《前厅服务与管理》认识前厅岗位（举一反三考点练）- 课后自测（卷2）

举一反三考点练 《前厅服务与管理》认识前厅岗位-课后自测 知识点一 前厅部的地位 1. （简答题）简述前厅部。 【答案】 前厅部(Front Desk)也称客务部、前台部，负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品和服务，协调饭店各部门的对客服务，为饭店高级管理决策层及各相关职能部门提供各种信息。 2.（简答题）简述前厅部的地位。 【答案】 (1)前厅部是饭店的营业橱窗，反映饭店的整体服务质量。 (2)前厅部是饭店的门面，对于客人及社会公众形成深刻的第一印象和最后印象及饭店整体印象起着重要作用。 (3)前厅部是饭店的信息中心。 (4)前厅部是饭店的神经中枢，负责联络和协调各部门对客服务。 (5)前厅部承担着推销客房及其他产品和服务的职责。 (6)前厅部是饭店建立良好宾客关系的主要部门。 3.（填空题）前厅部是负责招徕并接待宾客，销售饭店______及______等服务产品，沟通与协调酒店各部门的______部门。 【答案】客房 餐饮娱乐 对客服务 4.（填空题）大堂公共活动区域的面积应与饭店的客房间数成一定比例，通常不少于______或控制在______之间。 【答案】0.4 平方米/间 0.6 - 1.2 平方米/间 5.（填空题）大堂的温度应维持在______，湿度应控制在______。 【答案】22 - 24℃ 50% - 60% 知识点二 前厅部的主要工作任务 1.（简答题）简述销售客房。 【答案】 销售客房是前厅部的首要任务。前厅部推销客房数量的多与少，达成价格的高与低，不仅直接影响着酒店的客房收入，而且住店人数的多少和消费水平的高低，也间接地影响着酒店餐厅、酒吧等的收入。 2.（简答题）简述控制客房状况。 【答案】 前厅部必须在任何时刻都正确地显示每个房间的状况-住客房、走客房、待打扫房、待售房等，为客房的销售和分配提供可靠的依据。 3.（简答题）简述建立客账。 【答案】 建立客账是为了记录和监视客人与酒店间的财务关系，以保证酒店及时准确地得到营业收入。客人的账单可以在预订客房时建立(记入定金或预付款)，也可以在办理入住登记手续时建立。 4.（填空题）总台的大小由______、______、______等因素决定。 【答案】饭店规模 客流量 服务项目的多少 5.（填空题）总台的高度应以______和总台人员的______为原则，其理想的高度是______cm。 【答案】客人的身高 工作方便 110 - 125 知识点三 前厅部的机构设置及岗位职责（1） 1.（简答题）简述预订处。 【答案】 预订处(Room Reservation)主要负责未来客人和目前客人的客房预订，做好饭店所有客房的占用和使用情况的登录工作，以便保证未来不出现超额预订出租客房的现象。 2.（简答题）简述接待处。 【答案】 接待处(Reception/Check-in/Registration)主要负责迎送接待、推销客房、开房登记、排房、准确控制客房状态、协调对客服务、积极参与饭店的促销活动、建立客账、制作统计分析报表等业务。 3.（简答题）简述礼宾服务。 【答案】 行李处/礼宾部(Bell Service/Concierge Service)负责在机场和饭店的门厅恭候来店的客人，引导客人办理入住登记手续，应客人要求办理外出饭店的交通观光或其他事务，以给予客人最大的方便。 4.（填空题）目前，较先进的饭店计算机软件系统有______系统和______系统等。 【答案】华仪 西软 5.（填空题）贵重物品保险箱数量一般是饭店客房总数的______。 【答案】10% - 15% 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$ 举一反三考点练 《前厅服务与管理》认识前厅岗位-课后自测 知识点一 前厅部的地位 1. （简答题）简述前厅部。 2.（简答题）简述前厅部的地位。 3.（填空题）前厅部是负责招徕并接待宾客，销售饭店______及______等服务产品，沟通与协调酒店各部门的______部门。 4.（填空题）大堂公共活动区域的面积应与饭店的客房间数成一定比例，通常不少于______或控制在______之间。 5.（填空题）大堂的温度应维持在______，湿度应控制在______。 知识点二 前厅部的主要工作任务 1.（简答题）简述销售客房。 2.（简答题）简述控制客房状况。 3.（简答题）简述建立客账。 4.（填空题）总台的大小由______、______、______等因素决定。 5.（填空题）总台的高度应以______和总台人员的______为原则，其理想的高度是______cm。 知识点三 前厅部的机构设置及岗位职责（1） 1.（简答题）简述预订处。 2.（简答题）简述接待处。 3.（简答题）简述礼宾服务。 4.（填空题）目前，较先进的饭店计算机软件系统有______系统和______系统等。 5.（填空题）贵重物品保险箱数量一般是饭店客房总数的______。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$