精品解析：湖南省永州市新田县2024-2025学年七年级上学期期末生物试题

新田县2024年下期期末质量监测卷 七年级生物（试题卷） 时量60分钟 满分100分 注意事项： 1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号写在答题卡和本试题卷上，并认真核对条形码上的姓名、准考证号和相关信息； 2．选择题部分请按题号用2B铅笔填涂方框，修改时用橡皮擦干净，不留痕迹；非选择题部分请按题号用0.5毫米黑色墨水签字笔书写，否则作答无效；在草稿纸、试题卷上作答无效； 3．请勿折叠答题卡，保持字体工整、笔迹清晰、卡面清洁。 一、选择题：本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 骨髓中的造血干细胞通过细胞分裂和细胞分化不断产生新的血细胞，如图所示。图中表示细胞分化的是（ ） A. ① B. ② C. ③ D. ④ 2. 为探究湿度对蚯蚓分布的影响，小红同学设计了一组对照实验，设计的实验方案如下表。其中①、②两处所填的内容分别是（ ） 蚯蚓数目 光照条件 温度 土壤 20条 阴暗 适宜 湿土 20条 ① 适宜 ② A. 明亮、湿土 B. 阴暗、干土 C. 阴暗、湿土 D. 明亮、干土 3. 图为显微镜的部分结构，下列与其功能描述不相符的是（ ） A. ②——可反射光线 B. ④——可放大物像 C. ①——可调节视野的明暗 D. ③——可调节镜筒的上升或下降 4. 习惯用右手写字人在使用显微镜时，眼睛与镜筒的相对位置应是下图中的（ ） A. B. C. D. 5. 伴随着《中国诗词大会》的火热进行，某中学举办了“生物诗词大会”，要求选手用诗词描述“有茎和叶的植物”。下列选手的回答中，错误的是（ ） A. 西湖春色归，春水绿于染 B. 苔痕上阶绿，草色入帘青 C 溪莺喧午寝，山蕨止春饥 D. 墙角数枝梅，凌寒独自开 6. 下图是制作临时装片的四个步骤，这四个步骤的正确顺序是（　　） A. ①→②→③→④ B. ④→③→②→① C. ④→③→①→② D. ②→①→④→③ 7. 《齐民要术》中记载了用蓝草做染料的方法。蓝草的色素主要来自细胞结构中的（ ） A. 液泡 B. 细胞壁 C. 线粒体 D. 细胞核 8. 在分类学上，猫和豹同科不同属，猫和犬同目不同科。有关叙述正确的是 A. 科是最基本的分类单位 B. 分类单位越大包含的生物种类越少 C. 猫和犬亲缘关系比猫和豹的亲缘关系近 D. 猫和犬的共同特征少于猫和豹的共同特征 9. 下图中，通过下列哪项操作能实现视野“甲”到视野“乙”的变化？（ ） A. 调节遮光器换用大光圈 B. 调节反光镜换用凹面镜 C. 向右上方移动装片，并换用高倍物镜 D. 向左下方移动装片，并换用高倍物镜 10. 从生物学的角度分析，“金蝉脱壳”的“壳”是蝉的 A 皮肤 B. 外骨骼 C. 内骨骼 D. 表皮 11. 在中国传统文化中，有12生肖之谜。这12生肖依次为鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。生肖动物下列组织中依次属于鸟类、哺乳类、爬行类动物一组是 A. 猪、蛇、鸡 B. 鸡、牛、鼠 C. 鸡、兔、蛇 D. 狗、羊、蛇 12. 用无菌棉棒擦取桌面，再在培养基上轻轻涂抹，这是细菌和真菌培养方法步骤中的（ ） A. 配制培养基 B. 在恒温箱中培养 C. 接种 D. 高压灭菌 13. 青藏铁路穿越青海可可西里国家级自然保护区、西藏羌塘国家级自然保护区。铁路规划尽可能采取了绕避的方案，减少对自然保护区的影响；无法绕避时，就设计了一些可让动物穿行的通道。这些做法主要考虑的是（ ） ①减少铁路建设成本②减少对动物生存环境的破坏③保障动物的正常生活、自由迁徙和繁殖 A. ①② B. ①②③ C. ②③ D. ①③ 14. 下图中的黑色部分表示四种动物共有的特点。则该特点是 A. 卵生 B. 用肺呼吸 C. 体温恒定 D. 具脊椎骨连接而成的脊柱 二、非选择题：本题共6小题，共50分。 15. 在生物学课程中，我们学过许多概念。不同的概念间常有直接或间接的联系，用一些关联词把一些相关的概念联系起来，可绘制成概念图。请你根据所学知识，完成下列概念图。 上述概念图中①、②、③、④、⑤的相关内容是： ①_____ ②_____ ③_____ ④_____ ⑤_____ 16. 《制作泡菜》项目学习活动之旅 泡菜因其醇香酥脆，深受人们喜爱，阳阳和同学在生物学老师的带领下，开启了“制作泡菜”的项目学习之旅。 任务一：揭秘泡菜的制作原理 （1）制作泡菜时，利用的微生物是______，它能通过发酵作用将蔬菜中的有机物分解为乳酸；该菌种之所以是原核生物，是因为它与白菜在细胞结构上的主要区别是______。 任务二：探究泡菜的制作过程 ①选择等量的新鲜蔬菜（白菜、芹菜、红萝卜）洗净沥干水分，切成条状放入干净的泡菜坛中。 ②向坛中加入适量的食盐和冷却后的调味汁料（花椒、姜片和辣椒等），淹没过蔬菜即可。若加入以前的泡菜坛子里的“母水“能大大缩短泡菜制作的时间（1天左右即可食用），并增加风味。 ③盖上坛盖，向坛口的凹槽内注入清水。将泡菜坛放在阴凉处。 任务三：分析实验数据 传统泡菜的制作过程中会产生亚硝酸盐，危害人体健康，阳阳为测定亚硝酸盐含量，进行如下实验：①每天取等量样本榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，每种泡菜测量3次，然后取平均值。②绘制亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图，请分析曲线图并回答问题： （2）阳阳取等量样本榨汁，多次测量亚硝酸盐含量且测量数据取平均值，目的是______。 （3）我国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定亚硝酸盐在泡菜中的残留量不得超过20mg/kg。由图可以看出，用芹菜制作的泡菜从第______天后食用更健康，3种蔬菜中______最适合作为泡菜原料。 （4）此次项目学习活动之旅对你有怎样的启示？______（写出一条即可）。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 新田县2024年下期期末质量监测卷 七年级生物（试题卷） 时量60分钟 满分100分 注意事项： 1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号写在答题卡和本试题卷上，并认真核对条形码上的姓名、准考证号和相关信息； 2．选择题部分请按题号用2B铅笔填涂方框，修改时用橡皮擦干净，不留痕迹；非选择题部分请按题号用0.5毫米黑色墨水签字笔书写，否则作答无效；在草稿纸、试题卷上作答无效； 3．请勿折叠答题卡，保持字体工整、笔迹清晰、卡面清洁。 一、选择题：本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 骨髓中的造血干细胞通过细胞分裂和细胞分化不断产生新的血细胞，如图所示。图中表示细胞分化的是（ ） A. ① B. ② C. ③ D. ④ 【答案】D 【解析】 【分析】图中：①是细胞生长、②③是细胞分裂、④是细胞分化，据此回答。 【详解】A．新分裂产生的细胞体积很小，需要不断从周围环境中吸收营养物质，并且转变成组成自身的物质，体积逐渐增大，这就是细胞的生长，A错误。 BC．细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞的过程，细胞分裂使细胞数目增多。故②、③表示细胞分裂，BC错误。 D．生物在个体发育过程中，一个或一种细胞通过分裂产生的后代，在形态、结构和生理功能上发生差异性的变化，这个过程叫做细胞分化。细胞分化产生了不同的细胞群，形成组织，故④表示细胞分化，D正确。 故选D。 2. 为探究湿度对蚯蚓分布的影响，小红同学设计了一组对照实验，设计的实验方案如下表。其中①、②两处所填的内容分别是（ ） 蚯蚓数目 光照条件 温度 土壤 20条 阴暗 适宜 湿土 20条 ① 适宜 ② A. 明亮、湿土 B. 阴暗、干土 C. 阴暗、湿土 D. 明亮、干土 【答案】B 【解析】 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的就是对照组。 【详解】对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量，因此某生物兴趣小组探究“土壤湿度对蚯蚓生活的影响”的唯一变量是土壤湿度，除土壤湿度不同外，其它条件都应该相同且适宜，如蚯蚓数量、温度、光照条件等，所以实验方案中①为阴暗，②为干土。 故选：B。 【点睛】实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。 3. 图为显微镜的部分结构，下列与其功能描述不相符的是（ ） A. ②——可反射光线 B. ④——可放大物像 C. ①——可调节视野的明暗 D. ③——可调节镜筒的上升或下降 【答案】C 【解析】 【分析】图中①转换器；②反光镜；③粗准焦螺旋；④目镜，据此解答。 【详解】A．②反光镜可以反射光线，A正确。 B．④目镜可以放大物像，B正确。 C．①转换器可以更换物镜镜头，C错误。 D．③粗准焦螺旋可以升降镜筒，D正确。 故选：C。 【点睛】熟练掌握显微镜的结构及功能是解答本题的关键。 4. 习惯用右手写字的人在使用显微镜时，眼睛与镜筒的相对位置应是下图中的（ ） A. B. C. D. 【答案】B 【解析】 【分析】本题考查的是显微镜的使用技能， 解答此题的关键是平时能够熟练的操作显微镜。在使用显微镜时，两眼都要睁开，我们一般习惯用右手写字，左眼注视目镜观察物像，右眼睁开看着画图。 【详解】A．两眼都睁着，需要左眼注视目镜观察物像，右眼睁开看着画图，A不符合题意。 B．两眼睁开，左眼注视目镜观察物像，右眼睁开看着画图，B符合题意。 C．右眼观察，同时左眼闭上，不能同时记录作图，C不符合题意。 D．左眼观察，同时右眼闭上，完全不利于绘图，D不符合题意。 故选B。 5. 伴随着《中国诗词大会》的火热进行，某中学举办了“生物诗词大会”，要求选手用诗词描述“有茎和叶的植物”。下列选手的回答中，错误的是（ ） A. 西湖春色归，春水绿于染 B. 苔痕上阶绿，草色入帘青 C. 溪莺喧午寝，山蕨止春饥 D. 墙角数枝梅，凌寒独自开 【答案】A 【解析】 【分析】对植物进行分类，主要是观察植物的形态结构，从中发现它们共同的或不同的特征，从而确定它们的亲缘关系。解答即可。 【详解】A.“西湖春色归，春水绿如染”，说的是春天水中藻类植物大量繁殖，藻类植物无根茎叶的分化，A错误。 B.“苔痕上阶绿，草色入帘青”，说的是苔藓植物，苔藓植物由茎叶的分化，但根是假根，B正确。 C.“溪莺喧午寝，山蕨止春饥”说的是蕨类植物，蕨类植物有了根、茎、叶的分化，体内有输导组织，一般长的比较高大，C正确。 D.“墙角数枝梅，凌寒独自开”说的是绿色开花植物，绿色开花植物有根茎叶花、果实、种子六大器官，D正确。 【点睛】掌握诗句中所描述的植物类型是解题的关键。 6. 下图是制作临时装片的四个步骤，这四个步骤的正确顺序是（　　） A. ①→②→③→④ B. ④→③→②→① C. ④→③→①→② D. ②→①→④→③ 【答案】C 【解析】 【分析】制作植物（洋葱鳞片叶内表皮）细胞临时装片的实验步骤可以简单总结为：擦、滴、撕、展、盖、染。 【详解】擦就是用洁净的纱布把载玻片和盖玻片擦拭干净；滴就是把载玻片放在实验台上，用滴管在载玻片的中央滴一滴清水；撕就是把洋葱鳞片叶向外折断，用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一块透明的薄膜；展就是把撕取的薄膜放在载玻片中央的水滴中，用解剖针轻轻的把水滴中的薄膜展平；盖就是用镊子夹起盖玻片，使它的一端先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平；染就是在盖玻片的一侧滴加碘液，另一侧用吸水纸吸引，重复2～3次，使染液浸润到标本的全部。因此，图中四个步骤的正确顺序是：④滴加液体→③放置表皮→①盖盖玻片→②染色，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 7. 《齐民要术》中记载了用蓝草做染料的方法。蓝草的色素主要来自细胞结构中的（ ） A 液泡 B. 细胞壁 C. 线粒体 D. 细胞核 【答案】A 【解析】 【分析】 植物细胞具有：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、液泡，植物绿色部分的细胞还有叶绿体。 【详解】A．液泡内含细胞液，细胞液中溶解有多种物质，如或甜味或辣味的物质、色素以及糖类、无机盐、蛋白质等营养物质。蓝草的色素主要来自细胞结构中的液泡，A正确。 B．细胞壁在植物细胞的最外层，有保护和支持作用，B错误。 C．线粒体是呼吸作用的场所，把有机物中的能量释放出来，为生命活动提供动力，被称为动力车间，是动植物细胞都有的一种能量转换器，是细胞的发动机，C错误。 D．细胞核含有遗传物质，是细胞生命活动的控制中心，是遗传信息库。细胞核控制着生物的发育和遗传，D错误。 故选A。 8. 在分类学上，猫和豹同科不同属，猫和犬同目不同科。有关叙述正确的是 A. 科是最基本的分类单位 B. 分类单位越大包含的生物种类越少 C. 猫和犬的亲缘关系比猫和豹的亲缘关系近 D. 猫和犬的共同特征少于猫和豹的共同特征 【答案】D 【解析】 【分析】生物分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种，所属的等级越小，生物的亲缘关系越近，共同特征越多，等级越大，亲缘关系越远，共同特征越少。 【详解】生物的分类等级从大到小依次是界、门、纲、目、科、属、种，所属的等级越小，生物的亲缘关系越近，共同特征越多，等级越大，亲缘关系越远，共同特征越少。界是分类最大的单位，种是分类最基本的单位，分类单位越大，生物的种类越多。猫和豹同科不同属，猫和犬同目不同科，所以猫和豹的亲缘关系比猫和犬的亲缘关系近，亲缘关系越近共同特征越多，所以猫和犬的共同特征少于猫和豹的共同特征，D正确。 故选D。 【点睛】掌握生物分类的特点是解题的关键。 9. 下图中，通过下列哪项操作能实现视野“甲”到视野“乙”的变化？（ ） A. 调节遮光器换用大光圈 B. 调节反光镜换用凹面镜 C. 向右上方移动装片，并换用高倍物镜 D. 向左下方移动装片，并换用高倍物镜 【答案】D 【解析】 【分析】在使用显微镜时要先用低倍镜观察，找到物像后用高倍镜观察；由于高倍物镜视野会变窄，需将物像移动到视野中央，再换用高倍物镜；显微镜下形成的物像是放大的倒像，物像移动的方向和玻片移动的方向相反，由图甲中的物像转变成图乙的物像，物像移到视野中央应向左下方移动装片并换用高倍物镜。据此解答。 【详解】在显微镜中成的像是倒像，图中甲物像位于视野的左下方，它实际上位于玻片标本的右上方，所以要移到中央，应向左下方移动玻片，从图中看出由甲到乙，物像变大，因此显微镜的放大倍数增大。显微镜能放大物像的只有目镜和物镜，是通过用高倍镜来完成的，当换上高倍镜后，由于视野变窄，透光量少，视野就会变得很暗，需要调节光圈或反光镜使视野变得亮一些，换上高倍物镜后物像只是有点模糊，一般转动细准焦螺旋就能使用物像更加清晰，故D符合题意。 故选D。 10. 从生物学的角度分析，“金蝉脱壳”的“壳”是蝉的 A. 皮肤 B. 外骨骼 C. 内骨骼 D. 表皮 【答案】B 【解析】 【分析】外骨骼可以保护和支持内部的柔软器官、防止体内水分蒸发的作用；但外骨骼不能随着蝗虫身体的长大而长大，要想长大，必须脱去外骨骼。 【详解】金蝉的体表具有坚硬的外骨骼，外骨骼不能随着身体的生长而长大，所以在金蝉的生长发育过程中，有脱掉原来的外骨骼的现象，这就是蜕皮。因此“‘金蝉脱壳’这个成语，从生物学的角度看，是指蝉的蜕皮现象”。 故选B 【点睛】解答此题的关键是知道节肢动物蝗虫的主要特征。 11. 在中国传统文化中，有12生肖之谜。这12生肖依次为鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。生肖动物下列组织中依次属于鸟类、哺乳类、爬行类动物的一组是 A. 猪、蛇、鸡 B. 鸡、牛、鼠 C. 鸡、兔、蛇 D. 狗、羊、蛇 【答案】C 【解析】 【详解】试题分析：爬行动物的主要特征：身体分为头、颈、躯干、四肢和尾五部分，体表覆盖角质鳞片或甲，用肺呼吸，体温不恒定，哺乳动物具有胎生哺乳的特点，鸟类的前肢变成翼，用气囊辅助呼吸，鸡属于鸟类、兔属于哺乳动物、蛇属于爬行动物。 考点：鸟类特点、哺乳动物的特点、爬行动物的特征。 12. 用无菌棉棒擦取桌面，再在培养基上轻轻涂抹，这是细菌和真菌培养方法步骤中的（ ） A. 配制培养基 B. 在恒温箱中培养 C. 接种 D. 高压灭菌 【答案】C 【解析】 【分析】培养细菌和真菌的方法和步骤：1．配置培养基；2．高温灭菌；3．接种；4．恒温培养。 【详解】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。用无菌棉棒擦取桌面，再在培养基上轻轻涂抹，就可以把桌子上的细菌真菌接种到培养基上，这就是细菌和真菌培养方法中的接种。C正确，ABD错误。 故选C。 13. 青藏铁路穿越青海可可西里国家级自然保护区、西藏羌塘国家级自然保护区。铁路规划尽可能采取了绕避的方案，减少对自然保护区的影响；无法绕避时，就设计了一些可让动物穿行的通道。这些做法主要考虑的是（ ） ①减少铁路建设成本②减少对动物生存环境的破坏③保障动物的正常生活、自由迁徙和繁殖 A. ①② B. ①②③ C. ②③ D. ①③ 【答案】C 【解析】 【分析】1．生物多样性面临的威胁及原因：生态环境的改变和破坏；掠夺式的开发利用；环境污染；外来物种的影响。 2．保护生物多样性的主要措施。①就地保护：建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施。②迁地保护：把某些濒危物种迁出原地，移入动物园、植物园、水族馆和濒危动物繁育中心，进行特殊的保护和管理。③建立濒危物种的种质库（植物的种子库、动物的精子库等），以保护珍贵的遗传资源。④加强法制和教育管理。 【详解】由题干可知，铁路规划尽可能采取了绕避的方案，减少对自然保护区的影响；无法绕避时，就设计了一些可让动物穿行的通道。 采取了绕避、设置通道等措施肯定会增加投资，①错误； 铁路绕开了自然保护区，利于保护自然保护区内的生物和环境，②正确； 铁路绕开了自然保护区，设计一些可让动物穿行的通道，有利于保护当地的野生动物，保障动物的正常生活、自由迁徙和繁殖，③正确。 可见，②③正确，故ABD错误，C正确。 故选C。 14. 下图中的黑色部分表示四种动物共有的特点。则该特点是 A. 卵生 B. 用肺呼吸 C. 体温恒定 D. 具脊椎骨连接而成的脊柱 【答案】D 【解析】 【分析】动物的分类除了要比较外部形态结构，往往还要比较动物的内部构造和生理功能。 【详解】A、青蛙、鲫鱼、海龟是卵生，熊猫是胎生，A不符合题意； B、熊猫、海龟用肺呼吸，鲫鱼用鳃呼吸，青蛙的幼体用鳃呼吸，成体用肺呼吸，兼用皮肤，B不符合题意； C、青蛙、鲫鱼、海龟体温不恒定；熊猫体温恒定，C不符合题意； D、青蛙、鲫鱼、海龟、熊猫的体内都有由脊椎骨构成的脊柱，因此都属于脊椎动物，D符合题意。 【点睛】解答此题的关键是掌握脊椎动物和无脊椎动物的分类依据是根据动物体内有无脊柱。 二、非选择题：本题共6小题，共50分。 15. 在生物学课程中，我们学过许多概念。不同的概念间常有直接或间接的联系，用一些关联词把一些相关的概念联系起来，可绘制成概念图。请你根据所学知识，完成下列概念图。 上述概念图中①、②、③、④、⑤的相关内容是： ①_____ ②_____ ③_____ ④_____ ⑤_____ 【答案】 ①. 细胞壁 ②. 细胞膜 ③. 叶绿体 ④. 液泡 ⑤. 细胞核 【解析】 【分析】植物细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体、线粒体，不同的结构具有不同的功能。 【详解】植物细胞的结构包括细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核。细胞壁具有保护和支持的作用；细胞膜保护和控制物质的进出；细胞质能够流动，加速物质的交换，细胞质内有叶绿体、线粒体和液泡，叶绿体是光合作用的场所，线粒体是呼吸作用的场所，叶绿体和线粒体是细胞内的能量转换器，液泡内含有细胞液，细胞液中溶解有糖分，色素等物质，液泡与细胞吸水与失水有关；细胞核内含有遗传物质，是遗传信息库，生命活动的控制中心，细胞核中能被碱性染料染成深色的物质叫做染色体，它是由DNA和蛋白质两部分组成，DNA是主要的遗传物质，呈双螺旋结构。一条染色体上包含一个DNA分子。一个DNA分子上包含有多个基因，基因是DNA上具有特定遗传信息的遗传片段，基因控制生物的性状。综上分析可知，概念图中①是细胞壁、②是细胞膜、③是叶绿体、④是液泡、⑤细胞核。 【点睛】解题的关键是理解植物细胞的结构和功能。 16. 《制作泡菜》项目学习活动之旅 泡菜因其醇香酥脆，深受人们喜爱，阳阳和同学在生物学老师的带领下，开启了“制作泡菜”的项目学习之旅。 任务一：揭秘泡菜的制作原理 （1）制作泡菜时，利用的微生物是______，它能通过发酵作用将蔬菜中的有机物分解为乳酸；该菌种之所以是原核生物，是因为它与白菜在细胞结构上的主要区别是______。 任务二：探究泡菜制作过程 ①选择等量的新鲜蔬菜（白菜、芹菜、红萝卜）洗净沥干水分，切成条状放入干净的泡菜坛中。 ②向坛中加入适量的食盐和冷却后的调味汁料（花椒、姜片和辣椒等），淹没过蔬菜即可。若加入以前的泡菜坛子里的“母水“能大大缩短泡菜制作的时间（1天左右即可食用），并增加风味。 ③盖上坛盖，向坛口的凹槽内注入清水。将泡菜坛放在阴凉处。 任务三：分析实验数据 传统泡菜的制作过程中会产生亚硝酸盐，危害人体健康，阳阳为测定亚硝酸盐含量，进行如下实验：①每天取等量样本榨汁，测量其中的亚硝酸盐含量，每种泡菜测量3次，然后取平均值。②绘制亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图，请分析曲线图并回答问题： （2）阳阳取等量样本榨汁，多次测量亚硝酸盐含量且测量数据取平均值，目的是______。 （3）我国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定亚硝酸盐在泡菜中的残留量不得超过20mg/kg。由图可以看出，用芹菜制作的泡菜从第______天后食用更健康，3种蔬菜中______最适合作为泡菜原料。 （4）此次项目学习活动之旅对你有怎样的启示？______（写出一条即可）。 【答案】（1） ①. 乳酸菌 ②. 无成形细胞核 （2）减小实验误差 （3） ①. 9 ②. 白菜 （4）想要泡菜吃的健康，就要避开亚硝酸盐的高峰期，而腌渍蔬菜会在第二天到第九天之内亚硝酸盐生成的峰值最高，在第九天之后逐步的缓慢下降，所以，大家要避开这个危险期 【解析】 【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌。 【小问1详解】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种细菌，它与白菜在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核，属于原核生物。 【小问2详解】 实验的样本数量要合理，需做重复实验的要进行重复实验，实验数据要进行求平均值等。阳阳取等量样本榨汁，多次测量亚硝酸盐含量且测量数据取平均值，目的是避免实验的偶然性，减小实验误差，让实验结论有说服力。 小问3详解】 由图可知，制作的泡菜 9天后亚硝酸盐含量最少食用更健康，3种蔬菜中白菜最合适作为泡菜原料。 【小问4详解】 学习活动之旅的启示：想要泡菜吃的健康，就要避开亚硝酸盐的高峰期，而腌渍蔬菜会在第二天到第九天之内亚硝酸盐生成的峰值最高，在第九天之后逐步的缓慢下降，所以，大家要避开这个危险期。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $