《前厅服务与管理》受理散客及团队预订（2）（举一反三考点练）- 课后自测（卷2）

举一反三考点练 《前厅服务与管理》受理散客及团队预订（2）-课后自测 知识点一 预订员应掌握一定的报价方法 1. （简答题）简述从高到低报价。 【答案】 “由高及低法”又称高码讨价法，它是指向客人推销适合其地位的最高价格的客房，即首先向客人推荐高价格的客房，若客人拒绝，则紧跟着向其推荐价格低一档次的客房，如此逐一降低客房价格档次，直至客人做出选择。此方法适用于向未经预订而直接抵店的客人推荐客房。 2.（简答题）简述从低到高报价。 【答案】 “由低及高法”又称利益引诱法，恰好与高码讨价法相反。它是指在客人已经接受了较廉价客房的基础上，前厅部员工通过推销饭店的气氛、附加服务，并解释只需在原收费标准上稍微提高一点，便能得到很多好处。在这种利益诱惑下，客人便不知不觉地顺从而接受，从而使推销获得成功。但必须注意的是，千万不可给客人造成硬性推销的印象，更不可欺骗客人。 3.（简答题）简述根据房型报价。 【答案】 (1)“冲击式”报价：适用于价格比较低的客房。 (2)“鱼尾式”报价：适用于价格比较高的客房。 (3)“夹心面包式”报价：又称“三明治式”报价，适合于中档客房。 4.（填空题）饭店实施超额预订过度可能表现为高估预订未到用房数、高估临时取消用房数和______。 【答案】高估提前离店用房数 5.（填空题）保证性预订的客房需保留到______，而非次日中午 12:00。 【答案】某一具体时间 知识点二 受理团队预订 1.（简答题）简述团队预订。 【答案】 团队预订在饭店中通常由销售部先受理，即团队联系人与销售部人员联系，就团队下榻事项进行商议并达成书面协议，而饭店方也会适时地为该团队预留好客房。有些饭店则由预订处受理团队预订。 2.（简答题）简述预订员办理程序的环节。 【答案】 (1)接受来自销售部的团队预订。 (2)做团队预留房。 (3)做团队确认房。 3.（简答题）简述销售部需要确认的信息。 【答案】 ①团队名称、住客姓名、国籍、身份、人数、抵离日期与时间、抵离交通工具、房间种类及数量，以及用餐类别、标准、时间。 ②注意付款方式、费用自理项目，如果是旅行社预付款，要注意预收款金额。 ③注意团队包价中有关饭店提供的服务和客用品。 ④注意询问并留下团队代理人的姓名、电话等联系方式。 ⑤注意各项特殊要求和安排，如是否可能提前抵达、行李的处理要求、入住的安排等。 4.（填空题）受理散客预订时，预订单上需要填写客人姓名、______、预订要求等，但通常不填______。 【答案】预订人姓名 预订的房号 5.（填空题）住客在外过夜，总台人员应在计算机上对该客房做外宿未归标记，并通知______、接待处和______。 【答案】最高价格 知识点三 受理 VIP客人及长包房客人的预订 1.（简答题）简述VIP 客人的预订。 【答案】 (1)仔细阅读 VIP 客人日程表，输入准备信息。 (2)了解 VIP 客人具体到达时间、特殊要求等，根据级别做好接待准备。 (3)接受预订后，立即报告预订领班或者主管、大堂副理、前厅部经理。并将次日的 VIP 预订也报给大堂副理，以便大堂副理做好准备工作。 2.（简答题）简述长包房宾客的预订。 【答案】 (1)预订员接到长包房预订后，应及时通知总台、大堂副理、前厅部经理。由总台预先分好房号并通知管家部，落实相应接待。 (2)长包房的租赁由酒店销售部负责。 (3)宾客与酒店需签订一份酒店长包房协议书。 3.（填空题）住客在外过夜，总台人员应在计算机上对该客房做外宿未归标记，并通知______、接待处和______。 【答案】客房部 大堂副理 4.（填空题）订房核对工作一般分三次进行，分别在客人预订后、抵店前______和抵店前______。 【答案】一周 一天 5.（填空题）Cut-off Date 一般为______，用于确定预订的截止相关操作。 【答案】当天中午 12 时 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 举一反三考点练 《前厅服务与管理》受理散客及团队预订（2）-课后自测 知识点一 预订员应掌握一定的报价方法 1. （简答题）简述从高到低报价。 2.（简答题）简述从低到高报价。 3.（简答题）简述根据房型报价。 4.（填空题）饭店实施超额预订过度可能表现为高估预订未到用房数、高估临时取消用房数和______。 5.（填空题）保证性预订的客房需保留到______，而非次日中午 12:00。 知识点二 受理团队预订 1.（简答题）简述团队预订。 2.（简答题）简述预订员办理程序的环节。 3.（简答题）简述销售部需要确认的信息。 4.（填空题）受理散客预订时，预订单上需要填写客人姓名、______、预订要求等，但通常不填______。 5.（填空题）住客在外过夜，总台人员应在计算机上对该客房做外宿未归标记，并通知______、接待处和______。 知识点三 受理 VIP客人及长包房客人的预订 1.（简答题）简述VIP 客人的预订。 2.（简答题）简述长包房宾客的预订。 3.（填空题）住客在外过夜，总台人员应在计算机上对该客房做外宿未归标记，并通知______、接待处和______。 4.（填空题）订房核对工作一般分三次进行，分别在客人预订后、抵店前______和抵店前______。 5.（填空题）Cut-off Date 一般为______，用于确定预订的截止相关操作。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$