(13)发酵工程-【衡水金卷·先享题】2025年高考生物学一轮复习单元检测卷（SWX·D）

高三一轮复习单元检测卷/生物学 A陆制方达，夏度高低等条得驱利巡荣中彩硝粮盐的含量 位相人老妆水的日的是留辽发菜而制时间#保持其原有风味 (十三)发酵工程 C,为是免杂菌感染，加入的老盐水需复天菌处理，孢菜坛装人成满且密片 (考试时075分钟，满分1C0分) )若制作酯的泡装威育不胶可能是相皮过多抑刺了根菌发阳 一，单项遗择题：本题共12小题，每小题2分，共4分。在每小题输出的回个选项中，只有一项是符 4.PET一T最一种使用示除剂的影馆学检在方法，所用示痒制向醋电能量代谢的主程读夏物质 合题日要术的， 改壶宽来，拔物质司人用家后不妈被代附，可以反峡望蜜城收能物威的量。由此可知，这种示网 ,如用装置展可用于生产果道，又可用于生产果醋。下列关于果酒和果隋生产时的控制条件的餐 闲是一种改造过的 连，正确的是 L隆生素 葡萄糖 L C,氢环酸 D枝苷酸 一博气口 5,在分真，淹化大务杆周的实验中，常用平板划线法来分高是何，划线接种和撞养结果分对虹图印 旧乙所示，下有关平板划线实给操作的叙述中，错误的是 A:小产果精时，开关1.2,8霉要始终关上 B,传统发臀需要对菌种连行击有 C.生产果相时所需的量适温度比生产果酒的最适祖度低 A经高用器汽灭菌的培养新所倒平板和援种后格养时的平板均需爱阀置 D生产果露时，开关1,3爱的终关上，开关2闻断打开 B通餐划线的日的基我得单个崔菊形成的面落 2,某生物兴想小组将从能德皮上成功分真出来的野生壁母菌分料接种于3个盛有等量风种被体培 C,接翰过程中至少需要约绕核单环5次 养基的除形联中，并较置在摇宋上精养，摇床转速分料为210/mn,230t/鱼，50t/min,格养 甲中。区域为侧线的起始位置，该方法烧计的数日会比实际筑小 时间与限科面种野雷度的关系妇用所示。下列说法精谈的是 传，尿素是一种重要的农业氢肥，且累素并不雀直接整农作物股牧，只有当土壤中的泪南将保素分解 女闭n 成氢之后，才宦鼓植物利用。某课幽小国从土城中分真能第分解保素的氧葡并进行计数的过程如 -200 trin 210rn 明所示。某同学找种了3个培象基平板，一段时何后器个平板中分别长出了54,6，团个菌落 10 下列相关宣连辑灵的是 15 0 培时间飞 十 A.捏床转露不同意体着培罪液氧气含量不同 *张 规牌 私从闭中数摇可以看出，培寿液中氧气含星福高，解司南种肾密度越大 A,土壤中们某些细菌之所反能分篇尿素，是冈为其饱合域解衡 .培养到8，三个郁搭有中的酵对街数量均达到了环境容的量 且取据实铃站果，该1府上壤样木中的有sX0个分第果累的海菌 山，从陶发上分离野生邢母蘭可以用平酸别线法 C,科用上1运尾释涂布平板法对规素分解菌计敢的站果较真实值低 3,盖菜酸直可口，保受人们存登，家如制作海菜时通常会加人老盐水，即原素的泡案计，下列说法 山该培非甚应以尿素为座一复源，箱选约菌种可用船红萄示闲未鉴定 错误的是 生物学▣wX第1页1共然百 衡水金梦·究享超·高温一轮复习单元抽测卷十江 生物学■8情X第2丙【共M质} 回 T,下列关于微生物什数的叙述，情保的见 A.林州入，，C的道传方式是作X路色体造传 A在某一浓度下亲：三个平版，若三个平板被计的蕾落数都在30一0之间且差瑞不大，刚应以 收母亲的其中一条染色体上基因额成是八：飞，C 它们的平均植作为统计洁果 二，幕供A与某B的读传符合某性的白由烟合定樟 L采用细幽计数板烧计的靖果在在多于实系活衡数 1D,若此夫表第个孩子的A蕉因组城为A口A:,第其C基因铜成为CC C.为了保结果摩端，应该设置空白对夏，统计的结果皮该是验的望计的平均值视去对围朗的 11,化学苦氧量(D》量衡景污水中有机污染将膏景的重要折标，研究人是从某污水处理系烧中分 瓷计数量 离出多种领菌，经分离溶选获得其有高爱降低CD能力的菌袋，具体过程如图断不。下列相美 以当稀释度是够高时，一个活自让住金想成一个菌意，为保证计数的库确，位该在南落数量拉定 说法误的是 时计数 高流稀释0伊信 接种 民，0阁年月，武汉马拉格比容爱引了全缘约6000名运动是参容。容程中越动员出观不同程度 养5大 的出仟，脱水相呼吸相保，加快。下列关于比睿中运动员生理状况的叙述，正镜的是 续 A面规中二氧化便策度持接丹高 天离水 且大量格水后，内环境可侯复隐吉 厨是m能m一2益努-品 C,交多神轻兴奋增强，用肠平滑机细动加快 ,用平佞刻线达统计霞减中的溪菌数案镜定接种时菌液的最佳龄释倍数 以鱼聚漫透压升高，杭利限新素分湾增印，原量生成减少 :甚备牛肉育蛋白能湖体培荐某时，需灭葡处理并冷每到0工左右进行倒平相 9,某学青利用“影印精系法"所究大肠杆面产坐抗桥霉素柱状的原国，先将夏静蘭种拔种在1号培葬 已牛肉膏置日陈来湖手动物，含有糖，馆生素和有机复等管蓉物暖 基上，培养出菌高后，将灵商城有在1号上印模，城市的上菌幕后过行转印，使城有上的菌器按朝 ,从周体格养基中掩取单商落厅接种再液体嫣养帮中培养，日的主要是扩大培养 阻位核种到2号相3号精差燕上。掉3号培弹慧长山菌落后，在2号场养基上找到对应的菌落， 立下列关于发醇工程的叙述，正确的是 然目装种列不含酰军素的4号培养淮中，特幕后件接种列3号精养基上，并重复以上步骤。实验 A.单用腹蛋自就是从人工培养的微生物自体中提复的蛋自面 山程如阁所示，下列相关氧连正确的是 店用诱变脊种，其因工限育种幕方法达有出件状优良的工程情并进行扩大棉养 惊地地感动种了 二根崔工程第断需的宜养精喻配解出合或培养某并连行灭面处围 D,人工控制微生物代附的雅一情随是控制生产过程中的各种条料 二，多项速择驱：本蹈共4小恩，每小题4分，其15分。在每小驱给出的国个这项中，有两个立丙个 以上品项符合题日里求，全部是对得4分，选时但不全的得2分，有选指的得0分， 3,某实验小组在5工条料下装定了某品神玉米光合速率的影响因素，不考忠光概、施密和土摧含 A,大斯杆菌杭总霜素的性状是市链霉素的远择作用引起的 水量对呼吸速率的影响，实验结果如周所示，下列有美说法错误的是 且1号和5号采用平教划线法将菌种接种在相成选择培菲慧上 A.与B点相比，D点叶绿体中ATP和NADPH生鹭速率 C,4号与器号培养液中，大防特幽抗链需素菌株的比例证商增大 里性 。光网度0) 几，孩实验缺乏对强实验，无法确足抗链萄素性状：杏属于可读传变异 D 性光相强度为0闭1x是玉术在25℃条件下的光鲍和点 车光期童度粉) 一 10,人的某茶染色体上A,C三个其因量密排列，不发生互换。这三个移以各有上百个等位某因（例如： C与G点相比，制约C点光合作用强图的因素为土青 F :求挑把 1一A均为A的等位基树)。某家中父母及孩子钓某因组成知下表。下列氨述正确的是 水量和光国氢度 名0亩布西士W★水维% 儿子 D,在土壤含水量为的%一0⅓的条作下，撞配碳增大允解强度均能有效促进龙合作用 某川值减AA=民C.C A.A.Blc化AnAn BlCtAA-长B,已C 生物学·X第面共4页】 衡水金者·究李超·真一轮复习单无检测者十 生物学：WX第4页共页] 回 4,下关手传统发腰技术和发酵工程约说法，正确的是 离，提纯寥方面，啤酒附母的斯陈代谢类型是 A.传晚发郁拉术酸著与爱醇工程险酒的基本原理不可 (2)发幕过程可分为 两个衡显，儿中犀母商翼殖，大都分师的分解和代谢物 队，两者均司我得高饨度微生物商体本身及其代附产物 的生成都在 菌段定成 C,与自然发解相比，人工接种的发解夜得的产品品质更好 (3》从发骑裙中取样装人靠慰有，精步估湖服巾俯母前种群密度为3关10个/mL.,若复在母个平 以传统发酵技不面常在自然条件下进行，发魔工程可人为控制发解条件 板上牵南B,1mL,用 解释后的裤液，且保证每个平板上长出的南落数不 15,偶果红是一种桌料，可以与释准素感成江色复合物，国不能与水解后的好用二德和营德债发生反 国过00个，媒至步夜将里形框中的商液稀释 待 皮，在意志纤挥索分解周的结养基中加人附果红染料，现乘到如用所示的儿个有透明圈的菌溶 1品（门3分）显计是北京且有的，久负盛名的传院名吃，因其续特的风味及丰富的章养深受北章当地 据图分析，下列相关红述售损的是 国民的岸爱，是北京饮食文化的民表。下图是以绿豆为原料制备豆汁的传晚工艺瓷程，其中淀粉 的分离与发鹿产酸是豆计加工的关健工序。 氧落① 四回一图幻一网 5卧一里染的区金因回 (1)研究人员武看过丽速复什中的关健发解南抹，优化爱醇工乙：将异自燃发醇科风的生豆计树 A,图中导零基这该以纤作素为电一要原 释至0「，并将稀释液接种于场意某上，用于分离纯化豆非中的乳酸窗。培系某常用的灭葡方 且资场兼某从物理性题土素看属于能移婚游基 法是 法。为等达出乳酸南培界某中额外还闻了酸酸停，坊养后应选收 C.阁中用到的接种方接为平板刻线齿 (婚”有”金“设有”)殿酸钙溶解简的单菌露，采用 法进一参地化 几篱落③中的围馨释解纤重素的能力相对量到 (含)将经分真纯化得到的乳酸蕾接种到填豆液后，检测相关指标，结果！下表，皮诗南铵 16,经过不新的技术更括，我青写素年产量大幅是升，国产青看素已占据了90⅓的国际市场。下 作为优化发府工艺的箱种，依基是 写关于背寄素生产的说法，借风的是 西株类明 检两帝村 入珠背出的高南棕可直接推种发程耀中 菌候A商性目 株C 菌桂目 且，青霉素具有桑菌作用，因此发容罐不雪严格天向 其超来%) 5.6 65.12 51.7 637 ,为更好的科月氧气，工厂生产青写素时应采用液体将养茶并振满坊养 发脖授pH 氢39 4.00 4,11 %73 )在进行爱限时，排出的气体和废弃培养括度进行二次清消或灭開处用 过非风缩 国 许弄味 抹以 性名 块数 性，素测率素本注粉配降分离速度，满音素有院直得异离诸度游快。 101119111516 3)若要对降选出的商候进行工业亿生产，还需国宽其进行发酵的最住条林，请你腿出一十可以 答 进一易研究的问避， 1我(3分)某种物质X{一种含有亡，日，N的有机物)难以降解，会对环境造成污染，氏有某线衡菌能 三，非法释塑：本题共小题，共0分。 17.(12分)我国是：界上即酒生产和清费大明，牌酒是以大麦为主要原料经酵母葡发南制成的，其 降解X。环究人员按照如用所示减程从龄花巾分离得到能高效群解X的挥菌葡株，实验过程中 工业化生产流程如下图断示。发屏条件丙率国品种和口味要景的不可面有所差是。回客下列 需要甲，乙两种提养基，甲的丽分为无机盐，水和X,乙的组分为无规盐.衣、X和Y,国答下列 问题 日世： 桃单璃活接料 周网田网图回图園 (1)发能工程一毅包括周种的法有 ,格养林的配制，灰西，核种，发酵，产品的分 水 乙 生物学▣wX第3页1共然百 衡水金号·究李超·高温一轮复习单元抽测卷十江 生物学8洛X第6丙（共M质 回 (1)乙培养基中的￥物质是 一。甲，乙培养基均属于培养基 (2)如果气候雯化诗续闻刚，雪约种屏可能会年性 的风险，原因是 ()实食中初法估测超渐M中目葡程刷数为2×10个m,若是在每个平服上染剂0，尾释日的 )习近平总书记在二十大报告中数出了一宽能生物多样性保护重大工程”。保护生物多样性的 菌液，且保缸好个平餐上长出的菌落数不国过0个，期在少煜将插服M中的商液稀释倍。 直义是 (写出一点即可)。银据上述材料，你认为对苦的物 (3)在多骤面的锋远过程巾，发现当塔非就中的X垣过某一花度时，某笛株对X的降解最反面下 仰进行程护的有效量临有 至少写出再点)等 降，原因可能是 (将出1点再可) 21.(1烂分)精化南又骛葡萄情就粉餐，它使把淀松从非还原鞋末滑水解一1，师什博产生菁萄精，垡 (4)上连实验中，甲，乙西种结养萃所食有的丽分组然不间，祖都康为钉菌的生长规供4类营养哲 连罐慢水解x,精音过转化为葡萄擦。债化期是由某面种经保显发醇则练面成，多流用干请 质，甲 精，淀粉对，味精，抗的素，柠授酸，啤酒等工业生产，员答下列创题， 20.(10分)阳读以下材料，回将可题 )要校得高产顺化种情体，需要从游含的士壤中采集样品，制各成南最流，在以 瓦国是世界上雪豹我量成多的国家，并风制有全来面期最大的雪的奶息地，容羊和耗中是雪 为难一碳围的培养基上对南株进行初步等避料到单菌落。北找作需要在 的的文卖桃食时象 上进行 雪仍有在青减高草戏其周连国家和地且，是山地地县生为多样社竹镇氯物什，性看让会 (2)若要这面透明眉直昏与菌落直径比值大的高产南株，还黄要通过紫外线进行诱变处观，在请 的发装，雪的生存面临看想表越多的成胁网量，如奶息地表先，食物减少、气候受化区及人为精借 空过程中更请定诱蜜的适海别量，如 (写出1点即可) ￥。972年會的狱：界自然保护联盟对为湖危稀物。 (3)镇江香（陈）隔是以糯米为主料，箱选优良菌种，经过淀龄德亿，消精发睛和醋酸发解三个主要 气核堂化可使山融物种始意地壳头，生境威碎化粗度加副。械型晨故瓶别结果是承，彩响雪 过程厘造面成的色，香，体氨住的雅造殊相。除帮在生产中往往先进行酒精夏酵的原因是 的潜在谁堂生境分有的主要乐境国子包老：两伊气换变量《年平游气温和最冷月量低活度)，两种 得的风来与酸制过程中发的西度和时闻、 地形爱量（语援和放度1和一种水文受量式距离最说河流的那禹）。 等有美 (1)根据材料信息，写出一条食物纯 生物华·X第于页共4页) 衡水金者·究李超·真一轮复习单无检测者十温 生物学：wX第后百共页】 回高三一轮复习D ·生物学·SWX· 高三一轮复习单元检测卷/生物学（十三） 品题要素一览表 注： 1.能力要求： I.理解能力Ⅱ，实验与探究能力 Ⅲ.获取信息的能力N.综合运用能力 2.核心素养： ①生命观念②科学思维③科学探究①社会责任 题 分 知识点 能力要求 核心素养 预估难度 号 题型 值 (主题内容) Ⅲ ① ② ③ ⑦ 档次 系数 1 单项选择题 2 果酒、果酷的制作 中 0.60 2 单项选择题 酵母菌种群密度的影响因素 中 0.65 3 单项选择题 泡菜的制作 易 0.75 单项选择题 2 生命的物质基础 易 0.86 5 单项选择题 2 平板划线法 中 0.65 单项选择题 2 微生物培养及计数 中 0.60 7 单项选择题 2 微生物计数 中 0.66 8 单项选择题 稳态与调节 易 0.78 单项选择题 微生物的纯培养 中 0.63 单项选择题 遗传的基本规律 难 0.28 11 单项选择题 2 微生物的选择培养 中 0.65 12 单项选择题 2 发酵工程 易 0.80 13 多项选择题 4 影响光合作用的因素 中 0.63 14 多项选择题 4 传统发酵技术和发酵工程 中 0.62 15 多项选择题 微生物的培养 中 0.65 16 多项选择题 发酵工程的应用 易 0.80 17 非选择题 12 发酵工程的应用 中 0.62 18 非选择题 13 传统发酵技术的应用 易 0.75 19 非选择题 13 微生物培养技术的应用 中 0.70 20 非选择题 10 生态系统及稳定性 中 0.70 21 非选择题 12 发酵工程的应用 中 0.60 ·65· ·生物学·SWX· 参考答案及解析 香考誉案及解析 一、单项选择题 实验过程中共将菌液稀释了10倍，接种的3个培养 1.D【解析】醋酸菌是嗜氧菌，且其进行醋酸发僻时会 皿中分别长出了54、46、50个菌落，故该1g土壤样 产生CO:,故使用该装置生产果醋时，开关1,2要打 本中约有分解尿素的细菌=(54十46十50)÷3÷0.1 开（输入O2,排出CO),开关3要关上，A错误：传统 ×10“=5X10个，B错误，用稀释涂布平板法对尿素 发酵利用原料中天然存在的微生物或前一次发酵保 分解菌计数时，两个或多个细胞连在一起，平板上只 存下来的微生物作为菌种，B错误：生产果醋时所需 出现一个茵落，因此计数的结果较真实值低，C正确： 的最适温度为30~35℃，生产果酒的最适温度为18 分析题意可知，实验目的是从土壤中分离能够分解尿 一30℃，C错误：酒精发酵时，酵母菌进行无氧呼吸 素的细菌，故该培养基应以尿素为唯一氮源，筛选出 生成酒精和CO,故使用该装置制酒时，开关1、3要 的菌种可用酚红指示剂来鉴定，若指示剂变红，则可 始终关上，开关2要间断打开，D正确。 确定该种细茵能够分解尿素，D正确。 2.C【解析】由图可知，本实验的自变量为摇床转速， 7,C【解析】设计实验时，一般至少用三个平板做重复 摇床转速不同意味着培养液中氧气含量不同，A正 实验，若三个平板统计的菌落数都在30~300之间且 确：根据题意和题图可知，摇床转速越高，培养液中 差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果，A正 O,含量越高，酵母菌的繁殖速度越快，种群密度越 确：采用细菌计数板计数，不能区分活菌和死菌，统计 大，B正确：培养8h后，低速组还在继续上升，说明 的结果往往偏大，B正确：若空白对照组含有菌落，则 此时并未达到其环境容纳量，C错误：从葡萄皮上分 说明灭菌不彻底，故培养基不能用作微生物培养，也 离野生酵母菌可以用平板划线法，该方法可通过逐步 不能用作微生物计数，C错误：当样品的稀释度足够 划线稀释获得单茵落，D正确。 高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释 3.C【解析】制作泡菜的过程中，腌制方法（新鲜蔬菜 液中的一个活菌，为防止因培养时问不足而遗漏菌落 洗净切条并晾干，泡菜坛装八成满且密封等)和温度 数目，应在菌落数量稳定时计数，D正确。 高低都会影响乳酸菌代谢、影响杂菌生长进而影响泡 8.D【解析】比赛中运动员会出现呼吸加深，加快的现 菜中亚硝酸盐的含量，A正确，加入老盐水的目的是 象，能将体内的二氧化碳排出，由于血浆中含缓冲物 提供乳酸菌菌种，以扩大接种量，缩短泡菜腌制时间 质，血浆中二氧化碳浓度不会持续升高，A错误：比赛 并保持其原有风味，灭菌处理会杀死乳酸菌菌种，B 中运动员出现不同程度的出汗，这会导致水和无机盐 正确，C错误：若制作出的泡菜减而不酸可能是加盐 丢失，因此大量补水后，内环境不可恢复稳态，B错 过多，也可能是温度低等原因抑制了乳酸茵发酵，D 误：比赛时，运动员交感神经兴奋增强，导致心跳、呼 正确。 吸加快，胃肠平滑肌蠕动减慢，C错误：赛程中运动员 4,B【解析】根据题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢 出现不同程度的出汗、脱水，细胞外液渗透压会升高， 的主要能源物质改造而来，应该是一种糖类，且该物 下丘脑中的渗透压感受器会受到刺激，这个刺激一方 质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物 面传至大脑皮层，通过产生渴觉来直接测节水的摄入 质的量，则该物质是被称为“生命的燃料”的葡萄糖。 量，另一方面促使下丘脑分泌，垂体释放的抗利尿激 故选B。 素增加，从而促进肾小管和集合管对水分的重吸收， 5.D【解析】为防止培养基被污染，经高压蒸汽灭菌的 尿量生成减少，D正确。 培养基所倒平板和接种后培养时的平板均需要倒置， 9,C【解析】大肠杆菌抗链莓素的性状是基因突变产 A正确：经过连续划线，菌液中的菌体越来越少，最后 生的，A错误：根据图中菌落的分布可知，1号和5号 容易形成单菌落，B正确：每次划线前后都要对接种 采用稀释涂布平板法将菌种接种在相应选择培养基 环进行灭菌，因此按照图中划线顺序(d→c→b→a), 上，B错误：由图可知，4号与8号培养液中，大肠杆菌 整个划线过程中需要对接种环进行灼烧的次数为5 抗链霉素菌株的比例逐渐增大，C正确：由于子代也 次，C正确：每次划线的菌种来自上一区域的末端，因 具有相应性状，因此能确定抗链莓素性状属于可遗传 此划线的起始区域菌落更多，由图乙可知，甲中d区 的变异，D错误。 域菌落最多，为划线的起始位置，D错误。 10.B【解析】分析父亲及儿子的基因型可知，三对等 6.B【解析】尿素分解菌能分解尿素是因为能合成脲 位基因均成对存在，不可能是伴X染色体遗传，A ,脉酶可将尿素分解为氨，A正确：对微生物进行计 错误：分析亲代及子代的基因型可知，儿子的基因中 数应选择菌落数在30~300之间的菌落，由图可知， ABC来自母亲，女儿的基因中A,B:C,来自母 ·66· 高三一轮复习 D ·生物学·SWX· 亲，因此可推出母亲的一条染色体上基因组成为 的数量，形成优势种群，所以选育出的高产菌株经打 ABC,另一条染色体上的基因组成为AB,C,B 大培养后才可接种到发酵罐中，A错误：为了防止其 正确：据题干信息可知，A,B,C三个基因在同一条 他微生物的污染，获得纯净的青霉素，发酵罐必须严 染色体上紧密排列，不发生互换，故三对等位基因在 格灭菌，B错误：青霉菌的代谢类型为异养需氧型， 遗传中不遵循基因的自由组合定律，C错误：据表分 为了更好的利用氧气，工厂生产青霉素时应采用液 析可知，A与C在父亲的一条染色体上，A,与C 体培养基并振荡培养，以增加青霉菌与氧气的接触， 在母亲的一条染色体上，因此若此夫妻第3个孩子 C正确：为了防止排出的气体和废弃培养基污染环 的A基因组成为AA,则其C基因组成为C,C, 境，在进行发酵时，排出的气体和废弃培养基应进行 D错误。 二次清洁或灭菌处理，D正确。 11,A【解析】统计菌液巾的细菌数应采用稀释涂布平 三、非选择题 板法，A错误：制备牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需 17.(12分，每空2分) 灭菌处理并冷却到50℃左右进行倒平板，B正确： (1)扩大培养异养兼性厌氧型 牛肉膏蛋白陈来源于动物，含有糖、维生素和有机氮 (2)主发酵和后发酵主发酵 等营养物质，C正确：从固体培养基巾挑取单菌落后 (3)无菌水1000 接种到液体培养基中培养，目的主要是扩大培养，得 【解析】(1)发酵工程一股包括菌种的选有、扩大培 到更多的细菌，D正确 养，培养基的配制、灭菌，接种、发酵，产品的分离、提 12,B【解析】单细胞蛋白是以淀粉或纤维素的水解 纯等方面。酵母菌的新陈代谢类型为异养兼性厌氧 液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得的大量 型，啤酒酵母是酵母菌的一种类型。 微生物菌体，A错误：用诱变有种、基因工程有种等 (2)发酵过程可分为主发醇和后发酵两个阶段，其中 方法选有出性状优良的工程菌并进行扩大培养，B 酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在 正确：发酵工业生产中，多采用天然培养基，即用化 主发酵阶段完成，后发酵过程只是在低温、密闭环境 学成分不明确的天然物质配制而成，C错误：人工控 中的储存过程。 制微生物代谢的措施包括改变微生物遗传特性，控 (3)维形瓶中酵母菌的种群密度为3×10个/mL, 制生产过程中的各种条件等，D错误。 若要在每个平板上涂布0.1mL用无菌水稀释后的 二、多项选择题 菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过300 13.ABC【解析】与B点相比，D点光照强度增大，光 个，则至少应将锥形瓶中的菌液稀释3×10°×0.1÷ 反应增强，叶绿体中ATP和NADPH生成速率更 300=1000倍. 快，A错误：光照强度增大，光合速率可能会继续升 18.(13分，除标注外，每空2分) 高，光照强度为8001x不一定是玉米在25℃条件下 (1)高压蒸汽灭菌有稀释涂布平板 的光饱和点，B错误：与G点相比，制约C点光合作 (2)B酸味柔和、有清香味，絮凝率最高(3分) 用强度的因素为土壤含水量，C错误：在土壤含水量 (3)单位时间、单位体积的最适接种量：最适温度：最 为40%~60%的条件下，施肥或增大光照强度，光合 佳发酵时长等（写出一条即可） 速率均增大，因此施肥或增大光照强度均能有效促 【解析】(1)对培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌。产 进光合作用，D正确。 酸菌能在含CC)1的培养基上产生溶解图，故需选 14.CD【解析】传统发酵技术酿酒与发酵工程酿酒的 取有碳酸钙溶解圈的单菌落作为目的菌种，采用稀 基本原理相同，均是利用酵母菌在无氧条件下代谢 释涂布平板法进一步纯化，挑选出碳酸钙溶解圈大 产生酒精，A错误：传统发酵技术无法获得高纯度撒 的菌落作为目标菌株扩大培养。 生物茵体本身，B错误，与自然发酵相比，人工接种 (2)对比表中A,B,C,D四种茵株，菌株B的发酵液 的发酵获得的产品品质更好，且不易存在杂菌污染， 酸味柔和、有清香味，絮凝率最高，可作为优化发酵 C正确：传统发酵技术通常在自然条件下进行，发僻 工艺的菌种 工程侧在人为控制温度，pH等发酵条件下进行，D (3)菌株发酵需要在特定条件下进行，若要对饰选出 正确。 的菌株进行工业化生产，还需研究其进行发酵的最 15,BCD【解析】该培养基应该以纤维素为唯一碳源， 佳条件，可从单位时间、单位体积的最适接种量，最 A正确：该培养基从物理性质上来看属于固体培养 适温度，最佳发薛时长等方面进行研究。 基，B错误：图中用到的接种方法为稀释涂布平板 19.(13分，除标注外，每空2分) 法，C错误：菌落①中透明圈与菌落直径的比值最 (1)琼脂选择 大，因此①中的菌株降解纤维素的能力最强，D (2)10 错误。 (3)细菌组胞由于渗透作用失水过多，丧失活性（或 16,AB【解析】发酵罐体积较大，需要增加接种菌株 “X的浓度超过某一值时会抑制菌株的生长”，3分) ·67✉ ·生物学·SWX· 参考答案及解析 (4)水，尤机盐，碳源、氮源(4分) 程度加剧。 【解析】(1)微生物的分离和筛选一般使用选择培养 (3)保护生物多样性的意义是有利于维持生态系统 基，物质Y是琼脂，甲，乙培养基均是以X为唯一碳 的稳定性，维持地球的生态平衡，促进人与自然和谐 源和氮源的选择培养基。 相处，共创美好明天。可以通过建立自然保护区，建 (2)利用稀释涂布平板法对细菌进行计数，若要保证 立国家公园、改善雪豹的柄息环境以及建立雪豹繁 每个平板上长出的菌落数不超过200，假设稀释倍 有中心等，对雪豹种群进行保护。 数为a,在每个平板上涂布100L(即0.1mL)稀释 21.(12分，除标注外，每空2分) 后的菌液，则有200×a÷0.1=2×10,则稀释倍数 (1)淀粉(1分)淀粉(1分)超净工作台 a=10个 (2)紫外灯的距离（或“紫外灯的照射时间”） (3)在步骤③的筛选过程中，当培养基中的X超过 (3)醋酸菌在有氧条件能将乙醇转化为醋酸原料 某一浓度时，某菌株对X的降解量反而下降，可能 的种类和浓度菌种的种类和接种量（或"发酵过程 是因为细菌细胞由于渗透作用失水过多，导致活性 中的氧气的含量”) 丧失。 【解析】(1)要获得高产糖化酶菌株，需要从富含淀 (4)培养基为细菌提供的营养物质包括水、无机盐、 粉的土壤中采集样品，制备成菌悬液，采用稀释涂布 碳源，氨源。 平板法在以淀粉为唯一碳源的培养基上对菌株进行 20.(10分，每空2分) 初步筛选得到单菌落。微生物培养过程中需要避免 (1)草→岩羊→雪豹（或“草→牦牛→雪豹”） 杂菌污染，因此接种时需要在超净工作台上进行。 (2)灭绝气候变化可使山地物种柄息地丧失，生境 (2)若选出的透明圈直径与菌落直径比值越大，意味 破碎化程度加刷 着该菌种能够合成的糖化酶的催化效率越高。为此 (3)有利于维持生态系统的稳定性建立自然保护 需要用紫外线进行诱变处理，为确定诱变的适当剂 区，建立国家公园（合理即可） 量，需要通过改变紫外灯的距离、紫外灯的照射时间 【解析】(1)食物链的起点是生产者，所给材料中草 来设置一系列的诱变剂量进行实验。 处于第一营养级，雪豹处于最高营养级。 (3)醋酸菌在有氧条件能将乙醇氧化为醋酸，因此陈 (2)由题中所给信息“气候变化可使山地物种栖息地 醋在生产中往往先进行酒精发酵以获得酒精。醋的 丧失，生境破碎化程度加剧”可以推出，如果气候变 风味会受到发酵的温度和时间、原料的种类和浓度、 化持续加剧，雪豹种群可能会面临灭绝的风险，原因 菌种的种类和接种量，发酵过程中氧气的含量等因 是气侯变化可使山地种群栖息地丧失，生境破碎化 素的影响。 ·68