第1章 消化系统与营养摄取 知识梳理-【鸿鹄志·名师测控】2024-2025学年新教材七年级下册生物（冀少版2024）

教材知识梳理 第三单元人体的结构与功能 第1章消化系统与营养摄取 第一节消化系统的组成 1.人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动。 2.人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质_。 3.消化系统由消化道和消化腺组成。 睡液腺 一口腔 明 食道 胃（胃腺） 肝脏 胰脲 小肠（肠腺） 大肠 肛门 消化系统的组成 (1)消化道由口腔、咽、食道、胃（消化道最膨大的部分）、小肠、大肠（形成 粪便的场所)、肛门组成。 (2)消化腺 ①组成：睡液腺、胃腺、肝脏（分泌的胆汁不含消化酶）、胰腺（分泌胰液）和 肠腺（分泌肠液）。 ②功能：分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶（促进食物的分解)。 ③小肠内的消化液：内有肠腺分泌的肠液；肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的 胰液，也通过导管进入小肠。 4.良好的生活习惯 (1)预防龋齿，要避免口中长时间含食糖块，要少吃粘牙的甜食，睡前不吃零食，定期检 查牙齿，养成早、晚刷牙和饭后漱口的习惯。 (2)幽门螺杆菌是导致人类慢性胃炎、胃溃疡的元凶，长期感染会增加患胃癌的概 率。为了预防交叉感染，建议做到分餐并使用公筷。 第二节人体生命活动需要的营养物质 1.食物中含有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素等多种营养成分。 2.水是细胞的主要成分，人体的各项生命活动都离不开水。 3.无机盐是组成人体的重要成分，并参与人体内的代谢活动。例如，钙是 构成牙齿和骨骼的重要成分，铁是血红蛋白的组成成分。 ·1· 4.糖类是人体的主要能源物质。蛋白质由氨基酸组成，是构成细胞的基本物 质，也能为人体的生命活动提供能量。人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都 离不开蛋白质。脂质是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。 5.维生素有多种，虽然人体所需的量很少，但对维持人体正常的生命活动十分重要。 大多数维生素是人体不能合成的，需要从食物中获取。 维生素种类 缺乏时的症状 维生素A 夜盲症；干眼症；皮肤粗糙 维生素B 神经炎；脚气病；食欲不振，消化不良 维生素C 皮下和牙龈易出血，严重时患坏血病；抵抗力降低；易患感冒 维生素D 儿童易患问偻病：成人易患骨质疏松症 6.青少年应多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白质的食物，以满足快速生长的需要。 青少年应注意补充富含维生素A的食物，有利于维持正常视力。青少年应多吃富 含钙和维生素D的食物，维持骨骼的正常发育。 第三节食物的消化和营养物质的吸收 一、食物在口腔内的消化 1.食物在口腔内的消化 (1)唾液能将食物中的淀粉分解成麦芽糖。 (2)牙齿的咀嚼使食物由大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积。 (3)舌具有搅拌功能，使食物与消化液充分混合。 2.消化 (1)概念：食物在消化道里被分解的过程。 (2)方式： ①消化道的机减作用把食物由大块变成小块，与消化液混合，并把食物向消化 道的下端推送，如牙齿的咀嚼、舌具有搅拌功能。 ②消化液中的消化酶可以将食物中的蛋白质和淀粉等结构复杂、不能被吸收 的大分子，分解成结构简单、容易被吸收的小分子，如唾液淀粉酶能将食物 中的淀粉分解成麦芽糖。 3.吃东西要养成细嚼慢因的习惯。充分的咀嚼，能使食物和消化液充分接触，易被 消化酶分解。 二、食物在胃肠内的消化 1.口腔中的唾液淀粉酶只能将少量的淀粉初步消化为麦芽糖，蛋白质和脂肪则 不能被分解。 2 2.食物在胃内的消化 (1)胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合。 (2)胃液中有胃蛋白酶，可初步分解食物中的蛋白质。 (3)蛋白质的消化是从胃开始的。 3.食物在肠内的消化 肝脏 胆管 胆囊 腺 胰管 小肠 与小肠相通的消化腺 (1)胆汁和胰液通过导管进入小肠。胰液和肠液里含有能消化淀粉、麦芽糖、 蛋白质、脂肪等的多种消化酶。 (2)胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴，从而增加与胰液和肠液 中脂肪酶的接触面积，加速脂肪的消化。 (3)在小肠内，各种结构复杂的营养物质都被分解成结构简单的小分子物质。淀 粉和麦芽糖被分解成葡萄糖，蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成 甘油和脂肪酸。 (4)小肠是主要的消化器官。 4.饮食习惯对消化系统及功能的影响 (1)常吃零食会扰乱胃的正常生理活动。 (2)胃的容量是有限度的，暴饮暴食，使胃不能正常蠕动，食物不能与胃液充分混 合，就会影响消化，甚至引起胃炎。 (3)要养成定时定量的饮食习惯。 5.饭后不宜立即剧烈运动，否则不利于食物的消化。 三、营养物质的吸收 1.小肠很长，环形皱襞和小肠绒毛等结构，大大增加了小肠的表面积。 皱装小肠绒毛 毛细血管∠ 小肠环形皱襞和小肠绒毛结构模式图 2.吸收 (1)概念：食物中的营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。 ·3 (2)消化道不同部位的吸收功能 消化道 吸收功能 口腔、食道 基本没有吸收功能 胃 吸收少量水、无机盐 小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素 大肠 吸收少量水、无机盐和部分维生素 3.营养物质的利用 (1)葡萄糖被吸收后，随血液运送到组织细胞。大部分葡萄糖在细胞内被分解并 释放能量，供人体各种生命活动利用，多余的部分则转变成糖原或脂防贮存 备用。 (2)氨基酸进入细胞后，可以作为原料重新合成蛋白质，用于人体生长发育和组织 更新。 (3)甘油和脂肪酸被吸收后，可以合成脂防。 4.消化系统的功能：将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。 5.食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质只有经过消化吸收后才能被人体利用。 6.胃肠功能不好的人，吃的食物不能彻底消化或者消化后不能被完全吸收，长 此以往就会导致营养不良。胃能吸收少量酒精，经常饮酒会使胃受到伤害。 7.便秘 (1)形成：大肠内粪便存留时间过长，就会变得干硬不易排出而引起便秘。 (2)危害：经常便秘，会造成毒素在体内积累，引起多种疾病。 (3)预防：应积极参加体育运动，多吃蔬菜和水果等富含膳食纤维的食物，还 要养成定时排便的习惯，预防便秘的发生。 第四节食品安全与合理饮食 1.食品安全问题对我们的健康生活影响巨大。 2.我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度，从事 食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。 3.要养成良好的生活习惯。要吃新鲜食品，买鲜活食材加工；尽量不吃隔夜饭菜；生豆 角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃；不吃发芽的马铃薯、发霉的 花生；野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃等，预防食物中毒的发生。 4.在购买食品时，要注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号；是否有厂名、厂 址、电话、生产日期、保质期，并注意食品是否超过保质期。 ·4 5.营养学家将人的膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提出了成年人每日各类食 物的摄取比例，供人们日常生活中参考。 “电 2-0究 奶成与制品 300500克 太以及照果因 25-35克 一岩性在指 02给克 一持湖年沙次求产品 一—存天：个马重 蓝转到 3500克 东果爽 2的-36克 容要 200p克 令容哲和杂丝 营本 50100 1-1n毫 中国居民平衡膳食宝塔022) 6.良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。不合理的饮食习惯和饮食结构可 能导致营养不良或肥胖 e 第2章 循环系统与物质运输 第一节 血液循环系统的组成 一、血液 红细胞 白细胞 血小板 血细胞模式图 1.红细胞 (1)形态：在血细胞中，红细胞的数量最多，成熟的红细胞没有细胞核，呈两面 凹的圆饼状。红细胞富含血红蛋白 。 (2)血红蛋白：血红蛋白含铁，在氧含量高的地方容易与氧结合，在氧含量低 的地方又很容易与氧分离。 (3)功能：为全身细胞输送氧。 (4)异常：红细胞数量少或血红蛋白含量低，会造成贫血。应多吃含铁及蛋白质 的食物，做到营养均衡来预防贫血。 2.白细胞 (1)形态：体积比红细胞大，呈圆球状，具有细胞核。 ·5·