香菜拌黄瓜（课件）-2024-2025学年五年级上册劳动北京版

香菜拌黄瓜 “补品一堆，不如香菜一把”这句话突出了香菜在日常饮食中的重要性和其惊人的健康益处。香菜，不仅是厨房中常见的香料，还是一种营养价值丰富的绿色蔬菜，香菜却富含多种维生素（如维生素A、C、K）和矿物质（如铁、钾），能够提供多重健康益处。 香菜拌黄瓜是餐桌上常会有的一道菜，脆爽多汁的黄瓜搭配上凉拌汁，口感好的没话说，还能帮助家人打开食欲，吃饭特别香 将黄瓜放入盆中，往水里加一点食用盐、面粉，搅拌溶解后，放一旁浸泡5分钟，接着放在流动的清水下冲洗。 把黄瓜放在案板上，切掉头和尾，再用刀将每根黄瓜拍一拍，然后改刀切成小段，备用。 往黄瓜里加入少许的白糖、少许的食用盐，用手给它搅拌均匀，腌制 取一个小碗，放入1把木耳，加入1勺白糖，再倒入适量的温水，搅拌均匀。白糖可以加快木耳的泡发速度，让木耳更快地吸收水分。将木耳浸泡在温水中充分泡发。 在准备一个小碗，放入适量的腐竹，加入温水泡发。 起锅烧油。油温微热，倒入1小碗花生米，保持小火用铲子不断翻炒，让花生米受热均匀。随着温度升高，花生米会逐渐发出噼里啪啦的声音，并且散发出浓郁的香味时，就可以盛出了，放在碗中晾凉备用。 准备1小把香菜洗净，切成小段，4个小米椒洗净，切成辣椒圈，一起放入一个大碗中。 几瓣大蒜去皮，先切成薄片，再剁成蒜末。1根小葱洗净，切成葱花，也放入碗中。 淋上热油，激发出蒜香、葱香和辣椒的香气。然后加入2勺香醋、勺生抽、1 勺香油、勺食盐、1 勺鸡精、1勺白糖，1勺黑芝麻，用勺子充分搅拌。 泡发好的腐竹切成小段，放在盘中备用。泡发好的木耳用清水反复冲洗，捞出沥干水分备用。半个洋葱切成均匀的细丝，放入碗中备用。 锅中加入适量的清水，大火烧开。放入腐竹和木耳焯水 30 秒左右，这样可以去除腐竹的异味，同时让木耳更加脆嫩。焯好后控水捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。 时间到，黄瓜已经腌出了不少水分，倒掉然后用清水冲洗一遍，沥干水分，放入一个干净的大碗中。 加入焯好水的木耳、腐竹、少许洋葱丝、花生米和香菜段。最后倒入调好的料汁，充分搅拌均匀，让每一块食材都能均匀地裹上料汁。 装入盘中，一道色泽鲜艳、香气扑鼻、开胃好吃的凉拌黄瓜就大功告成了。 $$