第15练 第二章章节复习 《幼儿卫生学》（人教版第三版） 一课一练（原卷版＋解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第三版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第三版)一课一练的第15练，内容涵盖项目二婴幼儿的营养的课题七第二章章节复习。 《幼儿卫生学》(人教版第三版)第15练 项目二 婴幼儿的营养 课题七 第二章章节复习 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.动物性脂肪中含不饱和脂肪酸较多的是（ ）。 A.猪油 B.羊脂 C.牛脂 D.鱼类脂肪 2.改善谷类食品的营养价值，就是在谷类食品中添加适量的 ( )。 A.赖氨酸 B.色氨酸 C.蛋氨酸 D.亮氨酸 3.儿童热能消耗所特有的部分为( )。 A.基础代谢 B.生长发育 C.食物特殊动力作用 D.活动 4.下列对营养素的表述，错误的选项是（ ）。 A.维生素B，可促进钙的吸收 B.以“饮料”取代白开水，不可取 C.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分 D.锌的食物来源主要是动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋等 5.（ ）属于优质蛋白质。 A.大豆蛋白质 B.小麦蛋白质 C.五米蛋白质 D.小米蛋白质 6.维生素B1又名( )。 A.硫胺素 B.胡萝卜素 C.抗坏血酸 D.叶酸 二、填空题 7.植物油，如 、花生油、菜籽油、 含 多。（只有 例外，含饱和脂肪酸高达 ）。 8. 含碘最丰富，如海盐、海带、海鱼虾、干贝、海参等。由于我国许多地区的土壤和水中缺碘，因而那里生产的粮、菜、肉、蛋中含碘很少，长期生活在这样的环境中，就会发生“ ”；缺碘最大的受害者是儿童，最严重的碘缺乏症是 。 三、简答题 9.儿童热能消耗分为哪五部分？ 四、论述题 10.请你论述一下母乳喂养的优越性。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《幼儿卫生学》(人教版第三版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《幼儿卫生学》(人教版第三版)一课一练的第15练，内容涵盖项目二婴幼儿的营养的课题七第二章章节复习。 《幼儿卫生学》(人教版第三版)第15练 项目二 婴幼儿的营养 课题七 第二章章节复习 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 一、选择题 1.动物性脂肪中含不饱和脂肪酸较多的是（ ）。 A.猪油 B.羊脂 C.牛脂 D.鱼类脂肪 【答案】D 【解析】动物脂肪，如猪油、肥肉、牛油、羊油、奶油等，含饱和脂肪酸多。但只有鱼类脂肪是例外的，它含有较多的不饱和脂肪酸，有利于身体健康。故该题选D。 2.改善谷类食品的营养价值，就是在谷类食品中添加适量的 ( )。 A.赖氨酸 B.色氨酸 C.蛋氨酸 D.亮氨酸 【答案】A 【解析】谷类等植物蛋白质大多营养价值低是因为氨基酸的种类不全，特别是缺乏赖氨酸。故想改善其营养价值，需要添加赖氨酸。该题选A。 3.儿童热能消耗所特有的部分为( )。 A.基础代谢 B.生长发育 C.食物特殊动力作用 D.活动 【答案】B 【解析】儿童热能消耗所特有的部分为生长发育所需。这部分热能所需是小儿所特有的，且与其生长的快慢成正比。故该题选B。 4.下列对营养素的表述，错误的选项是（ ）。 A.维生素B，可促进钙的吸收 B.以“饮料”取代白开水，不可取 C.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分 D.锌的食物来源主要是动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋等 【答案】A 【解析】促进钙吸收的因素有以下几点：维生素D（是促进钙吸收的主要因素）、乳糖、氨基酸（与钙形成可溶性钙,所以蛋白质供给充足也有利于钙的吸收）。故A选项是错误的。该题选A。 5.（ ）属于优质蛋白质。 A.大豆蛋白质 B.小麦蛋白质 C.五米蛋白质 D.小米蛋白质 【答案】A 【解析】优质蛋白质是指含有人体必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当，且易于被人体消化和吸收的蛋白质‌。动物蛋白质营养价值较高，为优质蛋白质，而植物蛋白质大多氨基酸种类不全，营养价值较低。但植物蛋白质中的大豆蛋白质所含氨基酸种类很丰富，亦属于优质蛋白质。故选A。 6.维生素B1又名( )。 A.硫胺素 B.胡萝卜素 C.抗坏血酸 D.叶酸 【答案】A 【解析】维生素B1又名硫胺素；维生素B2又名核黄素；维生素C又名抗坏血酸；维生素A又名视黄醇；维生素D又名骨化醇。综上所述，该题选A。 二、填空题 7.植物油，如 、花生油、菜籽油、 含 多。（只有 例外，含饱和脂肪酸高达 ）。 【答案】豆油 芝麻油 不饱和脂肪酸 椰子油 92% 8. 含碘最丰富，如海盐、海带、海鱼虾、干贝、海参等。由于我国许多地区的土壤和水中缺碘，因而那里生产的粮、菜、肉、蛋中含碘很少，长期生活在这样的环境中，就会发生“ ”；缺碘最大的受害者是儿童，最严重的碘缺乏症是 。 【答案】海产品 地方性甲状腺肿 克汀病 三、简答题 9.儿童热能消耗分为哪五部分？ 【答案】 （1）基础代谢所需。基础代谢约占总热能的50%。 （2）生长发育所需。这部分热能所需是小儿所特有的，且与其生长的快慢成正比。 （3）活动所需。儿童活动时需要消耗能量。 （4）食物特殊动力作用所需。（因摄取食物引起体内热能消耗增加，称为食物特殊动力。摄取蛋白质食物，此项热能所需最高。） （5）排泄物中丢失的热能。（食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪不能完全消化吸收，在排泄物中丢失热能，此项热能在腹泻时增加。） 四、论述题 10.请你论述一下母乳喂养的优越性。 【答案】 （1）出生后头4-6个月，母乳是最好的食物和饮料。 ①哺喂母乳，对出生头4—6个月的婴儿来说，是最理想的营养品； ②母乳所含的水分可满足婴儿的需要，喂母乳解饥还能解渴。 （2）母乳喂养可使婴儿少得病。 ①母乳含有抗体，可增强婴儿的抗病能力。 ②健康的母亲所分泌的乳汁，干净无菌，且喂哺简便，不会受环境中病菌的感染。 ③母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病，如婴儿湿疹。 （3）母乳的成分更有利于脑的发育。 ①母乳中含有丰富的牛磺酸。牛磺酸是促使脑细胞发育的重要物质。 ②母乳中含有较多的乳糖。脑细胞需要利用乳糖所提供的热能。 （4）母乳喂养可给与婴儿更多的母爱。 母乳喂养有利于增强母婴感情联络；有益于母婴心理；母亲体会到初为人母的心理满足；新生儿能增强安全感，较少啼哭，长得快。 （5）哺婴，对母亲也有益。 ①促进子宫收缩，减少产后出血。 ②减少患卵巢癌和乳腺癌的几率。 ③有利于消耗掉孕期体内堆积的脂肪，有利于产后体型的恢复。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $$