2024年下期宁远县职业中专期中考试旅游类试卷

2024年下期宁远职业中专学校期中考试试 旅游类专业综合知识试题 本试题卷共七大题,70道小题,共4页。时量150分钟,满分390分 1、 单选题(在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分) 1.旅游资源的灵魂是（ ）。 A.吸引性  B.可进入性  C.价值性  D.变化性 2.某市的游泳中心属于旅游娱乐设施中的（ ）。 A.文化类 B.体育类 C.消闲类 D.娱乐类 3.旅游者对旅游纪念品最基本的要求是（ ）。 A.吸引性 B.纪念性 C.艺术性 D.礼品性 4.2018年春节，因为天气的原因被滞留在海南的游客，不得不退掉机票改乘海轮离开海南，这体现了旅游交通的（ ）。 A．区域性 B.季节性 C.替代性 D.综合性 5.第二次世界大战后，世界经济发展经历了许多曲折和起伏，唯独旅游业一枝独秀，经久不衰，这说明现代旅游具有（ ）。 A.增长的持续性 B.相对持续的和平大环境 C.国际旅游范围的扩大 D.社会闲暇的增多 6.领队在带领游客购物时，正确的做法是（ ）。 A.强烈推荐游客购买纪念品 B.根据游客需求提供建议，但不做强制性推荐 C.安排游客去自己熟悉的商店 D.帮助游客讨价还价 7.下列不属于领队出发前的集合工作内容的是（ ）。 A.提前抵达集合地点 B.为游客签到 C.发表简短讲话 D.办理海关申报 8.在国外旅游时，领队最应提醒游客注意的是（ ）。 A. 当地的天气情况 B. 当地的购物优惠 C. 当地的风俗禁忌和法律规定 D. 当地的美食特色 9.出境游时，领队在为游客处理退税事宜时，应（ ）。 A.自行为游客办理所有手续 B.告知游客退税的流程和所需材料，并协助办理 C.建议游客放弃退税 D.要求游客在当地购物以便退税 10.出境领队在国外如遇游客护照遗失，应该首先做的事情是（ ）。 A.立即带领游客去警局报案 B. 安排游客继续旅游 C.联系当地大使馆或领事馆协助处理 D. 等待护照自行找到 11.如果迎接乘飞机的散客，导游员应提前到达机场额时间是（ ） A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.40分钟 12.为散客提供导游服务，导游员应提前（ ）抵达集合地点接运游客。 A.10分钟 B.15分钟 C.45分钟 D.90分钟 13.协助散客离店时，导游员提前到达下榻饭店的时间是（ ） A.10分钟 B.15分钟 C.20分钟 D.30分钟 14.导游人员要对临时组成的松散旅游团有较强的“驾驭”能力，这体现了导游人员带团服务要领中的（ ） A. 真诚热情 B. 树立威信 C. 个性化服务 D. 树立良好形象 15. 接待老年游客时，导游人员不需要做以下哪项（ ） A. 用语上注意称呼，要有礼貌 B. 对名胜古迹作详细介绍并多次重复 C. 整个行程安排紧凑，不能浪费时间 D. 注重劳逸结合 16.在旅游后期阶段，导游人员不需要做以下哪项（ ） A. 合理安排日程，活动宜精不宜多 B. 留给游客充足时间处理个人事务 C. 多组织轻松愉快的参观游览活动 D. 做一些补救工作，消除游客不满心理 17. 对于领队某些带侮辱性的语言，导游人员要根据( )原则讲清道理 A. 合理而可能 B. 坚决不让 C. 有理、有利、有节 D. 据理力争 18.全陪、地陪与领队之间协作成功的关键是（ ） A．共同的努力目标 B.共同的工作任务 C.平等互利、互守信用 D.各自把握好自身的角色或位置 19.不仅包含房费而且包含一日三餐费用的客房收费方式是（ ）。 A.EP B.CP C.AP 　D.MAP 20.被称为前厅部“心脏”的是（ ）。 A.总台接待处 B.礼宾处 C.预定处 D.大堂副理 21.Twin Room指的是（ ）。 A.双人间 B.标准间 C.单人间 D.大床间 22.负责客房及楼层公共区域的清洁保养工作和对客服务工作的是（ ） A.楼层勤杂工 B.楼层服务员 C.公共区域清洁工 D.客房服务中心联络员 23.适用于瓷器但不适用于玻璃器皿的消毒方法是( )。 A.蒸汽消毒法 B.煮沸消毒法 C.干烤法 D.紫外线消毒法 24..以下属于每半月清洁一次的内容是( ) 。 A.空房放水 B.翻床垫 C.清洁遮光布 D.冰箱除霜 25.夜床服务时应将被子向外翻折成（ ） A.150° B.30° C.45° D.60° 26.西餐烹制时，表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后中间为血水渗出的牛肉火候为( )。 A.一成熟 B.三成熟 C.五成熟 D.七成熟 27.西餐宴会服务中，上鱼类菜肴时应先斟好( )。 A.比特酒 B.雪利酒 C.白葡萄酒 D.红葡萄酒 28.西餐宴会摆台要求装饰盘盘边离桌边约( )cm。 A.1 B.2 C.3 D.4 29.提供豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多的是（ ） A.英式服务 B.法式服务 C.俄式服务 D.美式服务 30.迎宾时，对于着装华丽的时髦女性，应安排在( )。 。 A.靠窗口或靠门口区域的餐位 B.风景优美的角落 C.餐厅中央显眼的位置上 D.靠厨房的位置 2、 多选题(在本题的每一小题的备选答案中，有两个或两个以上答案是正确的多选、少选不给分。本大题共10小题，每小题4分，共40分） 31.2017年11月8日，国家主席习近平及夫人彭丽媛在北京故宫迎接美国总统特朗普及夫人梅拉尼娅，并参观了故宫三大殿，观看了故宫三大殿，观看了文物修复技艺展示，欣赏了京剧，特兰普在中国的活动属于（ ） A.国际旅游   B.跨国旅游  C.洲际旅游 D.公务旅游  E.度假旅游 32.导游人员的知识素养包括（ ）  A.语言知识   B.美学知识  C.史地文化知识 D.心理学知识  E.旅行知识  33.领队召开出境前说明会内容包括（ ） A.告知外币兑换与手续    B.旅游行程说明 C.着重强调时间 D.介绍客源国地区基本情况及风俗习惯    E.公布分房名单 34.散客沿途导游服务的内容有( ) A.介绍饭店周边的环境及沿途的景物 B.下榻饭店的地理位置和设施 C.确认日程安排 D.介绍所在城市概况 E.有关注意事项 35.客房迎客服务工作，在接到前厅部的入住通知后，应做到“七知”“三了解”。下列属于 “三了解”的是（    ） A.客人的宗教信仰和风俗习惯    B.客人到店时间    C.收费办法 D.客人活动日程安排 E.客人的身份 36.以下有关客房的清洁卫生质量标准中，生化标准的表述不正确的有（ ） A.茶具：每平方厘米的细菌总数不得超过3个 B.每立方米一氧化碳含量不得超过10毫克 C.每立方米细菌总数不得超过3000个 D.走廊噪声不超过45分贝 E楼梯楼道照度不得低于25勒克斯 37.大理石打蜡抛光后，地面过滑的原因是（ ）。 A.上光剂用量过多 B.上光剂用量过少 C.上光剂是从另一处移过来的 D.在打蜡抛光前，地面没有被清扫干净 E.地面受过污染 38.客房部送餐服务员收集早餐门把手菜单通常在（ ） A.1:00 B.2:00 C.3:00 D.4:00 E.6:00 39.下列关于西餐正餐用餐礼仪的表述，正确的有 。 A.“女士优先”贯穿服务全过程 B.在用餐过程中，保持上身端直，微前倾，一般不靠椅背 C.用餐时应坚持“食不言，寝不语”的习惯 D.大块肉食应用刀叉扎着食用 E.如用餐完毕，暗示服务员可以撤盘，将刀叉呈“八”字形搭放在盘边 40.浙菜的代表菜肴有（ ） A.九转大肠 B.龙井虾仁 C.西湖醋鱼 D.麻婆豆腐 E.东坡肉 3、 填空题（本大题共7小题，每空2分，共30分） 41.按照生态旅游资源的属性，可以将其分为____________生态旅游资源____________生态旅游资源。 42.旅游者的心理一般分为三个阶段旅游初期____________________,旅游中期__________________,旅游后期__________________。 43.导游员在运用导游语言时应遵循________________、_____________生动性的原则。 44.客房的定价方法有千分之一法、 __________________ 、____________________ 和收支平衡定价。 45.干热消毒法主要有 __________________ 和 __________________ 两种。 46.客前烹制是一种能渲染气氛、____________ 、 ____________ 的服务方式。 47.西餐早餐按传统可分为 ____________ 和 ____________ 两大类。 4、 简答题(本大题共5小题,共50分) 48.领队在带领团队游览参观时的服务有哪些？（10分) 49.如果未接到应接的散客或者散客旅游团时导游员应该怎么做？（10分） 50.简述空房的整理。(10分) 51.简述饭店清洁的具体体现。(10分) 52.简述餐饮部在饭店中的地位和作用。(10分) 5、 操作程序题（本大题共8小题，共105分) 53.散客导游在导游服务中的程序有哪些？（12分） 54.漏接的原因处理方法以及预防措施（18分） 55.遗失物品突发事件的处理程序。(12分) 56.中式铺床程序。（14分） 57.敲门通报，等候客人反应的具体步骤。（14分） 58.香槟酒开瓶程序。(8分) 59.高级西餐厅午晚餐服务程序。（19分） 60.客房送餐服务的电话订餐程序。(8分) 6、 案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分） 61.丽江古城位于云南省丽江市古城区，又名大研古城。古城内的街道依山傍水修建，以石板铺就。古城内有四方街、木府、五凤楼等景点，还有多彩的地方民族习俗和娱乐活动，如纳西古乐、东巴仪式、占卜文化、古镇酒吧以及纳西族火把节等。 1997年12月4日，在意大利那不勒斯召开的联合国教科文组织世界遗产委员会第21次全体会议上，丽江古城被列入《世界文化遗产名录》。 此后，丽江的旅游业以一种前所未有的速度在发展。据旅游主管部门统计，2009年1月至10月，丽江接待海内外游客638.63万人次，其中，海外游客44.1 万人次，国内游客594.52万人次。旅游业总收入72.74亿元人民币，其中，旅游外汇收入14779.05万美元。国内旅游收入62.69亿元人民币。丽江已经从“被遗忘的角落”变成了旅游热点城市，集自然风光和人文景观为一体的丽江，越来越受到人们的重视和珍爱。 但是随着旅游经济的红火，一系列的问题随之而来，如旅游环境差，游客投诉率居高不下、游客人身财产安全事件频发等。2017 年2月25日,经国家旅游局局长办公会审议，全国旅资委决定给予云南省丽江市丽江古城景区严重警告，限期6个月整改。 （1）结合材料分析云南丽江古城的旅游资源类型，并说一说其发展旅游业具备的优势。（5分） （2）结合材料说一说丽江古城发展旅游业的积极作用和消极作用。 （10分） 62.某天上午,前厅部接持员小李正在为一批团队客人办理入住登记。这时一位客人到前台催促小李，表示自己已付定全，为何还要在此处等候，小李边为团队客人办入住登记，边耐心地向客人解释并安抚客人的情猪,礼貌的请客人在休息区等候，还表示自己会用最快的速度为客人办理入住手续，结合上述材料，回答以下问题（15分) (1)小李的做法正确吗?接待员为客人进行排房的顺序是怎样的?(8分) (2)为提高客人满意程度和饭店住房率，排房时应注意什么?（7分) 63.夏日中午，酒店宴会大厅正在举行欢迎记者午宴，百余客人在互相交谈，舒缓的背景音乐响起。这时，一位男侍应生手托汤菜向客人走来，一不小心，托盘上的汤菜翻倒,全部洒在邻近的一位小姐身上，小姐被这突如其来的事情吓得发出了一声尖叫！：“哎呀！”响声惊动了百余名客人,大家目光一齐投向这位小姐。这样的场合发生这样的事情，年轻的小姐显得无比尴尬。那位服务员手足无措,脸色煞白。这时，公关部沈经理和杨小姐一前一后从宴会大厅不同的方向向客人走来。 结合材料分析，回答以下问题； （1）如果你是那位男侍应生，你应该怎么做？（4分） （2）如果你是沈经理你应该怎么做？（3分） （3）服务员上菜时，应掌握的上菜要领有哪些？（8分） 七、模拟现场题(本大题共30分) 64.上海某旅行社派导游员小张承担KRSK 020613 团的地接任务。该团在上海的活动日程安排如下: D1(第一天):游客乘飞机从马来西亚吉隆坡抵达上海虹桥机场，预计抵达时间为6月13日下午4点30分。当天在虹桥宾馆用晚餐并住宿，晚上不安排游览项目和文娱活动。旅行社未安排小张住虹桥宾馆，自己回家住。 D2(第二天):参观游览豫园、外滩、玉佛寺等。 D3(第三天):早餐后游客离开上海赴苏州。 6月13日下午3点50分小张到达虹桥机场,该航班也准时抵达。小张完成当天的导游服务工作离开虹桥宾馆时,已是晚上8点30分。 （1）按照团体导游服务规范的要求，结合材料小张到达机杨后至当天晚上离开虹桥宾馆前应做好哪些服务工作？(请按顺序写)（30分） 1 学科网（北京）股份有限公司 $$