节日美食（课件）-2024-2025学年五年级下册综合实践活动皖教版

节日美食 “民以食为天”，在中国，传统节日与美食紧密相连。每一个节日都承载着深厚的文化内涵，而节日美食则是这些文化的生动体现。它们不仅满足了人们的味蕾，更传递着亲情、友情以及对美好生活的向往。下面，就让我们一同走进中国传统节日美食的世界。 炒 烤 烧 炖 爆 炸 煎 蒸 煮 菠菜 豆腐 茄子 青菜 蘑菇 豆角 排骨 牛肉 鸡肉 羊肉 土豆 酸菜 鸡蛋 鸭 青椒 鱼 肉丝 要求：请和小组同学合作，利用桌面上的 食材和烹饪方法，设计你想做的菜肴。 主食： 素菜： 荤菜： 米饭 配美食 中华节日美食 千年文化的舌尖传承 春节（农历正月初一）——饺子 春节吃饺子的习俗历史悠久，饺子形状酷似元宝，有着“招财进宝”的美好寓意。在一些地区，人们还会在饺子里包上硬币、红枣等，谁吃到就预示着在新的一年会有好运气。制作饺子时，先将面粉加水揉成面团，擀成薄皮，再包上猪肉白菜、韭菜鸡蛋等各种馅料，最后煮熟或蒸熟。一家人围坐在一起包饺子、吃饺子，温馨又幸福。 清明节（公历4月4日至6日）——青团 青团是清明节的特色美食，主要流行于江南地区。它是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅或者莲蓉馅等制成，口感软糯，带着清淡悠长的青草香气。如今，青团的口味愈发丰富，除了传统馅料，蛋黄肉松、抹茶等新口味也深受大家喜爱。 元宵节（农历正月十五）——汤圆 汤圆是元宵节必不可少的美食，一般用糯米粉做成皮，包上芝麻、花生、糖等馅料。煮好的汤圆，软糯香甜，口感细腻。在部分地区，汤圆也被称作“元宵”，不过二者在制作方法上略有差异，元宵是将馅料切成小块，蘸水后在糯米粉中滚成圆球；汤圆则是用糯米粉包上馅料搓成圆球。 端午节（农历五月初五）——粽子 粽子是端午节的标志性食物，种类繁多。从馅料来看，北方多是包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中浙江嘉兴粽子颇具代表性。粽子的形状也丰富多样，有三角粽、四角粽、枕头粽等。包粽子过程较为复杂，需将粽叶折成漏斗状，放入馅料，再用绳子扎紧。 中秋节（农历八月十五）——月饼 月饼是中秋节的传统美食，象征着团圆。根据产地和制作工艺的不同，主要分为广式月饼、苏式月饼、京式月饼等。广式月饼皮薄馅大，造型美观，口感细腻；苏式月饼皮层酥松，层层叠叠，馅料有玫瑰、豆沙等；京式月饼外形端正，甜度适中，有自来红、自来白等品种。 重阳节（农历九月初九）——重阳糕 重阳糕是重阳节的传统食品，因“糕”与“高”同音，古人认为在重阳节吃重阳糕有“步步高升”的美好寓意。重阳糕的制作方法多样，一般用米粉、面粉等蒸制而成，上面还会点缀红枣、栗子、核桃等食材。 腊八节（腊月初八）——腊八粥 腊八粥是腊八节的传统美食，通常用多种谷物、豆类、干果等熬制而成，如糯米、红豆、桂圆、莲子等，营养丰富，味道香甜。 小年（农历腊月二十三或二十四）——灶糖 灶糖是小年这天祭灶神的传统食品。传说灶神在这一天要上天向玉皇大帝汇报这家人的善恶情况，人们用灶糖供奉灶神，希望他能在玉帝面前多美言，保佑全家平安。灶糖一般用麦芽糖制成，外形为圆柱形或扁圆形，口感酥脆香甜，有粘性。 中华节日美食 DIY客家青团 食材 馅料  花生150克 黑芝麻80克 绵白糖80克 猪油80克 艾糍皮  糯米粉370克 粘米粉50克 猪油25克 糖粉30克 艾泥80克 艾草汁（或者牛奶）310克 1、先来做馅料，把花生用锅中火炒熟 2、把芝麻用中火炒熟，不要炒糊了，有烤箱可以用烤箱烤哈 3、炒熟的花生去皮，把花生和芝麻倒入破壁机打碎， 4、把猪油和糖粉加入到花生芝麻碎中用手抓成团，有点软，不要着急包，分成20克一个的小团子 5、接下来做青团皮，把糯米粉和粘米粉，绵白糖，猪油，艾泥放入盆内 6、艾汁（或牛奶）用小奶锅加热至边缘冒白泡即可 7、把煮好的艾汁倒入面粉中搅拌均匀 8、用手把面团揉匀 9、把面团分成41-44克的小面团 10、把冷冻好的馅料取出备用 11、取一个小面团按扁包住馅 12、搓成圆形即可 13、依次做好放入蒸笼 14、盖上盖子上气后蒸7分钟左右即可，不要蒸太久了会塌掉 15、出锅表面刷上一层薄薄的油 16、然后用保鲜膜依次包好，包保鲜膜可以防止表皮干皱变硬 愿大家天天快乐 让欢乐陪伴终生 结论 Lavf60.16.100 $$