第2节 化学元素与人体健康-【初中学霸创新题】2024-2025学年新教材九年级全一册化学同步教案(鲁教版2024)

第二节 化学元素与人体健康 课题 化学元素与人体健康 课型 新授课 教学内容 教科书第84～87页 教学目标 1.了解人体的元素组成，知道人体内的常量元素和微量元素。 2.了解一些元素对人体健康的重要作用。 3.通过对元素与人体健康的影响的学习，认识到均衡膳食的重要性。 4.逐步建立科学的世界观，学会用一分为二的辩证唯物主义观点看待元素对人体健康的影响；逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 教学重点 人体的主要元素组成、分类及作用；化学元素与人体健康的关系。 教学难点 化学元素与人体健康的关系。 教 学 过 程 备 注 一、创设情境，导入新知 【创设情境】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是不是身体就好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？ 展示甲状腺肿大患者、佝偻病患者、龋齿患者、氟骨病患者图片。 他们得了什么病？怎么会得这种病呢？ 二、自主活动，探索学习 （一）人体中的化学元素 【交流讨论】自学课本P84页，分组完成以下问题： 1.在人体中大约有多少种必需元素？人体通过什么物质来获取这些元素？ 2.人体中含量最高的四种元素是什么？人体中含量最高的三种金属元素是什么？ 3.常量元素和微量元素的区别是什么？ 学生分组回答后教师总结。 在人体中，有20多种元素是必需的。其中含量超过0.01%的元素有11种，称为常量元素，它们约占人体总质量的99.95%。在这11种元素中，氧、碳、氢和氮4种元素含量较高，人体通过摄入水、糖类、蛋白质、油脂和维生素等 物质来获取这些元素，并通过复杂的化学变化将其转化为人体的各个组成部分；钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁7种元素含量较少。 除这11种元素以外的其他元素，如铁、锌、碘和硒等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在于人体内。 人体中的这些元素，随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充，从而在人体内形成一个“收支平衡”。这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。例如，如果人体内缺乏碘、钙或铁元素，就会分别导致甲状腺肿大、骨质疏松症或贫血症。 【过渡】下面着重讨论钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟对人体健康的影响。 【交流讨论】学生阅读课本P85页多识一点：某些元素对人体的作用，了解各种元素对人体健康的影响。 【归纳总结】 1.钙是人体内含量最高的金属元素 （1）含量和分布：成人体内钙含量为1 000～1 250 g，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 （2）作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 （3）含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。 钙摄入不足时会出现一些症状： （1）佝偻病和成年人骨软化症； （2）骨质疏松症。 2.铁：血红素的重要成分。 长期缺乏会引发缺铁性贫血。过量摄入会导致中毒。 3.碘：甲状腺素的重要成分。 缺碘可引起甲状腺肿大、甲状腺功能低下；碘过量也能引起甲状腺肿大。母亲妊娠期缺碘可引起儿童呆小症、智力低下。 4.锌：促进人体发育；大脑神经递质重要成分。 缺锌能引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。 5.硒：有防癌和抗癌作用。 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。过量摄入会导致中毒。 6.氟：帮助形成骨骼和牙齿。 缺氟易产生龋齿。过量摄入会产生氟斑牙和氟骨症。 7.铜：形成血红蛋白的关键元素之一；帮助保持和恢复结缔组织；参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程。 缺铜会引起婴幼儿发育不良，增加冠心病发病率，引发大脑功能障碍。过量摄入会导致中毒。 （二）元素在人体内的平衡 【过渡】通过刚才大家积极的发言，我们知道了一些常见病，如人体内缺乏碘、钙或铁元素，就会分别导致甲状腺肿大、骨质疏松症或贫血症。请问是否是摄入量越多越好呢？ 【讲述】正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。 人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。目前，我国民众膳食结构中钙、铁和锌的缺乏较常见，部分人群中也出现碘、氟等元素缺乏情况。因此，恰当地调整膳食结构，有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。 【交流讨论】人体内元素失去平衡会怎样? 1.（播放视频）视频中的老人出现这些症状的原因是什么？你有何建议？ 2.辩论:针对多吃含钙量高的食物和吃钙片等保健品这两种补充人体营养的途径，你更愿意选择哪一种？为什么？ 3.计算：小月的爷爷患有骨质疏松，医生建议每天补充1 500 mg的钙元素，如果仅通过喝牛奶的方式补钙，每天应该饮用多少牛奶？ 4.是不是每个人每天都要吃钙片？吃得越多越好？ 【过渡】既然这样，我们如何让元素在人体内达到平衡，更好地控制这个度呢？ （三）均衡膳食 【讲述】合理膳食的重要性，提高学生健康意识。 只要按时进餐,有着合理的膳食结构，不偏食、不挑食，尽可能远离不健康的食物，人体的生命活动就能够正常进行。 如果部分元素缺乏，可适当调整膳食结构，有针对性地通过保健品等来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。 【提问】通过今天的学习，你认为如何设计午餐，才能使摄入的营养成分更全面有效呢？ 【总结】合理的营养是保持健康状态的重要物质基础。生命在于运动，生命在于营养。吃的东西不分贵贱，只有均衡营养与饮食的关系，才有可能拥有健康的身体。营养的缺乏和过剩，既会削弱体能，也易患各种疾病。因此，注意均衡饮食，保持合理营养。 三、当堂训练 1.下列元素人体缺乏会引起骨质疏松或佝偻病的是（　　） A．Fe B．Zn C．Ca D．Na 2. 化学元素与人体健康关系密切，下列元素摄入过量或缺少都会引起甲状腺肿大的是（　　） A．锌 B．氟 C．碘 D．钙 3.元素与人体健康息息相关，下列食品对预防缺铁性贫血有较好效果的是（　　） A．加铁酱油 B．高钙牛奶 C．富硒茶叶 D．含碘食盐 4.下列说法正确的是（　　） A．地壳中含量最多的金属元素是铁 B．空气中含量最多的气体是氧气 C．海水中含量最多的物质是水 D．人体中含量最多的金属元素是钠硅 5.下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（　　） A．缺锌会使儿童智力低下 B．缺氟会引起龋齿 C．缺钙会引起甲状腺疾病 D．缺铁会引起贫血 四、课堂小结 请同学们回忆一下，本节课你都学习了哪些知识？你从中又懂得了哪些道理？受到了哪些启发？ 五、布置作业 创新题第140~141页习题。 培养学生的自学能力、阅读能力和归纳总结能力。 结合食物金字塔让学生了解食物的选取标准。 板书 设计 化学元素与人体健康 一、人体中的化学元素 常量元素 超过0.01％的元素 微量元素 含量在0.01％以下的元素 二、元素在人体内的平衡 不足或过量都会引起健康问题 三、均衡膳食 健康饮食金字塔 教后 反思 学科网（北京）股份有限公司 $$