7.4.1 糖类 同步练习 2024-2025学年高一下学期化学人教版（2019） 必修第二册

糖类 (分值:70分) A级　合格过关练 选择题只有1个选项符合题意 (1~8题,每题4分,共32分) (一)糖类的组成、结构及性质 1.葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,其对应的性质中不正确的是 (　　) 与钠反应放出氢气 可与乙酸发生酯化反应 加热条件下可与新制氢氧化铜反应 可使小苏打溶液冒出气泡 2.下列各项中的两种物质既不是同分异构体,也不是同系物的是 (　　) 葡萄糖和果糖 蔗糖和麦芽糖 甲醛和乙醛 淀粉和纤维素 3.下列有关糖类的说法错误的是 (　　) 糖类在自然界中分布广泛,如粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素 单糖是分子组成简单的糖 常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖 在加热条件下,葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀 4.能与银氨溶液发生银镜反应,且其水解产物也能发生银镜反应的是 (　　) 葡萄糖 蔗糖 甲酸乙酯 淀粉 5.已知苏糖的结构简式为,以下有关苏糖的说法不正确的是 (　　) 苏糖能发生银镜反应 苏糖属于单糖 苏糖在一定条件下,能发生取代反应 苏糖与葡萄糖互为同分异构体 6.从酿酒到饮酒,涉及多种化学反应。下列有关反应的化学方程式不正确的是 (　　) 淀粉完全水解:2(C6H10O5)n+nH2OnC12H22O11 葡萄糖发酵为酒精:C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑ 乙醇在人体中氧化为乙醛:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 乙醛在人体中氧化为乙酸:2CH3CHO+O22CH3COOH (二)葡萄糖、淀粉的特征反应 7.青苹果汁遇碘水显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明 (　　) 青苹果中只含有淀粉而不含葡萄糖 熟苹果中只含有葡萄糖而不含淀粉 苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉 8.在烧杯中将适量淀粉溶液和淀粉酶混合,充分反应后,分别取少量液体与①碘水②新制的Cu(OH)2(加热)③BaCl2溶液混合,其现象依次是 (　　) 显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生 不显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生 显蓝色、有砖红色沉淀产生、没有沉淀产生 不显蓝色、有砖红色沉淀产生、有沉淀产生 9.(10分)A是面粉中的主要成分,C与E反应可生成F,D能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图。 ABCDEF 根据以上信息完成下列各题: (1)(2分)A的化学式为　　　　　　　　　　　　,  B的名称为　　　　　　　　　　　　。  (2)(2分)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　。  (3)(2分)E与小苏打溶液反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　。  (4)(2分)其中能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有　　　　(填字母)。  (5)(2分)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同?为何会产生这些差异? B级　素养培优练 (10~13题,每题4分,共16分) 10.木糖醇是一种理想的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述不正确的是 (　　) 木糖醇与葡萄糖、果糖等一样,属于多羟基醛或酮,是一种单糖 木糖醇可发生取代反应 木糖醇是一种五元醇 木糖醇是一种无糖型甜味剂 11.以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图所示: 玉米C12H22O11葡萄糖乙醇 下列说法正确的是 (　　) C12H22O11属于单糖 可采用蒸馏的方法分离乙醇和水 可用新制的Cu(OH)2检验淀粉是否完全水解 葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇,该反应属于水解反应 12.现利用10% NaOH溶液、5% CuSO4溶液、10%蔗糖溶液和10% H2SO4溶液等进行如下实验: 步骤1:用10% NaOH溶液、5% CuSO4溶液配制新制Cu(OH)2 步骤2:向试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液,加热。 步骤3:取少量步骤2中的溶液,向其中加入足量的溶液X,再滴加少量新制Cu(OH)2加热,有砖红色沉淀生成。 下列说法不正确的是 (　　) 配制新制Cu(OH)2的方法是向足量5% CuSO4溶液中滴加少量10% NaOH溶液 步骤2中加入H2SO4的目的是催化蔗糖的水解 步骤3中的溶液X是NaOH溶液,目的是中和H2SO4,使溶液呈碱性 步骤3所得砖红色沉淀是Cu2O 13.制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。 下列说法不正确的是 (　　) 加热条件下,M能与新制的氢氧化铜发生反应 ④的反应类型属于酯化反应,也属于取代反应 淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n,二者都为纯净物 用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 14.(12分)乳酸乙酯C是一种食用香料,是由A与乳酸反应制得。物质A可由水果催熟剂B或葡萄糖制取,各物质转化关系如下: (1)(4分)A→C的反应类型是　　　　　　　　　　　　,  乳酸乙酯C的分子式为　　　　　　　　　　　　。 (2)(2分)葡萄糖与新制氢氧化铜加热产生砖红色沉淀,证明葡萄糖含　　　　　　　　(填官能团名称)。  (3)(2分)B→A的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  (4)(4分)1 mol乳酸分别与足量Na、NaHCO3反应,消耗二者的物质的量之比为　　　　　　　;与乳酸具有相同官能团的同分异构体的结构简式为　　　　　　。 糖类 1.D　[葡萄糖含有羟基,故能与钠反应放出氢气,与乙酸发生酯化反应;含有醛基,加热条件下可与新制氢氧化铜反应;无羧基,所以不与NaHCO3反应,D错误。] 2.D　[A项,葡萄糖和果糖的分子式相同,均是C6H12O6,但结构不同,属于同分异构体;B项,蔗糖和麦芽糖的分子式相同,均是C12H22O11,但结构不同,属于同分异构体;C项,甲醛和乙醛的结构相似,分子内都含有醛基,组成上相差一个CH2,属于同系物;D项,淀粉和纤维素均是多糖,属于高分子化合物,是混合物,既不是同分异构体,也不是同系物。] 3.B　[常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖,C正确;葡萄糖分子中含有醛基,具有强还原性,在加热条件下,葡萄糖可与新制的氢氧化铜发生氧化反应而产生砖红色Cu2O沉淀,D正确。] 4.C　[葡萄糖不能发生水解反应,A错误;蔗糖为非还原糖,不能发生银镜反应,水解产物为葡萄糖,能发生银镜反应,B错误;甲酸乙酯能发生银镜反应,水解产物为甲酸或甲酸盐和乙醇,甲酸或甲酸盐也能发生银镜反应,C正确;淀粉不能发生银镜反应,水解产物为葡萄糖,能发生银镜反应,D错误。] 5.D　[ 苏糖含有醛基,能发生银镜反应;它是单糖,不能再水解;含有羟基,能发生取代反应;苏糖的分子式与葡萄糖不同,不互为同分异构体。] 6.A　[淀粉在酶的催化作用下完全水解生成葡萄糖。] 7.C　[未成熟的苹果汁含有淀粉,淀粉遇到碘能够变蓝;苹果从青转熟时,淀粉水解生成单糖,成熟苹果的汁液中含有葡萄糖,葡萄糖含有醛基,能被新制的银氨溶液氧化,发生银镜反应。] 8.D　[在淀粉酶的作用下,淀粉水解生成葡萄糖,遇碘水不显蓝色;葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热反应产生砖红色沉淀;淀粉酶是一种蛋白质,加入BaCl2溶液发生蛋白质的变性,有沉淀产生。] 9.(1)(C6H10O5)n　葡萄糖 (2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH (3)CH3COOH+NaHCO3—→CH3COONa+CO2↑+H2O　(4)B (5)①反应剧烈程度不同,乙醇<水。原因:水分子中的H比乙醇分子中—OH中的H活泼;②钠浮在水面上,在乙醇中沉入底部。原因:密度:水>Na>乙醇 解析　面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解的最终产物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解,生成乙酸和乙醇。凡是含醛基(—CHO)的有机物都能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。 10.A　[从给出的木糖醇的结构简式可知其分子式中只有羟基一种官能团,A错误。] 11.B　[C12H22O11为麦芽糖,属于二糖,A错误;乙醇和水的沸点不同,可通过蒸馏的方法分离,B正确;加入新制的Cu(OH)2加热生成砖红色沉淀,只能说明淀粉已经水解,但不能说明淀粉已完全水解,C错误;葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳,D错误。] 12.A　[A项,配制新制氢氧化铜的方法是在试管里加入足量10%的氢氧化钠溶液,滴入少量的5% CuSO4,振荡即成;B项,蔗糖在酸性条件下发生水解反应生成葡萄糖,步骤2中加入的H2SO4的作用是催化剂;C项,检验葡萄糖中醛基之前,应加入碱溶液调节溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液,则溶液X是NaOH溶液,目的是中和H2SO4,使溶液呈碱性;D项,葡萄糖中醛基与Cu(OH)2悬浊液发生氧化还原反应生成Cu2O,步骤3所得砖红色沉淀是Cu2O。] 13.C　[淀粉或纤维素水解的最终产物为葡萄糖,葡萄糖和新制的氢氧化铜加热发生反应生成砖红色沉淀,A正确;④的反应是酸和醇的酯化反应,也属于取代反应,B正确;淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n,n值不同,为混合物,C错误;乙醇溶于碳酸钠溶液,乙酸和碳酸钠反应生成气体,乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液,分层,用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯,D正确。] 14.(1)酯化反应(或取代反应)　C5H10O3　(2)醛基 (3)CH2==CH2+H2OCH3CH2OH (4)2∶1　HOCH2CH2COOH 解析　由有机物的转化关系可知,葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇,则A为乙醇;乙烯与水加成生成乙醇,则B为乙烯;在浓硫酸作用下,乙醇与乳酸共热发生酯化反应生成乳酸乙酯。(4)乳酸分子中含有的羟基和羧基都能与金属钠反应生成氢气,含有的羧基能与NaHCO3反应生成CO2,则完全反应消耗钠和碳酸氢钠的物质的量之比为2∶1;HOCH2CH2COOH与乳酸的分子式相同,与乳酸具有相同的官能团,但结构不同,互为同分异构体。 学科网（北京）股份有限公司 $$