第1章 发酵工程 章末质量检测(课件PPT)-【赢在微点·轻松课堂】2024-2025学年高中生物选择性必修3 生物技术与工程（人教版，多选）

高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) (第1章) (时间:90分钟　满分:100分) 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 章末质量检测(一) 第 ‹#› 页 赢在字里行间 轻松课堂 高中生物学 选择性必修3 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℃),过程④是醋酸菌的酿醋过程,所需的最适温度在30~35 ℃,故过程①~④所需的最适温度不相同,D项错误。 答案　B 3.下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断下列说法正确的是 (　　) 挑选葡萄冲洗榨汁A醋酸发酵果醋 A.制作果酒时,先去除烂籽粒和枝梗,再用清水冲洗掉污物 B.榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒 C.A过程是酒精发酵,需要一直输入无菌空气 D.导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等 答案与解析 解析　制作果酒时,应该先用清水冲洗掉污物,再去除烂籽粒和枝梗;榨汁机要清洗干净,并晾干,发酵瓶要清洗干净,并用体积分数为70%的酒精消毒;A过程是酒精发酵,前期需氧,后期不需;根据流程图可知导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等。 答案　D 4.腐乳是我国古代劳动人民创造出来的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图: 让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制 其相关叙述中,正确的是 (　　) A.图中的毛霉的代谢类型是异养厌氧型 B.操作过程中加入盐和卤汤的顺序可以颠倒 C.在腌制过程中如果密封不严可能会感染杂菌 D.在高温环境中腐乳制作的时间可大大缩短 答案与解析 解析　图中的毛霉的代谢类型是异养需氧型,A项错误;加入盐和卤汤的顺序不能颠倒,B项错误;如果密封不严,则在腌制过程中会感染杂菌而导致腐败变质,C项正确;腐乳发酵的适宜温度是15~18 ℃,在较高温度的夏季制作腐乳时,高温会抑制酶的活性,因此会延长制作时间,D项错误。 答案　C 5.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 ℃恒温箱的目的是 (　　) A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基是否被杂菌污染 C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用 答案与解析 解析　将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 ℃恒温箱的目的是作为对照看培养基有没有被污染,所以B项正确。 答案　B 6.漆酶属于木质降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。如图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,下列相关叙述正确的是 (　　) A.生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品 B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C.在涂布平板上长出的菌落,只能通过划线进一步纯化 D.斜面培养基中含有大量营养物,可在常温下长期保存菌株,为以后的工作提供菌种 答案与解析 解析　生活污水中含有大量微生物,但不一定含有产漆酶的菌株,A项错误;筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落,从而获得漆酶菌株,B项正确;在涂布平板上长出的菌落,可以通过平板划线法或稀释涂布平板法进一步纯化,C项错误;斜面培养基中含有大量营养物,可在低温下短期保存菌株,D项错误。 答案　B 7.青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时,会通过分泌青霉素杀死细菌,以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产,关于该生产过程,下列说法错误的是 (　　) A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖 B.可用深层通气液体发酵技术提高产量 C.选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中 D.青霉素具有杀菌作用,因此发酵罐不需严格灭菌 答案与解析 解析　青霉菌处于葡萄糖浓度不足的环境中会分泌青霉素,故发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖,A项正确;青霉菌的代谢类型为异养需氧型,可用深层通气液体发酵技术提高产量,B项正确;选育出的高产青霉素菌株经扩大培养后,才可接种到发酵罐中进行发酵,C项正确;为了防止细菌等微生物的污染,获得纯净的青霉素,发酵罐应该严格灭菌,D项错误。 答案　D 8.在微生物培养过程中,关于灭菌和消毒的理解错误的是 (　　) A.消毒是指杀死物体表面或内部部分微生物 B.灭菌是杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子 C.实验中使用后的培养基丢弃前一定要进行消毒处理,以免污染环境 D.吸管和培养皿可以采用干热灭菌法 答案与解析 解析　消毒和灭菌的结果不完全相同,消毒只能杀灭物体体表或内部的一部分微生物,不能杀死孢子和芽孢,而灭菌能杀灭处理物体中的一切微生物,包括孢子和芽孢,A、B两项正确;实验中使用后的培养基不能随意丢弃,应进行灭菌处理,以免污染环境,C项错误;常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和湿热灭菌等,吸管和培养皿可以采用干热灭菌法,D项正确。 答案　C 9.下列关于微生物分离和培养的有关叙述,错误的是 (　　) A.利用稀释涂布平板法能分离微生物 B.培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性 C.培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 D.在牛肉膏蛋白胨培养基中,牛肉膏只提供碳源,蛋白胨只提供氮源 答案与解析 解析　分离微生物的方法主要有平板划线法和稀释涂布平板法,A项正确;配制培养不同微生物的培养基时都要将pH调至能够满足该种微生物的需要,培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性,即4.8~5.8,B项正确;维生素是乳酸菌生长繁殖所必需的,在其体内又不能合成,因此要在培养乳酸菌的培养基中添加维生素,C项正确;牛肉膏蛋白胨培养基中,牛肉膏和蛋白胨都可以提供碳源和氮源,D项错误。 答案　D 10.如表是微生物培养基的成分。下列有关说法错误的是 (　　) 编号 ① ② ③ ④ ⑤ 成分 (NH4)2SO4 KH2PO4 FeSO4 CaCl2 H2O 含量 0.4 g 4.0 g 0.5 g 0.5 g 100 mL A.此培养基可用来培养自养型微生物 B.此表中的营养成分共有三类,即水、无机盐、氮源 C.若除去①,此培养基可培养硝化细菌 D.培养基中若加入氨基酸,则它可充当碳源、氮源 答案与解析 解析　此培养基中不含碳源,适合用来培养自养型微生物,A项正确;此表中的营养成分共有三类,即水、无机盐、氮源,B项正确;硝化细菌能进行化能合成作用,但不能固氮,因此若除去①,此培养基不能培养硝化细菌,C项错误;培养基中若加入氨基酸,则它可充当碳源、氮源,D项正确。 答案　C 11.下列有关无菌技术的说法,其中正确的有 (　　) ①无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物　②煮沸消毒法中100 ℃煮沸5~6分钟可以杀死微生物细胞和部分芽孢　③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭,所以不能在常温下长期保存　④高压蒸汽灭菌时若不将锅内冷空气排出则达不到预期的灭菌效果　⑤将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧,可以迅速彻底地灭菌　⑥无菌技术中,若处理对象为液体,则只能消毒,不能灭菌 A.2项　 　B.3项 C.4项　 　D.5项 答案与解析 解析　无菌技术的关键是防止杂菌的污染,①错误;煮沸消毒法中100 ℃煮沸5~6分钟可杀死微生物细胞和一部分芽孢,②正确;经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭,所以不能在常温下长期保存,③正确;高压蒸汽灭菌时若不将锅内冷空气排出则达不到预期的灭菌效果,④正确;将接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧,可以迅速彻底地灭菌,⑤正确;无菌技术中,若处理对象为液体,可以用湿热灭菌法灭菌,⑥错误。 答案　C 12.微生物接种方法很多,平板划线法是最常用的一种。如图是平板划线示意图,划线的顺序为①②③④。下列操作方法错误的是 (　　) A.划线操作时,将沾有菌种的接种环插入培养基 B.平板划线后培养微生物时要倒置培养 C.不能将第④区域的划线与第①区域的划线相连 D.在②~④区域中划线前后都要对接种环进行灭菌 答案与解析 解析　平板划线法在每次划线前后都要对接种环进行灭菌,接种环的灭菌方法应是在火焰上灼烧,接种时划线操作是在火焰附近进行。划线时不能将第④区域和第①区域的划线相连,以便获取菌落;平板划线后培养微生物时要倒置培养;接种是让细菌在培养基表面生长,所以不能将接种环插入培养基中,A项错误,B、C、D三项正确。 答案　A 13.关于微生物的分离与计数的叙述,错误的是 (　　) A.确定对照组无菌后,选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 B.平板划线时最后一个区域的划线不能与第一区域相连 C.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落 D.对细菌进行计数,常采用稀释涂布平板法或显微镜直接计数 答案与解析 解析　需要选择菌落数在30~300的平板进行计数,A项错误;使用平板划线法接种时,最后一个区域的划线不能与第一区域相连,B项正确;通过接种划线可以获得稀释的单菌落,C项正确;可以用稀释涂布平板法和显微计数法对细菌进行计数,二者均有误差,D项正确。 答案　A 14.下图是某实验室从葡萄果实上获取酵母菌菌种的简要操作步骤。在下列相关叙述中不正确的是 (　　) 葡萄果实收集冲洗液选择培养基培养扩大培养 A.图中接种的方法有平板划线法和稀释涂布平板法 B.图中①②③步骤都必须确保是无菌操作 C.图中选择培养基培养时,应在培养皿的皿盖上做好标记避免混淆 D.图中选择培养基为固体,而扩大培养的培养基为液体 答案与解析 解析　微生物培养中常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法,A项正确;微生物培养过程必须保证无菌操作以防止杂菌污染,B项正确;图中选择培养基培养时,应在培养皿的皿底上做好标记避免混淆,C项错误;在进行酵母菌筛选时用固体培养基,而进行扩大培养时用的是液体培养基,D项正确。 答案　C 15.某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验,包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。下列与此实验相关问题的叙述中,正确的是 (　　) A.实验用过的带菌培养基经过加热后才能倒掉 B.利用平板划线法对细菌进行分离纯化并计数 C.观察细菌培养的实验时,最好是在另一平板上接种清水作为对照实验 D.培养基中含有的蛋白胨、淀粉可分别为细菌培养提供氮源和碳源 答案与解析 解析　实验用过的带菌培养基要高压蒸汽灭菌后才能倒掉,以免污染环境,A项错误;应利用稀释涂布平板法对细菌进行分离纯化并计数,B项错误;要使该实验所得结果可靠,还应该同时在另一平板上接种无菌水作为对照进行实验,C项错误;培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了氮源和碳源,D项正确。 答案　D 二、选择题(本题包括5小题,每小题3分,共15分。每小题有两个或多个选项符合题意) 16.某同学设计了图示的发酵装置,下列有关叙述正确的是 (　　) A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵 B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出 C.去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸 D.去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似 答案与解析 解析　果酒制作是厌氧发酵,该装置中的水可阻止空气进入;果酒发酵产生的气体是CO2,该装置便于CO2的排出;该装置弯管为了排出发酵产生的气体,不能保证果醋发酵需要的O2;去除弯管中的水后,与巴斯德的鹅颈瓶作用相似,排出气体,避免杂菌污染。 答案　ABD 17.下列关于测定土壤中微生物数量的叙述,错误的是 (　　) A.第一次测定某种细菌的数量,可以将1×101~1×107倍的稀释液分别涂布到平板上培养 B.一般选用1×103~1×107倍的稀释液分别涂布 C.测定真菌的数量,一般选用1×103、1×104和1×105倍稀释 D.统计菌落数目时,稀释涂布平板法需要设置重复组 答案与解析 解析　在土壤中,细菌的数量比真菌多,所以为了确保稀释后能形成菌落数在30~300之间的平板,在进行分离与计数时,就需要按照不同的稀释度分别进行涂布,测定细菌一般选择1×104、1×105、1×106倍稀释,测定放线菌一般选择1×103、1×104、1×105倍稀释,测定真菌一般选择1×102、1×103、1×104倍稀释,而首次测定某种细菌数量时,可将范围放宽点,将1×103~1×107倍的稀释液分别涂布到平板上培养,A、B、C三项错误;统计菌落数目时,稀释涂布平板法需要设置重复组,以增强实验的说服力与准确性,D项正确。 答案　ABC 18.下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是 (　　) A.与自然发酵相比,人工接种菌种获得的发酵产品品质更好 B.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵 C.盐的用量、发酵时间、温度等均会影响泡菜风味 D.果酒和果醋制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质 答案与解析 解析　与自然发酵相比,人工接种过程中利用了严格的灭菌措施,可以防止其他杂菌污染,且发酵获得的产品品质更好,A项正确;参与果醋制作的微生物是醋酸菌,而醋酸菌是好氧细菌,最适生长温度为30~35 ℃,且发酵过程要特别注意氧气供应,B项错误;泡菜制作过程中,盐的用量、发酵时间、温度等均会影响泡菜风味,C项正确;参与果酒制作的酵母菌是兼性厌氧型真核生物,参与果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物,所以果酒制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质或线粒体,果醋制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质,D项错误。 答案　BD 19.下列关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述,正确的是 (　　) A.利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度 B.若要判断选择培养基是否起到了选择作用,需设置接种了牛肉膏蛋白胨的培养基作对照 C.将实验组和对照组平板倒置,25 ℃恒温培养24~48小时 D.选择菌落数在30~300的实验组平板进行计数 答案与解析 解析　利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度,稀释倍数太低,菌落太多会长在一起,稀释倍数太高,平板上菌落数目过少,都不易进行计数,A项正确;若要判断选择培养基是否起到了选择作用,需设置接种没有选择作用的细菌通用的牛肉膏蛋白胨培养基作对照,B项正确;将实验组和对照组平板倒置,30~37 ℃恒温培养24~48小时,C项错误;计数时通常选择菌落数在30~300的实验组平板进行计数,D项正确。 答案　ABD 20.发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产物的分离提纯等方面。下列关于发酵工程的认识不正确的是 (　　) A.发酵工程具有条件温和、产物单一、污染小的特点 B.发酵工程的产品包括微生物的代谢物、酶和菌体本身 C.通常所指的发酵条件包括温度、溶氧、pH和酶的控制 D.发酵工程与传统发酵技术最大的区别是前者可以用微生物进行发酵 答案与解析 解析　发酵工程具有条件温和、产物单一、污染小的特点,A项正确;发酵工程的产品包括微生物的代谢物、酶和菌体本身,B项正确;通常所指的发酵条件包括温度控制、溶氧控制、pH控制,C项错误;传统发酵技术和现代发酵工程都是利用各种微生物的代谢来实现相关产品的生产,D项错误。 答案　CD 第Ⅱ卷(非选择题　共55分) 三、非选择题(共5题,共55分) 21.(12分)红酸汤是一种很有特色的火锅底料,制作流程如下图所示。请分析回答以下问题: (1)密封发酵时,常在坛中加入成品红酸汤,其目的是_______________________________。乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行__________的过程。  增加乳酸菌含量(以缩短制作时间) 无氧呼吸 温度、食盐用量、腌制时间等 (2)装坛时坛口留有一点空间而不装满的目的是____________________________,红酸汤腌制过程的初期会有气泡冒出,但气泡的产生逐渐停止,试分析原因: ______________________________________________________________________。 (3)红酸汤有利于人体肠道内多种益生菌的生长。消化道炎症往往与益生菌群减少、有害菌群增多有关。研究表明,治疗消化道慢性炎症时,不宜滥用抗生素,滥用抗生素的害处有________________________________________________________________。  (4)亚硝酸盐的含量影响酸汤的品质,在发酵过程中影响亚硝酸盐含量的因素有____________________________。 防止西红柿发酵后液体膨胀外溢 刚入坛内,西红柿表面的杂菌(酵母菌)呼吸作用产生二氧化碳,随着乳酸 积累抑制了杂菌的生长,乳酸菌产生乳酸的过程不产生二氧化碳 抗生素会杀死肠道内多种益生菌,抗生素对有害菌产生选择作用 解析　(1)在坛中加入红酸汤的目的是增加乳酸菌含量。乳酸发酵是利用了乳酸菌的无氧呼吸,该过程发生在乳酸菌的细胞质基质中。(2)装坛时坛口留有一点空间而不装满的目的是防止西红柿发酵后液体膨胀外溢,红酸汤腌制过程的初期会有气泡冒出,但气泡的产生逐渐停止,其原因是刚入坛内,西红柿表面的杂菌(酵母菌)呼吸作用产生二氧化碳,随着乳酸积累抑制了杂菌的生长,乳酸菌产生乳酸的过程不产生二氧化碳。(3)根据题意分析,人体肠道内有很多益生菌,若使用抗生素会杀死肠道内多种益生菌,并对有害菌产生选择作用,因此不宜滥用抗生素。(4)发酵过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、食盐用量、腌制时间等。 22.(10分)下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。根据图示回答下列问题: 图1　果酒、果醋制作流程　图2　果酒、果醋制作装置 (1)完成图1中的实验流程。 醋酸发酵 醋酸菌 无以核膜为界限的细胞核 后期密封工作没做好,导致醋酸菌污染 解析　在酒精发酵阶段,充气口应关闭,否则醋酸菌会将乙醇氧化为乙酸,从而使发酵液变酸。酵母菌为真菌,属于真核生物,醋酸菌为细菌,属于原核生物,两者在结构上的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核。 (2)图2装置中的充气口在__________过程中要关闭,否则可能发生使发酵液变酸的反应: ___________________________________________(写出该反应式),而排气口在该过程中应开放,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与排气管连接,目的是 ___________________________________________________________。 (3)果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和__________两种微生物的发酵原理,后者在结构上的主要特点是____________________________。  (4)古时匠人说“醋是酿酒失败的产物”,你认为是酒精发酵时没有做好哪一环节,才导致醋的产生?__________________________________。  酒精发酵 C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量 避免空气中其他微生物进入发酵装置(防止空气中的微生物污染) 湿热灭菌法 倒过来　 培养基 23.(12分)在生物技术上常利用大肠杆菌制成“工程菌”。某生物小组的同学,利用实验室提供的大肠杆菌品系及其他必要材料,对该品系大肠杆菌进行了培养。请分析回答下列问题: (1)微生物在生长过程中对各种成分的需求量不同,故制备培养基时各成分要有合适的__________。培养基中含有的蛋白胨、淀粉可分别为微生物提供_____________________。培养基接种前要进行__________处理。  (2)对培养基进行灭菌,应该采用的方法是_____________。  (3)在制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的倒平板操作时,平板冷凝后,应将平板__________放置,这样做的目的是防止皿盖上的水珠落入__________而造成污染。  浓度和比例　 氮源(和碳源)、碳源　 灭菌 防止接种环上残留的菌种对环境造成污染或感染操作者 防止污染环境 (4)甲同学采用平板划线法接种,获得单个菌落后继续筛选,在每次划线之前都要灼烧__________,他这样做的目的是_____________________________________________。 在划线操作结束时,仍然需要灼烧接种环吗?__________,为什么? _______________________________________________________。  (5)实验结束时,使用过的培养基应进行灭菌处理后才能倒掉,这样做的目的是 _________________。 接种环 杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种 需要 解析　(1)培养基中各成分要有合适的浓度和比例,保证微生物有充足的营养,又不会因外界浓度过大而失水。淀粉提供碳源,而蛋白胨含C、N等元素,既能提供碳源,又能提供氮源,接种前对培养基灭菌,防止杂菌污染。(2)培养基灭菌用湿热灭菌法。(3)倒平板时,平板冷凝后应倒置,否则皿盖上的水珠会落入培养基造成污染。(4)每次划线前都要灼烧接种环,将上次划线残留的菌种杀死,使细菌尽快分散成单个。操作结束后灼烧接种环是为了防止残留的菌种污染环境或感染操作者。(5)使用过的培养基要彻底灭菌后再倒掉,否则培养基中的微生物会污染环境。 24.(10分)如图是某课题小组设计的“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”的实验流程示意图。回答下列问题: 湿热灭菌法　 杂菌污染 以尿素作为唯一氮源 (1)微生物接种的方法有很多,该图所示为_____________法,这一方法常用来统计样品中__________(填“活菌”“死菌”或“活菌和死菌”)的数目。为了保证结果准确,一般选择菌落数在__________的平板进行计数。  (2)实验过程中,需对培养基进行灭菌,常用的方法是__________。接种操作都应在酒精灯火焰附近进行,目的是防止__________。  (3)该实验中用到的培养基最大特点是___________________。  稀释涂布平板 活菌 30~300 解析　(1)微生物接种的方法有很多,最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法,该图所示为稀释涂布平板法,这一方法常用来统计样品中活菌的数目。为了保证结果准确,一般选择菌落数在30~300的平板进行计数。(2)常见的灭菌方法有:灼烧灭菌法、干热灭菌法和湿热灭菌法,实验过程中,需对培养基进行灭菌,常用的方法是湿热灭菌法。接种操作都应在酒精灯火焰附近进行,目的是防止杂菌污染。(3)该实验的目的是分离和计数土壤中分解尿素的细菌,因此培养基应以尿素作为唯一氮源。 25.(11分)富集培养是从微生物混合群开始,对特定菌种的数量比例不断增高而引向纯培养的一种培养方法。从自然菌样筛选较理想生产菌种的一般步骤是:采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。联苯降解菌内的联苯水解酶是催化多聚联苯(环境污染物)降解的关键酶,下图是用富集方法从土壤中分离联苯降解菌的过程。请分析回答下列问题: 杀灭细菌和芽孢,防止杂菌干扰实验结果 ⑦ 说明获得的单菌落中没有其他杂菌 自生固氮菌会分泌含氮化合物,引起杂菌生长 ACD　 (1)①②③的过程目的是____________________________________________________。  (2)进行⑤过程的目的是__________________________________________________,可采用_____________法将初筛菌液接种在固体培养基上。在⑤过程中,首先要对培养基和培养皿分别进行湿热灭菌和干热灭菌,目的是_____________________________________。 (3)在⑥和⑦的实验检测过程中,作为对照组的是__________组,设置实验组的目的是__________________________________。  (4)若用此方法从土壤中分离自生固氮菌,菌落在平板上培养时间不宜过长的原因是________________________________________。配制的培养基中所需的营养物质有__________(填选项字母)等。  A.碳源　B.氮源　C.水分　D.无机盐 通过富集培养,增大联苯降解菌(目的菌)的浓度(比例) 获得联苯降解菌的单个菌落(进一步分离纯化目的菌) 稀释涂布平板　 (5)某同学在做微生物实验时,不小心把自生固氮菌和酵母菌混在一起,请你写出分离得到纯度较高的自生固氮菌和酵母菌的实验原理:____________________________________ _________________________________________________________________________________。 自生固氮菌能在无氮培养基上生长繁殖, 而酵母菌则不能;青霉素不影响酵母菌等真菌的生长繁殖,而会抑制自生固氮菌的生长繁殖 解析　(1)①②③过程的目的是通过富集培养,增大联苯降解菌(目的菌)的浓度(比例)。(2)进行⑤过程的目的是获得联苯降解菌的单个菌落(进一步分离纯化目的菌),可采用稀释涂布平板法将初筛菌液接种在固体培养基上;在⑤过程中,首先要对培养基和培养皿分别进行湿热灭菌和干热灭菌,目的是杀灭细菌和芽孢,防止杂菌干扰实验结果。(3)在⑥和⑦的实验检测过程中,⑦作为实验的对照组,实验组⑥能够说明获得的单菌落中没有其他杂菌。 (4)由于自生固氮菌会分泌含氮化合物,引起杂菌生长,因此用此方法从土壤中分离自生固氮菌,菌落在平板上培养时间不宜过长,由于自生固氮菌能够固定空气的氮元素,因此在培养基中不加氮源可以起到选择作用,但是碳源、水分和无机盐等仍然是必需的成分。(5)自生固氮菌能在无氮培养基上生长繁殖,而酵母菌则不能,因此可以用无氮培养基筛选出自生固氮菌;而青霉素不影响酵母菌等真菌的生长繁殖,而会抑制自生固氮菌的生长繁殖,因此在含有青霉素的培养基中可以筛选出酵母菌。 $$