客房铺床（教学设计）-山东省春季高考（酒店类）技能考

山东省春季高考高考技能 客房铺床摆台教学设计 一、教学目标 1.掌握客房铺床的操作流程。 2.能够正确的开单、甩单、包角、套被子。 3.培养客房铺床技能，增强专业技能。 二、客房铺床物品准备： 工作台、床架、床垫、床单、被套、被芯各一，枕芯、枕套各两个。 三、客房铺床操作流程： 1.操作准备 检查操作考试所需物品的种类、数量及质量，如有问题举手示意。 2.客房铺床 （1）开单：将床单铺在床上，左手抓住第一个单页向后拉，右手握住最后一个单页向前拉并用力甩开床单，同时将拨开的床单扫拢，以便后一步操作； （2）抛单：右手抓住甩开的床单，向床头抛掷，以床头中心为抛掷点，抛掷过床头的床单要超过三分之一。 （3）分单：将床尾方向的床单打开，床单正面朝上，以中线为轴，抓住床单，手背朝上，将床尾部分的床单尽可能分开。 （4）打单：将床尾位置的床单提起，使空气进入床单使之鼓起，身体稍前倾，手腕配合手臂向下用力将床单完全打开平铺于床上。 （5）拉单：当空气将床单尾部推开时，顺势调整将床单中线居中，之后向床尾处拉回多抛出去的床单，过程中可调整拉正床单，铺好的床单四边下垂均等，床面无水波纹。 （6）包角：右手将床垫轻抬起，左手将床单短边塞入床垫，并拉紧。左手找到床单短边的延长线的点，顺势将床单拎起折向长边。右手将床垫角下面多余的短边床单掖入床垫下，形成一个三角形。将下垂床单拉至与水平线垂直，拉紧后掖入床垫下，形成内角45度，外角90度，完成床单包角。 （7）套被：站在床尾，以打开床单的方式一次性抛开被套，平铺于床上，被套开口向床尾打开，把被子一次塞进被套开口，双手向后推展开被芯，使被芯短边与被套短边重合。顺被套的长边，使被芯的长边与被套长边重合，抓住被芯另外两角一次性进被套，使被芯四角与被套四角重合。 （8）甩被子定位：站在床尾或床侧，甩被子一次定位；被子中线居床的正中位置，两边吊边一致；将被头反折45厘米；整理，要求被子表面平整光滑。 （9）套枕芯：将枕芯装入枕套，四角到位，饱满挺括；注意不要用力拍打枕头 （10）放枕头：枕头边儿与床头平行；枕头中线居床的正中位置；枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂。 四、客房铺床摆台注意事项 (一)考生须服从工作人员安排，保持考场秩序。 (二)考生按照考评员口令进行仪容仪表展示。 (三)按客房铺床的流程进行操作。 (四)技能操作考试时，考生听口令进行准备，准备时间1分钟，考生准备就绪后，举手示意。 (五)考生在考评员宣布“操作开始”后，方可开始操作 (六)考生操作结束后，须回到工作台前，举手示意“操作完毕” (七)操作过程符合行业规范，操作手法正确，注意卫生及安全，动作娴熟、敏捷、优美。 (八)考生按考评员口令进行仪容仪表检查，着装、妆容符合职业要求。考生在作及服务过程中仪态优雅，符合行业规范。 (九)工作台及床面整齐、干净、整洁。考生操作过程中须规范操作、动作娴熟、手法卫生，体现岗位气质和良好的精神面貌。 五、视频演示 要求：能根据操作注意事项操作整个流程 六、本堂课小结 本堂课教师讲授与学生实践相结合，教师展示客房铺床的操作流程，学生掌握流程和适当礼貌用语。教师讲解客房铺床的注意事项，并现场演示细节，学生进行熟记。最后展示操作完整视频，学生结合视频分小组进行实训。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$