第4章 第1节 糖类(word练习)-【勤径学升】2024-2025学年高中化学选择性必修3同步练测（人教版2019）

训练（十六）　糖类 [对应素能提升训练第40页] 1.中国是世界上最早制糖的国家之一，人体所需70%左右的能量由糖提供。下列说法正确的是(　　) A.我国古代发明的用黄泥浆使红糖脱色的方法，是利用了黄泥浆的吸附性 B.唐朝大历年间，四川遂宁出现用甘蔗制取冰糖的工艺，冰糖的主要成分是葡萄糖 C.饴糖是以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，饴糖就是葡萄糖 D.“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂蜜，蜂蜜中几乎不含单糖(葡萄糖和果糖) 解析　黄泥浆使红糖脱色是物理变化，利用了黄泥浆的吸附性，A正确；冰糖的主要成分是蔗糖，B错误；饴糖的主要成分是麦芽糖，不是葡萄糖，C错误；蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，二者都是单糖，D错误。 答案　A 2.（大庆高二期中）下列说法正确的是 （　　） A.碘化钾溶液能使淀粉显蓝色 B.淀粉和纤维素不互为同分异构体 C.用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 D.淀粉和纤维素都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 解析　碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色，A项错误；淀粉和纤维素的分子式均为（C6H10O5）n，但n值不同，故二者不互为同分异构体，B项正确；用淀粉制乙醇的过程为淀粉葡萄糖乙醇，其中反应①是水解反应，反应②不是水解反应，C项错误；淀粉和纤维素都是非还原糖，D项错误。 答案　B 3.有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是 （　　） ①二者互为同分异构体　②二者都易溶于水 ③二者都能发生银镜反应、都能与新制Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀　④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能　⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇　⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖无甜味 A.①②③ B.④⑤ C.④⑥ D.⑥ 解析　二者分子式相同，结构不同，①正确；二者都易溶于水，②正确；果糖虽无醛基，但果糖在碱性溶液中可发生反应产生醛糖及含醛基的有机物，能发生银镜反应、能与新制Cu（OH）2反应产生砖红色沉淀，③正确；二者都含有羟基，所以都能发生酯化反应，④错误；二者都能与H2发生加成反应生成六元醇，⑤正确；葡萄糖也有甜味，⑥错误。 答案　C 4.木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述不正确的是 （　　） A.1 mol木糖醇在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol乙酸发生反应 B.木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色 C.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖 D.木糖醇是五元醇 解析　1 mol木糖醇分子中含有5 mol羟基，在浓硫酸存在并加热的条件下，最多可与5 mol乙酸发生酯化反应，A项正确；木糖醇分子中含有羟基，能使酸性KMnO4溶液褪色，B项正确；木糖醇是五元醇，不是糖，因为它不属于多羟基醛或多羟基酮，也不是它们的脱水缩合物，C项错误，D项正确。 答案　C 5.下列关于蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是() A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④②⑤ C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤ 解析　糖类是否属于还原糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择③,同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综上所述，选D。 答案　D 6.(辽宁鞍山普通高中模拟)广东名酒“玉冰烧”独特的风味在于从醪液中得到浓度更高的初酒后，浸入猪膘肉“陈肉酝浸”而成。如图为“玉冰烧”的简要酿造流程，其中说法错误的是(　　) A.糖化过程中，淀粉是分步水解为单糖的 B.酒化过程的反应原理为C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ C.操作1为过滤 D.猪膘肉中溶出的酯类化合物可使酒的香气醇厚、口感丰富 解析　糖化过程中，淀粉首先水解生成分子量较小的多糖，再水解为单糖，故A正确；酒化过程中葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和二氧化碳，化学方程式正确，故B正确；由题给信息可知，操作1是从醪液中得到浓度更高的初酒，应采用蒸馏，故C错误；猪膘肉中的油脂溶于乙醇中，可使酒的香气醇厚、口感丰富，故D正确。 答案　C 7.(安徽高考卷)D­乙酰氨基葡萄糖(结构简式如下)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是(　　) A.分子式为C8H14O6N B.能发生缩聚反应 C.与葡萄糖互为同系物 D.分子中含有σ键，不含π键 解析　A.由该物质的结构可知，其分子式为C8H15O6N，故A错误；B.该物质结构中含有多个醇羟基，能发生缩聚反应，故B正确；C.组成和结构相似，相差若干个CH2原子团的化合物互为同系物，葡萄糖分子式为C6H12O6，该物质分子式为C8H15O6N，不互为同系物，故C错误；D.单键均为σ键，双键含有1个σ键和1个π键，该物质结构中含有C===O键，即分子中σ键和π键均有，故D错误。故选B。 答案　B 8.(邯郸高二月考)纤维素在纤维素酶的催化下可生成葡萄糖(单糖)、二糖(两分子葡萄糖脱除1分子水)等。下列说法正确的是(　　) A.纤维素与淀粉互为同分异构体 B.纤维素的最终水解产物与蔗糖相同 C.在纤维素酶的催化下，温度越高，纤维素水解越彻底 D.纤维素与其他糖类化合物完全燃烧产物相同 解析　纤维素与淀粉的分子组成虽然均为(C6H10O5)n，由于n值不同，实质上二者的分子式不同，故不互为同分异构体，A错误；纤维素的最终水解产物为葡萄糖，蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，B错误；纤维素酶在高温下会失去活性，C错误；糖类化合物分子组成中只含有C、H、O三种元素，故糖类化合物完全燃烧只生成二氧化碳和水，D正确。 答案　D 9.新制氢氧化铜存在平衡：Cu(OH)2＋2OH－Cu(OH)(深蓝色)。某同学进行下列实验： 下列说法不正确的是(　　) A.①中出现蓝色沉淀 B.③中现象是正向移动的结果 C.④中现象证明葡萄糖具有还原性 D.对比②和④可知Cu(OH)2氧化性强于 解析　由图可知，①发生Cu2＋＋2OH－===Cu(OH)2↓，③中发生，④中葡萄糖与Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀Cu2O，②④相比较，说明碱性条件下葡萄糖能被氧化，依此来解答。 答案　D 10.根据下图所示转化关系，回答下列问题： （1）工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应中的　　　　（填序号）。 （2）①②的反应类型为　　　　　（填字母）。 A.氧化反应 B.加成反应 C.水解反应 D.消去反应 （3）反应⑦可用于检验糖尿病患者尿液中的葡萄糖含量，该反应的化学方程式为　　　　　　　 　　　　。 （4）葡萄糖在人体内彻底氧化分解的化学方程式为　 。 解析　（1）工业上制镜和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖和银氨溶液反应还原出单质银的性质，所以应为反应⑥。（2）反应①②是淀粉在不同条件下的水解反应。（3）反应⑦为葡萄糖与新制的Cu（OH）2的反应。 答案　（1）⑥　（2）C　（3）CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2＋NaOHCH2OH（CHOH）4COONa＋Cu2O↓＋3H2O　（4）C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O 11.燃料乙醇的生产过程如图所示： （1）粉碎玉米的目的是　 。 （2）生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可选用的试剂是　　　　　。 （3）步骤a的操作是　　　　（填字母）。 A.蒸发　B.萃取　C.蒸馏　D.分液 （4）发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请写出它的两项用途：　　　　　　　　　　　　。 （5）写出以玉米等为淀粉原料生产乙醇的化学方程式： ①　 ， ②　 。 （6）根据上述化学方程式计算100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇　　　　kg。 解析　（1）将固体粉碎的目的是增大反应物的接触面积，从而增大反应速率。（2）遇碘变蓝是淀粉的特性，常利用这一性质来检验淀粉。 （6）（C6H10O5）n～nC6H12O6～2nC2H5OH 162n 92n 100 kg x ＝，解得x≈56.8 kg。 答案　（1）增大反应物的接触面积，从而增大反应速率 （2）碘水　（3）C （4）制饮料、制干冰、制碳酸盐（任写两项） （5）①（C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6 淀粉 葡萄糖 ②C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ 葡萄糖 （6）56.8 12.(盐城响水中学高二月考)淀粉和纤维素是常见的多糖，在一定条件下它们都可以水解生成葡萄糖。 (1)淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖的化学方程式为________________________________________________________________________。 (2)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 下列结论正确的是________。 A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已水解，但不知是否完全水解 (3)一种测定饮料中糖类物质含量(所有糖类物质以葡萄糖计算)的方法如下： 取某无色饮料20.00 mL加入稀硫酸煮沸，充分反应后，冷却，加入适量的氢氧化钠溶液并稀释至100.00 mL。取10.00 mL稀释液，加入30.00 mL 0.0150 mol/L标准I2溶液，置于暗处15分钟。然后滴加2～3滴淀粉溶液作指示剂，再用0.0120 0 mol/L Na2S2O3标准溶液滴定反应所剩余的I2，当溶液由蓝色变为无色且半分钟不变时，反应达到终点，共消耗Na2S2O3标准溶液25.00 mL。 已知： a.I2在碱性条件下能与葡萄糖反应： C6H12O6＋I2＋3NaOH===C6H11O7Na＋2NaI＋2H2O b.Na2S2O3与I2能发生如下反应：I2＋2Na2S2O3===2NaI＋Na2S4O6 ①配制100.00 mL 0.0150 0 mol/L I2标准溶液，所必需的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒、________和________。 ②向饮料中加入稀硫酸并充分煮沸的目的是____________________________。 ③计算该饮料中糖类物质的含量(单位：mg/mL)________。 解析　(1)淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖的化学方程式为：(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。 (2)葡萄糖分子中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，加入银氨溶液有银镜出现时，说明淀粉已经发生水解；碘水不变色，但氢氧化钠溶液过量，碘能够与氢氧化钠溶液反应，所以无法判断溶液中是否还有淀粉，D正确。 (3)①配制100.00 mL 0.015 00 mol/L I2标准溶液，所必需的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒、胶头滴管和100 mL容量瓶；②糖类物质在酸性条件下加热煮沸，使糖类物质发生水解，最终都转化为葡萄糖；③对于10 mL稀释液：n(Na2S2O3)＝0.012×0.025 mol＝3×10－4 mol，剩余n(I2)剩余＝1.5×10－4 mol，n(糖)＝n(I2)反应＝0.03×0.015 mol－1.5×10－4 mol＝3×10－4 mol，则100 mL稀释液中n(糖)＝3×10－4 mol×10＝3×10－3 mol，饮料中糖的含量＝＝0.027 g/mL＝27.00 mg/mL。 答案　(1)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6(葡萄糖) (2)D (3)①胶头滴管　100 mL容量瓶　②将饮料中的糖类物质都转化为葡萄糖　③27.00 mg/mL 学科网（北京）股份有限公司 $$