图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，下列相关叙述正确的是（　　） 1 1 解析： pH介于0到14之间，由图可知，酶1有活性的pH范围较酶2更广，故E项错误。 第10课 第（7）题 P65 E.与酶1相比，酶2适用的pH范围更广 （7）（多选）（2026改编，3分）如图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，下列相关叙述正确的是（　　） 1 1 第10课 第（7）题 P65 A.在两种不同的pH条件下，酶1的活性可能相同 B.将酶2由pH＝9的环境中转移到pH＝3的环境中，酶的活性上升 C.与酶2相比，酶1更耐受碱性环境 D.在任何温度条件下，pH＝5时，酶1的活性都高于酶2 E.与酶1相比，酶2适用的pH范围更广 （7）（多选）（2026改编，3分）如图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，下列相关叙述正确的是（　　） AC 1 1 （8）（2026改编，2分）物质a作为抑制剂与淀粉酶结合时，能降低淀粉酶的活性。在适宜温度、pH等条件下，某小组同学将淀粉酶和物质a的混合液均分为若干份，分别加入等量的不同浓度的淀粉溶液中。检测发现，淀粉的水解速率随淀粉溶液浓度的升高而增大。下列分析与该实验不相符的是（　　） A.物质a与淀粉酶的结合使酶降低反应活化能的能力减弱 B.物质a与淀粉酶的结合能影响酶的高效性 由题意可知，物质a与淀粉酶结合后，使淀粉酶的空间结构发生变化，淀粉酶的活性降低，即淀粉酶降低反应活化能的能力减弱，故A项不符合题意。酶具有高效性，物质a与淀粉酶的结合能影响酶的高效性，故B项不符合题意。 解析： 第10课 第（8）题 P65 1 1 （8）（2026改编，2分）物质a作为抑制剂与淀粉酶结合时，能降低淀粉酶的活性。在适宜温度、pH等条件下，某小组同学将淀粉酶和物质a的混合液均分为若干份，分别加入等量的不同浓度的淀粉溶液中。检测发现，淀粉的水解速率随淀粉溶液浓度的升高而增大。下列分析与该实验不相符的是（　　） C.淀粉酶与物质a的结合部位可能有别于与淀粉的结合部位 D.物质a对酶活性的影响可通过提高反应物浓度来缓解 根据“淀粉的水解速率随淀粉溶液浓度的升高而增大”可知，物质a是竞争性抑制剂，所以淀粉酶与物质a的结合部位和淀粉酶与淀粉的结合部位是同一部位，故C项符合题意。竞争性抑制剂的特点是增加底物浓度能提高反应速率，故D项不符合题意。 解析： 第10课 第（8）题 P65 1 1 （8）（2026改编，2分）物质a作为抑制剂与淀粉酶结合时，能降低淀粉酶的活性。在适宜温度、pH等条件下，某小组同学将淀粉酶和物质a的混合液均分为若干份，分别加入等量的不同浓度的淀粉溶液中。检测发现，淀粉的水解速率随淀粉溶液浓度的升高而增大。下列分析与该实验不相符的是（　　） A.物质a与淀粉酶的结合使酶降低反应活化能的能力减弱 B.物质a与淀粉酶的结合能影响酶的高效性 C.淀粉酶与物质a的结合部位可能有别于与淀粉的结合部位 D.物质a对酶活性的影响可通过提高反应物浓度来缓解 C 第10课 第（8）题 P65 1 1 第10课 小积累 P65 酶的抑制剂 小积累 1 1 （9）（山东济宁月考，2分）唾液淀粉酶可将淀粉逐步水解成大小不同的糊精分子，并进一步将其水解为麦芽糖。淀粉遇碘呈蓝色，糊精分子按从大到小的顺序，遇碘依次可呈蓝色、紫色和红色，麦芽糖遇碘不变色。如表表示在相同条件下，一些离子对唾液淀粉酶催化作用的影响。下列相关叙述错误的是（　　） 第10课 第（9）题 P65 1 1 分析表格可知，试管2没有加入离子，属于对照组；试管1加入碘液后呈无色，说明淀粉都被分解为麦芽糖；试管2加入碘液后呈红色，说明淀粉被分解得到的是较小的糊精分子；试管3加入碘液后呈蓝色，说明淀粉被分解得到的是较大的糊精分子；试管4加入碘液后呈紫色，说明淀粉被分解得到的是中间大小的糊精分子。 解析： 第10课 第（9）题 P65 1 1 A.Cl－可能会使唾液淀粉酶的活性 增强 B.四支试管中的酶促反应速率大小 为1>2>4>3 对比试管1和试管2的实验现象可知，加入1% NaCl后，淀粉均被水解为麦芽糖，说明Cl－可能会使唾液淀粉酶的活性增强，故A项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第（9）题 P65 1 1 A.Cl－可能会使唾液淀粉酶的活性 增强 B.四支试管中的酶促反应速率大小 为1>2>4>3 淀粉遇碘呈蓝色，按糊精分子从大到小的顺序，遇碘依次可呈蓝色、紫色和红色，麦芽糖遇碘不变色，再结合表格中实验现象可推断，四支试管中的唾液淀粉酶活性大小为1>2>4>3，即酶促反应速率大小为1>2>4>3，故B项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第（9）题 P65 1 1 C.Cu2＋可能通过改变唾液淀粉酶的 构象来降低其活性 D.Na＋或SO42-对唾液淀粉酶的催化 活性没有影响 对比试管2和试管3的实验现象可知，加入1% CuSO4后，加入碘液后呈 蓝色，可知淀粉被水解为较大的糊精分子，说明酶促反应速率较慢，推测Cu2＋可能通过改变唾液淀粉酶的构象来降低其活性，故C项正确，不符合题意。对比试管2和试管4的实验现象可知，Na＋或SO42-对唾液淀粉酶的催化活性有影响，故D项错误，符合题意。 解析： 第10课 第（9）题 P65 1 1 （9）（山东济宁月考，2分）唾液淀粉酶可将淀粉逐步水解成大小不同的糊精分子，并进一步将其水解为麦芽糖。淀粉遇碘呈蓝色，糊精分子按从大到小的顺序，遇碘依次可呈蓝色、紫色和红色，麦芽糖遇碘不变色。如表表示在相同条件下，一些离子对唾液淀粉酶催化作用的影响。下列相关叙述错误的是（　　） D 第10课 第（9）题 P65 1 1 （10）（山东模拟，2分）乳糖酶可催化乳糖水解。有两项与此相关的实验，实验中无关变量相同且适宜，实验结果如表所示。下列相关叙述错误的是（　　） A.实验一若继续增加酶浓度，相 对反应速率可能继续增大 B.实验一若增加乳糖浓度，相对 反应速率可能增大 底物的量一定时，随着酶浓度的增加，反应速率先增大后基本不变，结合表可知，实验一若继续增加酶浓度，则相对反应速率可能继续增大，故A项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第（10）题 P66 1 1 A.实验一若继续增加酶浓度，相 对反应速率可能继续增大 B.实验一若增加乳糖浓度，相对 反应速率可能增大 在酶浓度达到4%之前，相对反应速率可能已经达到了200，即酶浓度为4%时，酶可能是过量的，因此实验一若增加乳糖浓度，相对反应速率可能增大，故B项正确，不符合题意。 解析： （10）（山东模拟，2分）乳糖酶可催化乳糖水解。有两项与此相关的实验，实验中无关变量相同且适宜，实验结果如表所示。下列相关叙述错误的是（　　） 第10课 第（10）题 P66 1 1 C.实验二若继续增加乳糖浓度， 相对反应速率不再增大 D.实验二若将反应温度提高5 ℃， 相对反应速率将增大 酶的量一定时，随着底物浓度的增加，反应速率先增大后基本不变，表中显示，在酶浓度为2%时，乳糖浓度为15%与20%的情况下，相对反应速率相等，所以实验二若继续增加乳糖浓度，反应速率也不再增大，故C项正确，不符合题意。 解析： （10）（山东模拟，2分）乳糖酶可催化乳糖水解。有两项与此相关的实验，实验中无关变量相同且适宜，实验结果如表所示。下列相关叙述错误的是（　　） 第10课 第（10）题 P66 1 1 C.实验二若继续增加乳糖浓度， 相对反应速率不再增大 D.实验二若将反应温度提高5 ℃， 相对反应速率将增大 该实验是在无关变量（温度、pH等）适宜的条件下进行的，若再提高温度，酶活性会下降，则相对反应速率将减小，故D项错误，符合题意。 解析： （10）（山东模拟，2分）乳糖酶可催化乳糖水解。有两项与此相关的实验，实验中无关变量相同且适宜，实验结果如表所示。下列相关叙述错误的是（　　） 第10课 第（10）题 P66 1 1 （10）（山东模拟，2分）乳糖酶可催化乳糖水解。有两项与此相关的实验，实验中无关变量相同且适宜，实验结果如表所示。下列相关叙述错误的是（　　） A.实验一若继续增加酶浓度，相对反应速率可能继续增大 B.实验一若增加乳糖浓度，相对反应速率可能增大 C.实验二若继续增加乳糖浓度，相对反应速率不再增大 D.实验二若将反应温度提高5 ℃，相对反应速率将增大 D 第10课 第（10）题 P66 1 1 （11）（北京经典真题，2分）用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH＝7.0，20 ℃条件下，向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（　　） A.悬液中酶的浓度 B.H2O2溶液的浓度 C.反应体系的温度 D.反应体系的pH 提高酶的浓度能够提高反应速率，不能提高O2的生成量，故A项不符合题意。提高H2O2溶液的浓度，即提高底物浓度，反应速率加快，O2的生成量增加，故B项符合题意。 解析： 第10课 第（11）题 P66 1 1 （11）（北京经典真题，2分）用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH＝7.0，20 ℃条件下，向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（　　） A.悬液中酶的浓度 B.H2O2溶液的浓度 C.反应体系的温度 D.反应体系的pH 改变反应体系的温度、pH，会影响酶的活性，进而影响反应速率，但不能提高O2的生成量，故C、D项不符合题意。 解析： 第10课 第（11）题 P66 1 1 （11）（北京经典真题，2分）用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实验结果如图。第1组曲线是在pH＝7.0，20 ℃条件下，向5 mL 1%的H2O2溶液中加入0.5 mL酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（　　） A.悬液中酶的浓度 B.H2O2溶液的浓度 C.反应体系的温度 D.反应体系的pH B 第10课 第（11）题 P66 1 1 第10课 小提示 P66 小提示 1 1 第10课 小积累 P66 小积累 关于酶的常见曲线图分析 1 1 第10课 小积累 P66 小积累 关于酶的常见曲线图分析 1 1 第10课 小积累 P67 小积累 关于酶的常见曲线图分析 1 1 （12）（黑龙江大庆实验中学开学考试，2分）如图曲线b表示在外界条件均适宜时，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析下列说法正确的是（　　） A.反应物浓度是限制曲线AB段反应速率 的主要因素 B.酶量增加后，反应速率可用曲线c表示 AB段反应速率随反应物浓度增加而增加，反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素，故A项正确。酶量增加后，反应速率增大，反应速率可用曲线a表示，故B项错误。 解析： 第10课 第（12）题 P67 1 1 （12）（黑龙江大庆实验中学开学考试，2分）如图曲线b表示在外界条件均适宜时，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析下列说法正确的是（　　） 曲线b是在适宜的外界条件下进行实验得到的，若再降低pH，酶活性会下降，重复该实验，A、B点位置均将下降，故C项错误。B点后，升高温度，酶活性下降，不会呈现曲线a所示的变化，故D项错误。 解析： C.降低pH，重复该实验，A、B点位置都 不变 D.B点后，升高温度，酶活性增强，将呈 现曲线a所示的变化 第10课 第（12）题 P67 1 1 （12）（黑龙江大庆实验中学开学考试，2分）如图曲线b表示在外界条件均适宜时，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析下列说法正确的是（　　） A.反应物浓度是限制曲线AB段反应速率 的主要因素 B.酶量增加后，反应速率可用曲线c表示 C.降低pH，重复该实验，A、B点位置都 不变 D.B点后，升高温度，酶活性增强，将呈 现曲线a所示的变化 A A 第10课 第（12）题 P67 1 1 1.（2024河北真题，2分）下列关于酶的叙述，正确的是（　　） 随 堂 普 查 练 一般来说，酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，但其作用的反应物不一定是有机物，如过氧化氢酶作用的反应物过氧化氢就是无机物，故A项错误。胃蛋白酶应在酸性、低温条件下保存，故B项错误。 解析： 第10课 第1题 P67 A．作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物 B．胃蛋白酶应在酸性、37 ℃条件下保存 C．醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上 D．从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶 1 1 1.（2024河北真题，2分）下列关于酶的叙述，正确的是（　　） 随 堂 普 查 练 醋酸杆菌是细菌，属于原核生物，细胞中没有线粒体，故C项错误。成年牛、羊等草食类动物肠道中有可以分解纤维素的微生物，所以从其肠道内容物中可以获得纤维素酶，故D项正确。 解析： 第10课 第1题 P67 A．作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物 B．胃蛋白酶应在酸性、37 ℃条件下保存 C．醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上 D．从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶 1 1 1.（2024河北真题，2分）下列关于酶的叙述，正确的是（　　） 随 堂 普 查 练 第10课 第1题 P67 A．作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物 B．胃蛋白酶应在酸性、37 ℃条件下保存 C．醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上 D．从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶 D 1 1 2.（2024福建真题，2分）科研人员用CCK－8试剂盒检测化合物M对肝细胞增殖的作用效果。该试剂盒的检测原理：在活细胞线粒体脱氢酶催化产物的介导下，试剂盒中无色的WST－8被还原成橙黄色甲攒，通过检测反应液颜色深浅判定活细胞的相对数量。下列叙述正确的是（　　） 酶的专一性指的是一种酶只能催化一种或一类生物化学反应。在活细胞线粒体脱氢酶催化产物的介导下，试剂盒中无色的WST－8被还原成橙黄色甲攒，WST－8并不会影响线粒体脱氢酶的专一性，故A项错误。 解析： 第10课 第2题 P67 A．WST－8可影响肝细胞线粒体脱氢酶的专一性 B．线粒体脱氢酶参与肝细胞有氧呼吸的第一阶段 1 1 2.（2024福建真题，2分）科研人员用CCK－8试剂盒检测化合物M对肝细胞增殖的作用效果。该试剂盒的检测原理：在活细胞线粒体脱氢酶催化产物的介导下，试剂盒中无色的WST－8被还原成橙黄色甲攒，通过检测反应液颜色深浅判定活细胞的相对数量。下列叙述正确的是（　　） 有氧呼吸的第一阶段发生在细胞质基质中，线粒体脱氢酶位于线粒体内，不参与有氧呼吸第一阶段，故B项错误。 解析： 第10课 第2题 P67 A．WST－8可影响肝细胞线粒体脱氢酶的专一性 B．线粒体脱氢酶参与肝细胞有氧呼吸的第一阶段 1 1 2.（2024福建真题，2分）科研人员用CCK－8试剂盒检测化合物M对肝细胞增殖的作用效果。该试剂盒的检测原理：在活细胞线粒体脱氢酶催化产物的介导下，试剂盒中无色的WST－8被还原成橙黄色甲攒，通过检测反应液颜色深浅判定活细胞的相对数量。下列叙述正确的是（　　） 该方法对肝细胞增殖情况检测需要控制反应温度，确保线粒体脱氢酶的活性，故C项错误。若M促进肝细胞增殖能力越强，则活细胞的相对数量越多，线粒体脱氢酶数量也就越多，被还原的WST－8越多，反应液颜色越深，故D项正确。 解析： 第10课 第2题 P67 C．用该方法对肝细胞增殖情况检测无需控制反应温度 D．若M促进肝细胞增殖能力越强，则反应液颜色越深 1 1 2.（2024福建真题，2分）科研人员用CCK－8试剂盒检测化合物M对肝细胞增殖的作用效果。该试剂盒的检测原理：在活细胞线粒体脱氢酶催化产物的介导下，试剂盒中无色的WST－8被还原成橙黄色甲攒，通过检测反应液颜色深浅判定活细胞的相对数量。下列叙述正确的是（　　） 第10课 第2题 P67 A．WST－8可影响肝细胞线粒体脱氢酶的专一性 B．线粒体脱氢酶参与肝细胞有氧呼吸的第一阶段 C．用该方法对肝细胞增殖情况检测无需控制反应温度 D．若M促进肝细胞增殖能力越强，则反应液颜色越深 D 1 1 3.（多选）（山东潍坊一模，3分）牛奶中富含蛋白质胶体，新鲜生姜根茎榨碎后，其中的一种凝乳酶能够水解胶体颗粒外层的亲水性蛋白质，使其他蛋白质暴露出来，与某些盐离子相互作用，形成网状的凝胶体，导致牛奶凝固。下列说法错误的是（　　） 凝乳酶的化学本质是蛋白质，合成部位是核糖体，故A项错误，符合题意。新鲜生姜根茎榨碎后，其中的一种凝乳酶能够水解胶体颗粒外层的亲水性蛋白质，说明凝乳酶是胞内酶，在细胞内和细胞外都能发挥作用，故B项错误，符合题意。 解析： 第10课 第3题 P67 A.生姜根茎中凝乳酶的合成部位是细胞质基质 B.凝乳酶属于外分泌蛋白，只能在细胞外发挥作用 1 1 第10课 第3题 P67 C.牛奶的温度过高或过低，与姜末混合后均不易凝固 D.可通过检测不同pH下牛奶凝固所需的时间探究凝乳酶的最适pH 3.（多选）（山东潍坊一模，3分）牛奶中富含蛋白质胶体，新鲜生姜根茎榨碎后，其中的一种凝乳酶能够水解胶体颗粒外层的亲水性蛋白质，使其他蛋白质暴露出来，与某些盐离子相互作用，形成网状的凝胶体，导致牛奶凝固。下列说法错误的是（　　） 解析： 牛奶温度过高或过低都能使酶的活性降低，从而导致化学反应速率减慢，牛奶不易凝固，故C项正确，不符合题意。由题意可知，可以根据不同pH下牛奶凝固所需的时间探究凝乳酶的最适pH，牛奶凝固所需的时间越短，说明化学反应速率越快，对应的pH越适宜，故D项正确，不符合题意。 1 1 第10课 第3题 P67 AB 3.（多选）（山东潍坊一模，3分）牛奶中富含蛋白质胶体，新鲜生姜根茎榨碎后，其中的一种凝乳酶能够水解胶体颗粒外层的亲水性蛋白质，使其他蛋白质暴露出来，与某些盐离子相互作用，形成网状的凝胶体，导致牛奶凝固。下列说法错误的是（　　） A.生姜根茎中凝乳酶的合成部位是细胞质基质 B.凝乳酶属于外分泌蛋白，只能在细胞外发挥作用 C.牛奶的温度过高或过低，与姜末混合后均不易凝固 D.可通过检测不同pH下牛奶凝固所需的时间探究凝乳酶的最适pH 1 1 4.（多选）（2023辽宁真题，3分）基质金属蛋白酶MMP2和MMP9是癌细胞转移的关键酶。MMP2和MMP9可以降解明胶，明胶可被某染液染成蓝色，因此可以利用含有明胶的凝胶电泳检测这两种酶在不同条件下的活性。据图分析，下列叙述正确的是（　　） 分析题干可知，MMP2和MMP9活性越高，明胶被分解的越多，蓝色越淡甚至消失。与37 ℃保温、不加SDS、加缓冲 解析： 第10课 第4题 P67 A.SDS可以提高MMP2和MMP9活性 B.10 ℃保温降低了MMP2和MMP9活性 液组相比，37 ℃保温、加SDS、加缓冲液组的MMP2和MMP9条带的透明区域更小，说明明胶被降解的更少，即MMP2和MMP9活性更低，因此，SDS可以降低MMP2和MMP9活性，故A项错误。 1 1 4.（多选）（2023辽宁真题，3分）基质金属蛋白酶MMP2和MMP9是癌细胞转移的关键酶。MMP2和MMP9可以降解明胶，明胶可被某染液染成蓝色，因此可以利用含有明胶的凝胶电泳检测这两种酶在不同条件下的活性。据图分析，下列叙述正确的是（　　） 与37 ℃保温、不加SDS、加缓冲液组相比，10 ℃保温、不加SDS、加缓冲液组的MMP2和MMP9条带的透明区域更小， 解析： 第10课 第4题 P67 A.SDS可以提高MMP2和MMP9活性 B.10 ℃保温降低了MMP2和MMP9活性 说明明胶被降解的更少，即MMP2和MMP9活性更低，因此，10 ℃保温降低了MMP2和MMP9活性，故B项正确。 1 1 4.（多选）（2023辽宁真题，3分）基质金属蛋白酶MMP2和MMP9是癌细胞转移的关键酶。MMP2和MMP9可以降解明胶，明胶可被某染液染成蓝色，因此可以利用含有明胶的凝胶电泳检测这两种酶在不同条件下的活性。据图分析，下列叙述正确的是（　　） 与37 ℃保温、不加SDS、加缓冲液组相比，37 ℃保温、不加SDS、不加缓冲液组的MMP2和MMP9条带的透明区域更 解析： 第10课 第4题 P67 C.缓冲液用于维持MMP2和MMP9活性 D.MMP2和MMP9降解明胶不具有专一性 小，说明缓冲液可以维持MMP2和MMP9的活性，故C项正确。 1 1 4.（多选）（2023辽宁真题，3分）基质金属蛋白酶MMP2和MMP9是癌细胞转移的关键酶。MMP2和MMP9可以降解明胶，明胶可被某染液染成蓝色，因此可以利用含有明胶的凝胶电泳检测这两种酶在不同条件下的活性。据图分析，下列叙述正确的是（　　） MMP2和MMP9都属于酶，酶具有专一性，故D项错误。 解析： 第10课 第4题 P67 C.缓冲液用于维持MMP2和MMP9活性 D.MMP2和MMP9降解明胶不具有专一性 1 1 4.（多选）（2023辽宁真题，3分）基质金属蛋白酶MMP2和MMP9是癌细胞转移的关键酶。MMP2和MMP9可以降解明胶，明胶可被某染液染成蓝色，因此可以利用含有明胶的凝胶电泳检测这两种酶在不同条件下的活性。据图分析，下列叙述正确的是（　　） 第10课 第4题 P67 A.SDS可以提高MMP2和MMP9活性 B.10 ℃保温降低了MMP2和MMP9活性 C.缓冲液用于维持MMP2和MMP9活性 D.MMP2和MMP9降解明胶不具有专一性 BC 1 1 1.（2023广东真题，2分）中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（　　） A.揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B.发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 多酚氧化酶存在于细胞内，揉捻能破坏细胞结构，使多酚氧化酶与茶多酚接触，故A项正确，不符合题意。酶的活性受温度和pH的影响，发酵时需保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性，故B项正确，不符合题意。 解析： 课 后 提 分 练 第10课 第1题 P55 1 1 1.（2023广东真题，2分）中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（　　） C.发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D.高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 有机酸会降低pH，因此有机酸含量增加会影响多酚氧化酶活性，故C项错误，符合题意。由题意可知，适量的茶黄素是红茶风味形成的关键，因此可通过高温灭活多酚氧化酶以防止茶多酚过度氧化，故D项正确，不符合题意。 解析： 课 后 提 分 练 第10课 第1题 P55 1 1 1.（2023广东真题，2分）中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是（　　） A.揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B.发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C.发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D.高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 课 后 提 分 练 第10课 第1题 P55 C 1 1 2.（2022全国Ⅱ真题，6分）某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列5组实验（表中“＋”表示有，“－”表示无）。根据实验结果可以得出的结论是（　　） 第①组中，在低浓度Mg2＋条件下，酶P可以催化底物反应，生成相应的产物，说明酶P在低浓度Mg2＋条件下具有催化活性，故A项不符合题意。 A.酶P必须在高浓度Mg2＋条件下才具 有催化活性 解析： 第10课 第2题 P55 1 1 2.（2022全国Ⅱ真题，6分）某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列5组实验（表中“＋”表示有，“－”表示无）。根据实验结果可以得出的结论是（　　） 第③组和第⑤组对比，无关变量是底物和蛋白质组分，自变量是Mg2＋浓度。分析两组实验可知，无论是高浓度Mg2＋条件下还是低浓度Mg2＋条件下，均没有产物生成，说明仅存在蛋白质组分时无催化活性，故B、D项不符合题意。 B.蛋白质组分的催化活性随Mg2＋浓 度升高而升高 D.在高浓度Mg2＋条件下蛋白质组分 具有催化活性 解析： 第10课 第2题 P55 1 1 2.（2022全国Ⅱ真题，6分）某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列5组实验（表中“＋”表示有，“－”表示无）。根据实验结果可以得出的结论是（　　） 第②组和第④组对比，无关变量是底物和RNA组分，自变量是Mg2＋浓度。分析两组实验可知，在高浓度Mg2＋条件下有产物生成；在低浓度Mg2＋条件下，没有产物生成，说明在高浓度Mg2＋条件下RNA组分具有催化活性，故C项符合题意。 C.在高浓度Mg2＋条件下RNA组分具 有催化活性 解析： 第10课 第2题 P55 1 1 2.（2022全国Ⅱ真题，6分）某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为探究该酶不同组分催化反应所需的条件，某同学进行了下列5组实验（表中“＋”表示有，“－”表示无）。根据实验结果可以得出的结论是（　　） A.酶P必须在高浓度Mg2＋条件下才具 有催化活性 B.蛋白质组分的催化活性随Mg2＋浓 度升高而升高 C.在高浓度Mg2＋条件下RNA组分具 有催化活性 D.在高浓度Mg2＋条件下蛋白质组分 具有催化活性 第10课 第2题 P55 C 1 1 3．（2022广东真题，4分）某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见表。下列分析错误的是（　　） A．该酶的催化活性依赖于CaCl2 分析②、③组可知，添加CaCl2，降解率为88%，没有添加CaCl2，降解率为0，说明该酶的催化活性依赖于CaCl2，故A项正确，不符合题意。 注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。 解析： 第10课 第3题 P55 1 1 3．（2022广东真题，4分）某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见表。下列分析错误的是（　　） B．结合①、②组的相关变量分析，自变量为温度 分析①、②组可知，pH均为9，均添加了CaCl2，温度分别为90 ℃、70 ℃，因此①、②组的自变量为温度，故B项正确，不符合题意。 解析： 注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。 第10课 第3题 P55 1 1 103 3．（2022广东真题，4分）某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见表。下列分析错误的是（　　） C．该酶催化反应的最适温度为70 ℃，最适pH为9 ②组降解率最高，说明酶的活性最高，此时pH为9，温度为70 ℃，但由于温度梯度、pH梯度均较大，所以不能说明最适温度为70 ℃，最适pH为9,故C项错误，符合题意。 解析： 注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。 第10课 第3题 P55 1 1 3．（2022广东真题，4分）某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见表。下列分析错误的是（　　） D．尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物 该实验的反应物为Ⅰ型胶原蛋白，该实验只能说明蛋白酶TSS能够水解Ⅰ型胶原蛋白，要确定该酶能否水解其他反应物，还需补充实验，故D项正确，不符合题意。 解析： 注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。 第10课 第3题 P55 1 1 3．（2022广东真题，4分）某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见表。下列分析错误的是（　　） A．该酶的催化活性依赖于CaCl2 B．结合①、②组的相关变量分析，自变量为温度 C．该酶催化反应的最适温度为70 ℃，最适pH为9 D．尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物 C 注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。 第10课 第3题 P55 1 1 4．（广东珠海月考，2分）淀粉酶可以使面粉中的淀粉水解，保证了面团发酵时有足够的糖源，从而加快气体生成速度，使成品更加蓬松柔软。某实验小组用两种淀粉酶进行实验，结果如图所示。下列有关叙述错误的是（　　） A．该实验的自变量是温度，因变量是 酶的相对活性，可通过检测淀粉剩 余量来计算酶的活性 分析题图可知，该实验的自变量是温度和淀粉酶的种类，因变量是酶的相对活性，一段时间后可通过检测淀粉剩余量来计算酶的活性，故A项错误，符合题意。 解析： 第10课 第4题 P55 1 1 4．（广东珠海月考，2分）淀粉酶可以使面粉中的淀粉水解，保证了面团发酵时有足够的糖源，从而加快气体生成速度，使成品更加蓬松柔软。某实验小组用两种淀粉酶进行实验，结果如图所示。下列有关叙述错误的是（　　） B．使面团蓬松柔软的气体是CO2，在 52 ℃左右分别使用两种淀粉酶， 气体的产生速率相近 酵母菌能够利用葡萄糖进行呼吸作用产生CO2，从而使面团蓬松柔软；在52 ℃左右时，两种淀粉酶的相对活性相同，因此在52 ℃左右分别使用两种淀粉酶，气体的产生速率相近，故B项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第4题 P55 1 1 4．（广东珠海月考，2分）淀粉酶可以使面粉中的淀粉水解，保证了面团发酵时有足够的糖源，从而加快气体生成速度，使成品更加蓬松柔软。某实验小组用两种淀粉酶进行实验，结果如图所示。下列有关叙述错误的是（　　） C．淀粉水解的产物可与斐林试剂在水 浴加热的条件下反应形成砖红色沉淀 淀粉水解的产物是麦芽糖、葡萄糖，二者均为还原糖，可与斐林试剂在水浴加热的条件下反应形成砖红色沉淀，故C项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第4题 P55 1 1 4．（广东珠海月考，2分）淀粉酶可以使面粉中的淀粉水解，保证了面团发酵时有足够的糖源，从而加快气体生成速度，使成品更加蓬松柔软。某实验小组用两种淀粉酶进行实验，结果如图所示。下列有关叙述错误的是（　　） D．随温度的升高，两种淀粉酶均会逐 渐发生空间结构的改变而使活性下降 高温会使酶的空间结构发生变化，进而使活性下降，故D项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第4题 P55 1 1 4．（广东珠海月考，2分）淀粉酶可以使面粉中的淀粉水解，保证了面团发酵时有足够的糖源，从而加快气体生成速度，使成品更加蓬松柔软。某实验小组用两种淀粉酶进行实验，结果如图所示。下列有关叙述错误的是（　　） A．该实验的自变量是温度，因变量是酶 的相对活性，可通过检测淀粉剩余 量来计算酶的活性 B．使面团蓬松柔软的气体是CO2，在 52 ℃左右分别使用两种淀粉酶，气 体的产生速率相近 C．淀粉水解的产物可与斐林试剂在水浴 加热的条件下反应形成砖红色沉淀 D．随温度的升高，两种淀粉酶均会逐渐 发生空间结构的改变而使活性下降 A 第10课 第4题 P55 1 1 5.（河北衡水中学一模，2分）柑橘中含有较多的黄酮类化合物，具有降血糖、降血脂、抗氧化等作用。为进一步探究柑橘中的黄酮对胰淀粉酶活性的影响，科研人员利用Cl－和柑橘中的黄酮进行了相关实验，结果如图所示。下列相关说法错误的是（　　） A.胰淀粉酶的活性可用单位时间内麦芽 糖的产生量表示 酶的活性可用单位时间内反应物的减少量或产物的增加量表示。胰淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖，因此其活性可用单位时间内麦芽糖的产生量表示，故A项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第5题 P56 1 1 5.（河北衡水中学一模，2分）柑橘中含有较多的黄酮类化合物，具有降血糖、降血脂、抗氧化等作用。为进一步探究柑橘中的黄酮对胰淀粉酶活性的影响，科研人员利用Cl－和柑橘中的黄酮进行了相关实验，结果如图所示。下列相关说法错误的是（　　） B.该实验的自变量是Cl－和黄酮的有无 及反应时间 本实验的目的是研究Cl－和柑橘中的黄酮对胰淀粉酶活性的影响，因此该实验的自变量是Cl－和黄酮的有无及反应时间，故B项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第5题 P56 1 1 5.（河北衡水中学一模，2分）柑橘中含有较多的黄酮类化合物，具有降血糖、降血脂、抗氧化等作用。为进一步探究柑橘中的黄酮对胰淀粉酶活性的影响，科研人员利用Cl－和柑橘中的黄酮进行了相关实验，结果如图所示。下列相关说法错误的是（　　） C.实验结果表明Cl－可提高胰淀粉酶降 低反应活化能的能力 对比无Cl－、无黄酮组和10 mmol/L Cl－、无黄酮组的实验结果可知，后者的催化效率更高，说明Cl－可提高胰淀粉酶的活性，即提高胰淀粉酶降低反应活化能的能力，故C项正确，不符合题意。 解析： 第10课 第5题 P56 1 1 5.（河北衡水中学一模，2分）柑橘中含有较多的黄酮类化合物，具有降血糖、降血脂、抗氧化等作用。为进一步探究柑橘中的黄酮对胰淀粉酶活性的影响，科研人员利用Cl－和柑橘中的黄酮进行了相关实验，结果如图所示。下列相关说法错误的是（　　） D.实验结果表明黄酮可提高Cl－对胰淀 粉酶活性的促进作用 对比10 mmol/L Cl－、无黄酮组和10 mmol/L Cl－、0.056 mg/mL黄酮组的实验结果可知，两组实验结果无显著差异，说明黄酮不能提高Cl－对胰淀粉酶活性的促进作用，故D项错误，符合题意。 解析： 第10课 第5题 P56 1 1 5.（河北衡水中学一模，2分）柑橘中含有较多的黄酮类化合物，具有降血糖、降血脂、抗氧化等作用。为进一步探究柑橘中的黄酮对胰淀粉酶活性的影响，科研人员利用Cl－和柑橘中的黄酮进行了相关实验，结果如图所示。下列相关说法错误的是（　　） A.胰淀粉酶的活性可用单位时间内麦芽 糖的产生量表示 B.该实验的自变量是Cl－和黄酮的有无 及反应时间 C.实验结果表明Cl－可提高胰淀粉酶降 低反应活化能的能力 D.实验结果表明黄酮可提高Cl－对胰淀 粉酶活性的促进作用 D 第10课 第5题 P56 1 1 6.（湖南师大附中月考，2分）诱导契合学说认为，酶和反应物结合前，酶的结合部位不完全与反应物互补，在反应物的作用下，酶会出现和反应物结合的互补结构，继而完成酶促反应且互补结构不可恢复。酶sub既能催化CTH的水解，又能催化CU的水解，某实验小组以酶sub、反应物CTH和CU为实验材料，设计如表所示实验，已知CTH和CU的结构不同。由该实验可知，支持诱导契合学说的实验结果应为（　　） 第10课 第6题 P56 1 1 由该实验可知，支持诱导契合学说的实验结果应为（　　） A.甲组的水解速率和乙组的无显著差别，丙组的水解速率和丁组的 也无显著差别 B.甲组的水解速率显著大于乙组的，丙组的水解速率和丁组的无显 著差别 C.甲组的水解速率和乙组的无显著差别，丙组的水解速率显著大于 丁组的 D.甲组的水解速率显著大于乙组的，丙组的水解速率显著大于丁组的 第10课 第6题 P56 1 1 由该实验可知，支持诱导契合学说的实验结果应为（　　） 先分析甲、乙组，根据诱导契合学说可知，在反应物的作用下，酶会出现和反应物结合的互补结构，且互补结构不可恢复。因此酶sub催化CTH水解的过程中，CTH会诱导酶sub的构象发生改变，改变构象后的酶sub能和CTH 解析： 结合，但无法和CU结合。再加入CTH后，酶sub的催化效率基本不变，因此甲组的水解速率和乙组的无显著差别。同理，再分析丙、丁组，酶sub催化CTH水解后再加入CU，由于改变构象后的酶sub无法催化CU水解，所以酶促反应速率显著下降，因此丙组的水解速率显著大于丁组的，故C项符合题意。 第10课 第6题 P56 1 1 6.（湖南师大附中月考，2分）诱导契合学说认为，酶和反应物结合前，酶的结合部位不完全与反应物互补，在反应物的作用下，酶会出现和反应物结合的互补结构，继而完成酶促反应且互补结构不可恢复。酶sub既能催化CTH的水解，又能催化CU的水解，某实验小组以酶sub、反应物CTH和CU为实验材料，设计如表所示实验，已知CTH和CU的结构不同。由该实验可知，支持诱导契合学说的实验结果应为（　　） C 第10课 第6题 P56 1 1 7.（广东广州三模，2分）鱼宰杀后，鱼肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能极大地提升鱼肉鲜味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又导致鱼肉鲜味下降。在探究鱼类鲜味下降外因的系列实验中，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（　　） 第10课 第7题 P56 1 1 7.（广东广州三模，2分）鱼宰杀后，鱼肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能极大地提升鱼肉鲜味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又导致鱼肉鲜味下降。在探究鱼类鲜味下降外因的系列实验中，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（　　） 由图示曲线可知，本实验的自变量是pH、温度和鱼的种类，因变量是酸性磷酸酶（ACP）的相对活性，故A项错误。 解析： A.本实验的自变量只有pH和温度，因变量是酸性磷酸酶（ACP）的 相对活性 第10课 第7题 P56 1 1 7.（广东广州三模，2分）鱼宰杀后，鱼肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能极大地提升鱼肉鲜味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又导致鱼肉鲜味下降。在探究鱼类鲜味下降外因的系列实验中，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（　　） 不同鱼的ACP的最适温度和pH有差异，根本原因在于不同鱼体内控制合成ACP的基因不同，故B项错误。 解析： B.不同鱼的ACP的最适温度和pH有差异，根本原因在于不同鱼体内 的ACP结构不同 第10课 第7题 P56 1 1 7.（广东广州三模，2分）鱼宰杀后，鱼肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能极大地提升鱼肉鲜味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又导致鱼肉鲜味下降。在探究鱼类鲜味下降外因的系列实验中，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（　　） 反应温度超过60 °C与pH低于3.8，鳝鱼肌肉酸性磷酸酶（ACP）都会因为空间结构的改变失去活性，所以对鳝鱼肌肉酸性磷酸酶（ACP）活性的影响机理是相同的，故C项错误。 解析： C.pH低于3.8、温度超过60 ℃，对鳝鱼肌肉酸性磷酸酶（ACP）活 性影响的机理不同 第10课 第7题 P56 1 1 7.（广东广州三模，2分）鱼宰杀后，鱼肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能极大地提升鱼肉鲜味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又导致鱼肉鲜味下降。在探究鱼类鲜味下降外因的系列实验中，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（　　） 图中鮰鱼在pH6.0、温度40 ℃条件下，酸性磷酸酶（ACP）相对活性最高，肌苷酸在其作用下降解速度最快，导致鱼肉鲜味下降最快，故D项正确。 解析： D.由图可知，放置相同的时间，鮰鱼在pH6.0、温度40 ℃条件下， 鱼肉鲜味下降最快 第10课 第7题 P56 1 1 7.（广东广州三模，2分）鱼宰杀后，鱼肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能极大地提升鱼肉鲜味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又导致鱼肉鲜味下降。在探究鱼类鲜味下降外因的系列实验中，实验结果如图所示。下列有关叙述正确的是（　　） 第10课 第7题 P56 A.本实验的自变量只有pH和温度，因变量是酸性磷酸酶（ACP）的 相对活性 B.不同鱼的ACP的最适温度和pH有差异，根本原因在于不同鱼体内 的ACP结构不同 C.pH低于3.8、温度超过60 ℃，对鳝鱼肌肉酸性磷酸酶（ACP）活 性影响的机理不同 D.由图可知，放置相同的时间，鮰鱼在pH6.0、温度40 ℃条件下， 鱼肉鲜味下降最快 D 1 1 $$