训练(十六) 糖类-【勤径学升】2024-2025学年高中化学选择性必修3同步练测素能提升训练（人教版2019）

◆高中化学·选择性必修3（人教版） 训练（十六） 糖类 基佛练/现固应周 银氨溶液 1.中国是世界上最早制糖的国家之一，人体所 需70%左右的能量由糖提供。下列说法正 树 确的是 () 园溶液 ④ 0 A.我国古代发明的用黄泥浆使红糖脱色的 A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ 方法，是利用了黄泥浆的吸附性 B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④ B.唐朝大历年间，四川遂宁出现用甘蔗制 ②⑤ 取冰糖的工艺，冰糖的主要成分是葡 C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺 萄糖 序：①④⑤ C.饴糖是以米（淀粉）和麦芽经过糖化熬煮 D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺 而成的糖，饴糖就是葡萄糖 序：①②④⑤ D.“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂：6.（辽宁鞍山普通高中模拟）广东名酒“玉冰 蜜，蜂蜜中几乎不含单糖（葡萄糖和果糖） 烧”独特的风味在于从膠液中得到浓度更高 2.(大庆高二期中)下列说法正确的是() 的初酒后，浸入猪膘肉“陈肉酝浸”而成。如 A.碘化钾溶液能使淀粉显蓝色 图为“玉冰烧”的简要酿造流程，其中说法错 B.淀粉和纤维素不互为同分异构体 误的是 C.用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 酒曲 D.淀粉和纤维素都可用(C6H。O),表示， 糖化 米 蒸制→米饭→拌曲 发酵 →醪液→ 但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 猪膘肉 3.有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确 的是 ( 操作工初酒一·陈肉 冰 ①二者互为同分异构体②二者都易溶于 浸烧 水③二者都能发生银镜反应、都能与新制 A.糖化过程中，淀粉是分步水解为单糖的 Cu(OH),反应生成砖红色沉淀④葡萄糖 B酒化过程的反应原理为CH,O,离 能发生酯化反应，而果糖不能⑤都能与 2C,HOH+2CO2↑ H,发生加成反应生成六元醇⑥果糖是最 C.操作1为过滤 甜的糖，而葡萄糖无甜味 D.猪瞟肉中溶出的酯类化合物可使酒的香 A.①②③B.④⑤C.④⑥ D.⑥ 气醇厚、口感丰富 4.木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为 能力练了素养提升 CHO,结构简式为CHOH(CHOH),CHOH,:7.(安徽高考卷)D乙酰氨基葡萄糖（结构简式 下列有关木糖醇的叙述不正确的是() 如下)是一种天然存在的特殊单糖。下列有 A.1mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条 关该物质说法正确的是 件下，最多可与5mol乙酸发生反应 CH,OH 0 B.木糖醇能使酸性KMnO,溶液褪色 OH C.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖 HO NHCOCH D.木糖醇是五元醇 A.分子式为CH:ON 5.下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具 B.能发生缩聚反应 有还原性的实验方案的说法正确的是( C.与葡萄糖互为同系物 :榭 D.分子中含有。键，不含π键 加入NaOH溶 溶液 稀硫酸 液，全圣碱性 8.(邯郸高二月考)纤维素在纤维素酶的催化下 可生成葡萄糖（单糖）、二糖（两分子葡萄糖脱 名燕糖济液 ③胜糖溶液 除1分子水)等。下列说法正确的是() ① ② 3 A.纤维素与淀粉互为同分异构体 40 B.纤维素的最终水解产物与蔗糖相同 (4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能 C.在纤维素酶的催化下，温度越高，纤维素 回收利用，请写出它的两项用途： 水解越彻底 D.纤维素与其他糖类化合物完全燃烧产物 (5)写出以玉米等为淀粉原料生产乙醇的 相同 化学方程式： 9.新制氢氧化铜存在平衡：Cu(OH),十2OH ① 一Cu(OH)(深蓝色)。某同学进行下 ② 列实验： (6)根据上述化学方程式计算100kg淀粉 理论上可生产无水乙醇 kg。 加人1%西替境常液 无T色沉淀》 12.(盐城响水中学高二月考)淀粉和纤维素是 加热 常见的多糖，在一定条件下它们都可以水 加人1ml.2L4 恒人1%菊萄特溶陵 解生成葡萄糖。 2mL 0.I mol-L a常液 热 (1)淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖 (架盖色弟液 (有传红色沉淀) 的化学方程式为 下列说法不正确的是 (2)某学生设计了如下实验方案用以检验 A.①中出现蓝色沉淀 淀粉水解的情况： B.③中现象是Cu(OH)2+2OH 稀硫酸， 过量 Cu(OH)正向移动的结果 淀粉 加热 NOH溶液 银氨溶液有银镜 溶液 溶液 水答加热生成 C.④中现象证明葡萄糖具有还原性 候水 D.对比②和④可知Cu(OH)2氧化性强于 →溶液不变蓝 下列结论正确的是 Cu(OH) A.淀粉尚有部分未水解 10.根据下图所示转化关系，回答下列问题： B.淀粉已完全水解 C02+HL20 燃烧 C.淀粉没有水解 ⑤消化 D.淀粉已水解，但不知是否完全水解 光合作用③ ④ A (3)一种测定饮料中糖类物质含量（所有糖 ①稀硫酸 淀粉 曲萄湾 类物质以葡萄糖计算)的方法如下： 银白色金病 取某无色饮料20.00mL加入稀硫酸煮沸， ②科 ⑦ 充分反应后，冷却，加入适量的氢氧化钠溶 砖红色浙淀 液并稀释至100.00ml。取10.00mL稀释 (1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上 液，加入30.00ml0.0150mol/L标准L溶 述反应中的 (填序号)。 液，置于暗处15分钟。然后滴加2~3滴淀 (2)①②的反应类型为 (填字母)。 粉溶液作指示剂，再用0.01200molL A.氧化反应 B.加成反应 NaSO3标准溶液滴定反应所剩余的I2, C.水解反应 D.消去反应 当溶液由蓝色变为无色且半分钟不变时， (3)反应⑦可用于检验糖尿病患者尿液 反应达到终点，共消耗Na2S,O,标准溶液 中的葡萄糖含量，该反应的化学方程式 25.00mL.。 为 已知： (4)葡萄糖在人体内彻底氧化分解的化学 a.I2在碱性条件下能与葡萄糖反应： 方程式为 CH2O+I2+3NaOH-CH O,Na+ 11.燃料乙醇的生产过程如图所示： 2Nal+2H2O 玉米一粉碎一水解一→发酵→过滤→@一乙醇 b.NaSO3与L2能发生如下反应：L2+ 2Na2S.O-2Nal+Na2 S.O c0, 废渣 ①配制100.00mL0.01500mol/LL标 (1)粉碎玉米的目的是 准溶液，所必需的玻璃仪器有烧杯、玻璃 棒 和 (2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完 ②向饮料中加入稀硫酸并充分煮沸的目的 全，可选用的试剂是 是 (3)步骤a的操作是 (填字母)。 ③计算该饮料中糖类物质的含量（单位： A.蒸发B.萃取C.蒸馏D.分液 mg/mL)答案(1)甲苯加成反应碳碳双键、酯基 (5)CH一C(CH):与氯气发生取代反应生成 CH, CH,CCH,C1,CH,-CCH,CI水解为 (2)CH-CCH, CH, CH, +H0腾H0 CH,CCH,OH,为保护硬碳双键不被氧化， 3)人 COOCH, △ CH, 人 CHC一CH,OH在过氧化物作用下与HC1发生加成反 COOH +CH,OH CH, OH 应生成CCH,一CHCH,OH,CICH,一CHCH,OH CH一CH CH CH, CH,一CH 氧化为CICH,一CH一CHO,CICH,CH一CHO在氢 CH, CH,O CH, CH, CH,COCI 氧化钠的醇溶液中发生消去反应生成CH2C一CHO (5) -CH H,C H,C CH, CH,CH(CH,) 答案(1)丙烯取代反应 (2)CICH,CH,CH,CI羟基 (CH,CHMgCl CH, 浓H,S0, H △ (3)C -CH-CHCOOH+CH,OH装sO H,C OH CHa -CH-CHCOOCH,+H,O CCH H /C CI H C CH,CH, (4)15 CH一CCOOH(合理即可) CH C CH-CH-CH, Cl, H,C CH,CH, (5)CH,-C (CH,)s00 CH,-C-CH,CI 12.解析(1)A是CH2一CHCH1,化学名称为两烯。A→ CH, B是两烯分子中甲基上的1个H原子被C1原子取代生 NaOH/H,O HCI CH,-C-CH,OH 成CH2一CHCH.CI,反应类型为取代反应。 △ 过氧化物 (2)根据E的结构简式、C→D→E的反应条件，C的分子 CH, 式，可知D为HOCH,CH,CHOH、C为 0/Cu CICH,一CH-CH,OH CICH,-CH-CHO CICH,CH,CH,CI。D中的官能团名称为羟基。 △ (3)1与甲醇发生酯化反应生成J,【为 CH, CH, C1〈广CH-CHCOOH,反应I→J的化学方程式 NOH/CH,-C-CHO CI CH, -CH-CHCOOH CH,OH 浪H:S0 训练（十六） 糖类 1,A黄泥浆使红糖脱色是物理变化，利用了黄泥浆的吸 CH-CHCOOCH,+H,O. 附性，A正确；冰糖的主要成分是蔗糖，B错误：饴糖的主 要成分是麦芽糖，不是葡葡糖，C错误：蜂蜜的主要成分 CI 是葡萄糖和果糖，二者都是单糖，D错误。 (4)与I具有相同的官能团，即有碳碳双键、骏基，氯原 2.B碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉 子，苯环上有两个取代基，可以为一C1和一CC1 CHCOOH、一CI和-CH一CCICOOH,-CI和 显蓝色，A项错误；淀粉和纤维素的分子式均为(CH。Q), 但n值不同，故二者不互为同分异构体，B项正确：用淀 COOH -C=CHCI、-COOH和一CCI=CHCl、-COOH 静制乙将的过程为淀静“葡菊搭乙路，无中 和一CH一CCl,共5种情况，两个不同取代基在苯环上 反应①是水解反应，反应②不是水解反应，C项错误；淀 有邻、间、对3种位置关系，共有15种满足条件的同分 粉和纤维素都是非还原糖，D项错误。 异构体。核碰共振氢谱有4组峰，则有4种不同化学环境 3.C二者分子式相同，结构不同，①正确：二者都易溶于 的H原子，符合条件的同分异构体为 水，②正确：果糖虽无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生 aQCH-ooH、Ho0c 《》CHCC 反应产生醛糖及含醛基的有机物，能发生银镜反应、能与 新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀，③正确：二者都含有 羟基，所以都能发生酯化反应，④错误：二者都能与H发生 等（合理即可）。 加成反应生成六元醇，⑤正确；葡萄糖也有甜味，⑤错误。 48 4.C1mol木糖醇分子中含有5mol羟基，在浓硫酸存在12.解析(1)淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖的化学 并加热的条件下，最多可与5mol乙酸发生酯化反应， A项正确：木糖醇分子中含有羟基，能使酸性KMO,溶 方程式为：(C,H。0,).十nH,0月s0 →C H O,(葡萄 △ 液褪色，B项正确：木糖醇是五元醇，不是糖，因为它不属 糖). 于多羟基醛或多羟基酮，也不是它们的脱水缩合物，C项 (2)葡萄糖分子中含有醛基，能与银算溶液发生银镜反 错误，D项正确。 应，加入银氨溶液有银镜出现时，说明淀粉已经发生水 5.D糖类是否属于还原糖，可通过银镜反应加以证明。 解：碘水不变色，但氢氧化钠溶液过量，碘能够与氢氧化 银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择③，同时考 纳溶液反应，所以无法判断溶液中是否还有淀粉， 虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水 D正确。 解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综上所 (3)①配制100.00mL0.01500mol/L12标准溶液，所 述，选D。 必需的玻璃仅器有烧杯、玻璃棒、胶头滴管和100mL容 6.C糖化过程中，淀粉首先水解生成分子量较小的多糖， 量瓶：②糖类杨质在酸性条件下加热煮沸，使糖类物质 再水解为单糖，故A正嘛：酒化过程中葡萄糖在酒化酶 发生水解，最终都转化为葡萄糖；③对于10mL稀释液： 作用下生成乙醇和二氧化碳，化学方程式正确，故B正 n(Na2S203)=0.012×0.025mol=3×104mol,剩余 确：由题给信息可知，操作1是从醪液中得到浓度更高的 n(12)%◆=1.5×10-mol,n(糖)=n(12).4=0.03× 初酒，应采用蒸馏，故C错溪：猪瞟肉中的油脂溶于乙醇 0.015mol-1.5×104mol=3×10-+mol,则100ml 中，可使酒的香气醇厚、口感丰富，故D正确。 7.BA,由该物质的结构可知，其分子式为C,HO,N,故 稀释液中（糖）=3×10-4mol×10=3×103mol,饮料中 A错误：B.该物质结构中含有多个醇羟基，能发生缩聚反 排的含量=3X10'molX180gm@l=0.027g/ml= 20 mL 应，故B正确：C.组成和结构相似，相差若干个CH原子 27.00mg/mL 团的化合物互为同系物，葡萄糖分子式为C%H,O。,该物 质分子式为CHsO,N,不互为同系物，故C错误：D.单 答案)(CH。Q).+nH00 ·CH2O(葡萄糖) △ 键均为G键，双健含有1个G能和1个π健，该物质结构 (2)D 中含有C一0健，即分子中a健和π键均有，故D错误， (3)①胶头滴管100mL容量瓶②将饮料中的糖类 故选B。 物质都转化为葡萄糖③27.00mg/mL 8.D纤雏素与淀粉的分子组成虽然均为(C,H1。O3),,由 于n值不同，实质上二者的分子式不同，故不互为同分异 训练（十七）蛋白质 构休，A错误；纤雏素的最终水解产物为葡萄糖，燕糖水 解产物为葡萄糖和果糖，B错误：纤雏素酶在高温下会失 1.D根据題日信息分析可知，生丝为蛋白质，所以A项正 去活性，C错误：赫类化合物分子组成中只含有C、H、O 确：稻稿灰中含有碳酸钾，溶于水导致溶液呈碱性，故B 三种元素，故糖类化合物完全燃烧只生成二氧化碳和水， 项正确：上述过程为生丝除杂的过程，C项正确：生丝煮 D正确。 练的目的是除去杂质，所得熟生的主要成分仍为蛋白质， 9.D由图可知，①发生Cu+十2OH—Cu(OHD,↓，③ 故D项错误， 中发生Cu(OH):+2OH一Cu(OH),④中葡萄辣与 2.AB项，蛋白质遇重金属离子会变性，氯基酸不会变性， Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀Cu2O,②④相比较，说明 错误：C项，2-氨基丙酸与苯丙氨酸泥合发生成肽反应， 碱性条件下葡萄糖能被氧化，依此来解答。 生成的二肽多于2种，错误：D项，氨基酸有两性，与氢氧 10.解析(1)工业上制镜和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄 化钠溶液反应生成氨基酸钠，氨基酸根离子在电场作用 糖和银氨溶液反应还原出单质银的性质，所以应为反应 下向正极移动，错误。 ⑥。(2)反应①②是淀粉在不同条件下的水解反应 3.A将饱和(NH,),SO,溶液加入鸡蛋清溶液中，会发生 (3)反应D为萄萄糖与新制的Cu(OH)2的反应。 盐析现象，可以提取鸡蛋清，A正确，淀粉酶不能促进油 答案(1)⑤(2)C(3)CHOH(CHOH),CHO+ 脂水解，B错误：最简单的G象基酸是甘氯酸（氨基乙 2Cu(OH),NaOHCH,OH (CHOH),COONa+ 酸)，两个甘氨酸分子形成的二肽只有1种，C错误：绝大 多数酶主要成分为蛋白质，D错误。 Cu0,+3H,0(4)C,H20+60,腾6C0,+6H,0 4.D用一NH,取代CH,一CH,一CH2一COOH中烃基上 11.解析(1)将固体粉碎的日的是增大反应物的接触面 不同类型的H原子可得3种结构；用一NH2取代 积，从而增大反应追率。(2)遇碘变蓝是淀粉的特性，常 CH, 利用这一性质来检验淀粉。 (6)(C.HioO).~nC Hi2O.~2nC H.OH CH一CH一COOH中烃基上不同类型的H原子可得 162n 92n 2种结构，共5种。 100kg 162n=100kg,解得x≈56.8kg。 5.C含甲基，亚甲基、次甲基均为四面体构型，则不可能所 92n x 有碳原子在同一直线上，选项A错误，食基能和酸反应、 答案(1)增大反应物的接触而积，从而增大反应速率 骏基能和碱反应，选项B错误：该分子中含有意基和骏 (2)碘水(3)C 基，所以能发生缩合反应，选项C正确一COOH、一SH (4)制饮料、制干冰、制碳酸盐（任写两项） 均可与Na反应，则1mol青霉氨基酸与是量的金属钠反 (5)①(C,H,0,),十nH,0酸政 -nC.HnO 应生成1molH2,选项D错误。 淀粉 葡萄糖 6.B在氯基酸缩合成多肽时，分子中碳原子数不变。3种 ②C,H:0.前化2C,H,0H+2C0,↑ 氨基酸分子中的碳原子数总和应为36。若按各项中的 葡萄糖 数目来组成十一肽，A中碳原子总数为40，C中碳原子总 (6)56.8 数为34，D中碳原于总数为72，皆不为36，应舍去：只有 49