第19练 营养学的基础知识之维生素《幼儿卫生学》（人教版第四版） 一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练的第19练，内容涵盖项目三婴幼儿营养与膳食的课题六营养学的基础知识之维生素。 《幼儿卫生学》(人教版第四版)第19练 项目三 婴幼儿营养与膳食 课题六 营养学的基础知识之维生素 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.下列不属于脂溶性维生素的是（ ）。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素D D.维生素K 2.缺乏（ ），会患夜盲症，俗称“雀蒙眼”。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 3.维生素C摄入不足，可能引起（ ）。 A.脚气病 B.口角炎 C.坏血病 D.佝偻病 4.（ ）广泛分布于天然食物中，如肉类、动物内脏、蛋类、豆类、酵母等。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 5.新鲜的蔬菜水果中含有丰富的（ ）。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 二、填空题 6.根据溶解特性，维生素可以分为_______________________和_______________________。 7.婴幼儿容易缺乏的维生素主要有_____________、_____________、____________、____________、_____________。 8.维生素D摄入不足，可能导致_______________、_________________、_________________。 三、简答题 9.简述维生素B1的生理功能？ 10.简述维生素C的生理功能？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练的第19练，内容涵盖项目三婴幼儿营养与膳食的课题六营养学的基础知识之维生素。 《幼儿卫生学》(人教版第四版)第19练 项目三 婴幼儿营养与膳食 课题六 营养学的基础知识之维生素 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.下列不属于脂溶性维生素的是（ ）。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素D D.维生素K 【答案】B 【解析】脂溶性维生素，溶于有机溶剂如脂肪，而不溶于水的一类维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E及维生素K。 2.缺乏（ ），会患夜盲症，俗称“雀蒙眼”。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【答案】A 【解析】维生素A的主要功能是合成视紫红质，以维持暗光下的视觉。缺乏维生素A，会导致人体暗适应能力下降，因此产生夜盲的现象。 3.维生素C摄入不足，可能引起（ ）。 A.脚气病 B.口角炎 C.坏血病 D.佝偻病 【答案】C 【解析】维生素C摄入不足，可能引起坏血病；摄入过量，可能引起尿草酸盐排泄量增加，增加泌尿系结石形成的危险。 4.（ ）广泛分布于天然食物中，如肉类、动物内脏、蛋类、豆类、酵母等。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【答案】B 【解析】维生素B1广泛分布于天然食物中，如肉类、动物内脏、蛋类、豆类、酵母等。 5.新鲜的蔬菜水果中含有丰富的（ ）。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【答案】C 【解析】新鲜的蔬菜水果中含有丰富的维生素C。 二、填空题 6.根据溶解特性，维生素可以分为_______________________和_______________________。 【答案】水溶性维生素；脂溶性维生素 7.婴幼儿容易缺乏的维生素主要有_____________、_____________、____________、____________、_____________。 【答案】维生素A；维生素D；维生素B1；维生素B2；维生素C 8.维生素D摄入不足，可能导致_______________、_________________、_________________。 【答案】佝偻病；骨质软化症；骨质疏松症 三、简答题 9.简述维生素B1的生理功能？ 【答案】 （1）维生素B1在人体内参与能量代谢，对维持神经系统的正常功能、促进婴儿的生长发育起着重要作用。 （2）维生素摄入不足，可能引起脚气病。摄入过量，可能会中毒，出现头眼花、腹泻、心律失常等症状。 10.简述维生素C的生理功能？ 【答案】 （1）维生素C在人体内参与氧化还原反应，有促进胶原合成的作用，有益于伤口愈合、止血。 （2）维生素C摄入不足，可能引起坏血病；摄入过量，可能引起尿草酸盐排泄量增加，增加泌尿系结石形成的危险。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$