精品解析：广东省汕头市龙湖区2024-2025学年七年级上学期期末生物试题

2024~2025学年度第一学期期末学生学业质量评估 七年级生物 一、选择题：本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. “望龙光知古剑，觇宝气辨明珠”，《本草纲目》开篇就告诉我们观察的重要性。下列植物与银杏（如图）叶片排列方式相似的是（ ） A. B. C. D. 2. 现代刑侦可通过提取生物样本中的DNA来识别嫌疑人。生物的遗传物质即使在进行多次细胞分裂后仍保持稳定，这是因为细胞分裂时（ ） A. 细胞均等分裂 B. 细胞膜复制后均分 C. 染色体复制后均分 D. 细胞质均等分裂 3. 我国的镇海林蛙曾被误认为是日本林蛙，科学家对其细胞内遗传物质进行研究后，发现与日本林蛙差别较大。遗传物质存在细胞中哪个结构（ ） A. 细胞膜 B. 细胞质 C. 细胞壁 D. 细胞核 4. 海绵（如图）是一种生物，下列不能作为证据的是（ ） A. 由细胞构成 B. 有钙质表面 C. 能生长繁殖 D. 能进行呼吸 5. 下列图示能正确表达“组织”概念的是（ ） A. B. C. D. 6. “猪肚咸菜汤”是汕头一道美食。猪肚是猪的胃，在结构层次上属于（ ） A 组织 B. 器官 C. 系统 D. 细胞 7. 构建知识框架是一项重要学习技能。以下构建的生物体结构层次，正确的是（ ） A. B. C. D. 8. 据统计，一只草履虫每天大约能够吞食43200个细菌，这说明有些单细胞生物可以（ ） A. 形成赤潮 B. 危害健康 C. 净化污水 D. 作为饵料 9. 有同学从鱼缸中捞了一些水绵进行观察，他直接可以观察到（ ） A. 水绵的根茎叶 B. 水绵的种子 C. 水绵的细胞壁 D. 水绵在光下释放气泡 10. 同学们想持续观察葫芦藓，下列培植方法合适的是（ ） A. 阳光暴晒 B. 喷水保湿 C. 冰箱存储 D. 真空保存 11. 下图是野外发现的一株植物的叶，该植物最有可能属于（ ） A. 苔藓植物 B. 被子植物 C. 蕨类植物 D. 裸子植物 12. 老师将水母、蛔虫、蝗虫归为一类，带鱼、海龟、海豚归为一类。老师的分类依据是（ ） A. 呼吸方式不同 B. 生活环境不同 C. 有无脊柱 D. 有无专门运动器官 13. 下图是世界首条机械仿生鲨鱼。如果你参与设计，可以不考虑以下哪个问题（ ） A. 水中呼吸问题 B. 抗压材料问题 C. 动力来源问题 D. 控制平衡问题 14. 下列措施不属于合理利用和保护渔业资源的是（ ） A. 我国“国信1号”实现深海养殖 B. 汕头每年实施海洋伏季休渔制度 C. 采用电网捕捞进行深海捕鱼作业 D. 查干湖世代相传渔网网目大于6寸 15. 下图是生活在距今2.5亿年的蜥螈化石。要判断其属于两栖动物还是爬行动物，下列哪个问题最具判断意义（ ） A. 完全用肺呼吸 B. 运动方式是爬行 C. 通过产卵繁殖后代 D. 体内具有脊柱 16. 分辨真菌菌落和细菌菌落，简单安全的方法是（ ） A. 看大小形态 B. 闻培养基气味 C. 尝菌落味道 D. 用手摸质感 17. 手术器材消毒灭菌，以杀死细菌芽孢为标准。芽孢是（ ） A. 细菌的菌落 B. 细菌的休眠体 C. 细菌的孢子 D. 生殖细胞 18. 微生物和我们的生活息息相关，以下运用方向有误的是（ ） A. 用微生物降解技术处理生活垃圾 B. 用微生物燃料电池（MFC）技术开发新能源 C. 用超强抗生素（万古霉素）治疗病毒性流感 D. 通过转基因技术，利用微生物生产药物 19. 毛豆腐下图是安徽黄山一带的传统美食，我们看到的茸毛其实是白色毛霉菌的菌丝，下列分析错误的是（ ） A. 毛霉菌属于真菌 B. 豆腐为霉菌提供营养 C. 茸毛是气生菌丝 D. 毛霉菌是出芽生殖 20. 小华利用矿泉水瓶和电线制作病毒模型（下图），下列表述正确的是（ ） A. 矿泉水瓶模拟细胞膜，电线团模拟细胞核 B. 矿泉水瓶模拟细胞壁，电线团模拟遗传物质 C. 矿泉水瓶模拟蛋白质外壳，电线团模拟遗传物质 D 矿泉水瓶模拟荚膜，电线团模拟遗传物质 今年三月，在青海省海西蒙古族藏族自治州天峻县快尔玛乡，国家野外红外线监测相机拍摄到3只雪豹在啃食牦牛（如图）。请完成下面小题。 21. 下图是猫科动物分类图。请分析雪豹和下列哪种生物亲缘关系最近（ ） A. 猎豹 B. 老虎 C. 云豹 D. 巽他云豹 22. 生物分类中最基本的分类单位是（ ） A. 界 B. 门 C. 属 D. 种 23. 雪豹撕裂牦牛肉时，需要用图中①，该牙齿是（ ） A. 门齿 B. 犬齿 C. 臼齿 D. 智齿 24. 下列特征中与提高雪豹后代成活率有直接关系的是（ ） A. 胎生哺乳 B. 体表被毛 C. 牙齿分化 D. 体温恒定 25. 西宁野生动物园在雪豹腹泻样本中分离出一种病毒—MEV，这种病毒属于（ ） A. 植物病毒 B. 细菌病毒 C. 动物病毒 D. 噬菌体 工欲善其事，必先利其器。显微镜是开启微观世界的钥匙，请你用所学知识回答下面小题。 型号A 型号B 型号C 型号D 目镜 单目、10×，16× 单目、10×，16× 双目、10×，16× 双目、10×，16× 物镜 10×、16×、40× 10×、16×、40×、100× 10×、16×、40× 10×、16×、40×、100× 光源 反光镜 反光镜 底光源 底光源 显示屏 无 无 有 有 26. 学校准备购进一台可放大1000倍并有显示屏的显微镜，应选表中哪个型号（ ） A. 型号A B. 型号B C. 型号C D. 型号D 27. 较大范围升降镜筒，应调节图中显微镜的（ ） A. 1 B. 2 C. 3 D. 6 28. 以下细胞需要染色才有较好观察效果的是（ ） A. 紫火龙果果肉细胞 B. 番茄果肉细胞 C. 彩椒外表皮细胞 D. 洋葱鳞片叶内表皮细胞 29. 观察时发现玻片标本上有大量气泡，主要是图中哪一步操作不当（ ） A. ① B. ② C. ③ D. ④ 30. 如果观察动物细胞，上图中①滴加的液体是（ ） A 生理盐水 B. 稀碘液 C. 红墨水 D. 温开水 二、非选择题：本大题共4小题，每小题10分，共40分。 31. 2024年4月25日，由4条斑马鱼和4克金鱼藻构成的太空水族箱跟随神舟十八号飞船出发太空，这是我国首次在空间站实施在轨水生生态研究项目。 （1）研究微重力环境对人类神经细胞、肌肉细胞的影响，可参照太空水族箱中________的细胞。如果进一步研究微重力对肌肉细胞能量转换器的影响，应主要分析图________中的结构【⑦】________。 （2）斑马鱼呼吸的器官是________，氧气要进入细胞，首先穿过【②】________。 （3）太空中并没有地球上的规律光照，这样会影响图甲金鱼藻叶片细胞中的【 】________进行光合作用。请提出改善水族箱建议：________。 （4）据报道，随着空间站实验装置和关键技术的研发攻关，未来科研人员还将在中国空间站展开小鼠实验。采用小鼠做实验动物，实验数据对人类更有参考价值，请你谈谈为什么？________。 32. “花鸟源头，文明曙光”。辽宁朝阳鸟化石国家地质公园，拥有世界上系统最完整的“热河生物群”古生物化石群，被誉为“世界上第一朵花盛开和第一只鸟飞起”的地方。下列是展馆中部分化石样本，请回答： （1）请观察图，中国鸟龙的喙与鸟喙的区别是：________。据研究，中国鸟龙的呼吸方式与鸟类一样，有________辅助肺呼吸。中国鸟龙只能滑翔，不具备飞行能力，主要是缺少发达的________为其飞行提供动力。 （2）朝阳神州翼龙会飞行但不属于鸟类，请观察它的翼与鸟翼的区别是没有被覆________。 （3）如果你想研究节肢动物的演化历程，应选择________化石样本进行研究，该物种体表有防止体内水分蒸发的________。无脊椎动物与我们生活关系密切，请简单举一例说明：________。 （4）辽宁古果是1.45亿年前被子植物化石，从化石图可辨识根、茎、叶等器官，但以此判断其是被子植物的证据不足，还需要找到________（填一种植物器官）的化石。被子植物自诞生后就逐步成为陆地分布最广泛的植物家族，你认为原因是________。 33. 课本的知识是有限的，而探索的精神是无限的。小华通过探究知道草履虫具有趋性，好奇植物是否也有趋性？为此他开展了如下实验 ①萌发绿豆，挑选20株长势接近的绿豆苗，放进培养皿里。 ②准备一个不透光纸箱，纸箱的一面开透光口（图）。 ③将放有绿豆苗的培养皿移入纸箱中，观察记录。 ④观察记录 天数 第1天 第2天 第3天 第4天 第5天 向光生长的数量 8株 15株 20株 20株 20株 （1）本实验设置的刺激源是________。除刺激源外，其他条件要保持________。 （2）同学们为了充分利用实验材料，将未被选上的种子用于观察种子结构。图中结构【②】具有________作用，①③④⑤构成绿豆种子的________。绿豆种子的营养物质主要储存在结构【________】中。 （3）小华每天都通过透光口给绿豆苗加水，导致水集中在透光口附近的位置。你是否赞成这种加水方式？________（填“赞成或不赞成”），请阐述理由________。 （4）分析观察记录的数据，你可以得出什么结论________。 （5）有同学提出质疑：绿豆苗的生长方向有可能是固定的，只是恰巧都被朝向透光口摆放。如想证明上述偶然性不存在，可如何改进实验装置？________。 34. 让我们动起手来，通过劳动制作美食。同学们经过讨论，准备用酸奶机（图甲）代替课本介绍的酸奶制作装置（图乙）来制作酸奶，并比较两者的工作原理。 （1）制作酸奶的原料：牛奶、白糖、________（填发酵菌种）。该发酵菌种的细胞中没有成形的________。为防止杂菌污染，制作前需要把牛奶和装盛的容器进行________。 （2）为使发酵充分，往奶盒倒入发酵粉和牛奶后要进行________。 （3）酸奶发酵的适宜温度是40-45℃。酸奶机是自动恒温，如果使用酸奶制作装置则通过________进行温度调节。酸奶机的奶盒嵌入发酵仓中，起到________的作用，发酵效果更好。 （4）酸奶发酵时间需要8-12小时。使用酸奶机发酵酸奶过程中，能否打开奶盒盖检查发酵情况？________（填“能或不能”）。如果喜欢口味偏酸的酸奶，可以适当________（填“延长或缩短”）发酵时间。 （5）如果用酸奶机来制作米酒，在查阅制作方法资料时要注意查阅哪些方面的信息？________。（答2点即可） 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$ 2024~2025学年度第一学期期末学生学业质量评估 七年级生物 一、选择题：本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. “望龙光知古剑，觇宝气辨明珠”，《本草纲目》开篇就告诉我们观察的重要性。下列植物与银杏（如图）叶片排列方式相似的是（ ） A. B. C. D. 【答案】D 【解析】 【分析】叶序是指叶在茎上有规律排列的方式，主要有互生、对生、轮生、簇生等类型。叶序使叶在茎上均匀地分布，有利于光合作用的进行。由题图可知，银杏的叶序属于簇生。 【详解】A．该图表示互生叶序，各茎节上只有一片叶着生，A不符合题意。 BC．该图表示对生叶序，各茎节上有两片叶相对着生，BC不符合题意。 D．该图表示簇生叶序， 各茎节上着生数片叶，如银杏、枸杞、松，D符合题意。 故选D。 2. 现代刑侦可通过提取生物样本中的DNA来识别嫌疑人。生物的遗传物质即使在进行多次细胞分裂后仍保持稳定，这是因为细胞分裂时（ ） A. 细胞均等分裂 B. 细胞膜复制后均分 C. 染色体复制后均分 D. 细胞质均等分裂 【答案】C 【解析】 【分析】细胞分裂就是一个细胞分成两个细胞的过程，细胞分裂使细胞数目增多，细胞分裂是生物体生长、发育和繁殖的基础。 【详解】A．虽然细胞在分裂时确实会均等地分裂成两个子细胞，但这并不直接解释DNA如何保持稳定。细胞均等分裂是结果，而不是DNA保持稳定的原因，A不符合题意。 B．细胞膜是细胞的外层结构，它并不携带遗传信息。因此，细胞膜的复制和均分与DNA的稳定性无关，B不符合题意。 C．细胞分裂过程中，细胞核中的染色体首先要完成复制加倍，随着分裂的进行，染色体分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中。 这样，两个新细胞的染色体形态和数目相同，新细胞和原细胞的染色体相同和数目也相同。保证了新细胞和原细胞遗传物质一样，C符合题意。 D．虽然细胞质在细胞分裂时也会进行均分，但它并不直接携带遗传信息，因此与DNA的稳定性无直接关系，D不符合题意。 故选C。 3. 我国的镇海林蛙曾被误认为是日本林蛙，科学家对其细胞内遗传物质进行研究后，发现与日本林蛙差别较大。遗传物质存在细胞中哪个结构（ ） A. 细胞膜 B. 细胞质 C. 细胞壁 D. 细胞核 【答案】D 【解析】 【分析】植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、液泡等结构，绿色部位植物细胞还具有叶绿体；动物细胞基本结构包括细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体。 【详解】A．细胞膜具有保护和控制物质进出的作用，细胞膜将细胞内部与外界环境分开，使细胞拥有一个比较稳定的内部环境。细胞膜能让有用的物质进入细胞，有害的物质挡在外面，同时把细胞产生的废物排到细胞外，A不符合题意。 B．细胞质是细胞膜以内，细胞核以外的部分，是流动着的，这利于物质交换，是细胞进行生命活动的主要场所，B不符合题意。 C．细胞壁在植物细胞的最外层，有一定的机械强度，使植物细胞具有一定的形状，具有保护和支持作用，C不符合题意。 D．细胞核内含有遗传物质，是细胞生命活动的控制中心，是遗传信息库，细胞核控制着生物的发育和遗传，D符合题意。 故选D。 4. 海绵（如图）是一种生物，下列不能作为证据的是（ ） A. 由细胞构成 B. 有钙质表面 C. 能生长繁殖 D. 能进行呼吸 【答案】B 【解析】 【分析】生物的基本特征有：①除病毒以外，生物一般都是由细胞构成的；②生物能够进行新陈代谢；③生物能够生长发育；④生物能繁殖后代；⑤生物能对外界的刺激做出反应；⑥生物具有遗传和变异的特性；⑦生物一般能适应一定的环境，也能影响环境。 【详解】生物都具有以下基本特征：生物能进行呼吸：吸入氧气，呼出二氧化碳；生物能生长和繁殖：生物体能够由小长大，生物体发育到一定阶段，就开始繁殖下一代；除病毒以外，生物都是由细胞构成的；有钙质表面不是生物的基本特征，故B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 5. 下列图示能正确表达“组织”概念的是（ ） A. B. C. D. 【答案】A 【解析】 【分析】组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织。 【详解】组织是由形态相似、结构和功能相同的一群细胞在一起构成的细胞群，所以各个选项中只有A项符合，故BCD错误，A正确。 故选A。 6. “猪肚咸菜汤”是汕头一道美食。猪肚是猪的胃，在结构层次上属于（ ） A. 组织 B. 器官 C. 系统 D. 细胞 【答案】B 【解析】 【分析】动物体的结构层次由微观到宏观依次是：细胞→组织→器官→系统→动物体。 【详解】细胞是生物体结构和功能的基本单位，而组织是由形态相似、结构和功能相同的细胞联合在一起形成的。进一步地，器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的，能够行使特定的生理功能。系统则是由能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成的‌。 猪肚作为猪的胃，是一个由多种组织（如上皮组织、肌肉组织、神经组织等）构成的复杂结构，它执行着消化食物的功能，因此属于器官这一结构层次‌。故B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 7. 构建知识框架是一项重要学习技能。以下构建的生物体结构层次，正确的是（ ） A. B. C. D. 【答案】A 【解析】 【分析】植物体的结构层次为：细胞→组织→器官→植物体；动物体的结构层次由微观到宏观依次是：细胞→组织→器官→系统→动物体。 【详解】A．动物体的结构层次依次为细胞→组织→器官→系统→动物体。植物体不具备系统，故为细胞→组织→器官→植物体。因此图示正确，A正确。 B．该选项的顺序是错误的，因为组织应该在器官之前，B错误。 C．该选项正确描述了植物体的结构层次，但忽略了动物体的结构层次中的系统，C错误。 D．该选项将“动物体”和“植物体”的顺序颠倒了，D错误。 故选A。 8. 据统计，一只草履虫每天大约能够吞食43200个细菌，这说明有些单细胞生物可以（ ） A. 形成赤潮 B. 危害健康 C. 净化污水 D. 作为饵料 【答案】C 【解析】 【分析】草履虫属于动物界中最原始，最低等的原生动物。它喜欢生活在有机物含量较多的稻田、水沟或水不大流动的池塘中，以细菌和单细胞藻类为食。据估计，一只草履虫每小时大约能形成60个食物泡，每个食物泡中大约含有30个细菌，说明它对污水有一定的净化作用。 【详解】A．赤潮是由大量的浮游植物（如藻类）在水体中迅速繁殖引起的现象，而草履虫是以细菌为食的单细胞生物，不会引起赤潮，A错误。 B．草履虫本身并不会直接危害人类健康，相反，它们通过吞食细菌可以减少水体中的有害细菌，从而间接有助于健康，B错误。 C．草履虫每天能够吞食大量的细菌，这说明它们在一定程度上可以减少水体中的细菌数量，从而起到净化污水的作用，C正确。 D．草履虫可以作为某些水生生物的饵料，但题目中强调的是草履虫吞食细菌的能力，这与作为饵料的作用无关，D错误。 故选C。 9. 有同学从鱼缸中捞了一些水绵进行观察，他直接可以观察到（ ） A. 水绵的根茎叶 B. 水绵的种子 C. 水绵的细胞壁 D. 水绵在光下释放气泡 【答案】D 【解析】 【分析】 藻类的主要特征：有单细胞和多细胞的，结构简单，无根、茎、叶的分化；全身都能从环境中吸收水分和无机盐，细胞中有叶绿体，能进行光合作用。 【详解】 A．水绵是一种藻类，属于原生生物界，并不具有高等植物的根、茎、叶等结构，A错误。 B．水绵作为藻类，通过孢子繁殖，没有种子，B错误。 C．水绵的细胞壁是由纤维素组成的，学生在显微镜下可以观察到水绵的细胞壁，但肉眼看不见，C错误。 D．水绵进行光合作用时，会释放氧气，这些氧气在水中形成气泡，肉眼能看见，D正确。 故选D。 10. 同学们想持续观察葫芦藓，下列培植方法合适的是（ ） A. 阳光暴晒 B. 喷水保湿 C. 冰箱存储 D. 真空保存 【答案】B 【解析】 【分析】葫芦藓属于苔藓植物，苔藓植物有茎和叶，没有真正的根，只有假根．茎和叶内没有输导组织，植株矮小，用孢子繁殖后代。 【详解】葫芦藓属于苔藓类植物，用孢子繁殖，生长在阴湿的环境中，无根，有茎、叶。因此同学们想持续观察葫芦藓，下列培植方法合适的是为葫芦藓的生长提供适宜的环境条件，即喷水保湿，阳光暴晒、冰箱存储、真空保存都不利于葫芦藓的生长，故ACD错误，B正确。 故选B。 11. 下图是野外发现的一株植物的叶，该植物最有可能属于（ ） A. 苔藓植物 B. 被子植物 C. 蕨类植物 D. 裸子植物 【答案】C 【解析】 【分析】蕨类植物的主要特征：①具有真正的根、茎、叶，具有输导组织和机械组织，植株比较高大。②叶背面有许多孢子囊，孢子囊中有大量的孢子。③受精过程离不开水。 【详解】A．苔藓植物没有叶脉，故A错误。 BD．被子植物和裸子植物用种子繁殖后代，故BD错误。 C．蕨类植物有根、茎、叶的分化，体内具有输导组织，蕨类植物的叶背面有许多孢子囊，孢子囊中有大量的孢子，用孢子繁殖。根据图片，该植物应属于蕨类植物，故C正确。 故选C。 12. 老师将水母、蛔虫、蝗虫归为一类，带鱼、海龟、海豚归为一类。老师的分类依据是（ ） A. 呼吸方式不同 B. 生活环境不同 C. 有无脊柱 D. 有无专门运动器官 【答案】C 【解析】 【分析】动物的分类除了要比较外部形态结构如是否有翅、身体是否分节等，往往还要比较动物的内部构造如有无脊椎和生理功能如体温是否恒定、呼吸等。 【详解】根据动物体内有无脊柱可以把动物分为脊椎动物和无脊椎动物。无脊椎动物身体内没有由脊椎骨组成的脊柱的动物。如：腔肠动物（刺胞动物）、扁形动物、线形动物（线形动物）、环节动物、软体动物、节肢动物等。脊椎动物身体内有由脊椎骨组成的脊柱的动物。包括鱼类、两栖类、爬行类、鸟类和哺乳类。水母属于刺胞动物（腔肠动物），蛔虫属于线虫动物（线形动物），蝗虫属于节肢动物，水母、蛔虫、蝗虫的体内无脊柱，属于无脊椎动物。带鱼属于鱼类，海龟属于爬行动物，海豚属于哺乳动物，带鱼、海龟、海豚的体内有脊柱，属于脊椎动物。因此它们分类的依据是体内有无脊柱，C符合题意，ABD不符合题意。 故选C 。 13. 下图是世界首条机械仿生鲨鱼。如果你参与设计，可以不考虑以下哪个问题（ ） A. 水中呼吸问题 B. 抗压材料问题 C. 动力来源问题 D. 控制平衡问题 【答案】A 【解析】 【分析】科学家通过对生物认真观察和研究，模仿生物的某些外形、结构和功能而造出新仪器、新设备的科学。 【详解】A．仿生鲨鱼作为机械装置，并不具备生物特性，因此无需考虑呼吸问题。这一点与真实的鲨鱼截然不同，真实鲨鱼需要通过鳃来呼吸水中的氧气‌。在设计仿生鲨鱼时，我们关注的是其机械性能、运动控制、材料选择以及能源供应等方面，而不是生物学的呼吸功能，A符合题意。 BCD．抗压材料问题、动力来源问题以及控制平衡问题都是设计仿生鲨鱼时必须考虑的关键因素。抗压材料能确保仿生鲨鱼在深海等高压环境中正常工作；动力来源则决定了其游动速度和续航能力；而控制平衡则关乎其在水中的稳定性和灵活性，这些都是实现仿生鲨鱼功能所必需的‌，BCD不符合题意。 故选A。 14. 下列措施不属于合理利用和保护渔业资源的是（ ） A. 我国“国信1号”实现深海养殖 B. 汕头每年实施海洋伏季休渔制度 C. 采用电网捕捞进行深海捕鱼作业 D. 查干湖世代相传渔网网目大于6寸 【答案】C 【解析】 【分析】合理利用和保护渔业资源的措施应有助于渔业资源的可持续发展。 【详解】A．通过深海养殖可以避免近海养殖带来的环境压力和资源过度开发问题，有助于渔业资源的可持续利用和保护，因此属于合理利用和保护渔业资源‌，A不符合题意。 B．休渔制度是保护渔业资源的重要措施之一，通过在特定的季节和区域禁止捕捞，可以让鱼类有充足的繁殖和生长时间，从而保护渔业资源的再生能力，这也属于合理利用和保护渔业资源‌，B不符合题意。 C．电网捕捞是一种极具破坏性的捕捞方式，它不分大小、种类地捕捞海洋生物，极易导致渔业资源的枯竭和生态系统的破坏。因此，这种方式不属于合理利用和保护渔业资源‌，C符合题意。 D．使用大网目的渔网进行捕捞，可以避免捕捞到小鱼和未成熟的鱼类，从而保护渔业资源的再生能力和生态平衡。这是一种传统的、可持续的捕捞方式，属于合理利用和保护渔业资源，D不符合题意。 故选C。 15. 下图是生活在距今2.5亿年的蜥螈化石。要判断其属于两栖动物还是爬行动物，下列哪个问题最具判断意义（ ） A. 完全用肺呼吸 B. 运动方式是爬行 C. 通过产卵繁殖后代 D. 体内具有脊柱 【答案】A 【解析】 【分析】爬行动物的体表覆盖角质的鳞片或甲；用肺呼吸；在陆地上产卵，卵表面有坚韧的卵壳。 两栖动物的幼体生活在水中，用鳃呼吸。成体既能生活在水中，也能生活在潮湿的陆地上，主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。 【详解】A．两栖动物一般通过肺和皮肤联合呼吸，而爬行动物主要通过肺进行呼吸。如果蜥螈完全用肺呼吸，则其很可能属于爬行动物。判断两栖动物和爬行动物的一个关键特征是它们的呼吸方式，A正确。 B．两栖动物和爬行动物运动方式都可以是爬行。因此，运动方式无法成为区分两者的关键依据。此选项无法直接判断其分类，B错误。 C．两栖动物和爬行动物都通过产卵繁殖后代，卵生并非两者独有的特征，因此，通过产卵繁殖后代无法作为区分两者的关键依据，C错误。 D．两栖动物和爬行动物都属于脊椎动物门，二者体内都具有脊柱。因此，这一特征无法区分两者，D错误。 故选A。 16. 分辨真菌菌落和细菌菌落，简单安全的方法是（ ） A. 看大小形态 B. 闻培养基气味 C. 尝菌落味道 D. 用手摸质感 【答案】A 【解析】 【分析】菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。 【详解】细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色），因此，从菌落的大小、形态、颜色可以大致区分细菌和真菌以及它们的不同种类，故BCD错误，A正确。 故选A。 17. 手术器材消毒灭菌，以杀死细菌芽孢为标准。芽孢是（ ） A. 细菌的菌落 B. 细菌的休眠体 C. 细菌的孢子 D. 生殖细胞 【答案】B 【解析】 【分析】细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式一般是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。 【详解】A．细菌的菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，并不是细菌的一种结构，芽孢不是细菌的菌落，A不符合题意。 B．芽孢是细菌在遇到不良环境时，细胞壁增厚形成的一种特殊结构，它对不良环境有较强的抵抗能力，是细菌度过不良环境的一种休眠体‌。当环境适宜时，芽孢又能萌发形成一个新的细菌。因此，在手术器材消毒灭菌过程中，以杀死芽孢为标准，可以确保灭菌的彻底性，因为芽孢是最难杀灭的细菌结构，一旦芽孢被杀死，其他细菌也就都被杀死了‌，B符合题意。 C．细菌不能产生孢子，真菌一般能够产生孢子，因此芽孢不是细菌的孢子，故C不符合题意。 D．细菌通过分裂繁殖后代，而不是通过芽孢繁殖后代，芽孢是细菌形成的休眠体，不是生殖细胞，故D不符合题意。 故选B。 18. 微生物和我们的生活息息相关，以下运用方向有误的是（ ） A. 用微生物降解技术处理生活垃圾 B. 用微生物燃料电池（MFC）技术开发新能源 C. 用超强抗生素（万古霉素）治疗病毒性流感 D. 通过转基因技术，利用微生物生产药物 【答案】C 【解析】 【分析】生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的，常见的生物技术有植物的组织培养、克隆、转基因技术等。 【详解】A．微生物降解技术处理生活垃圾是可行的。微生物在自然界的物质循环中起重要作用，人们可以利用微生物处理垃圾和污水，这是微生物与人类生活息息相关的一个方面‌，A正确。 B．微生物燃料电池（MFC）技术开发新能源也是微生物应用的一个重要方向。通过微生物的代谢活动，可以产生电能，这为新能源的开发提供了可能，B正确。 C．用超强抗生素（万古霉素）治疗病毒性流感则是有误的。万古霉素是一种抗生素，主要用于治疗由细菌引起的感染，而对病毒引起的流感则无效。抗生素和抗病毒药物的作用机制和针对的病原体是不同的，不能混用‌，C错误。 D．通过转基因技术，利用微生物生产药物是微生物应用的另一个重要领域。通过基因工程手段，可以将外源基因导入微生物中，使其产生人们所需的药物，如利用青霉菌提取青霉素等‌，D正确。 故选C。 19. 毛豆腐下图是安徽黄山一带的传统美食，我们看到的茸毛其实是白色毛霉菌的菌丝，下列分析错误的是（ ） A. 毛霉菌属于真菌 B. 豆腐为霉菌提供营养 C. 茸毛是气生菌丝 D. 毛霉菌是出芽生殖 【答案】D 【解析】 【分析】毛霉属于多细胞真菌，由菌丝构成，能产生孢子，用孢子繁殖后代。 【详解】AC．毛霉菌属于多细胞真菌，由菌丝构成，菌丝包括直立（气生）菌丝和营养菌丝，直立在空气中的茸毛是气生菌丝，故AC正确。 B．霉菌的生长需要营养物质，豆腐中含有丰富的营养物质，为霉菌提供营养，故B正确。 D．毛霉菌是多细胞真菌，通过产生孢子的方式生殖，真菌中的酵母菌能够进行出芽生殖，故D错误。 故选D。 20. 小华利用矿泉水瓶和电线制作病毒模型（下图），下列表述正确的是（ ） A. 矿泉水瓶模拟细胞膜，电线团模拟细胞核 B. 矿泉水瓶模拟细胞壁，电线团模拟遗传物质 C. 矿泉水瓶模拟蛋白质外壳，电线团模拟遗传物质 D. 矿泉水瓶模拟荚膜，电线团模拟遗传物质 【答案】C 【解析】 【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。 【详解】A．细胞膜和细胞核是细胞的结构，而病毒没有细胞结构，A错误。 B．细胞壁是植物细胞的结构，病毒没有细胞壁，B错误。 C．矿泉水瓶模拟蛋白质外壳，电线团模拟遗传物质，该表述与病毒的基本结构相符，C正确。 D．荚膜是某些细菌的结构，不是病毒的结构，D错误。 故选C。 今年三月，在青海省海西蒙古族藏族自治州天峻县快尔玛乡，国家野外红外线监测相机拍摄到3只雪豹在啃食牦牛（如图）。请完成下面小题。 21. 下图是猫科动物分类图。请分析雪豹和下列哪种生物亲缘关系最近（ ） A. 猎豹 B. 老虎 C. 云豹 D. 巽他云豹 22. 生物分类中最基本的分类单位是（ ） A. 界 B. 门 C. 属 D. 种 23. 雪豹撕裂牦牛肉时，需要用图中的①，该牙齿是（ ） A. 门齿 B. 犬齿 C. 臼齿 D. 智齿 24. 下列特征中与提高雪豹后代成活率有直接关系的是（ ） A. 胎生哺乳 B. 体表被毛 C. 牙齿分化 D. 体温恒定 25. 西宁野生动物园在雪豹腹泻样本中分离出一种病毒—MEV，这种病毒属于（ ） A. 植物病毒 B. 细菌病毒 C. 动物病毒 D. 噬菌体 【答案】21. B 22. D 23. B 24. A 25. C 【解析】 【分析】生物学家根据生物之间的相似程度，把它们分成不同的等级，生物的分类单位从大到小依次以界、门、纲、目、科、属、种。 【21题详解】 生物所属的等级越大，生物之间的亲缘关系越远，生物所属的等级越小，生物的亲缘关系越近，界是最大的单位，种是最基本的分类单位，同种的生物亲缘关系是最密切的，共同特征最多。由图可知，雪豹与老虎同属于豹属，亲缘关系最近，故ACD错误，B正确。 故选B。 【22题详解】 生物的分类单位从大到小依次以界、门、纲、目、科、属、种。最基本的分类单位是种，故ABC错误，D正确。 故选D。 【23题详解】 ①是犬齿，雪豹具有犬齿的分化，犬齿的功能是为了撕裂食物，故ACD错误，B正确。 故选B。 【24题详解】 雪豹属于哺乳动物，生殖发育方式是胎生哺乳，这种生殖发育方式大大提高了后代的成活率，而体表被毛、牙齿分化、体温恒定与后代的成活率没有直接关系，故BCD错误，A正确。 故选A。 【25题详解】 根据寄生的细胞不同，病毒分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒。MEV寄生在雪豹细胞中，所以属于动物病毒，故ABD错误，C正确。 故选C。 工欲善其事，必先利其器。显微镜是开启微观世界的钥匙，请你用所学知识回答下面小题。 型号A 型号B 型号C 型号D 目镜 单目、10×，16× 单目、10×，16× 双目、10×，16× 双目、10×，16× 物镜 10×、16×、40× 10×、16×、40×、100× 10×、16×、40× 10×、16×、40×、100× 光源 反光镜 反光镜 底光源 底光源 显示屏 无 无 有 有 26. 学校准备购进一台可放大1000倍并有显示屏的显微镜，应选表中哪个型号（ ） A. 型号A B. 型号B C. 型号C D. 型号D 27. 较大范围升降镜筒，应调节图中显微镜的（ ） A. 1 B. 2 C. 3 D. 6 28. 以下细胞需要染色才有较好观察效果的是（ ） A. 紫火龙果果肉细胞 B. 番茄果肉细胞 C. 彩椒外表皮细胞 D. 洋葱鳞片叶内表皮细胞 29. 观察时发现玻片标本上有大量气泡，主要是图中哪一步操作不当（ ） A. ① B. ② C. ③ D. ④ 30. 如果观察动物细胞，上图中①滴加的液体是（ ） A. 生理盐水 B. 稀碘液 C. 红墨水 D. 温开水 【答案】26. D 27. A 28. D 29. C 30. A 【解析】 【分析】显微镜的结构由光学部分、支持部分及调节部分三部分组成。光学部分由镜头（目镜和物镜）和反光镜组成。支持部分包括镜筒、镜臂、载物台、镜柱及镜座等。调节部分由转换器、遮光器和准焦螺旋（粗准焦螺旋和细准焦螺旋）。 第二小题图中，1是粗准焦螺旋、2是细准焦螺旋、3是目镜、4是物镜、5是遮光器、6是反光镜；第四小题图中，①是滴、②是展、③是盖、④是染和吸。 【26题详解】 AC．显微镜的总放大倍数是目镜放大倍数乘以物镜放大倍数。型号A和型号C物镜的最大放大倍率为40×，目镜最大倍率为16×，最大放大倍数为640倍，AC不符合题意。 B．型号B物镜能放大最大倍率为100×，目镜最大倍率为16×，最大放大倍率为1600倍，符合1000倍的要求，但没有显示屏，B不符合题意。 D．型号D物镜能放大最大倍率为100×，目镜最大倍率为16×，最大放大倍率为1600倍，符合1000倍的要求，且有显示屏，D符合题意。 故选D。 【27题详解】 准焦螺旋用于升降镜筒，其中粗准焦螺旋升降镜筒的范围较大；细准焦螺旋的作用是较小幅度的升降镜筒，更重要的作用是能使焦距更准确，调出更加清晰的物像。因此，调整镜筒的较大范围升降，是通过粗准焦螺旋来实现的，而图中的1是粗准焦螺旋。故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 【28题详解】 ABC．紫火龙果果肉细胞、番茄果肉细胞和彩椒外表皮细胞，由于它们本身含有色素，因此通常不需要额外的染色就可以观察到。这些色素在细胞内自然存在，使得细胞在显微镜下容易区分和观察，ABC不符合题意。 D．洋葱鳞片叶内表皮细胞本身几乎不含色素，因此在显微镜下观察时，细胞结构可能不够清晰。为了更好地观察洋葱鳞片叶内表皮细胞的结构，通常需要对这些细胞进行染色。染色可以使细胞内的结构更加清晰可见，便于观察和分析，D符合题意。 故选D。 【29题详解】 盖盖玻片时，用镊子夹起盖玻片的一边，使它的另一边先接触载玻片上的水滴，然后缓缓放下，这样可以避免盖玻片下面出现气泡而影响观察。因此，盖盖玻片时操作不当容易引起气泡，应采用一侧慢慢放下的方式，图中步骤③为“盖盖玻片”，如果操作不当会使得玻片标本上产生大量气泡。故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 【30题详解】 A．生理盐水的渗透压与动物细胞内部的渗透压相等。使用生理盐水可以保持动物细胞在体外的正常形态，防止细胞因吸水或失水而发生形态变化，从而有利于在显微镜下的观察，A符合题意。 BC．稀碘液和红墨水通常用于对细胞进行染色，以便更清晰地观察细胞的结构，但它并不是在载玻片上首先滴加的液体，而是在后续染色步骤中使用的‌，BC不符合题意。 D．温开水则不适用于观察动物细胞时的载玻片滴加，温开水无法维持动物细胞的正常形态，可能导致细胞吸水涨破，D不符合题意。 故选A。 二、非选择题：本大题共4小题，每小题10分，共40分。 31. 2024年4月25日，由4条斑马鱼和4克金鱼藻构成的太空水族箱跟随神舟十八号飞船出发太空，这是我国首次在空间站实施在轨水生生态研究项目。 （1）研究微重力环境对人类神经细胞、肌肉细胞的影响，可参照太空水族箱中________的细胞。如果进一步研究微重力对肌肉细胞能量转换器的影响，应主要分析图________中的结构【⑦】________。 （2）斑马鱼呼吸的器官是________，氧气要进入细胞，首先穿过【②】________。 （3）太空中并没有地球上的规律光照，这样会影响图甲金鱼藻叶片细胞中的【 】________进行光合作用。请提出改善水族箱建议：________。 （4）据报道，随着空间站实验装置和关键技术的研发攻关，未来科研人员还将在中国空间站展开小鼠实验。采用小鼠做实验动物，实验数据对人类更有参考价值，请你谈谈为什么？________。 【答案】（1） ①. 斑马鱼 ②. 乙 ③. 线粒体 （2） ①. 鳃 ②. 细胞膜 （3） ①. ③叶绿体 ②. 安装合适的人工光源，模拟地球光照规律 （4）小鼠与人类都属于哺乳动物，在生理和代谢等方面有很多相似之处，且小鼠繁殖快、生命周期短，对实验环境的适应性强，能够迅速适应新的环境并保持稳定，便于进行遗传和发育研究。所以用小鼠做实验动物，其实验数据对人类更有参考价值。 【解析】 【分析】据题分析，图甲是植物细胞，图乙是动物细胞，图中①细胞壁；②细胞膜；③叶绿体；④细胞核；⑤液泡；⑥细胞质；⑦线粒体。 【小问1详解】 太空水族箱中有斑马鱼和金鱼藻等生物，斑马鱼属于动物，其细胞可作为研究微重力环境对同样属于动物的人类的神经细胞、肌肉细胞影响的参考。动物细胞的能量转换器是线粒体，线粒体是呼吸作用的主要场所，可使细胞中的一些有机物，通过复杂的变化，将其中储存的化学能释放出来，供细胞利用。所以如果进一步研究微重力对肌肉细胞能量转换器的影响，应主要分析图乙中的结构⑦线粒体。 【小问2详解】 斑马鱼是鱼类，呼吸器官是鳃，氧气要进入细胞，首先要穿过②细胞膜。 【小问3详解】 金鱼藻进行光合作用的场所是叶绿体，太空中无规律光照会影响金鱼藻叶片细胞中的③叶绿体进行光合作用，为了促进金鱼藻的光合作用，改善水族箱建议可以是安装合适的人工光源，模拟地球光照规律。 【小问4详解】 小鼠模型在医学研究中广泛应用，已有大量数据和实验方法可供参考。采用小鼠做实验动物，实验数据对人类更有参考价值，是因为小鼠与人类都属于哺乳动物，在生理和代谢等方面有很多相似之处，且小鼠繁殖快、生命周期短，对实验环境的适应性强，能够迅速适应新的环境并保持稳定，便于进行遗传和发育研究。 32. “花鸟源头，文明曙光”。辽宁朝阳鸟化石国家地质公园，拥有世界上系统最完整的“热河生物群”古生物化石群，被誉为“世界上第一朵花盛开和第一只鸟飞起”的地方。下列是展馆中部分化石样本，请回答： （1）请观察图，中国鸟龙的喙与鸟喙的区别是：________。据研究，中国鸟龙的呼吸方式与鸟类一样，有________辅助肺呼吸。中国鸟龙只能滑翔，不具备飞行能力，主要是缺少发达的________为其飞行提供动力。 （2）朝阳神州翼龙会飞行但不属于鸟类，请观察它的翼与鸟翼的区别是没有被覆________。 （3）如果你想研究节肢动物的演化历程，应选择________化石样本进行研究，该物种体表有防止体内水分蒸发的________。无脊椎动物与我们生活关系密切，请简单举一例说明：________。 （4）辽宁古果是1.45亿年前被子植物化石，从化石图可辨识根、茎、叶等器官，但以此判断其是被子植物的证据不足，还需要找到________（填一种植物器官）的化石。被子植物自诞生后就逐步成为陆地分布最广泛的植物家族，你认为原因是________。 【答案】（1） ①. 有牙齿 ②. 气囊 ③. 胸肌 （2）羽毛 （3） ①. 多室中国蜓 ②. 外骨骼 ③. 蜜蜂为植物授粉 （4） ①. 花（或种子或果实）的化石 ②. 种子传播方式多样，适应性强 【解析】 【分析】生物化石是古代生物的遗体、遗物（如卵、粪便等）或生活痕迹（如动物的脚印、爬迹等），由于某种原因被埋藏在地层中，经过若干万年的复杂变化而逐渐形成的。 【小问1详解】 根据图中中国鸟龙喙可以看到，其喙内有牙齿，而鸟类的喙通常是没有牙齿的。这是中国鸟龙与现代鸟类的重要区别之一。 鸟类的呼吸系统有独特的气囊结构，可辅助肺部进行高效的气体交换，中国鸟龙也被认为具有这样结构，因此能够通过气囊辅助进行呼吸。 胸肌是鸟类飞行的主要动力来源，中国鸟龙缺乏发达的胸肌，因此只能滑翔而不能飞行。 【小问2详解】 神州翼龙属于翼龙类，尽管它们有飞行能力，但其翼与鸟类不同，因为没有被覆羽毛。 【小问3详解】 多室中国蜓属于节肢动物，其化石可以用于研究节肢动物的演化历程。另外，节肢动物体表覆盖的外骨骼能够防止体内水分蒸发，是其适应陆地环境的重要特征。 无脊椎动物如蜜蜂通过为植物授粉，在农业种植和生态系统中扮演重要角色，直接影响人类的食物供应，是典型的与人类生活密切相关的例子。 【小问4详解】 花、种子或果实是被子植物独有的特征，找到这些化石可作为判断依据；被子植物具有种子传播方式多样和快速适应环境的优势，因此逐步成为陆地分布最广的植物。   33. 课本的知识是有限的，而探索的精神是无限的。小华通过探究知道草履虫具有趋性，好奇植物是否也有趋性？为此他开展了如下实验 ①萌发绿豆，挑选20株长势接近的绿豆苗，放进培养皿里。 ②准备一个不透光纸箱，纸箱的一面开透光口（图）。 ③将放有绿豆苗的培养皿移入纸箱中，观察记录。 ④观察记录 天数 第1天 第2天 第3天 第4天 第5天 向光生长的数量 8株 15株 20株 20株 20株 （1）本实验设置的刺激源是________。除刺激源外，其他条件要保持________。 （2）同学们为了充分利用实验材料，将未被选上的种子用于观察种子结构。图中结构【②】具有________作用，①③④⑤构成绿豆种子的________。绿豆种子的营养物质主要储存在结构【________】中。 （3）小华每天都通过透光口给绿豆苗加水，导致水集中在透光口附近的位置。你是否赞成这种加水方式？________（填“赞成或不赞成”），请阐述理由________。 （4）分析观察记录的数据，你可以得出什么结论________。 （5）有同学提出质疑：绿豆苗的生长方向有可能是固定的，只是恰巧都被朝向透光口摆放。如想证明上述偶然性不存在，可如何改进实验装置？________。 【答案】（1） ①. 光 ②. 相同且适宜 （2） ①. 保护 ②. 胚 ③. ⑤ （3） ①. 不赞成 ②. 会导致水分影响植物生长趋向的判断，不利于实验的准确性 （4）绿豆苗有向光性##绿豆苗具有趋光性 （5）可以将培养皿中的绿豆苗随机摆放，或者在实验过程中定期改变培养皿的方向 【解析】 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。图中，①是胚芽、②是种皮、③是胚轴、④是胚根、⑤是子叶。 【小问1详解】 实验中设置的透光口是为了让光线进入纸箱，从而观察绿豆苗是否会向光生长，因此光是本实验设置的刺激源。实验应保持其他条件一致且适宜，包括水分，以确保光是唯一影响植物生长方向的因素。 【小问2详解】 图中，②是种皮，具有保护作用；①③④⑤分别是胚芽、胚轴、胚根和子叶，构成了种子的胚；绿豆种子的营养物质储存在⑤子叶中。   【小问3详解】 小华通过透光口加水，会导致水集中在透光口附近，水分的分布不均会影响植物生长的其他因素，从而影响实验结果的准确性。因此，不赞成这种加水方式是因为这样不能保持实验条件的一致性。 【小问4详解】 从记录的数据来看，随着时间的推移，绿豆苗逐渐向光源方向生长，最终所有绿豆苗都朝向透光口方向。这说明了植物具有向光性，能够感知并朝向光源生长。 【小问5详解】 通过随机摆放绿豆苗或定期改变培养皿的方向，可以排除绿豆苗生长方向固定的可能性，从而更准确地判断绿豆苗的趋光性。 34. 让我们动起手来，通过劳动制作美食。同学们经过讨论，准备用酸奶机（图甲）代替课本介绍的酸奶制作装置（图乙）来制作酸奶，并比较两者的工作原理。 （1）制作酸奶的原料：牛奶、白糖、________（填发酵菌种）。该发酵菌种的细胞中没有成形的________。为防止杂菌污染，制作前需要把牛奶和装盛的容器进行________。 （2）为使发酵充分，往奶盒倒入发酵粉和牛奶后要进行________。 （3）酸奶发酵的适宜温度是40-45℃。酸奶机是自动恒温，如果使用酸奶制作装置则通过________进行温度调节。酸奶机的奶盒嵌入发酵仓中，起到________的作用，发酵效果更好。 （4）酸奶发酵时间需要8-12小时。使用酸奶机发酵酸奶过程中，能否打开奶盒盖检查发酵情况？________（填“能或不能”）。如果喜欢口味偏酸的酸奶，可以适当________（填“延长或缩短”）发酵时间。 （5）如果用酸奶机来制作米酒，在查阅制作方法的资料时要注意查阅哪些方面的信息？________。（答2点即可） 【答案】（1） ①. 乳酸菌 ②. 细胞核 ③. 高温灭菌 （2）搅拌均匀 （3） ①. 温控器 ②. 隔热保温 （4） ①. 不能 ②. 延长 （5）所需的最佳发酵温度及时间 【解析】 【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，要将容器洗烫干净，对容器进行消毒，防止杂菌对实验的干扰。 【小问1详解】 制作酸奶需要用到乳酸菌发酵，乳酸菌是一种细菌，细胞内无成形的细胞核，属于原核生物，为防止杂菌污染，制作前需要把牛奶和装盛的容器进行高温灭菌。 【小问2详解】 为使发酵充分，往奶盒倒入发酵粉和牛奶后要进行搅拌，将发酵粉与牛奶混合均匀，以确保发酵菌种均匀分布，从而促进发酵过程的顺利进行。 【小问3详解】 酸奶发酵的适宜温度是40-45℃。由图可知，酸奶机是自动恒温，如果使用酸奶制作装置则通过温控器进行温度调节。酸奶机的奶盒嵌入发酵仓中，起到保温隔热的作用，发酵效果更好。 【小问4详解】 乳酸菌是厌氧菌，在无氧的环境中发酵产生乳酸，另外打开奶盒容易进入杂菌造成污染。喜欢偏酸的口味需要延长发酵时间，因为发酵时间越长乳酸菌的代谢产物越多，酸度越高。   【小问5详解】 制作米酒需要用到酵母菌，要为酵母菌提供发酵的适宜条件。需查明米酒所需的最佳发酵温度及时间才能正确使用酸奶机制作。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $$