《畜禽生产技术》牛生产技术 .知识点训练卷.吉林省养殖类（畜牧业类）专业考纲百套卷 第13卷

编写说明：《养殖类（畜牧业类）专业考纲百套卷》，依据《养殖类（畜牧业类）专业综合卷考试科目及纲要（2021版）》编写，本套试卷共102份，由二个部分组成。第一部分是知识点训练卷，共90份；第二部分是常考题训练卷，共12份。 本试卷是《养殖类（畜牧业类）专业考纲百套卷》第13卷，按《畜禽生产技术》（三）牛生产技术4—5点专业理论考试内容和要求编写。其4—5点要求是： 4．了解影响肉牛生产性能的因素、生长发育规律，掌握肉牛的肥育方式。 5．了解肉牛的日常饲养管理要点，掌握犊牛、育成牛的饲养管理技术。 吉林省《养殖类（畜牧业类）专业考纲百套卷》 第13卷 畜禽生产技术 牛生产技术 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一．单项选择题（本大题15个小题，每题2分，共30分） 1.肉牛一般在（ ）月龄以前生长速度最快。 A 6 B 8 C 12 D 24 2.肉牛的最佳屠宰期为（ ）岁左右。 A 1 B 1.5 C 2 D 2.5 3.肥育的最适环境温度为（ ）℃。 A 10—21 B 12—18 C 18—22 D 22—25 4.公牛去势不宜过晚，超过（ ）月龄去势就会影响肉的品质。 A 12 B 15 C 18 D 24 5.我国各地利用地方品种牛与纯种肉牛杂交，杂种一代比地方品种牛提高产肉量（ ）。 A 10%—20% B 20%—30% C 30%—40% D 40%—50% 6.每生产1kg小白牛肉约需（ ）kg牛奶。 A 10 B 15 C 18 D 25 7.犊牛红肉 是指以牛乳或代乳料和饲草将犊牛饲喂至（ ）月龄屠宰加工获得的牛肉。 A 6—8 B 6—12 C 10—20 D 20—25 8.育成公牛6~12月龄，粗饲料以青草为主时，精、粗饲料占饲料干物质的比例为（ ）。 A 35：45 B 55：45 C 50：50 D 65：35 9.母牛分娩前后各（ ）d 称为围产期。 A 6 B 8 C 10 D 15 10. 产后母牛的恢复期为（ ）周。 A 1—2 B 2—3 C 3—4 D 4—5 11. 奶牛头胎产奶量约相当于成年期产奶量的（ ）。 A 50% B 60% C 70% D 80% 12. 母牛一般在分娩后产奶量逐渐上升，产后（ ）d产奶量达到高峰。 A 40—60 B 50—80 C 80—90 D 90—100 13. 奶牛的初配年龄一般为（ ）月龄。 A 10—12 B 14—16 C 16—18 D 18—24 14. 奶牛适宜的环境温度是（ ）℃。 A 5—21 B 10—25 C 16—28 D 28—30 15. 犊牛是指出生至（ ）个月以内的小牛。 A 6 B 8 C 10 D 12 二、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.肉用牛品种比乳用牛、兼用牛较快地结束生长期，从而能提前出栏但瘦肉率偏低。（ ） 2.若营养供应不足会导致肉牛发育受阻，肉质也差。（ ） 3.公牛体重显著大于母牛，生长速度也明显比母牛快，去势牛生长速度最快。（ ） 4.牛的杂种后代具有明显的杂种优势。（ ） 5.犊牛肥育是指用较多数量的奶饲喂犊牛。（ ） 6.犊牛白肉生产在乳品深加工发达的国家普遍采用全乳饲养。（ ） 7.青年牛肥育时，可将尿素拌入饲料中喂给，切勿放于水中饮用，以防中毒。（ ） 8.进行架子牛育肥，首先选择阉牛，其次是母牛。（ ） 9.外购架子牛时要进行检疫，安全运输防应激。（ ） 10.架子牛肥育中期一般2个月左右，精粗饲料比为65:35。（ ） 三、填空题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.肉牛的产品主要是肉和（ ）。 2.（ ）是指利用牛乳或代乳料将犊牛饲养至3~4月龄屠宰加工生产出的牛肉。 3.青年牛持续肥育是指犊牛断奶后立即肥育，也简称（ ）。 4.用于肥育的成年牛一般是被淘汰的（ ）、奶牛等。 5.（ ）是指断奶至第一次产犊前的母牛及断奶到配种之前的公牛。 6.奶牛的产奶性能影响因素很多，可归纳为（ ）、生理因素和环境因素三个方面。 7.影响奶牛生产的遗传因素主要是（ ）和个体间的差异。 8.饲养水平是提高产肉能力和改善（ ）的重要因素。 9.母牛与去势牛生长虽慢，但（ ）好。 10.肉牛的肥育方式可以分为（ ）、青年牛持续肥育、架子牛肥育和成年牛肥育。 四．简答题（本大题5小题，每小题6分，共30分） 1.影响肉牛生产性能的因素有哪些？ 2.肉牛的日常饲养管理要点有哪些？ 3.简述犊牛的饲养技术。 4.简述肉牛的生长发育规律。 5.简述青年牛持续肥育的管理措施有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：《养殖类（畜牧业类）专业考纲百套卷》，依据《养殖类（畜牧业类）专业综合卷考试科目及纲要（2021版）》编写，本套试卷共102份，由二个部分组成。第一部分是知识点训练卷，共90份；第二部分是常考题训练卷，共12份。 本试卷是《养殖类（畜牧业类）专业考纲百套卷》第13卷，按《畜禽生产技术》（三）牛生产技术4—5点专业理论考试内容和要求编写。其4—5点要求是： 4．了解影响肉牛生产性能的因素、生长发育规律，掌握肉牛的肥育方式。 5．了解肉牛的日常饲养管理要点，掌握犊牛、育成牛的饲养管理技术。 吉林省《养殖类（畜牧业类）专业考纲百套卷》 第13卷 畜禽生产技术 牛生产技术 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一．单项选择题（本大题15个小题，每题2分，共30分） 1.肉牛一般在（ ）月龄以前生长速度最快。 A 6 B 8 C 12 D 24 【答案】C 2.肉牛的最佳屠宰期为（ ）岁左右。 A 1 B 1.5 C 2 D 2.5 【答案】B 3.肥育的最适环境温度为（ ）℃。 A 10—21 B 12—18 C 18—22 D 22—25 【答案】A 4.公牛去势不宜过晚，超过（ ）月龄去势就会影响肉的品质。 A 12 B 15 C 18 D 24 【答案】B 5.我国各地利用地方品种牛与纯种肉牛杂交，杂种一代比地方品种牛提高产肉量（ ）。 A 10%—20% B 20%—30% C 30%—40% D 40%—50% 【答案】B 6.每生产1kg小白牛肉约需（ ）kg牛奶。 A 10 B 15 C 18 D 25 【答案】A 7.犊牛红肉 是指以牛乳或代乳料和饲草将犊牛饲喂至（ ）月龄屠宰加工获得的牛肉。 A 6—8 B 6—12 C 10—20 D 20—25 【答案】B 8.育成公牛6~12月龄，粗饲料以青草为主时，精、粗饲料占饲料干物质的比例为（ ）。 A 35：45 B 55：45 C 50：50 D 65：35 【答案】B 9.母牛分娩前后各（ ）d 称为围产期。 A 6 B 8 C 10 D 15 【答案】D 10. 产后母牛的恢复期为（ ）周。 A 1—2 B 2—3 C 3—4 D 4—5 【答案】B 11. 奶牛头胎产奶量约相当于成年期产奶量的（ ）。 A 50% B 60% C 70% D 80% 【答案】C 12. 母牛一般在分娩后产奶量逐渐上升，产后（ ）d产奶量达到高峰。 A 40—60 B 50—80 C 80—90 D 90—100 【答案】A 13. 奶牛的初配年龄一般为（ ）月龄。 A 10—12 B 14—16 C 16—18 D 18—24 【答案】B 14. 奶牛适宜的环境温度是（ ）℃。 A 5—21 B 10—25 C 16—28 D 28—30 【答案】A 15. 犊牛是指出生至（ ）个月以内的小牛。 A 6 B 8 C 10 D 12 【答案】A 二、判断题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.肉用牛品种比乳用牛、兼用牛较快地结束生长期，从而能提前出栏但瘦肉率偏低。（ ） 【答案】错 【解析】肉用牛品种比乳用牛、兼用牛较快地结束生长期，从而能进行早期育肥，提前出栏并获得较高的屠宰率和瘦肉率。 2.若营养供应不足会导致肉牛发育受阻，肉质也差。（ ） 【答案】对 【解析】若营养供应不足会导致肉牛发育受阻，肉质也差。 3.公牛体重显著大于母牛，生长速度也明显比母牛快，去势牛生长速度最快。（ ） 【答案】错 【解析】公牛体重显著大于母牛，生长速度也明显比母牛和去势牛快。 4.牛的杂种后代具有明显的杂种优势。（ ） 【答案】对 【解析】牛的杂种后代具有明显的杂种优势 5.犊牛肥育是指用较多数量的奶饲喂犊牛。（ ） 【答案】对 【解析】犊牛肥育是指用较多数量的奶饲喂犊牛。 6.犊牛白肉生产在乳品深加工发达的国家普遍采用全乳饲养。（ ） 【答案】错 【解析】犊牛白肉生产在乳品深加工发达的国家普遍采用代乳料饲养。 7.青年牛肥育时，可将尿素拌入饲料中喂给，切勿放于水中饮用，以防中毒。（ ） 【答案】对 【解析】青年牛肥育时，可将尿素拌入饲料中喂给，切勿放于水中饮用，以防中毒。 8.进行架子牛育肥，首先选择阉牛，其次是母牛。（ ） 【答案】错 【解析】进行架子牛育肥，首先选择公牛，其次是阉牛。 9.外购架子牛时要进行检疫，安全运输防应激。（ ） 【答案】对 【解析】外购架子牛时要进行检疫，安全运输防应激。 10.架子牛肥育中期一般2个月左右，精粗饲料比为65:35。（ ） 【答案】对 【解析】架子牛肥育中期一般2个月左右，精粗饲料比为65:35。 三、填空题（本大题10小题，每题2分，共20分） 1.肉牛的产品主要是肉和（ 屠宰后的副产品 ）。 2.（ 犊牛白肉 ）是指利用牛乳或代乳料将犊牛饲养至3~4月龄屠宰加工生产出的牛肉。 3.青年牛持续肥育是指犊牛断奶后立即肥育，也简称（ 持续肥育 ）。 4.用于肥育的成年牛一般是被淘汰的（ 役牛 ）、奶牛等。 5.（ 育成牛 ）是指断奶至第一次产犊前的母牛及断奶到配种之前的公牛。 6.奶牛的产奶性能影响因素很多，可归纳为（ 遗传因素 ）、生理因素和环境因素三个方面。 7.影响奶牛生产的遗传因素主要是（ 品种 ）和个体间的差异。 8.饲养水平是提高产肉能力和改善（ 肉质 ）的重要因素。 9.母牛与去势牛生长虽慢，但（ 肉质 ）好。 10.肉牛的肥育方式可以分为（ 犊牛肥育 ）、青年牛持续肥育、架子牛肥育和成年牛肥育。 四．简答题（本大题5小题，每小题6分，共30分） 1.影响肉牛生产性能的因素有哪些？ 【答案】：（1）品种和类型；（2）年龄；（3）饲养水平和营养状况；（4）肥育牛的环境温度；（5）牛的性别和去势；（6）杂交。 2.肉牛的日常饲养管理要点有哪些？ 【答案】：（1）定时定量，防止“掉槽”；（2）放牧舍饲，逐渐转换；（3）饲料多样，合理搭配；（4）少喂勤添，精心喂养；（5）饮水充足，促进新陈代谢；（6）适当运动，增强体质。 3.简述犊牛的饲养技术。 【答案】：(1)及早喂足初乳初乳即母牛产后3d 内所分泌的乳。犊牛出生后应尽快让其吃到初 乳，肉牛一般采用自然哺乳，犊牛出生后，母牛舐干犊牛后，约在出生后30 min, 帮助犊牛 站起，引导犊牛接近母牛乳房采食母乳，吃母乳前应把母牛乳头清洗干净，若有困难，需人 工辅助哺乳。若人工哺乳，应及时及早挤奶喂给犊牛。犊牛至少应吃足3d 的初乳。(2)犊牛早期补饲犊牛出生后1周，即可补饲适口性良好的精饲料，初期以颗粒饲 料为宜。两周后，添加优质干草，三周左右添加青绿多汁饲料，两月龄添加青贮饲料，促进 瘤胃发育，为以后耐粗饲打下基础。在夏、秋青草季节，用优质青草饲喂犊牛。 4.简述肉牛的生长发育规律。 【答案】：（1）体重增长规律：肉牛生长表现为前期生长迅速(12月龄以前),后期生长缓慢，接近成熟时更慢(5岁左右),掌握这一生长发育特点，有必要在生长发育迅速阶段给以充足饲料，以发挥增重潜力。（2）体组织生长规律：主要指骨骼、肌肉、脂肪等的生长规律。幼龄阶段，骨骼生长较 快，生长重点是头、四肢和骨骼，中期转为体长和肌肉的生长，后期是脂肪和体重的增加。 5.简述青年牛持续肥育的管理措施有哪些？ 【答案】：一是要采用舍饲拴养方法，系绳要短，以减少牛体能量消耗。二是要适当运动，每日在运动场运动1h。三是定期刷拭牛体，刺激皮肤，促进血液循环，增强代谢功能。 四是创造良好环境，牛舍冬暖夏凉，保持干燥、清洁，并定期消毒牛舍。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$