第17练 营养学的基础知识之碳水化合物《幼儿卫生学》（人教版第四版） 一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练的第17练，内容涵盖项目三婴幼儿营养与膳食的课题四营养学的基础知识之碳水化合物。 《幼儿卫生学》(人教版第四版)第17练 项目三 婴幼儿营养与膳食 课题四 营养学的基础知识之碳水化合物 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.（ ）又称糖类，是人体主要的能量源。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 2.（ ）可以提供糖原，维持肝脏的解毒功能。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 3.下列属于单糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 4.下列属于多糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 5.下列属于单糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.糊精 D.淀粉 二、填空题 6.每个细胞都有碳水化合物，主要以__________、_____________和______________的形式存在。 7.碳水化合物一般分为_____________、___________、___________三类。 8._________、_________、___________、___________和__________________食物，是碳水化合物的主要食物来源。 三、简答题 9.简述碳水化合物的生理功能？ 10.简述碳水化合物缺乏和过多的危害？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练的第17练，内容涵盖项目三婴幼儿营养与膳食的课题四营养学的基础知识之碳水化合物。 《幼儿卫生学》(人教版第四版)第17练 项目三 婴幼儿营养与膳食 课题四 营养学的基础知识之碳水化合物 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.（ ）又称糖类，是人体主要的能量源。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 【答案】C 【解析】碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，又称糖类，是人体主要的能量源。 2.（ ）可以提供糖原，维持肝脏的解毒功能。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 【答案】C 【解析】碳水化合物可以提供糖原，维持肝脏的解毒功能。 3.下列属于单糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 【答案】A 【解析】碳水化合物一般分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、红糖）多糖（如淀粉）三类。 4.下列属于多糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 【答案】D 【解析】碳水化合物一般分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、红糖）多糖（如淀粉）三类。 5.下列属于单糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.糊精 D.淀粉 【答案】B 【解析】碳水化合物一般分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、红糖）多糖（如淀粉）三类。 二、填空题 6.每个细胞都有碳水化合物，主要以__________、_____________和______________的形式存在。 【答案】糖脂；糖蛋白；蛋白多糖 7.碳水化合物一般分为_____________、___________、___________三类。 【答案】单糖；双糖；多糖 8._________、_________、___________、___________和__________________食物，是碳水化合物的主要食物来源。 【答案】谷类；水果；干果类；干豆类；根茎蔬菜类 三、简答题 9.简述碳水化合物的生理功能？ 【答案】 （1）供给和储存能量。 （2）构成人体组织。 （3）解毒作用。 （4）抗生酮作用。 10.简述碳水化合物缺乏和过多的危害？ 【答案】 碳水化合物摄入过多，多余的葡萄糖会转化为脂肪，导致肥胖； 摄入过少，会导致蛋白质的消化增加，导致营养不良。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$