第18练 营养学的基础知识之矿物质《幼儿卫生学》（人教版第四版） 一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练的第18练，内容涵盖项目三婴幼儿营养与膳食的课题五营养学的基础知识之矿物质。 《幼儿卫生学》(人教版第四版)第18练 项目三 婴幼儿营养与膳食 课题五 营养学的基础知识之矿物质 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.（ ）是一种常量元素，是骨骼和牙齿的主要构成成分。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 2.（ ）参与体内多种酶的组成，具有催化和调节功能。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 3.（ ）是体内血红素的成分与原料，参与人体的造血功能。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 4.（ ）长期摄入不足，可引起碘缺乏病，如克汀病、地方性甲状腺肿。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 5.下列属于有利于钙吸收的是（ ）。 A.植酸 B.草酸 C.脂肪 D.乳糖 二、填空题 6.矿物质有两大功能：_______________________和_______________________。 7.____________是在食盐中加入一定量的碘酸钾，_________________也是摄入碘的重要途径。 8.锌的食物来源主要是动物性食品，如_________、_________、_________等。 三、简答题 9.简述钙的生理功能？ 10.简述锌的生理功能？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练的第18练，内容涵盖项目三婴幼儿营养与膳食的课题五营养学的基础知识之矿物质。 《幼儿卫生学》(人教版第四版)第18练 项目三 婴幼儿营养与膳食 课题五 营养学的基础知识之矿物质 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.（ ）是一种常量元素，是骨骼和牙齿的主要构成成分。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 【答案】A 【解析】钙是一种常量元素，是骨骼和牙齿的主要构成成分。 2.（ ）参与体内多种酶的组成，具有催化和调节功能。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 【答案】C 【解析】锌是人体必需的微量元素，参与体内多种酶的组成，具有催化和调节功能。 3.（ ）是体内血红素的成分与原料，参与人体的造血功能。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 【答案】B 【解析】铁是人体必需的微量元素，是体内血红素的成分与原料，参与人体的造血功能。 4.（ ）长期摄入不足，可引起碘缺乏病，如克汀病、地方性甲状腺肿。 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘 【答案】D 【解析】碘长期摄入不足，可引起碘缺乏病，如克汀病、地方性甲状腺肿；过量摄入，可导致高碘性甲状腺肿等疾病。 5.下列属于有利于钙吸收的是（ ）。 A.植酸 B.草酸 C.脂肪 D.乳糖 【答案】D 【解析】有利于钙吸收利用的因素：维生素D、乳糖可以促进钙的吸收；氨基酸与钙结合形成可溶性钙，故膳食中蛋白质供给充足有利于钙的吸收利用。 二、填空题 6.矿物质有两大功能：_______________________和_______________________。 【答案】参与构成人体结构；维持人体重要功能 7.____________是在食盐中加入一定量的碘酸钾，_________________也是摄入碘的重要途径。 【答案】碘盐；食用碘盐 8.锌的食物来源主要是动物性食品，如_________、_________、_________等。 【答案】海鱼；禽肉；蛋类 三、简答题 9.简述钙的生理功能？ 【答案】 钙可以维持人体神经肌肉的正常兴奋性，参与调节和维持细胞功能、体液酸碱平衡，参与血液凝固，促进激素分泌。 10.简述锌的生理功能？ 【答案】 锌与生长发育密切相关，对于促进婴幼儿生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$