2.4蛋白质是生命活动的主要承担者导学案-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 【学科核心素养】 科学思维：归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位，说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。 生命观念：分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。 社会责任：阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 【学习重、难点】 1．氨基酸的结构通式 2．脱水缩合过程及相关计算 3．蛋白质结构多样性和功能多样性 知识导航 （一）组成蛋白质的氨基酸的结构通式及特点 1、氨基酸的共同体，即图中“不变部分”（连接在同一个碳原子上的NH2、—COOH和—H），剩下的“可变部分”为__侧链基团__。 2、决定关键——R基 决定氨基酸的__种类_和理化性质。 决定氨基酸的组成_元素__：氨基酸的结构通式中含有C、H、O、N 4种元素，若某种氨基酸中含有其他元素，则该元素一定在R基中。 决定氨基酸中所含氨基和羧基的_数量_：除了连接在同一个碳原子上的一个氨基和一个羧基外，其余的氨基和羧基一定位于R基上。 （二）氨基酸的种类 （1）生物体中构成蛋白质的氨基酸有 21 种 （2）根据能否在人体内合成： 能—— 非必需氨基酸 有13种。 不能—— 必需氨基酸 有8种。 （三）氨基酸的脱水缩合 （1）过程：一个氨基酸分子中的 羧基 和另一个氨基酸分子中的 氨基 相连接，同时脱去__1个_水。 （2）合成部位：_核糖体__。 （四）蛋白质的形成过程 （1）肽的名称确定：一条多肽链由几个_氨基酸_分子构成就称为几肽。 （2）H2O中各元素的来源：H来自 氨基和羧基 ，O来自 羧基 。 （3）一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的 两端_；其余的氨基（或羧基）位于 R基 上 注意：R基中的氨基和羧基：一般不参与肽键的形成。 （五） 蛋白质的结构多样性与功能多样性： 蛋白质变性是指蛋白质中某些物理和化学因素作用下其特定的 空间结构 被破坏，从而导致其理化性质和生物活性丧失的现象。蛋白质变性后其活性 丧失 。 达标检测 1．下图是细胞中常见的反应，下列相关叙述错误的是（ ） A．该反应是脱水缩合反应 B．图示过程发生在核糖体上 C．脱去的水中的氢来自乙的氨基 D．丙中形成的化学键叫作肽键 2．植物的生长和发育过程离不开水和无机盐，适时适量地灌溉和追施各种肥料是农作物高产、稳产的保障。下列有关叙述错误的是（　　） A．农作物从肥料中获得的无机盐在细胞中大多数以离子的形式存在 B．氮元素被农作物吸收参与构成蛋白质后，主要存在于蛋白质的氨基上 C．农作物细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合 D．农作物从外界吸收的磷元素可用于细胞内合成磷脂等 3．如图是一种多肽化合物的结构式，下列叙述错误的是（ ） A．一分子该化合物含有2个游离的羧基和1个游离的氨基 B．该化合物分子内的单体间可形成二硫键 C．形成一分子该化合物时产生3分子水 D．该化合物水解后，可形成3种氨基酸 4．下面关于蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（ ） A．有些结构不同的蛋白质可能具有相似的功能 B．一个氨基酸可能含有多个氨基或者羧基 C．蛋白质分子的N元素多数存在于肽键中 D．蛋白质溶液中加入胃蛋白酶进行水解后，溶液不再与双缩脲试剂发生紫色反应 5．下列关于生物体内的氨基酸与蛋白质的叙述，正确的是（　　） A．高温会破坏蛋白质的空间结构，使其不易被蛋白酶水解 B．非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸 C．谷氨酸的R基是—CH2—CH2—COOH，则它的分子式是C5H9O2N D．在评价食物中蛋白质成分的营养价值时，应格外注重其中必需氨基酸的种类和含量 6.(2024山东聊城月考)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是(　　) A.亮氨酸的R基是—C4H9,则它的分子式是C6H13NO2 B.分子式为C63H105N17O45S2的多肽化合物中,最多含有16个肽键 C.两个氨基酸脱水缩合失去的H2O中的H来源于氨基和羧基 D.10个氨基酸构成的多肽有9个肽键,称为九肽 7.(2024北京丰台期中)细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白质中的氢键断裂,二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是(　　) A.结冰过程中蛋白质的相对分子质量不变 B.解冻以后蛋白质的功能可能会出现异常 C.巯基(—SH)一定位于氨基酸的R基上 D.抗冻植物可能具有较强的抗巯基氧化的能力 8.(2024陕西西安月考)某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液,过程如图所示(蛋白酶的化学本质为蛋白质,能水解其他蛋白质),有关判断正确的是(　　) A.①②所依据的原理不同,过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键 B.③④所依据的原理不同,过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键 C.过程②产生的蛋白块也可以用③的方法进行溶解 D.在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂,都会变成紫色 9.(2024天津一中期中)色氨酸是一种必需氨基酸,可由动物肠道微生物产生。当色氨酸进入大脑时会转化为血清素,血清素是产生饱腹感的一种重要信号分子,最终会转化为褪黑素使人感觉困倦。下列叙述正确的是(　　) A.色氨酸中至少含四种大量元素,在人体内可由其他氨基酸转化而来 B.已知食物A比B中色氨酸的含量高,若要产生同样的饱腹感,需摄入更多食物A C.血液中色氨酸含量较多的动物,肠道中产生色氨酸的微生物可能更多 D.人在吃饱之后容易产生困倦的直接原因是血液中色氨酸含量上升 10.(2024河北邯郸期中)研究发现,一类称作“分子伴侣”的蛋白质可识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽,并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合,从而帮助这些多肽折叠、组装或转运,其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列叙述.错误的是(　　) A.“分子伴侣”一般具有识别功能 B.“分子伴侣”介导加工的环状八肽化合物中至少含有8个氧原子和8个氮原子 C.“分子伴侣”可循环发挥作用,说明蛋白质空间结构的改变都是可逆转的 D.“分子伴侣”折叠蛋白质的过程中可能涉及氢键的形成 答案 CBBDD DADCC 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $$