《前厅服务与管理》走进大堂（2）（举一反三考点练）- 课后自测（卷2）

举一反三考点练 《前厅服务与管理》走进大堂（2）-课后自测 知识点一 大堂总台的设计 1. （简答题）简述大堂总台的设计。 2.（填空题）前厅部被称为饭店的 “_____”，在饭店运营中起着关键作用。 3.（填空题）大堂最好采用_____高度设计，能给人开阔舒适之感。 4.（填空题）为宾客办理退房手续主要由_____负责。 5.（填空题）五星级饭店预订处应_____接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订。 知识点二 前厅主要设备和设施 1.（简答题）简述计算机。 2.（简答题）简述打时机。 3.（简答题）简述电话总机设备。 4.（填空题）美国著名饭店管理专家_____曾将前厅部比作车轮的轴心。 5.（填空题）前厅部员工与他人相处应遵循_____原则。 知识点三 前厅部业务特点 1.（简答题）简述前厅部业务特点。 2.（填空题）饭店大门通常由_____构成，其规格大小需考虑多种因素。 3.（填空题）主要职责为介绍、销售客房及办理入住退房的是_____。 4.（填空题）礼宾部主管负责考核_____工作表现，保障部门正常运转。 5.（填空题）销售客房程序包括受理宾客预订、接待零散宾客、办理入住登记手续、_____和_____。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 举一反三考点练 《前厅服务与管理》走进大堂（2）-课后自测 知识点一 大堂总台的设计 1. （简答题）简述大堂总台的设计。 【答案】 (1)形状：采用曲直相结合的办法，有直线形、半圆形、“L”形、“～”形等。 (2)高度：理想高度为110～125厘米，内侧工作台台面高度为85厘米，宽度为30厘米。 (3)大小：由饭店接待人数、总台服务项目和计算机的应用水平等因素决定。 (4)布局：紧凑合理，以岗位职能划分区域。如封闭式柜台、开放式坐式前台。 2.（填空题）前厅部被称为饭店的 “_____”，在饭店运营中起着关键作用。 【答案】神经中枢 3.（填空题）大堂最好采用_____高度设计，能给人开阔舒适之感。 【答案】天井式 4.（填空题）为宾客办理退房手续主要由_____负责。 【答案】收银处 5.（填空题）五星级饭店预订处应_____接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订。 【答案】24 小时 知识点二 前厅主要设备和设施 1.（简答题）简述计算机。 【答案】 目前较先进的酒店计算机软件系统有OPERA系统和FIDELIO系统等，OPERA系统专业性强，FIDELIO系统稳定性好。 2.（简答题）简述打时机。 【答案】 在为客人办理入住登记、离店结账、贵重物品保存手续和收发保管客人邮件、留言等时，在相关的卡、单上打印准确的日期和时间。 3.（简答题）简述电话总机设备。 【答案】 安装于电话总机房内，是用于转接电话的交换机，用于提供叫醒服务的设备以及长途电话自动计费器和播放背景音乐的设备。 4.（填空题）美国著名饭店管理专家_____曾将前厅部比作车轮的轴心。 【答案】斯塔特勒 5.（填空题）前厅部员工与他人相处应遵循_____原则。 【答案】平等和双赢 知识点三 前厅部业务特点 1.（简答题）简述前厅部业务特点。 【答案】 (1)业务涉及面广，专业技术性强。 (2)遵循工作程序，政策性强。 (3)信息量大、变化快，要求工作效率高。 (4)对人员素质要求高。 2.（填空题）饭店大门通常由_____构成，其规格大小需考虑多种因素。 【答案】正门和边门 3.（填空题）主要职责为介绍、销售客房及办理入住退房的是_____。 【答案】总台接待处 4.（填空题）礼宾部主管负责考核_____工作表现，保障部门正常运转。 【答案】员工 5.（填空题）销售客房程序包括受理宾客预订、接待零散宾客、办理入住登记手续、_____和_____。 【答案】分配房间 确定房价 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$