4.2 人体的营养-复习课件-2024-2025学年人教版生物七年级下册

复习课 人体的营养 1 复习目标 六大营养物质的作用及食物来源 维生素及无机盐的缺乏症 1、食物中的营养 2、消化和吸收 消化道的组成及功能 消化腺的种类和功能、各种消化液的功能 三大营养物质的消化情况 小肠适于消化和吸收的特点 淀粉在口腔中的变化（对照实验） 一 食物中的营养物质 3 （一）人体需要的六类营养物质 1、有机物： ， ， ， 。 2、无机物： ， 。 3、供能物质： ， ， 。 4、非供能物质： ， ， 。 5、供能顺序： → → 。 （二）三大供能物质的功能 1、 ：主要能源物质。 2、 ：备用能源物质。 3、 ：建造和修复身体的重要原料。 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 糖类 脂肪 蛋白质 一 、食物中的营养物质 4 （三）水：组成人体细胞的 成分，约占体重的 。 （四）无机盐：构成人体组织的重要原料。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含 的无机盐 佝偻病（儿童）、骨质疏松症(成年人） 奶类、豆类 含 的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 糙米、瘦肉 含 的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕）等 动物肝脏、瘦肉 含 的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童智力和体格发育障碍 海产品、加碘盐 含 的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 海鲜、动物肝脏 钙 磷 铁 碘 锌 主要 60%-70% 一 、 人类的起源和发展 5 思维警示 1、同等重量的脂肪和糖类， 释放的能量最多。 2、 是构成细胞的基本物质。 3、植物性食物不含 ，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。 4、 可以促进钙的吸收。 5、第七类营养素： 。 人无法消化纤维素，纤维素不能为人体生命活动提供能量。 膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有重要作用。 6、脚气病≠脚气： 是由于人体缺乏维生素B1引起的，而 是由真菌引起的，二者的病因和症状都不相同。 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素D 膳食纤维 脚气病 脚气 6 重点突破 1、下列淄博人常吃的早餐食品中，人体生命活动主要供能物质含量最高的是（ ） A.油条 B.茶叶蛋 C.豆腐脑 D.牛奶 2、下列说法中，正确的是（ ） A.睾丸既属于外分泌系统又属于生殖系统 B.刚动完手术的人应该多摄入糖类 C.在“测定某种食物中能量”的实验中燃烧的是有机物，剩下的灰烬是无机盐 D.某人患缺铁性贫血，应该多吃海带 A C （一）食物在消化道内分解成可以被 吸收的物质的过程叫做 。 、 、 等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。 、 和 等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。 （二）探究馒头在口腔中的消化 实验证明：馒头变甜与 都有关系。 7 二 、 消化和吸收 试管 加入物质 控制条件 检验方法 现象 1 馒头碎屑，2 mL唾液 37℃，搅拌 加两滴碘液 2 馒头碎屑，2 mL清水 37℃，搅拌 加两滴碘液 3 馒 头 块，2 mL唾液 37℃，不搅拌 加两滴碘液 细胞 消化 不变蓝 变 蓝 变 蓝 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 消化腺 消化道 消化系统组成 注意区分消化道与消化腺 核心要点.聚焦突破 8 消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 唾液腺 胃 腺 肝 脏 胰 腺 肠 腺 ：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ) ：分泌胃液，进入胃；胃液含 ，能初步消化( ) ：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含 ，但能乳化( ) ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化( )的消化酶 ：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化( )的消化酶 消化系统的组成和功能 食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的 消化腺 位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺， 位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏 淀粉酶 淀粉 蛋白酶 蛋白质 消化酶 脂肪 糖类、蛋白质和脂肪 糖类、蛋白质和脂肪 消化腺与消化酶 核心要点.聚焦突破 10 三类营养的消化过程 消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程 口腔： 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 咽、食道 胃： 蛋白质 初步消化的蛋白质（多肽） 胃蛋白酶 小肠： 脂肪 胆汁 脂肪微粒 肠液、胰液多种消化酶 甘油和脂肪酸 麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸 大肠、肛门 总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。 核心要点.聚焦突破 水 无机盐 维生素 直接吸收 消化后吸收 人体内的营养物质 12 小肠适于消化的特点： 1、小肠长，成年人大约5——6米。 3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化 总结：小肠是消化的主要场所。 2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。 口腔 胃 小肠 大肠 少量水、无机盐、部分维生素 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等。 少量水、无机盐 无 只消化不吸收的器官： 只吸收不消化的器官： 既消化又吸收的器官： 不消化不吸收的器官： 口腔 胃、小肠 大肠 咽、食道、肛门 14 二 、消化和吸收 1、图中曲线分别表示哪种营养物质的消化过程？ 2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？ 3、D中含有哪些消化酶？ X：淀粉 Y：脂肪 Z：蛋白质 淀粉：口腔 脂肪：小肠 蛋白质：胃 内含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶。 15 二 、 消化和吸收 探究实验 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 （3）唾液淀粉酶只有在370C左右时 　　 才能将淀粉初步消化成麦芽糖。 （1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。 （2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其 它物质遇碘不变蓝。 馒头在口腔中的变化 16 核心要点.聚焦突破 馒头在口腔中的变化 碎屑 唾液 搅拌 碎屑 清水 搅拌 块 唾液 不搅拌 碘液 碘液 碘液 不变蓝 变蓝 变蓝 17 试管 1 2 3 4 5 加入物质 馒头屑清水 馒头屑唾液 馒头块唾液 碎蛋白唾液 馒头屑唾液 处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌 温度 370C 370C 370C 370C 00C 加碘后的现象 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 思维训练 18 以下是关于酶的特性的实验操作步骤： (1)碘液滴入后可观察到______(选填甲或乙)试管内的溶液变蓝色。 (2)本实验说明了唾液淀粉酶的催化活性受__________影响。 (3)本实验_________(选填有或没有)对照组。 返回 19 如图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。 （1）图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的______。 （2）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［ ］______分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由［ ］_______吸收的。 （3）标号④所示器官分泌的消化液称为___________，它可以使脂肪变为____________。 （4）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号_________所示器官的消化负担，容易使人患病。 返回 20 根据消化系统模式图，分析回答下列问题： （1）消化食物和吸收营养物质的主要场所是［ ］_______。消化道中最膨大的部分是［ ］_______。 （2）分泌的消化液中不含消化酶的消化腺，同时也是人体最大的消化腺是［ ］_______，它所分泌的消化液的名称和作用分别是__________________。 （3）蛋白质开始消化的部位是［ ］________，脂肪开始消化的部位是 ［ ］_________。 21 图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空： （1）图中曲线乙表示 的消化。 （2）从图中看，淀粉最终在 中彻底消化分解成葡萄糖。 （3）葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节， 的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。 返回 22 三 、合理营养与食品安全 23 （一）合理营养是指 而 的营养。 1、早、中、晚餐的能量应当分别占 、 、 ，三餐应该按时。 2、在“平衡膳食宝塔”中 食物需求量最多， 食物需求量最少。 3、产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品，统称为 。 绿色标志图:左为A级绿色食品，右为AA级绿色食品。 全面 平衡 30% 40% 30% 谷物 油脂类 绿色食品 24 1、为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题： （1）我们每天摄取的食物中， （填序号）所占比例最大。这是因为______是人体最重要的供能物质。 （2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中_____（填标号）类食物能够提供________，从而有效地防治这种疾病。 重点突破 Ⅴ 糖类 Ⅳ 维生素C 25 1、为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题： （3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的________中进行，该类食物的消化需要哪种消化液的辅助作用？________。 （4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物，图中较合适的食物是________（填序号）。 重点突破 小肠 胆汁 Ⅱ、Ⅲ 26 我国营养学家按照每日摄取的营养物质的量，形象地设麦芽糖计成五级“平衡膳食宝塔”，表中将塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考价值。分析表回答问题： 你认为青少年应摄取表中的 类食物，才能满足对蛋白质的需求。蛋白质消化成氨基酸才能被人体吸收，其消化的最终产物运输到组织细胞内，至少要经过肺的次数是_____次。 达标训练 在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每日摄取量 Ⅴ级 油脂类 小于25g Ⅳ级 豆类和奶类 100−150g Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 125−200g Ⅱ级 果蔬类 400−750g Ⅰ级 谷类 450−500g III 、IV 1 （2010·聊城学业考改编）如图表示消化系统结构模式图，据图回答下列问题。 （1）图中标号①、④、⑥所示器官属于消化系统的______。 （2）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［ ］______分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由［ ］_______吸收的。 （3）标号④所示器官分泌的消化液称为___________，它可以使脂肪变为____________。 （4）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号_________所示器官的消化负担，容易使人患病。 （2010·巢湖学业考改编）根据消化系统模式图，分析回答下列问题： （1）消化食物和吸收营养物质的主要场所是［ ］_______。消化道中最膨大的部分是［ ］_______。 （2）分泌的消化液中不含消化酶的消化腺，同时也是人体最大的消化腺是［ ］_______，它所分泌的消化液的名称和作用分别是__________________。 （3）蛋白质开始消化的部位是［ ］________，脂肪开始消化的部位是 ［ ］_________。 （2010年深圳市）图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空： （1）图中曲线乙表示 的消化。 （2）从图中看，淀粉最终在 中彻底消化分解成葡萄糖。 （3）葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节， 的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平。 （2009·汕头中考）以下是关于酶的特性的实验操作步骤： (1)碘液滴入后可观察到______(选填甲或乙)试管内的溶液变蓝色。 (2)本实验说明了唾液淀粉酶的催化活性受__________影响。 (3)本实验_________(选填有或没有)对照组。 $$