第10练 人体六大营养素之碳水化合物、水 《幼儿卫生学》（人教版第三版） 一课一练（原卷版＋解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第三版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第三版)一课一练的第10练，内容涵盖项目二婴幼儿营养的课题二人体六大营养素之碳水化合物、水。 《幼儿卫生学》(人教版第三版)第10练 项目二 婴幼儿营养 课题二 人体六大营养素之碳水化合物、水 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.下列（ ）营养素不能被人体吸收。 A.纤维素 B.乳糖 C.果糖 D.葡萄糖 2.谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 3.幼儿对水的需要量大致占体重的（ ）。 A.60%—65%　 B.65%—70% C.70%—75%　 D.80%—85% 4.大脑只利用（ ）营养素为能源。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.无机盐 5.下列碳水化合物中属于单糖的是( )。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 6.人体热能的主要食物来源为（ ）。 A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.无机盐 二、填空题 7.膳食中碳水化物的主要来源是 和 。 8.单糖主要是指 、 和 。双糖主要是指 、 和 。多糖主要是指能被人体吸收的 和 ，以及不能被人体吸收的 和 。 三、简答题 9.简述碳水化合物的生理功能？ 10.简述水的生理功能？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第三版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第三版)一课一练的第10练，内容涵盖项目二婴幼儿营养的课题二人体六大营养素之碳水化合物、水。 《幼儿卫生学》(人教版第三版)第10练 项目二 婴幼儿营养 课题二 人体六大营养素之碳水化合物、水 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.下列（ ）营养素不能被人体吸收。 A.纤维素 B.乳糖 C.果糖 D.葡萄糖 【答案】A 【解析】多糖中不能被人体吸收的是膳食纤维，包括纤维素和果胶类物质等； B选项乳糖属于多糖，C选项果糖和D选项葡萄糖都属于单糖，单糖和多糖都可以直接被人体吸收。综上所述，该题应选A。 2.谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 【答案】C 【解析】谷类和根茎类（如马铃薯、山药、芋头）食物是碳水化合物的主要食物来源。故该题选C。 3.幼儿对水的需要量大致占体重的（ ）。 A.60%—65%　 B.65%—70% C.70%—75%　 D.80%—85% 【答案】C 【解析】对水的需要量：新生儿占体重的80%；幼儿占70%—75%；成人约为60%。年龄越小，水的相对需要量越多。综上所述，应选择C选项。 4.大脑只利用（ ）营养素为能源。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.无机盐 【答案】C 【解析】大脑只利用碳水化合物作为能源来源。故该题选C。 5.下列碳水化合物中属于单糖的是( )。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 【答案】A 【解析】碳水化合物可分为三大类：单糖（包括葡萄糖、果糖、半乳糖等）；双糖（包括蔗糖、麦芽糖和乳糖等）；多糖（包括能被人体吸收的淀粉、糊精等；不能被人体吸收的膳食纤维，包括纤维素和果胶等）。综上所述，该题应选A。 6.人体热能的主要食物来源为（ ）。 A.蛋白质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.无机盐 【答案】B 【解析】碳水化合物是人体主要的热能来源，它能够迅速地释放和供给热能；是人体最经济、最主要的热能来源。故该题选B。 二、填空题 7.膳食中碳水化物的主要来源是 和 。 【答案】谷类 根茎类 8.单糖主要是指 、 和 。双糖主要是指 、 和 。多糖主要是指能被人体吸收的 和 ，以及不能被人体吸收的 ，包括 和 。 【答案】葡萄糖 果糖 半乳糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 糊精 膳食纤维 纤维素 果胶类物质 三、简答题 9.简述碳水化合物的生理功能？ 【答案】 （1）主要的热能来源。能迅速释放热能；是人体最经济、最主要的热能来源。 （2）构成机体的重要物质之一。 （3）与蛋白质一起被摄入机体时，有利于蛋白质的合成，对蛋白质有节约作用。 （4）解毒作用。摄入充足的碳水化合物，可增强机体对某些细菌毒素的抵抗力。 （5）膳食纤维能促进肠道蠕动，促进粪便排泄。 10.简述水的生理功能？ 【答案】 （1）是构成细胞的主要成分； （2）是机体物质代谢必不可少的溶液媒介，机体内一切化学反应都必须有水参加； （3）调节体温； （4）充作各种物质的吸收、运输、排泄的载体； （5）起润滑作用。如泪液防止眼球干燥；关节滑液避免骨与骨之间的摩擦。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$