第16练 营养学的基础知识之脂肪《幼儿卫生学》（人教版第四版） 一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练的第16练，内容涵盖项目三婴幼儿营养与膳食的课题三营养学的基础知识之脂肪。 《幼儿卫生学》(人教版第四版)第16练 项目三 婴幼儿营养与膳食 课题三 营养学的基础知识之脂肪 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.（ ）是人体含量最多的脂肪。 A.一酰甘油 B.二酰甘油 C.三酰甘油 D.脂肪酸 2.脂肪能提供的能量是等量蛋白质或等量碳水化合物的（ ）倍。 A.1 B.2 C.3 D.4 3.脂肪是人体的重要组成部分，占体重的（ ）%。 A.13-18 B.14-19 C.15-20 D.16-21 4.下列属于动物性脂肪的是（ ）。 A.乳类 B.花生油 C.菜籽油 D.芝麻油 5.下列含不饱和脂肪酸较多的是( )。 A.乳类 B.蛋类 C.动物油 D.鱼类 二、填空题 6.脂肪酸从结构上可分为__________________和___________________。 7.脂类包括_____________、_________和_____________。 8.___________________是一种重要的多不饱和脂肪酸，对视网膜以及大脑神经细胞的发育有促进作用。 三、简答题 9.简述脂肪的生理功能？ 10.简述脂肪缺乏和过多的危害？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第四版)一课一练的第16练，内容涵盖项目三婴幼儿营养与膳食的课题三营养学的基础知识之脂肪。 《幼儿卫生学》(人教版第四版)第16练 项目三 婴幼儿营养与膳食 课题三 营养学的基础知识之脂肪 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.（ ）是人体含量最多的脂肪。 A.一酰甘油 B.二酰甘油 C.三酰甘油 D.脂肪酸 【答案】C 【解析】三酰甘油，又称甘油三酯，是人体含量最多的脂肪。 2.脂肪能提供的能量是等量蛋白质或等量碳水化合物的（ ）倍。 A.1 B.2 C.3 D.4 【答案】B 【解析】脂肪能提供的能量是等量蛋白质或等量碳水化合物的2倍，是人体能量的主要来源，如三酰甘油是体内能源的主要储存形式。 3.脂肪是人体的重要组成部分，占体重的（ ）%。 A.13-18 B.14-19 C.15-20 D.16-21 【答案】B 【解析】脂肪是人体的重要组成部分，占体重的14％～19％。 4.下列属于动物性脂肪的是（ ）。 A.乳类 B.花生油 C.菜籽油 D.芝麻油 【答案】A 【解析】动物性脂肪，如乳类、肉类、蛋类、动物油等。 5.下列含不饱和脂肪酸较多的是( )。 A.乳类 B.蛋类 C.动物油 D.鱼类 【答案】D 【解析】动物性脂肪，如乳类、肉类、蛋类、动物油等。这些脂肪中的饱和脂肪酸较多，但鱼类脂肪含不饱和脂肪酸较多。 二、填空题 6.脂肪酸从结构上可分为__________________和___________________。 【答案】饱和脂肪酸；不饱和脂肪酸 7.脂类包括_____________、_________和_____________。 【答案】三酰甘油；磷脂；固醇类 8.___________________是一种重要的多不饱和脂肪酸，对视网膜以及大脑神经细胞的发育有促进作用。 【答案】二十二碳六烯酸（DHA） 三、简答题 9.简述脂肪的生理功能？ 【答案】 （1）提供和储存能量。 （2）构成人体组织。 （3）帮助吸收脂溶性维生素。 （4）促进生长发育。 10.简述脂肪缺乏和过多的危害？ 【答案】 脂肪供给过少：可使小儿体重下降，皮肤干燥，易发生脂溶性维生素缺乏症。 脂肪供给过多：热能的摄入超过消耗，可导致肥胖。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$